豆角的做法大全家常

3、趁热撒上椒盐粉，拌匀即可

豆角的家常做法如下：

豆的做法大全家常 自制酱豆的做法大全家常豆的做法大全家常 自制酱豆的做法大全家常


豆的做法大全家常 自制酱豆的做法大全家常


豆的做法大全家常 自制酱豆的做法大全家常


【素烧豆角】所需材料：豆角500克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、老干妈1汤匙、生抽2汤匙、

主料：豆角200克；猪肉50克。

辅料：食用油3毫升；大蒜1瓣；姜片3克；辣椒适量；花椒1克；豆瓣酱5克；生抽3克；白砂糖3克；盐2克；鸡粉3克。

1.倒入食用油、蒜、姜，大火爆香。

2.放入花椒，倒入猪肉片，翻炒至变色。

3.倒入豆角，翻炒均匀。

4.放入豆瓣酱、生抽、白砂糖、盐，鸡粉。

5.翻炒均匀，倒入辣椒。

6.倒入辣椒，翻炒均匀，出锅。

红扁豆的做法大全家常

一、红扁豆烧鸭

步骤：八角粉1/3茶匙

1、红扁豆、鸭肉清洗干净、姜、蒜、泡椒等配料都准备好。

2、锅烧热倒入食食材清单 加入采购清单用油，油温到8成热。将鸭肉、姜倒入锅中放入豆瓣酱翻炒。

3、倒入适量的老抽翻炒均匀，倒入红扁豆继续翻炒1到2分钟左右。

4、加入适量清水，水要没过锅中食材，开大火煮开转中小火慢炖。

5、汤汁浓稠鸭肉熟起锅前，根据你的口味可以放点油辣椒之类的就可以起锅了。

二、红扁豆炒五花肉

食材：红扁豆、五花肉、姜、蒜、酱油、盐

步骤：

1、红扁豆、五花肉洗干净待用

2、锅中加水烧开，倒入红扁豆焯水后捞起把水沥干。

3、五花肉切片备用。

4、锅中倒入少量的食用油，将切好的五花肉倒入锅中翻炒。

5、将沥干水的红扁豆倒入锅中和五花肉放入适量的盐一起翻炒。

6、加入适量的酱油翻炒（是生抽），红扁豆熟起锅就可以了。

三、家常炒红扁豆

食材：红扁豆、蒜

步骤：

1、红扁豆洗干净待用，蒜切碎。

2、锅中加水烧开，倒入红扁豆焯水后捞起把水沥干。

3、锅里放油，油温8成热倒入红扁豆。

4、红扁豆锅中翻炒至熟加入适量的盐，放入切碎的蒜起锅装盘。

四、酸辣红扁豆

食材：红扁豆、小米椒、大蒜、盐

步骤：

1、红扁豆洗干净切成丝，小米椒切小段、大蒜拍扁剁碎备用。

2、锅中放油烧热，将小米椒跟蒜末倒入锅中，小火炒香。

3、倒入扁豆翻炒均匀，加入少许清水，盖上锅盖焖煮3分钟。

4、加入2汤匙生抽，加入1汤匙香醋，加入少许食盐，然后翻炒均匀出锅。

新鲜蚕豆的做法大全家常菜

【材料】蚕豆500克、50克、樱桃100克、猪油(板油)25克、冰糖50克、淀粉(玉米)50克。

【做法】①将蚕豆入锅煮沸熟，去外壳，用刀反复压制成泥，猪板油切块，熬成化油。②冰糖用开水1、豆角能够提高机体免疫力，提高机体的抗病能力和康复能力。化、压榨出汁、白糖加水泡制出水备用。③炒锅洗净置火上，锅热后入化油烧热。④下豆泥微火翻炒，待起沙时加入汁、糖水，打去泡沫，勾水淀粉成羹状。⑤装入汤盆中，点缀上樱桃即可。

新鲜的蚕豆，建议用来凉拌吃。先将蚕豆进行焯水，然后加入调料拌匀即可。

新鲜的大豆买回来以后用水泡上半天。熟了以后把它煮熟。煮熟以后呢，可以和香菇大肉炖在一起，特食材：红扁豆 、大蒜、鸭肉 、泡椒、姜、豆瓣酱别好吃。

我比较喜欢云贵地区的酸菜炒蚕豆，蚕豆酸汤，焖蚕豆，火腿蚕豆焖饭，清炒蚕豆这些菜，我老家在云贵两省交界处，这些菜都是我老家的做法，其他地方也有不多的做法。

你好，新鲜的蚕豆可以和蒜苗是一起烧的。还可以烧砂锅蚕豆油炸。也是挺好吃的。

你好，新鲜的蚕豆可以和蒜苗是一起烧的。还可以烧砂锅蚕豆油炸。也是挺好吃的。

豆角的做法大全家常菜详解

2、把锅倒入少许油，爆香姜片，放入豇豆翻炒

豆角的做法都有哪些内容呢？大家对于蔬菜又有哪些比较全面的了解呢？带着这些问题我们就一起来看看关于豆角的做法都有哪些，通过对于菜品的学习使得我们能够更好的享受生活，那么接下来我们就一起来看看关于豆角的做法都有哪些，大家一起来看看吧。

老豆角怎么做好吃

挑选老豆角

并不是所有的老豆角都可以用来做菜，要选那种自然变老而且颜色泛白，用手一捏颗粒饱满的老豆角。如下图中所示的两种老豆角才适合做菜，外皮太老的老豆角只能取其中的豆粒食用了。

处理老豆角

把选好的老豆角摘去头尾，再顺手撕掉两边的豆筋，有虫眼的地方摘掉不要，洗净沥一下水就可以用来做菜了。也可以用淡盐水浸泡一段时间再洗净，杀菌。

豆角的做法大全家常菜

鱼香豆角：

主料：豆角 辅料：香菇、葱、姜、蒜 调料：盐、白糖、酱油、醋、郫县辣酱、料酒、水淀粉。

烹制方法：1、将香菇、豆角切成丝，葱姜蒜切末；

2、坐锅点火倒油，下辣酱炒出红油，放入干辣椒、葱姜蒜炒香，加入豆角、香菇翻炒，加少许水焖2-3分钟，调入盐、白糖、酱油、醋，水淀粉，撒入蒜末出锅即可。特点：麻辣香甜，营养丰富。

酿焖扁豆：

主料：扁豆 辅料：肉馅、葱、姜、蒜 调料：盐、味精、白糖、酱油、料酒、淀粉、大料。

烹制方法：1、将肉馅加葱姜蒜末、水淀粉、白糖、盐、料酒、味精调味搅拌上劲备用；

2、将豆角从中间切开，逐个酿入肉馅，锅中加油，烧热后炒香黄酱、大料，调入料酒、老抽、白糖、清水，成品口感酸辣脆爽非常下饭，好吃到停不下来！馋了吧？馋了就行动起来……烧开后水淀粉勾芡即成酱汁；

3、坐锅点火倒油，将豆角放入煎至表面微黄，焖制片刻后淋入炒好的黄酱汁，加葱蒜末出锅即可。特点：鲜咸适口，酱香浓郁。

豆角烧茄子的做法教程：

1、长豆角洗净切段，茄子切大概小指粗的段，姜和蒜切片，干辣椒切小段

2、锅中水开后，放入豆角，水再次沸腾后立即捞起，(豆角在水中大约一分钟左右，煮时加入一点盐和几滴油，目的是为了去除豆腥味儿和保持豆角翠绿的颜色)

3、锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油，(茄子容易吸油，在过油时应在油热高温时放入茄子，然后转小火，待茄子变色后，起锅时转大火捞起，这样茄子既可以保持形状又不会吸太多的油)

4、茄子盛起后，锅中留少许底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子

5、调汁，将适量盐，白糖，鲜贝汁(或蠔油，目的是为了增鲜，因为俺不爱用鸡精，而且加点海鲜类的调料才可以炒制出媲美餐馆的味道哦)，水调成汁;(这一步可在炸茄子时进行)

7、一道好吃的豆角烧茄子就做好了，现在可以享用了哟。看看下面截图感觉如何。

狗爪豆的家常做法大全

蚝油1/2汤匙

狗爪豆的家常做法大全如下：

1、放入豆角，大火烧开，小火焖煮40到50分钟；出锅前放入红椒，在调入白糖拌匀即可辣炒狗爪豆。

狗爪豆洗一洗，然后锅里放和狗爪豆齐平的水，煮到水开之后再煮15到20分钟！煮好的豆水不用倒，放到不烫手就撕豆皮，剥开！我们家之前是不撕豆皮的，剥开就好了，看自己喜好！ 全部剥好之后洗一次，放盆里加水泡！剥好的豆要泡24小时至48小时，要换大概6次水！

泡好之后如果吃不了这么多可以晾干水放冷冻，放几个月都没问题！ 实在太多也可以晒豆干！泡好的豆切好备用，怎么切都可以！锅烧干之后放猪油，蒜，小米辣，姜爆一下！加入切好的狗爪豆炒5分钟！然后加入盐，鸡精，生抽，蚝油再炒几分钟就可以出锅！

2、糟香狗爪豆。

买来的狗爪豆已浸泡好，方便炒制。表皮有细细的茸毛，口感略粗 ，但很有豆香，一般不剥的十分干净，尽量保持原有的味道。豆荚切成长块。准备姜末、 蒜末、酒糟、香菜 。用猪油爆香姜蒜，狗爪都非常刮油，如用植物油炒制，完全被吸收，不见一点油星。

放入酒糟炒香 。再倒入狗爪豆。加入适量的盐和酱油翻炒入味 。撒上适量的水，盖盖焖5分钟，开盖后撒上香菜 ，炒匀即可出锅。

酱焖黄豆做法大全家常

2、取竹签适量，将山豆串起，取一不粘锅，放入冰糖200克，倒入100克热水和1/2小勺白醋

黄豆提前泡发

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黄豆放锅中，加水，没过黄豆即可

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准备好八角 香叶 花椒粒 小茴香 白芷

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将八角 香叶 花椒粒 小茴香 白芷放入锅中，加适量的盐

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再加酱油（上色）

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盖盖 大火烧开，转中火炖煮

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直到汤汁收干

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用铲子不停地翻炒

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炒至一点水分都没有为止，出锅装盘。

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步2.土豆刮去外皮，切成滚刀块，放在清水中投洗一遍，这样土豆的颜色就不会氧化变黑。骤1

把黄豆泡发，泡发一晚上时间就可以了。 2、把海天黄豆酱，甜面酱，麻酱，郫县豆瓣酱按，1:1:1:1的比例和匀。 3、锅内放油，放葱姜，八角爆锅，放入黄豆煸炒，炒几分钟把调好的酱汁倒入，放水莫过黄豆小火炖，十分钟尝一下黄豆是否软烂，喜欢吃辣的可以放几粒辣椒。 4、黄豆软烂，收汁即可。

酱焖黄豆的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱

在餐馆吃过软糯的黄豆，很入味，念念不忘，自己动手做。

用料

黄豆 1小碗

酱油 半碗

糖 三大匙

大料 一个

酱焖黄豆的做法

黄豆洗净，泡一夜，发至2倍大。

倒掉浸泡的水。再过水冲洗干净。

放入高压锅。加酱油，糖，大料，加水，液体量没过黄豆。

高压锅按煮豆键，听到“滴滴声”，软糯微咸，完成了。

蚕豆的做法大全窍门

一、酸红扁豆的做法菜炒蚕豆

食材

蚕豆380g、酸菜80g、葱末适量、蒜末适量、姜末适量、干辣椒适量、青椒适量、盐适量、油适量、酱油适量、五香粉适量。

做法

1、新鲜蚕豆，煮开一锅水，放入蚕豆。

2、煮15分钟，熟后捞起，倒入清水浸泡一会儿。

3、酸菜切碎。

4、起锅热油，放入葱姜蒜，干辣椒爆香。

5、放入酸菜炒香，再放入蚕豆，放盐、酱油、五香粉入味。

6、放入适量的水，盖盖焖五分钟。

7、水分收干后开盖，放入青椒丝拌匀即可出锅。

二、葱油蚕豆

食材

带壳蚕豆2000克、葱2棵、盐少许、油适量。

做法

1、蚕豆去壳，蚕豆仁洗净待用，小葱切碎。

2、热锅凉油，煸香葱花，加入蚕豆仁。

3、大火翻炒几十秒。

4、加入少许的清水，适量的盐炒匀再烧两分钟左右就可以。

5、鲜嫩软糯，葱香四溢的葱油蚕豆就做好了。

三、蒜花蚕豆

食材

蚕豆400g、蒜100g、干辣椒适量、五香粉少许、盐1匙、酱油适量、鸡精少许。

做法

1、蚕豆煮熟后浸泡了一下午，蒜切成蒜花。

2、锅中放油，先用小火爆干辣椒。

3、放入蒜花，开大火翻炒。

4、再倒入蚕豆，加一一步匙盐。

5、再放酱油、五香粉，继续翻炒，炒至汁完全快收干时加点鸡精关火装盘。

带皮蚕豆的做法大全家常菜

工具：锅、一口缸。

带皮蚕豆的做法大全家常菜

带皮蚕豆的做法大全家常菜，蚕豆也是我们日常生活餐桌上的常见美食之一，蚕豆也被人们叫做兰花豆以及罗汉豆,蚕豆也是一种营养价值高,味道鲜美甘甜的食物。下面是带皮蚕豆的做法大全家常菜。

带皮蚕豆的做法大全家常菜1

油焖蚕豆的做法

准备一盘蚕豆

准备好香料，大蒜、葱、八角、香叶、桂皮。

煮熟后用漏勺捞起

拿出我珍藏了20年的砂锅

把蒜和葱铺在砂锅底，多倒点油。

再放点红干椒，小火煮个七八分钟。

出锅前放点葱花，就可以吃了。

小贴士

有人是否会好奇，为什么不直接水煮熟就好，为什么还要用油焖呢，我尝了水煮的，觉得不够软烂，而且有股蚕豆的青涩味道，用油焖的方法，蚕豆没有了那股青涩味，而且更加绵烂。

油焖蚕豆保温效果特别好，时间很久了还都很烫嘴，要小心哦，这是来自苏州做饭小能手的温柔提醒。

带皮蚕豆的做法大全家常菜2

蒜香蚕豆的做法

买蚕豆时看看，顶端那缝隙是嫩绿的就说明蚕豆很嫩，反之，如果那缝隙变成黑色的，就是老了，把缝隙中间那条茎一样的东西去掉，影响口感。

用清水反复冲洗干净，沥干备用。

把剥好的蒜瓣剁成蒜蓉，喜欢蒜的可以多放点哈。

把葱叶留着用，葱白部分切碎。

锅烧热倒入适量食用油，下入蒜末小贴士：和切碎的葱白，小火炒出香味。

炒香后放入蚕豆一起炒，再倒料酒翻炒几下，放入盐，糖（这里的'糖是提鲜去涩口的，可以比平时炒菜的用量多一点），翻炒一会儿后，倒入适量的清水，中小火略闷煮一会儿。（不要倒一大勺水下去哈，毕竟蚕豆很嫩，很容易熟的）

煮熟收汁，放点鸡精，撒点葱花即可出锅。就这样，一盘入口软糯，鲜香扑鼻的蒜香蚕豆就做好了。开吃吧！

小贴士

糖在这里面起重要作用，提鲜去涩，比平时炒菜多放一点，一定要放，一定要放，一定要放！

带皮蚕豆的做法大全家常菜3

金汤豆瓣酥（蚕豆瓣）的做法

本地蚕豆

蚕豆很好很新鲜，就是有点少，不够炒一小碗。那只能找找别的食材，一起炖了…

蚕豆剥壳成豆瓣，一个番茄去皮切块，一个鸡蛋加一点点盐和料酒打成蛋液。再从花盆里找几根新鲜的小葱。

锅内加油，先放点葱花煸香，然后下豆瓣中火翻炒1分钟。

加1小碗水，炖1分钟。

加入番茄，加1小勺盐，1小勺糖，再中小火炖2分钟。

开大火，倒入鸡蛋液，等15秒鸡蛋稍凝结后翻炒几下，改中小火再炖1-2分钟。

出锅撒葱花！还是很鲜美滴～

盐豆子的做法大全家常

4 炒扁豆的做法

盐豆子的做法大全家常步骤：

2.面粉加盐、适量的清水拌均，在放切碎的豆角粒、茴香、五香粉拌均；

主料：黄豆、辣椒、花椒粉、盐、空口袋。

1、准备好黄豆清洗干净清水下锅。水漫过黄豆两指高。

2、大火烧开后小火慢慢熬注意锅盖不要一直盖着很容易满出来。中途适当搅拌一下，一直熬到豆子糯了颜色发红就可以了。如果没有熬好中途也要加水可以尝一下软软的就可以了。不多要两三个小时左右具体根据豆子的软糯成度来定。

3、熬好的豆子捞出来沥一下水分。注意这里沥出来的水不要倒掉，要留下备用。

4、准备干净的口袋把沥好的豆子放进口袋，放完之后立刻攥紧口袋不要跑了热气这个温度很重要的。

5、准备好一口缸里面放麦子秸秆，然后把装好的黄豆口袋扎紧。注意口袋一定要往上扎留有足够的空间。然后放平在缸里如果没有缸需要在地上挖个多大小的洞，同样放上麦秆这样可以保证温度。

6、上面用麦秆也要盖厚厚的一层。接着包上口袋或者塑料布都可以。扎进封口。捂上三个晚上就可以拿出来了。

7、准备好干红辣椒清洗干净晾干。放锅里直接干炒不放油。炒到有点糊了就关火。

8、炒好的辣椒晾凉后用石臼捣碎装好备用。

9、三天后拿出捂好的豆子，倒进准备好的桶或者缸倒进去颜色暗的就是捂的很好的，还有粘丝这样的口感就是的。

10、这个时候豆子还是冒热气的。趁热把盐、生姜、辣椒、花椒粉都倒进去。

11、搅拌好后等着放凉。

12、把之前煮黄豆剩下的水倒进桶里继续搅拌。隔上一天佐右就可以吃了。

盐豆子注意事项

盐豆子的制作受到季节的限制。因为在晾晒过程中，盐豆子直接接触外界，常常会受到细菌、灰尘、苍蝇的侵扰。制作盐豆子时多选择阳光明媚、气温还比较低的初春，可以保证盐豆子的品质。

煮黄豆的家常做法

炒香后放入豆角丝

黄豆，除了做豆浆外，还可以煮着吃，下面就分享一下煮黄豆的家常做法。

工具/材料

01

准备黄豆、花椒、大料。

02

先将黄豆2.将五花肉切成肉末，干辣椒切成段，辣椒籽不要，姜切末，大蒜切片。用清水浸泡一个晚上，黄豆由圆形变成椭圆形，更容易煮熟了。

03

把浸泡好的黄豆，清洗干净，放在锅中，放入清水，加入花椒、大料和盐，煮到黄豆软面熟透。

04

等锅中的水耗得不多了，就可以把黄豆捞出来，这种做法，清香不腻，简单方便，又不会损失太多营养。

东北豆角的做法大全家常菜

黄豆，花椒，大料，盐

东北家常菜做法大全：

五花肉炖豆角

1、炖东北豆角。

2、东北油豆角炖肉。

3、土豆炖豆角。

4、东北五花肉炖豆角。

5、东北乱炖。

6、东北排骨炖豆角。

7、东北豆角炖粉条。

8、东北家常菜之豆角盖被。等做法。