茄子土豆家常做法凉拌_茄子土豆家常做法凉拌怎么做

茄子和土豆怎样炒好吃

凉拌茄子的经典做法是家常拌茄子，先把茄子切片蒸熟，捣烂后用蒜泥、香油、酱油、醋、盐凉拌即可。

主料茄子300克土豆300克青椒50克红椒50克辅料油适量盐适量鸡精适量豆瓣酱适量十三香适量生姜适量大蒜适量葱适量

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步骤

茄子炒土豆的做法步骤11.土豆去皮洗净切片

茄子炒土豆的做法步骤22.茄子切段

茄子炒土豆的做法步骤33.红椒切丝

茄子炒土豆的做法步骤55.生姜大蒜切片

茄子炒土豆的做把土豆、茄子、绿椒切成块，然后把土豆、茄子、绿椒放油锅里炸好，一定要分开，土豆炸完捞出来再炸别的，把他们都炸好后，再一起放入油锅翻炒，加点酱油，然后加点葱蒜添加料之类的，就OK了，我觉得蛮好吃的O(∩_∩)O~法步骤66.锅热油，姜蒜爆锅

茄子炒土豆的做法步骤77.倒入土豆片

茄子炒土豆的做法步骤88.翻炒断生

茄子炒土豆的做法步骤有很多种。一般都是先把豆角先炒一下。再放茄子。一般不要抛茄子的皮1010.将茄子煸炒至软

茄子炒土豆的做法步骤1111.然后加入青红椒丝

茄子炒土豆的做法步骤1313.然后加入鸡精

茄子炒土豆的做法步骤1414.加入十三香调味即可

茄子炒土豆的做法步骤1515.装盘

茄子炖土豆的家常做法是怎样的？

清水

茄子炖土豆

2. 土豆去皮洗净，切成滚刀块；

3. 香菜洗净，切成细末；

4. 尖椒去蒂还可以做酱烧茄子，需要准备水淀粉，生抽，胡椒粉，盐，糖，醋，酱油，葱姜蒜，茄子，先把茄子切成条，然后放到油锅当中炸一下，葱姜蒜放到碗里面加一些盐，糖，醋，酱油以及胡椒粉，水淀粉，生抽搅拌均匀，里面加入适量的油，把葱姜蒜放进去炒香，然后再把茄子放进去，倒入料汁，撒上一些蒜末就可以出锅吃了。、洗净，切成细末；

5. 将锅置于旺火上，放入豆油烧热，用葱段、姜片、蒜片炸锅，放入茄子块、土豆块，加入高汤（400克）、大酱、精盐、花椒粉；

6. 翻拌均匀后，盖上锅盖烧开，转入小火保持开状，10分钟后再翻拌一次原料，以便入味均匀；

7. 继续用小火保持开状，炖20分钟左右，见汤汁已少且黏稠时，放入味精、香菜末和尖椒末，出锅即可。

吃土豆的注意:

1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方8、茄子土豆全部放进来，稍微炒一下。一定要挖去。以免中毒。

2、吃土豆，不要吃皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

吃茄子的注意:

1、 茄子与墨鱼不能同吃;

2、茄子与毛蟹同食会伤肠胃，可以用藕解毒;

4、过老的茄子不能吃，食后易中毒。烹饪茄子不要。

茄子(紫皮、长):茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素e和维生素p，这是其他蔬菜所不能比的，维生素p可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素c和皂草甙,具有降低胆固醇 的功效。此外，茄子所含的b族维生素 对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。

青茄子土豆的家常做法

做法三：

2. 土豆去皮洗净，切成滚刀块；

3. 香菜洗净，切成3、先下葱姜蒜，炒。细末；

4. 尖椒去蒂、洗净，切成适量细末；

5. 将锅置于旺火上，放入豆油烧热，用葱段、姜片、蒜片炸锅，放入茄子块、土豆块，加入高汤（400克）、大酱、精盐、花椒粉；

6. 翻拌均匀后，盖上锅盖烧开，转入小火保持开状，10分钟后再翻拌一次原料，以便入味均匀；

把青茄子切成块土豆也切成块。然后把茄子和土豆放在一起。炒一下。稍微放一点辣椒。煮熟就可以了。

土豆和茄子有什么经典的做法吗？

1. 将茄子去蒂，洗净，切成滚刀块；

土豆和茄子经典的做法就是地三鲜了，其中还加入了豇豆，其实就是把这三种食材分别炒熟后混合在一起，就是地三鲜了。

茄子炒土豆的做法步骤1212.加入豆瓣酱，继续翻炒至熟

茄子切成条用盐腌一下，土豆切成滚刀条。先将生姜蒜茄子翻炒，再放入土豆炒匀放入水。翻炒至入味即可。

土豆炒鸡肉，先把土豆去皮洗干净，切成块。然后放入油锅里炒熟，之后再把鸡肉放进去炒，一起焖一下还可以做凉拌茄子，需要准备白糖，花椒，盐，味精，醋，酱油，葱，姜，蒜，茄子以及油泼辣子，先把茄子放到锅中蒸熟，晾凉以后就撕成条状，大蒜捣碎里面添加一些味精，白糖，老抽，生抽，盐，把醋和油泼辣子搭配在一起调成料汁泼在茄子条上，然后再撒上一些葱花，搅拌均匀以后就可以吃了。，加入调料就好了。茄子可以做成烤茄子。大姐仔细干净切成两半，然后再在上面撒上蒜蓉酱，放入烤箱里烤。

土豆烧茄子，把土豆茄子切块依次放入油锅炸，锅留底油放葱姜蒜爆香加土豆茄子翻炒均匀，调味后收汁起锅。

凉拌茄子的经典做法？

凉拌茄子的经典做法？

以茄子为制作主料，口6、炒锅中放一勺油烧热，把土豆放入锅中，用中火把土豆煎成表面微黄，捞出来备用。味咸鲜可口。对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。此菜为夏令佳肴，可清心解暑，有助消化，老少宜。

做法多样，看各家喜好。

做法一

主料：长茄子500g、大蒜20g

辅料：小香葱适量、香菜适量、红椒半个、干红辣椒适量、芝麻适量、盐适量、糖适量、味精适量、生抽适量、醋适量、油适量、花椒适量

步骤3、茄子蒸好后取出，在上面撒上香菜，再加入备用的辣椒油，倒入适量的生抽，这样新鲜可口的凉拌茄子就做好了。

1. 将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用；香葱、香葱切成小段；红椒切末。

3. 至用筷子轻戳感觉柔软即可。

4. 晾凉后用手撕成条状，摆于盘中。

5. 茄子上撒上香菜、香葱、红椒末；将大蒜加少许盐捣成泥，加入醋、生抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁，浇在茄子上即可。冷藏后拌匀食用，口感更佳。

小贴士

1. 如果是无公害茄子不要去皮，会更有营养。

2. 捣蒜的时候加少许盐，不会四处飞溅，而且口感也会更好。

做法二：

材料

茄子2根，蒜适量，葱适量，生抽适量

步骤

1. 将茄子切成条状，入锅焯熟。

2. 装盘。

3. 起油锅，爆香葱蒜，下生抽做成调料。

4. 将调料淋在茄子上就好了。

材料

步骤

1. 将茄子洗净，切成2公分段，用热水氽烫6～8分钟至熟后捞起，沥干水份待凉备用。

2. 九层塔取叶子部份，洗净备用。

3. 将调味料拌匀，再加入所有材料一起拌匀，等到入味后即可盛盘上桌食用。

凉拌茄子做法

准备食材：茄子、大蒜、香葱、香菜、红椒、小米椒、盐、芝麻、生抽、醋。

1、小米椒剁碎，放入热锅中加入花椒、盐，煎成辣椒油后备用，香菜切段，香葱切丝，芝麻备用。

2、将洗净的茄子切成厚片，放在蒸锅中蒸制15分钟，直到变软为止。

茄子煮熟或蒸熟。茄子放凉后撕成条。茄子绞一下装盘。准备姜葱蒜并切细待用。取一碗，加入姜蒜末，再加入辣椒油、黄豆酱、芝麻油、花椒油、醋、白糖、盐、味精，白糖调匀。浇在摆盘的茄子上就行了。

材料 茄子300公克，A.酱油50cc，蚝油30cc，糖10公克，冷开水45cc，B.辣椒末6公克，蒜末6公克，香菜末3公克盐适量，C.香油5cc

做法 1.将材料A拌匀至糖完全溶化，加入材料B略拌数下即完成备用。

2.茄子以滚水汆烫至软，捞起沥干，切成段状再摆盘，淋上作法1的酱汁，食用前洒些香菜即可。

茄子炖土豆的家常做法

茄子炖土豆的家常1、所有主食材准备齐全。做法如下：

准备材料：茄子一根、土豆半个、杭椒4根、盐适量、生姜1片、大蒜3瓣、高汤半碗、水淀粉适量、花生油2勺、生抽1小勺。

2、茄子切滚刀块，辣椒切斜刀，生姜切片。

3、土豆切滚刀块，用清水冲洗干净表面的淀粉。

4、不沾平底锅放适量油，先放土食材豆煎至八分熟，盛出来备用。

5、再放一些油，放入生姜和大蒜炒出香味。

6、放入挤干水份的茄子，中火翻炒。

7、煎炒至茄子表面微微发黄，放入一勺高汤。

8、放入土豆和辣椒圈。

9、放入一勺盐和少许生抽，炒匀后盖盖子焖煮1分钟左右。

11、装盘即6、倒入“碗汁儿”。可食用。

土豆烧茄子的家常做法

简单的方法，茄子土豆一起放锅里蒸软，再放入碗里用叉子弄碎，加点加切碎的大蒜、生抽、盐、浇点花椒油，拌着吃，好吃简单又健康。

茄子炖土豆的家常做2. 将洗净的茄子切成厚片，上笼蒸制25分钟。法如下：

6.

准备材料：茄子一根、土豆半个、杭椒4根、盐适量、生姜1片、大蒜3瓣、高汤半碗、水淀粉适量、花生油2勺、生抽1小勺。

2、茄子切滚刀块，辣椒切斜刀，生姜切片。

3、土豆切滚刀块，用清水冲洗干净表面的淀粉。

4、不沾平底锅放适量油，先放土豆煎至八分熟，盛出来备用。

5、再放一些油，放入生姜和大蒜炒出香味。

6、放入挤干水份的茄子，中火翻炒。

7、煎炒至茄子表面微微发黄，放入一勺高汤。

8、放入土豆和辣椒圈。

9、放入一勺盐和少许生抽，炒匀后盖盖子焖煮1分钟左右。

11、装盘即可食用。

家常茄子炖土豆的简单做法

茄子炒土豆的做法步骤44.青椒切丝

用料：茄子1到2个、土豆1到3个、老抽适量、香醋少量、大葱1到2根、蒜两个独头蒜或多用几瓣多瓣蒜、肉（只要是猪肉就行）少量，根据个人喜好和实际情况、盐适量、生抽适量、姜两三片、料酒（白酒，黄酒都可以替代。）适量。

9、添汤，我这里放了冻在冰箱里保存的肉汤，没有的话直接加水没过食材就好。炖一会儿。

步骤：

1、茄子土豆切滚刀块，肉切小就行，是片是块随自己喜欢，带点肥肉。葱姜蒜也是看个人，不喜欢吃就用刀身拍一下留大块，煮好后方便挑出来。

2、热锅少许油。东北大豆油。菜籽油??没试过我也不能乱说。南方朋友可以试试。

4、下肉，多炒一会，把肉里的荤油炒出来。

6、少许料酒和醋，在勺子里兑好，一起下锅。化学的角度讲，2、葱蒜切末，土豆切条。可以生成有香味的酯类化合物。

7、一点点老抽，给肉上点色。注意是一点点，放多了正碗菜都会很黑。

11、继续炖，二十分钟到一个小时都可以，看实际情况。出锅前加适量盐。

12、出锅，撒一点葱花。

茄子和土豆怎样炖好吃

食材茄子炒土豆的做法步骤99.倒入茄子明细

绿茄子

土豆

猪肉

大葱

干辣椒

香菜

酱油

香油

花椒粉

原味

口味

炖工艺

廿分钟

耗时

普通

难度

茄子炖土豆的做法步骤

茄子炖土豆的做法步骤：1 1原料：绿茄子，土豆，猪肉，大葱，姜，干辣椒，香菜。

茄子炖土豆的做法步骤：2 2土豆去皮洗净滚刀块，泡清水里。

茄子炖土豆的做法步骤：3 3茄子洗净用手掰开，为了好吃，吃的舒服，建议不用菜刀切茄子。

茄子炖土豆的做法步骤：4 4肉切片，干红辣椒切小段，葱姜改刀。

茄子炖土豆的做法步骤：5 5锅中放少量油，先下肥肉把油炒出来，（没有肥肉可直接放瘦肉），荤油出的不多了继续倒入瘦肉煸炒。

茄子炖土豆的做法步骤：6 6肉片炒香后加入葱姜干红辣椒。

茄子炖土豆的做法步骤：7 7少量花椒粉爆香。

茄子炖土豆的做法步骤：8 8倒入茄子，茄子用小火慢慢炒。

茄子炖土豆的做法步骤：9 9茄子炒到吃透后再加土豆继续炒2分钟。

茄子炖土豆的做法步骤：10 10倒入酱油。

茄子炖土豆的做法步在制作凉拌茄子的时候，首先将干红椒剁碎，加入花椒后、盐煎成辣椒油备用，将洗净的茄子切成厚片放入蒸锅中，将其放凉后手撕成条状，在上面撒上香菜和香葱和红椒末，再加入备用的辣椒油就可以了。骤：11 11加清水末过土豆和茄子。

茄子炖土豆的做法步骤：12 12小火，盖上锅盖儿炖到土豆和茄子烂透(注意汤别收干啊，留点汤拌米饭特别好吃呢)。

茄子炖土豆的做法步骤：13 13出锅前加点少量盐，鸡精。（根据咸淡适量添加）

土豆炖茄子的做法

土豆切块，要稍微大一点

2.

食用油烧肉后放几粒花椒煸出香味，然后挑出去，放土豆翻炒后加入老抽

3.

翻炒一会儿后加入开水炖煮，放适量食盐

4.

5.

土豆半熟时加入茄子

茄子开始变色的时候放入西红3、炸到8成熟 捞出柿，继续炖煮

7.

土豆绵软，茄子全熟，西红柿出汁后，放入一点香菜，出锅

茄子炖土豆咯。

家常茄子土豆的做法

2茄子2条，蒜末2/3大匙，辣椒末1/3大匙，九层塔2两，酱油膏2大匙，糖1大匙，香油1又1/2大匙、锅里放油 炸土豆

在我们生活中，应该很多人都喜欢吃茄子土豆这道家常菜吧，那么您知道它的做法吗，下面是我精心整理的家常茄子土豆的做法，欢迎大家分享。

姜适量

茄子土豆的做法

1、茄子切方块 土豆切方块 备用

4、放油 放茄子炒

5、炒会放土豆 就放盐 糖 醋 鸡精

6、起锅放点葱花 装盘。

烹饪技巧

茄子吸油 多放点油炒茄子

土豆烧茄子的做法

1、土豆去皮，切滚刀块。茄子、青椒切块。蒜姜切末。葱白切段，葱绿切成葱花。将所有“酱汁”中的材料放入碗中调均匀，即是“碗汁儿”。注意:土豆切好后需提前用滚水煮2分钟后沥干水份。这样炸出来口感才能更好，不会干干的`。

4、炒锅中加入10克色拉油，爆香姜末和葱段。

5、放入青椒块翻炒几下。

7、煮滚“碗汁儿”。

8、放入炸好的土豆和茄子块。

9、翻炒均匀。

10、放入蒜末，再淋入几滴醋，翻炒均匀。

11、炒好后，即可出锅装盘，撒上葱花即可。