鱿鱼豆芽做法大全家常_鱿鱼豆芽做法大全

干鱿鱼怎么吃

酱油适量

鱿鱼干怎么炒好吃 需要用水泡一下

鱿鱼豆芽做法大全家常_鱿鱼豆芽做法大全

鱿鱼豆芽做法大全家常_鱿鱼豆芽做法大全

葱几根

鱿鱼干吃法

2、直接微波30秒出来，鱿鱼片有起泡和卷缩，一定要横向，我撕的比较宽，吃起来更过瘾。

3、鱿鱼本事不是很咸，喜欢口味重一点的卖家配的酱油芥末味道也不错。一大盘零食，看的见的鱿鱼丝，更安全放心。

鱿鱼干怎么炒好吃

1、用水泡就可以，我泡了好长时间，因为怕发不好，其实根本不用，简单切丝，放油炒，放点孜然捎炒片刻就可以一炒特别好吃

2、炒后口感和新鲜的鱿鱼口感一样的，看看发起来的厚度，咬起来特别Q弹，倒嘴里特别厚实、放在水里泡发就可以，很简单喔，泡发后的鱿鱼很新鲜，干净不用洗，切切就可以炒这吃。

鱿鱼干怎么烤好吃

因为家里的微波炉坏了，所以我就用烤箱。把鱿鱼清洗了一下，晾干，然后放入烤箱，烤大概7分钟，然后拿出来。准备碟子，撕开芥末和酱油，搅拌在一起。把放凉的鱿鱼撕开一条条，然后一条条的沾着调料来吃，好吃极了。

鱿鱼泡好后不能直接炒，具体做法：锅里水开后，放入鱿鱼稍煮立即用漏勺捞起（俗话叫抄水），锅里放猪油烧热放入鱿鱼稍炸起锅，把蒜苗、姜、辣椒面、料酒、醋、酱油、味精、胡椒粉、淀粉放入一小碗中调匀，倒入油锅中开后，放入鱿鱼迅速翻炒，撒入葱花，淋点麻油起锅。

食用方法：

鱿鱼在烹饪前应先进行发制，其方法是：先将鱿鱼放入清水中浸泡4——8小时，使鱼体吸收水分变软，并将鱼身上的污物浸出，使鱼体呈粉红色。然后将已泡软的鱿鱼放人碱水内泡3小时，当鱼体变成鲜艳的粉红色、柔软、厚度略有增加时，再捞出放入清水浸泡，待鱼体膨胀且富有弹性即可。发制后的鱿鱼烹饪方法多种多样，广东人喜爱将鱿鱼腹面切成网格状，然后切片与鸡片，珍干、时菜同炒，这样炒熟的鱿鱼卷起开花，吃起来爽口。当然亦可将鱿鱼切成丝与韭黄、青蒜等爆炒或蒸、烤、煲汤等。

1》川菜--砂锅鱿鱼的做法

【特点】色泽鲜艳，汤味香浓，保热时间长，宜冬季食用

干鱿鱼，熟鸡皮，冬菇，南荠，火腿，猪蹄，鸡汤，精盐，料酒，姜，葱，胡椒面。

1、盆内放清水 2000克，生石灰50克加干鱿鱼浸泡12小时，其间搅合二次，使鱿鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗干净；

2、将发制好的鱿鱼切成四厘米长，一厘米宽的粗丝，鸡皮，南荠，冬菇，火腿均切细丝，葱姜洗净拍松；

3、把铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛，然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗净；

4、砂锅中放上清1000克加葱，姜，料酒，猪蹄放火上烧开撇去浮沫，移至微火上炖约 90分钟成浓汤；

5、锅内放鸡汤克，将鱿鱼丝氽烫一遍；从砂锅内取出猪蹄加鸡汤，鱿鱼丝及各种配料再炖半小时以汤白色浓为佳，加盐和胡椒面调味即熟

4》姜汁鱿鱼

原料：

新鲜鱿鱼或者已发泡的干鱿鱼1斤，酱油3大匙，醋、糖各1/2 大匙，麻油1大匙，姜、蒜、辣椒末各1小匙，豆瓣酱、料酒、芡汁、糖、盐、味精等

做法：

1.鱿鱼处理干净，拭干水份；

2.在鱿鱼内面切交叉纹再切块；

3.将所有配料混和调匀成调味汁；

5.淋或者沾调味汁食用。

18》干煸鱿鱼丝

特色：干香味美，豆芽脆嫩，风味独特。

原料:

制作过程:

①鱿鱼去头、尾、骨，横着切成丝，用温水洗净，沥干水分。肥瘦肉切成6厘米长、0.3厘米粗的丝，绿豆芽去芽瓣及根。

②锅置旺火上，下油烧至六成热，下鱿鱼丝煸炒一下，烹入料酒煸炒，加入肉丝，待肉丝水分将要煸干时，再加入精盐、白糖、酱油、料酒炒香，加豆芽煸炒至断生，加入味精，淋上芝麻油装盘即成。

19》川菜--干煸鱿鱼丝

【特点】储白相间，干香鲜脆，佐酒宜。

干犹鱼一张（约150克）。 绿豆芽50克、猪肉50克。酱油10克、料酒15克、素油25克、香油10克、盐2克、猪油20克。

2、绿豆芽选体长者掐去头尾。猪肉切成二粗丝。

3、炒锅内下猪油烧热，下肉丝火南干血水，炒散，加酱油、料酒少许推转，盛起。

4、锅洗净，下素油烧热，放下鱿鱼丝煽炒，散软卷曲后，烹料酒并放入火南好的肉丝、绿豆芽炒匀，烹汁加味，迅速炒匀，加少许香油，起锅入盘即成。

25》川菜砂锅鱿鱼的做法

【特点】色泽鲜艳，汤味香浓，保热时间长，宜冬季食用

干鱿鱼，熟鸡皮，冬菇，南荠，火腿，猪蹄，鸡汤，精盐，料酒，姜，葱，胡椒面。

盆内放清水 2000克，生石灰50克加干鱿鱼浸泡12小时，其间搅合二次，使鱿鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗干净；将发制好的鱿鱼切成四厘米长，一厘米宽的粗丝，鸡皮，南荠，冬菇，火腿均切细丝，葱姜洗净拍松；把铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛，然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗净；砂锅中放上清1000克加葱，姜，料酒，猪蹄放火上烧开撇去浮沫，移至微火上炖约 90分钟成浓汤；锅内放鸡汤克，将鱿鱼丝氽烫一遍；从砂锅内取出猪蹄加鸡汤，鱿鱼丝及各种配料再炖半小时以汤白色浓为佳，加盐和胡椒面调味即熟

家常毛血旺的简单做法

【制作过程】

毛血旺做法如下：

黄骨鱼豆腐汤

主料：豆芽适量；午餐肉1块；牛肚200克；鱿鱼1条；豆腐皮1张；鸭血1块。

辅料：家乐浓汤宝1块；植物油适量；毛血旺底料适量；干辣椒适量；大蒜5瓣；花椒适量。

2.豆芽提前洗干净，下锅焯熟。

3.捞出焯好的豆芽，放在碗底。

4.锅里倒入半锅水，加一块浓汤宝。

5.倒适量的毛血旺底料，大火烧开。

6.烧开的汤里放入豆腐皮、鸭血、鱿鱼、毛肚。煮约5分钟，关火盛出。

7.葱蒜切末。放到碗里。

8.干辣椒洗净，去掉蒂。和花椒（麻椒）一同放到碗里。

9.炒锅里倒入半碗食用油。烧热。倒到碗里，烹出香味儿。

10.让口水的毛血旺就做好了。

刚捕捞的小活鱿鱼能生吃吗,怎样吃

鱼切段，洗净，锅中放油辣椒葱姜蒜末，鸡粉精盐生抽蚝油黄豆酱，下入鲫鱼，水开后收汁。

几种做法：

水煮小鱿鱼

用料：

莴笋

豆芽

豆腐

葱姜

蒜豆瓣酱

红辣椒油

做法：9、在煮开的汤锅里放入鸡精，然后把鱼片摊开一片一片放在酸菜鱼汤表面（整个过程要快，以免先放的鱼片太老，后放的还太嫩）

1.豆腐切厚片，莴笋切段，豆芽洗净备用，小鱿鱼去皮去骨。

2.将姜切丝，蒜切片，葱切段，花椒，红干辣椒适量备用。

3.小鱿鱼切圈，待用。

4.将豆芽铺在砂锅底。

5.莴笋在开水中略煮，捞起放在豆芽上，

7.再烫小鱿鱼，见变成白色即可捞起过冷水，沥干，倒入砂锅。

8.锅中坐油见热，将姜片姜丝爆香。

9.倒入红辣椒花椒爆香。

10.倒入约50g郫县豆瓣酱，稍稍翻炒，

11.倒入适量的开水，调入盐，味精，红油并烧开。

12.准备就绪。

小贴士：

1.可以将清水换做大骨汤。

2.小鱿鱼一定要新鲜，否则影响口感。表皮要撕得干净，外观才好看。

3.豆腐切得要够大，否则容易碎，且一定要过水。

4.喜欢其它的蔬菜也可以随意加，无局限。

酱爆鲜嫩小鱿鱼

原料：

小鱿鱼、西兰花、小红椒、姜容、蒜容、葱花、干辣椒、花椒，八角、黑胡椒

调料：海鲜酱、蚝油、盐、糖、料酒

做法：

2、然后加入调料腌制半小时以上（比例是：海鲜酱4：蚝油2：料酒1：盐和糖少许，还有少许姜蒜蓉调均）

3、这个时间可以准备些配菜（西兰花切块汆烫淡盐水，葱分别切成葱段和葱花两部分，小红椒切丝）

4、油锅烧热丢入花椒和干辣椒爆香稍微变黑时候捞出丢弃

5、丢入葱花和少许姜蒜末爆香后丢入腌制好的小鱿鱼翻炒，然后加盖焖10分钟左右，看到汁少和小鱿鱼有些收紧时候盛出，淋掉多余汁备用

6、清洗锅子后准备二次爆锅，在油锅烧热丢入些糖溶热，随后丢入葱段和小红椒丝，然后再丢入之前的小鱿鱼翻炒均匀后加入少许海鲜酱，熄火时加入少许黑胡椒调味盛盘。（黑胡椒不可在炒的时候加入，会破坏海鲜本身味道）

鱿鱼性寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。

鱿鱼含胆固醇较多，高血脂、高胆固醇、动脉硬化等心血管病及肝病患者慎食。

鱿鱼是发物，湿疹、等皮肤病患者忌食。

鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致胃肠功能失调。

在炒鱿鱼时，搭配什么菜才不会改变原来的海鲜味道?

调料：料酒、生抽、盐、胡椒粉、蚝油、辣椒粉（可以不放）、水淀粉

鱿鱼在我们的餐桌上是很常见美食，日常生活中喜欢吃鱿鱼的人是非常多的，鱿鱼吃起来不仅口感脆，而且鱿鱼还具有很高的营养价值，食用之后对身体健康也是有益的，鱿鱼的吃法也是很多的，可以炒着吃，鱿鱼在炒着吃的时候，通常是可以搭配很多的蔬菜食用的，下面介绍鱿鱼和什么菜搭配起来好吃。鱿鱼配什么菜炒好吃?香芹炒鱿鱼食材：芹菜、小鱿鱼、生姜丝、盐、料酒做法：1、芹菜摘去老叶，洗净切段备用。芹菜是选用一根根小小的那种，那种芹菜比较香。2、鱿鱼筒剖开，清洗处理干净，切成5CM左右的长条状。3、炒锅里放油，烧至5成热放入姜丝煸炒一下。4、放入鱿鱼条翻炒，同时加料酒，这时鱿鱼条会收缩出水。5、把鱿鱼条沥出备用，汤汁不要。6、炒锅里重新放油，烧热之后倒入芹菜翻炒一分钟。7、加入鱿鱼条，翻炒均匀，再放适量盐调味就可以出锅了。点评：芹菜清脆爽口，配上咸鲜有嚼劲的鱿鱼是相得益彰。辣炒鱿鱼食材：红椒、青椒、姜丝、蒜末、鱿鱼、料酒做法：1、鱿鱼去头，清洗处理鱿鱼，把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段。鱿鱼肉切成自己喜欢的样子，如花刀。。2、炒之前把鱿鱼先用开水焯一下。沥干备用。3、红椒青椒切段或切丝，准备姜丝和蒜末这些配料。红椒主要起配色的作用4、锅里放适量的油，大火烧热，放姜葱蒜。5、再放鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅。点评：鱿鱼搭配辣椒，是常见的家常菜，口味佳，非常下饭。洋葱爆炒鱿鱼食材：鱿鱼、洋葱、葱、豆瓣酱、白糖、料酒做法：1、鱿鱼洗干净，取用鱿鱼须，切段待用。洋葱切片。2、待锅中水开，放入鱿鱼，倒入料酒，过水一分钟，去下腥味。沥干备用。3、锅中油热后倒入鱿鱼煸炒1分钟，然后倒入豆瓣酱2匙，不需放太多，中火不停的翻炒3到4分钟。4、然后倒入洋葱，继续翻炒2到3分钟。(建议先炒鱿鱼，洋葱太容易熟，并且太熟的洋葱就没有营养了，也可以把洋葱炒一下收起来。)4、再加一点点糖，盐就不需要加了，豆瓣酱本身就有咸味的翻炒一下加点葱花就可以起锅了。点评：洋葱炒鱿鱼是一道家常菜肴，原料有鱿鱼、洋葱、豆瓣酱等。烹饪简单，营养丰富，味道鲜香，下饭。

回答:

1.搭配清淡的蔬菜，如青菜、豆角等。

2深入介绍：

a. 炒鱿鱼时不宜使用过于浓郁的调味料，以免掩盖海鲜味道。

b. 搭配清淡的蔬菜，如青菜、豆角等，可以增加口感层次，同时不会影响海鲜的味道。

c. 烹调鱿鱼时，火候要掌握好，不要过度煮熟，否则会破坏鱿鱼的口感和质地。

d. 在炒鱿鱼之前，可以将鱿鱼用盐水浸泡一段时间，这样可以去除腥味并保持鲜嫩口感。

3.可行建议：

a. 在烹调鱿鱼时，可以选择一些清淡的蔬菜，如青菜、豆角等，与鱿鱼一起翻炒，增加口感层次。

b. 在调味时，可以使用一些简单的调味料，如盐、鸡精等，避免使用过于浓郁的调味料。

c. 烹调鱿鱼时，火候要掌握好，不要过度煮熟，否则会破坏鱿鱼的口感和质地。

d. 在炒鱿鱼之前，可以将鱿鱼用盐水浸泡一段时间，这样可以去除腥味并保持鲜嫩口感。此外，还可以将鱿鱼切成小块后用淀粉裹一下，这样可以使鱿鱼更加鲜嫩可口。

炒鱿鱼时，可以搭配一些清淡的蔬菜，如洋葱、青椒、红椒、胡萝卜等，这些蔬菜可以增加口感和色彩，但不会掩盖鱿鱼的海鲜味道。另外，也可以加入一些调味料，如盐、胡椒粉、酱油等，来提升鱿鱼的味道。

鱿鱼是一种比较清淡的海鲜，如果要保持其鲜美的味道，可以搭配一些口感清爽、不会掩盖其原味的蔬菜。以主料：芹菜80克，鱿鱼须100克辅料：辣椒(红，尖，干)8个，麻椒1把调料：花生油15克，食盐1茶匙，姜1小块，淀粉（小麦）适量芹菜洗净切成4cm左右的段，先将鱿鱼须洗净撕去外面的红衣，控去水分，撒入适量是面粉拌匀备用，炒锅做热，倒入食用油，油温六七成热时下入裹好面粉的鱿鱼须，炸制过程中盖上锅盖将鱿鱼须炸至金黄出锅，全部炸好后再复炸一遍捞出。炒锅留少许油，下入少部分麻椒红辣椒和姜丝爆香，放入芹菜段大火翻炒翻炒片刻后，再倒入剩余麻椒继续煸炒几下放入炸好的鱿鱼须以及适量的盐再迅速翻炒几下，就可以出锅盛盘了下是一些适合和鱿鱼一起烹饪的蔬菜：

青椒：青椒的味道清爽，和鱿鱼的清淡口感相得益彰，而且颜色也非常鲜亮，可以增加菜品的色彩。

芦笋：芦笋具有一定的清甜味，和鱿鱼搭配可以增加菜品的层次感和口感的丰富度。

荷兰豆：荷兰豆的口感清脆，可以增加菜品的口感层次，而且它的绿色颜色也非常美丽，可以增加菜品的视觉效果。

茄子：茄子是一个比较中性的蔬菜，它的口感软绵，可以和鱿鱼的口感搭配得很好。

蒜苗：蒜苗的味道清香，可以增加菜品的风味层次，同时不会掩盖鱿鱼的原味。

需要注意的是，不管是什麼蔬菜，在烹饪时都应该注意不要煮过头，避免影响食材的口感和营养价值。

就是配菜韭菜。炒鱿鱼，配菜韭菜，味道也是很鲜美的。没有辣椒，孜然，就不会盖住鲜味。

西兰花，丝瓜，雪豆。

配青椒和红椒好吃

你可以试一下青椒和蒜苗，还有火候很重要

炒鱿鱼时可以搭配一些清淡的蔬菜，如黄瓜，胡萝卜。也可以搭配增加色彩和食欲的蔬菜，如青椒、红椒、彩椒等，这些蔬菜都不会掩盖鱿鱼的海鲜味道。也可以尝试一下搭配韭菜，蒜薹，洋葱等蔬菜，口感会非常好，不会影响鱿鱼的鲜美。

正宗的鱿鱼干做法

干鱿鱼150克，猪肥瘦肉100克，绿豆芽100克，菜油100克，精盐2克，味精1克，料酒15克，酱油10克，白糖2克，芝麻油10克;

2、调料：盐10克，酱油15克，料酒75克，胡椒1克，味精2克，花生油100克，香油100克，醋5克。

3、鱿鱼撕去头、须和当中一条透明的薄片13.将11趁热倒入砂锅中，撒下葱段即成。，用火烤软，横切成丝，用热水冲洗去泥沙，控去水分，韭菜用根部的一段切3厘米的节，姜切丝。

4、猪肉切丝，绿豆芽去根。

5、烧锅下油等油热，下肉丝、姜丝，搅匀后煸干水倒入漏勺内，烧锅下香油，油沸下鱿鱼丝炒到卷起没有爆锅声时，加韭菜、豆芽、肉丝炒匀，加盐、酱油、料酒、胡椒面、味精、醋，再翻炒即可。

犹鱼怎样煮

新鲜小鱿鱼

家常鱿鱼】

辅料：红椒1个，黄秋葵4个，鱿鱼须60克，橄榄油1大勺，朝天椒2个，鱼露2大勺，白糖1大勺，柠檬汁2.5大勺，清水50克，黄椒半个

材料：鱿鱼、青椒、洋葱、葱姜蒜

【详细做法】

1.到菜市场里买上几条鱿鱼，让老板娘帮忙把鱿鱼切成花刀，拿回家后，把鱿鱼清洗干净备用。准备2个青椒半个洋葱，把它们全都切好备用。

2.锅里放水，把水烧开后，把鱿鱼倒进去，焯一下水，大概焯水15秒左右就可以了，把焯好水的鱿鱼捞出来沥干水分备用。焯水不要太久，不然鱿鱼会比较老，口感不好。

3.锅里放油，把葱姜蒜放进去炒香，香味出来后，把洋葱跟青椒也放进去翻炒 。炒至洋葱跟青椒断生后，放入焯好水的鱿鱼，继续翻炒1-2分钟。

4.时间到了之后，就来调一下味。锅里放入料酒、生抽、盐、胡椒粉、蚝油、辣椒粉，把它们翻炒均匀，不喜欢吃辣椒的可以不放。把盐换成椒盐，味道也会更好哦。翻炒均匀后，倒入适量的水淀粉，等汤汁浓稠就可以关火了。

5.把炒好的鱿鱼出锅装盘，这一道简简单单的家常鱿鱼就算是做好了，味道很棒哦，又香又好吃，喜欢的可以试一下。

今天这一道家常鱿鱼就分享完了，我们下次再见呀。

鱿鱼炒粉怎么做好吃，鱿鱼炒粉的家常做法

调料：美极鲜辣汁50克，高汤300克，盐、生抽、干辣椒、葱花、芹段、湿淀粉各6克，色拉油10克。

今天老婆要求我要给他炒粉吃，去超市看了下食材就决定做一个鱿鱼猪肉炒粉实验一下。

【原料】

食材

主料

猪瘦肉

鱿鱼

150g

米粉

500g

鸡蛋

1个

辅料

油适量

盐适量

老抽

适量

生抽

适量

耗油

适量

辣椒

几个

青菜

适量

步骤

1.先把猪肉切薄片，鱿鱼打花刀焯水，辣椒切碎，青菜切好，备用。（青菜和辣椒看个人口味可以不放的）

2.青菜

3.米粉

4.先把猪肉丢锅里炒熟

5.猪肉发白以后放入辣椒

6.辣椒味道出来以后就放入鱿鱼

7.放入适量老抽，盐调味。注意别放多了，放多会黑乎乎的。

8.放入青菜爆炒

9.青菜超软后放入米粉，加适量老抽、生抽、耗油，米粉炒熟就可以出锅了。

10.再煎一个荷包蛋，大功告成~！（荷包蛋里面记得放盐哦）

11.成品，谢谢大家（不喜勿喷）

小贴士

米粉放入之前一定要放盐，要不很难炒开盐的，

鱿鱼的家常做法

1、小鱿鱼清洗干净，沥干水份，如果不喜欢眼睛和皮的可以去除1.准备食材。鸭血和午餐肉切成片状，鱿鱼斜切花，牛肚切丝。（泡食醋内10分钟左右可容易去皮）

【爆炒鱿鱼须】

制作配料：鱿鱼须4个 红椒1个 绿椒1个 黄豆酱1勺 生抽2勺 香醋1勺 蚝油2勺 大葱1段 生姜2片 料酒1勺

制作方法：

1、鱿鱼须切掉表面的黑膜，切段；

2、放入碗中，放入料酒、生姜、大葱腌渍15分钟；

3、双椒斜刀切成小块，大葱切片，生姜切丝；

4、鱿鱼须冷水下锅，焯水2分钟；捞出沥干水分；

5、锅内加入适量植物油，放入大葱、生姜丝、双椒翻炒，

6、加入鱿鱼须、黄豆酱、生抽、蚝油、料酒翻炒；

7、翻炒均匀后，翻炒1几十秒即可出锅；

8、出锅馋到流口水了！

干边鱿鱼丝怎么做好吃

主料

干鱿鱼10克 猪肥瘦肉100克

辅料

绍酒10克 味精1克

绿豆芽100克 芝麻油10克

酱油10克

干煸鱿鱼丝的做法步骤

1. 选用大张、体薄的干鱿鱼，去骨和头尾，横切4.水烧开，放入切好的鱿鱼汆烫约一分钟，至卷起，捞出；成细丝(鱿鱼若过硬，可在小火上稍烤一下，使之受热为软，便于切丝)，用温水洗净(不宜久泡)，挤干水。猪肉切成6厘米长、0.3厘米粗的丝。绿豆芽去根和芽瓣。

2. 炒锅置中火上，下油烧至六成热，放入鳅鱼丝调味：酱油、料酒各适量、香油2勺、盐1小勺、辣椒略煸炒后，烹入绍酒再翻炒，即放入肉丝合炒，再加入豆芽炒匀，放川盐、酱油，炒出香味，加味精，淋上芝麻油即成。