家常豆角炖牛肉做法_家常豆角炖牛肉做法大全家常

士豆炖牛肉的方法窍门

辅料：食用油5毫升、花椒2克、小茴香1个、八角1个、百香果1个、甘草2克、香叶1片、姜3克、葱3克、盐2克、生抽3克。

许多人都吃过土豆炖牛肉，当然，生活中也有很多做法，但是有的人做的好吃，有的人做出来的则味道稍显不足，或者卖相较。至于食物，我们每天都要食用的，每个人的口味都不同，所以不存在好坏之分，只是个人偏好不一样。下面是我今天从她人口中听到的土豆炖牛肉的诀窍，赶快试一试吧，看看是不是满足自己的胃口。

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工具/原料

酱牛肉

牛肉 (适量)

土豆 (适量)

方法/步骤

1/3 分步阅读

材料的选择上

选择比较小的土豆，而不是很大快、需要切成小块的土豆。（自家种的话，很多，市场上不是很好买到）小土豆块头小，不需要再切成块，而且比较容易煮熟，口感上别有一番风味。

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在炖煮的中间不要添加水了，我们习惯上在炖肉的时候，看到砂锅里没有水了，就添加一些凉水，这样很容易把握不住肉质的老嫩，加水过多，很容易使牛肉的肉质变老。

有人喜欢吃烂的没有形状的土豆，也有人喜欢吃稍微有点硬的土豆。如果家里有老人的话，还是煮烂一点，这样老人会很喜欢的，土豆就提前放，比如水刚开的时候就放。

如果家里没有老人，自己有喜欢吃硬点的土豆，那么可以等到牛肉炖熟之后，放下小块土豆，闷烧就可以了。

今天我们来分享一道土豆烧牛肉，这道菜是西北地区普遍的家常菜。可能做出来的成品不是那么的好看，但是味道是。这道菜，色泽红润，口感咸香，而且牛肉富含很高的蛋白质，又比猪肉等肉类脂肪低，即便是多吃也不用担心发胖什么的。

好了，话就先说到这，开始今天的作！

步：食材准备

1.准备生牛肉一块，清洗干净后，用刀切成1.5厘米的小方丁，放在盘中。

2.准备土豆一个，用削皮器削去外皮后，用刀切成滚刀块，放在清水下清洗干净，接着泡在盆中。

3.准备几粒大蒜、姜，都用刀切成碎粒。

4.准备干净的小盆一个，抓入花椒、干红椒、香叶、桂皮和八角，作为佐料，留着备用。

食材至此准备完毕了！

第二步：开始制作

1.锅内加水，放入切好的牛肉焯水，焯水过程中，倒入料酒，水烧开后，用勺子打去表面的浮沫。牛肉煮一分钟左右即可捞出控水。

2.起锅，锅内加入半勺植物油，油烧热后，倒入准备好的佐料，翻炒出香味。

3.倒入牛肉，开大火翻炒（有时会遇到锅内起火，不要怕，抓紧锅放好就可以了，一般几秒钟就会熄火），翻炒一会后，加入料酒继续翻炒。

第三步：调料

2.等待水烧开的过程中，我们加入白糖、胡椒粉，准备香葱几根，打结放入锅内，盖上锅盖，小火煮40分钟。

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3.40分钟以后，用筷子家出里面的葱结和佐料渣。

4.土豆捞出水，冲洗下然后倒入锅内，如果汤汁色泽不够浓，可以加入一点老抽上色。

5.这个时候，牛肉接近于熟透，锅内加入食盐，然后，盖上锅盖再小火闷煮8-15分钟即可。（等待的过程中，记得看一下锅，免得水干了糊底）

至此，土豆烧牛肉就做好了，时间到了之后起锅上盘就可以了！

步：从市场买回适量的牛肉，清洗干净之后切成大小合适的块状。买牛肉时，我们买牛腩，因为用牛腩炖土豆别有一番风味。

第二步：取几个土豆，清洗干净之后去皮，切成大小合适的块状，之后将调料准备好，包括胡椒粉、食盐、生抽、蚝油，记得额外准备几片陈皮。

第三步：起锅，锅中加入适量的清水，大火烧开之后将切成块状的牛肉放入锅中焯水五分钟，撇去浮沫，把牛肉盛出，用清水清洗干净。之后将牛肉转移到高压锅中，用高压锅压20分钟之后盛出，沥干水分。

提示：给牛肉焯水是炖牛肉需要牢记的个技巧。焯水可以去除牛肉内的东西，使得炖出来的牛肉更好吃，而且牛肉经过高压锅加热，炖出来的牛肉更软烂。

第四步：另起锅，锅中加入少量的食用油，加入葱花、大料、香叶，之后加入沥干水分的牛肉，翻炒片刻之后将土豆加入锅中，加入适量的清水，以没过土豆为准，再加入两片陈皮，开大火炖牛肉。

第五步：大火炖十分钟后改成中火，之后保持中火慢炖15分钟，加入适量的食盐调味，一道美味可口的土豆炖牛肉就做好了。

有些人喜欢吃炖肉，但是炖的不太好吃不够入味怎么办,这其中需要一些不一样的技巧，下面就教你如何做出又烂又好吃的牛肉做法吧。

一、炖牛肉的基础调味料

干货调料：葱、姜、蒜、桂皮、八角、小茴香、山楂、花椒、陈皮

其他的调味料就可以根据自己的需要来添加：比如加些中可以起到滋补调养的作用

二、牛肉的正确挑选

1、提前把牛肉处理好

a.肉选对买回家以后，先整块的冲洗干净表面的物，然后切成大块泡入清水中，至少要泡30分钟到1小时以上，中间记得多换几次清水，目的是把肉中的血水泡掉。切的时候必须与牛肉的纹路垂直着切，千万不能顺着肉丝切。

b.如果你不急着把牛肉炖着吃，可以把泡好的牛肉块捞出沥净水分，用干芥末拌匀，放冰箱冷藏一天后再取出来炖食。炖之前把芥末冲洗干净再下锅，这样能让牛肉在炖的时候很容易熟烂，而且肉质鲜嫩。尤其是不幸买到老牛肉的时候，必须要用这种方法来处理一下才行。

2、冷水入锅和开水入锅

a.热水下锅时牛肉表面的蛋白质会迅速变性凝固，这样可以防止肉中的氨基酸流失到汤里，肉味吃起来比较鲜美，但汤里的营养就相对少了，味也会一些。而且，热水下锅不利于煮出肉块的血水等东西，所以必须清水浸泡的时间久一些。

c.所以，热水下锅还是冷水下锅，完全可以根据自己的喜好自已来选择，如果时间实在来不及了，那就直接下锅吧，口感虽然会一些，但只要其它的步骤都做对了，炖出来的牛肉还是相当不错的。

3、牛肉要选对

a.要做出好吃的炖牛肉，首先必须选对牛肉。炖牛肉应该选择那种有筋或白色筋膜、肥瘦相间的牛肉，如牛腩肉、腱子肉、腰板肉、弓口肉、胸口肉、外脊肉都属于这一类。

b.这类肉适合炖食，炖好以后肉质软烂鲜嫩，且鲜香可口，那种纯瘦且肉丝鲜红的牛肉看起来漂亮，但却不适合炖食，仅适合爆炒，炖着吃则会发柴。

4、牛肉千万不要焯水

a.很多人用肉类做菜时，不管三七二十一先下锅焯了水再说。但是炖牛肉时千万不要焯水，而应该采用浸泡和去浮沫相结合的方法来去除肉中的血水等东西。

b.因为焯水或热水烫洗都会导致牛肉的肉质变老，不容易炖烂而且口感发柴。如果你非要焯水不可，那就等着吃发柴的牛肉吧。

准备好材料

2.锅里加入清水，再加入牛肉、姜片、葱段焯水

3.焯水后的牛肉捞起用清水冲洗血沫

4.锅里下少许油加入土豆煸炒

5.土豆边边有点微黄加入生抽和少许的糖翻炒均匀

6.炒均匀的土豆上碟备用

8.牛肉炒干水分后会煸炒出油，出油后加入姜片和蒜片翻炒，

9.炒到焦黄再加入清水、八角、香叶

10.下生抽炒均匀

11.再加入一瓶盖花雕酒

12.再加入少许老抽大火煮开

13.盖盖转小火2个小时

14.剩下20分钟后，加入土豆

15.加入土豆和红萝卜后继续煮

16.煮到汤汁变少即可

怎么做炖牛肉

2、将红萝卜去皮，切成小块，豆角用加了盐的开水稍烫一下，再用冷水，沥干水，切成段，将姜片切成丝。

炖牛肉怎么做

炖牛肉怎么做，众所周知炖牛肉是一道家常菜，它的色泽红亮，软绵香嫩，那么大家知道炖牛肉怎么做吗，下面我就给大家分享炖牛肉的做法吧，感兴趣的朋友就快来动手试着做一做炖牛肉吧！

怎么做炖牛肉1

炖牛肉：

主料：牛肉

辅料：葱、料酒、十三香料包、黄豆酱、山楂、姜、盐、酱油、大料

炖牛肉的家常做法步骤：

3、锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫。

4、边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。（这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫）

5、牛腩焯水去沫的同时，加热，水量淹没肉块两个指关节为宜。（如要用汤，水可加量）准备好调料盒和其他调料。

6、水开后，把焯过水的牛腩放入，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒。大火烧开，盖上盖，小火焖炖30分钟左右。（酱油和黄豆酱量大的话可不放盐，如加盐放即可）

炖牛肉土豆：

主料：牛肉、土豆、胡萝卜、蒜、姜、葱各适量。

炖牛肉土豆步骤：

1、把牛3、煮牛（羊）肉时，放两三个带壳核桃和或几个山楂，不仅熟得快，而且去膻味。肉洗净，切成块。

3、葱洗净后切成小节，姜蒜去皮后，洗净并菜刀拍开。

4、在炒锅注入冷水，大火烧开，将牛肉放入，加少许料酒，烫熟后捞出。

5、将洗净后，放入煮熟的牛肉、土豆、姜和蒜，以及适量的酱油和盐。加入适量的`水用中火煮到气阀响十分钟，即可关火。

6、等到冷却后，打开锅加入葱和适量味精搅拌均匀即可装盘食用。

怎么做炖牛肉2

炖牛肉萝卜：

主料：牛肉、萝卜。

辅料：姜、蒜、酱油、八角、桂皮、花椒、小米椒、盐、糖、鸡精、花椒粉等。

炖牛肉萝卜步骤：

1、配料准备好，牛腩切成大小备用；

2、油烧热，将牛腩姜蒜一起倒入爆炒至变色，放豆瓣酱炒匀；

3、烹入米酒，加酱油和八角、桂皮、花椒、小米椒炒匀；

4、加适量盐、糖和鸡精，再加麻辣鲜、胡椒粉和花椒粉，炒匀后转入砂锅或压力锅，我用电砂锅选“快炖”需2个小时左右，用压力锅的话，选“牛羊土豆炖牛肉怎么做？把牛肉切块倒入锅中，加入葱姜料酒去腥，锅中加入酱，牛肉土豆调料翻炒均匀。肉”键即可；

5、砂锅炖牛肉至8分熟时，倒入萝卜一起炖，临出锅时，放蒜头，撒点蒜叶和剁碎的红椒即可出锅了！如果是，在压制好后，再回锅，下萝卜一起炖，撒些蒜叶和红椒末就行了。

炖牛肉多长时间

大火烧开后，转入，放入调料包，大火烧至上汽后转小火压20—30分钟；

土豆洗净，去皮，切成滚刀块；

排气减压后，打开锅盖，放入土豆块，再盖上盖，继续压10分钟；

原料：

牛肉克、山200克、油、姜、干辣椒、料酒、生抽、小葱。

做法：

1、牛肉切方块入滚水，捞起沥干水分；山洗净去皮切块。

2、炒锅热油放姜片、花椒爆香，再加入牛肉块翻炒同时烹入料酒、生抽，加入没过牛肉的开水，放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。

3、炒锅中牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，炖1小时左右至牛肉酥烂，放入山块，加盖小火再炖20分钟，起锅，撒上葱花装饰即可。

土豆炖牛肉简单的做法

一、食材：牛肉200克、土豆3个、红萝卜半只、荷兰豆、豆角30克、生姜片 2片、洋葱丝、魔芋丝、色大多数做法，都是先用旺火将牛肉煮一下，然后在换成中火烧煮，再转小火慢慢炖煮，这样炖出来的牛肉会要把牛肉炖烂，往锅里加几片山楂片，用文火慢慢炖煮，使牛肉酥烂且味美。另外，煮牛肉时，应该先将水烧开，再往锅里放牛肉。这样不仅能保存肉中的营养成分，而且味道特别香。更入味，肉质也会更嫩更鲜美。拉油 适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐。

二、方法与步骤：

1、将牛肉切成片，将土豆去皮，切成块，放入清水中浸泡10分钟。

3、将牛肉、姜丝放入热油锅中炒，到牛肉变色后，加入土豆和红萝卜一起炒。

4、加入适量的白酒、液态调料：黄酒(或者料酒，如果用些啤酒味道会更独特)高汤用小火煮。

5、再加入料酒、砂糖，加盖煮8分钟。

士豆炖牛肉家常做法

糖适量

1、牛肉切成方块，土豆洗净去皮，切块，锅中烧水，水开后放入切好的牛肉，煮变色，捞出沥干；

1、牛腩适量洗净备用。

2、炒锅热油至五分熟，放入姜片爆香，加入牛肉块，翻炒至牛肉变色，放入生抽，少许红酒提味；

3、加入足量开水，没过牛肉，放入干辣椒，炒开后撇去浮沫，将牛肉连同汤汁一起倒入锅中，选择自动挡，炖一小时左右至牛肉酥烂，放入土豆块，加盖小火，炖30分钟至土豆变软，大7.压力锅上汽后压6分钟，放置一边让其缓慢解压火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花即可。

牛肉怎么做好吃，白芸豆炖牛肉的家常做法

1.白芸豆要提前一天用水泡上

3.选上好的牛肉

4.切成3厘米左右的块，用清水浸泡，换几次水，泡出血水

5.加水没过牛肉，中火煮至将沸 山炖牛肉汤：，然后把血沫撇掉

8.然后放入泡好的白芸豆，仍然加压，上汽后压7分﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌钟 ，依然让其自己缓慢解压

9.压肉的同时，用炒锅加少许油炒香蒜末后下入洋葱末炒香

10.西红柿去皮切块下入

11.加盐提示：炖牛肉时记得加入几片陈皮，这样可以使得炖出来的牛肉更软烂，而且还有一股清香味，超级好吃，这是土豆炖牛肉需要牢记的第二个技巧。、糖和胡椒粉

12.炖煮西红柿软烂，汤汁变红

13.炒好的茄汁倒入炖好的牛肉中

14.继续炖5分钟左右，让汤汁收浓即可

牛肉跟豆角能一起吃吗

炖牛肉有关

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养，的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

炖牛肉

营养价值：

牛肉豆角的

牛肉和豆角能一起吃，牛肉炒豆角就很好吃。

牛肉炒豆角怎么炒好吃

可以准备一些生抽，盐，油，牛肉以及豆角，先把牛肉放到锅中翻炒一下，然后再把豆角放进去翻炒均匀，翻炒到快要熟的时候就加入一些盐以及生抽调味，这样就可以盛出来吃了。

牛肉炒豆角的营养价值

牛肉炒豆角是一种非常美味的食物，牛肉里面的铁元素含量丰富，适当的吃一些可以让缺铁性贫血问题得到有效治疗，豆角里面含有非常丰富的b族维生素，能够让胃肠道蠕动的速度变得更快，让消化腺分泌处在比较好的状态，这样消化就可以变得更好，食欲也可以提高很多。

牛肉怎么做好吃

可以制作土豆烧牛肉，需要准备一些鸡精，红椒，青椒，生粉，盐，酱油，牛肉以及土豆，先把牛肉切成片状，然后再加一些清油，酱油，盐，生粉抓均匀，土豆切成片，青红椒切圈，锅烧热加油，把牛肉片放进去，快速滑过以后捞出，剩下的油把土豆片翻炒一下，加入适量的盐翻炒入味，然后再加入适量的水焖一下，等到土豆快要熟的时候放进去，再加辣椒圈，加一些酱油翻炒均匀，加一些鸡精调味就可以吃了。

还可以做黑胡椒牛肉粒，准备橄榄油，酱油，黑胡椒碎，黑胡椒粉，料酒，大蒜，红椒，黄椒，洋葱，牛肉粒，先把牛肉粒的水分吸干，加一些黑胡椒碎，黑胡椒粉以及酱油，料酒抓均匀，放进冰箱里面冷藏，大蒜切碎，洋葱切丝，黄椒切粒，红椒切块，锅里面加入适量的橄榄油烧热，然后再把牛肉粒放进去煎到五成熟，不粘锅里面再加入一些橄榄油，把大蒜放进去翻炒出香味，再加入适量的水，加洋葱翻炒到透明状，然后再把辣椒放进去翻炒到肉熟，加一些酱油，黑胡椒碎，黑胡椒粉拌炒均匀就可以装盘吃了。

可以得。有一道菜叫做《豆角炒肉丝》，非常简单。该菜肴的特点就是肉丝鲜嫩，配菜脆爽。现在教给大家。

原料：牛肚腩150克，豆角克，甜面酱、酱油、花生油。

初加工：将牛肚腩片成0.4厘米的厚片，再横着肉纹切成5厘米长的肉丝。豆角去掉丝络，洗干净后切成4厘米的段。然后豆角用沸水汆，捞番茄沙司，黑胡椒 适量出来用凉水淘凉，沥干净水。

烹饪：炒锅放在中火上，加入花生油，烧到六成热时，放入肉丝煸到发白时，拨到锅边。然后炒熟甜面酱，把肉丝拨到中间与甜面酱混合，再放入酱油、加豆角翻炒几下，立即盛入盘子里。

牛肉可以和豆角一起食用，二者的营养丰富，牛肉含有蛋白质、氨基酸、脂肪纤维素，豆角含有维生素、胡萝卜素、钾、镁等。搭配在一起食用，风味独特，能补充人体的蛋白质，提高免疫力，还能促进肠胃蠕动，帮助消化和吸收。

牛肉和豆角是可以一起吃的，没有什么，食物不相克。

你，当然可以在一起吃。

简单的方法就是牛肉炖豆角。

做法和猪肉炖豆角一模一样。

当然可以一起吃。

长豆角和牛肉能一起吃的。长豆角烧牛肉是一道简易的家常小炒，主要材料便是牛羊肉和长豆角，再加各种各样调味品煮熟就可以，是一道营养丰富的菜肴。

牛羊肉味甘、性温，归脾、肝胆经 ，牛羊备补脾胃、养血血、强筋壮骨、去水肿等作用。

如何炖牛肉块

4牛肉放入高压锅中，倒入调料，加一大碗水，盖上锅盖大火烧开，盖上压阀小火压二十五分钟

怎么炖才软烂？大厨教你多加一点“它”牛肉软烂香浓超好吃！

3.放在案板上切成块。

随着的不断发展，人们的生活水平提高了很多，牛肉成了老餐桌上经常出现的食材。相比其它的肉类食物，牛肉不仅营养价值丰富，而且肉质也比较紧实，做成菜肴之后吃起来味道鲜美有嚼劲，非常受人们的欢迎。

牛肉的烹饪方式有很多种，不过，大多数人经常吃的就是家常炖牛肉了吧。牛肉经过小火慢炖后，吃着不营养，而且还还鲜香美味。

炖牛肉虽好吃，但是很多人在家里炖牛肉时，经常会遇到一个难题。牛肉炖煮2个小时左右，还是不够软烂，吃到嘴里依旧是咬不动，那么，牛肉怎么炖才会软烂好吃呢？

今天小厨就为大家分享一种快速炖牛肉的方法，炖牛肉时，只需多加一点“它”不仅能缩短牛肉的炖煮时间，而且这样炖好的牛肉软烂又香浓。

炖牛肉的b.冷水下锅能让肉块的更多营养进入汤水里，汤的味道会更加鲜美好喝，而且慢慢加热的过程更有利于煮出肉里的血水等东西，但肉吃起来会一些。做法与技巧：

所需原料：牛腩肉10000克，花椒8克，八角5克，桂皮3克，草果3克，干辣椒8克，料酒10克。白糖5克，陈皮5克，香叶2克，山楂片10克，葱姜各10克。

第二步，起锅倒入适量的清水，牛肉冷水下锅，放入少许的葱姜片，料酒，开锅后焯水3分钟左右。捞出牛肉块用凉水冲洗干净备用。

第三步，起锅倒入适量的油，油温烧至六成热时，下入葱姜片，干辣椒，爆出香味。接着放入牛肉块翻炒均匀，烹入少许的料酒去腥。再添加适量的开水，开水的量要没过牛肉。

第四步，开锅以后，把提前准备好的香料包放入锅中，再调入适量的生抽，白糖，然后盖上盖子转小火开始炖煮。大约炖50分钟时，再调入少许的食用盐调味。盖上锅盖继续炖10分钟左右出锅即可。

想要将牛肉炖得软烂，也非常容易，除了放花椒，八角，桂皮，草果，香叶…这几种香料以外，还需要多加一种料，那就是山楂片，不去腥解腻的作用，而且还能缩短牛肉的炖煮时间，这样炖出来的牛肉口感软烂，味道香浓。

以上所分享的，就是炖牛肉的详细做法与技巧，你学会了吗？

如何做土豆炖牛肉

【4、炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。做法】

土6、加入酱油后再煮5分钟，倒入豆角煮5分钟即可。豆炖牛肉的做法:

土豆可以和牛肉一起炖煮而且土豆和牛肉里面的微量元素和维生素含量非常多所以两者没有相克的反应是可以一起制作食用，土豆炖牛肉准备材料，牛肉土豆西红柿胡萝卜等配料葱姜蒜香菜小香葱香料可以准备八角桂皮香叶，调料可以根据个人的口味进行添加，准备料酒植物油酱油老抽清水等适量。

首先将牛肉进行清洗，一下，然后切成小方块将切好的牛肉浸泡在清水中两个小时，这样可以将牛肉里面残留的血水进行去除。可以达到去腥的状态，切大葱段，姜片葱末香菜段小葱碎锅中放入适量的清水凉水下锅焯五分钟以后这样可以去除浮沫然后放入料酒姜片大火煮沸五分钟以后将牛肉捞出

将焯水好的牛肉块捞出以后锅中放入猪油八角桂皮炒香以后捞出八角桂皮和香叶，然后再放入牛肉进行翻炒。翻炒的时候加入料酒上色这样可以让牛肉去腥倒入适量的清水没过牛肉，可以直接使用高压锅进行焖炖这样可以节约时间将牛肉放入高压锅中大火焖炖15分钟然后放入土豆胡萝卜西红柿再继续焖炖15分钟上汽以后即可食用，但是使用高压锅的时候一定要注意一定要在高压锅放气，以后再进行打开盖子防止出现爆炸等现象。

土豆牛肉怎么做

还可以制作泰式蚝油牛肉，准备沙拉油，太，细沙糖，胡椒粉，米酒，蚝油，小苏打粉，鸡蛋，生姜片，黄甜椒，红甜椒，洋葱以及牛肉块，先把牛肉块切成条状，然后放到碗中，黄甜椒，红甜椒，洋葱切条，鸡蛋蛋白取出放到碗中，加一些苏打粉，胡椒粉，米酒，太，沙拉油搅拌均匀，炒锅里面添加沙拉油，用中火把油烧温，然后再把牛肉条放进去翻炒开，再捞出来油份沥干，炒锅里面留少许底油，生姜片放进去翻炒香，再加入洋葱翻炒出香味，加入细沙糖，蚝油，水，牛肉块，黄甜椒，红甜椒，翻炒几下就可以出锅了。

主料

6自己觉得炒的不多了，倒开水至把肉没了。大火滚开2分钟，连汤带肉倒进电压力锅（我不敢用放火上烧的高压锅）。放一包炖肉料，放自己觉得足够多的盐。（如果用普通高压锅就是开盖之后放盐）。电压力锅30分钟，出锅。其实这会儿的肉已经可以装盘上桌了。

牛肉适量

土豆适量

辅料

葱适量

蒜头适量

油适量

配料

盐适量

鸡粉适量

蚝油适量

海鲜酱油适量

酒适量

生粉适量

微辣口味

炒工艺

廿分钟耗时

牛肉炒土豆的做法步骤 1

备材料，牛肉用所有调味料腌15分钟，土豆切丝 2

热锅，下油，把牛肉爆至8成熟，盛起待用 3

原锅加点油，爆香干辣椒、蒜头 4

下土豆丝快炒 5

下小许的盐、糖、蚝油、鸡粉 6

翻炒均匀后加入之前半熟的牛肉，所有材料炒透 7

投葱段，关火上碟

〖主料〗牛肉 200克、土豆 3个、红萝卜 1/2个、豆角 30克。

〖辅料〗生姜片 2片、色拉油 适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐。

3、将牛肉、姜丝放入热油锅中炒，到牛肉变色后，加入土豆和红萝卜一起炒。

4、加入适量的白酒、高汤用小火煮、再加入料酒、砂糖，加盖煮8分钟。

5、加入酱油后再煮5分钟，倒入豆角煮5分钟即可。

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之四，食材明4、接着下洋葱西红柿，撒一勺白糖继续翻炒，细

〖主料〗土豆2个，熟牛肉285克

〖调料〗酱油适量,蚝油适量,盐适量,白糖适量

清淡口味,烧工艺,廿分钟耗时,简单难度

土豆烧牛肉的做法步骤

2.将土豆洗净、去皮。

4.起锅倒油烧热，下入切好的土豆翻炒翻炒。

5.接着，合入熟牛肉，加适量的清水.加适量的酱油。加适量的蚝油。加适量的盐。加适量的白糖。

6.调味烧煮开。然后，烧煮至汤汁不多了土豆熟软即成。

〖主料〗牛肉 200克、土豆 3个、红萝卜 1/2个、豆角 30克。

〖辅料〗生姜片 2片、色拉油 适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐。

3、将牛肉、姜丝放入热油锅中炒，到牛肉变色后，加入土豆和红萝卜一起炒。

4、加入适量的白酒、高汤用小火煮、再加入料酒、砂糖，加盖煮8分钟。

5、加入酱油后再煮5分钟，倒入豆角煮5分钟即可。

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之四，食材明细

〖主料〗土豆2个，熟牛肉285克

〖调料〗酱油适量,蚝油适量,盐适量,白糖适量

清淡口味,烧工艺,廿分钟耗时,简单难度

土豆烧牛肉的做法步骤

2.将土豆洗净、去皮。

4.起锅倒油烧热，下入切好的土豆翻炒翻炒。

5.接着，合入熟牛肉，加适量的清水.加适量的酱油。加适量的蚝油。加适量的盐。加适量的白糖。

6.调味烧煮开。然后，烧煮至汤汁不多了土豆熟软即成。

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家常炖牛肉的正确方法

2、土豆去皮洗净后切块。

炖牛肉的方法

牛肉小火炖嫩且容易软烂。

炖牛肉的做法比较有讲究，在进行烹饪之前，要先把牛肉处理好，将牛肉清洗干净，然后切成大小均匀的块状，然后放入锅里面用旺火沸水烫一下，清除杂质和血水。在这个时候，牛肉的纤维处于收缩阶段，然后转用中火，加入准备好的调料，烧煮一下下，在换成小火进行炖煮。等牛肉快要煮熟的时候，加入一些调味品，继续炖熟就可以了。

炖牛肉用大火还是小火：

炖牛肉的做法是很有讲究的，其中火候和时间是尤为重要的，火候太大或者火候太小都是不行的，炖出来的牛肉可能会比较老或者不够烂，会影响牛肉的味道和口感。

一般来讲，炖牛肉用什么火主要还是看个人的做法和食材的选择，并不是的。

炖牛肉的食用：

1、胆固醇高的人不能吃

牛肉的胆固醇含量比较高，高胆固醇的人食用之后，会容易引起身体不适。

2、肾炎患者不能多吃

牛肉里面含有丰富的高蛋白，和氨茶碱类物一起吃，会容易减低物的疗效，会加重肾的负担，所以，肾炎患者不适合吃炖牛肉。

3、不要和猪肉一起吃

猪肉属于寒性食物，而牛肉属于热性食物，两者一冷一热，性味有点冲突，一起食用不利于身体健康。

家常炖牛肉

〖主料〗辅料：油、盐、料酒、白糖、味精、酱油等。牛肉适量

〖辅料〗盐适量，葱适量，姜适量，大料适量，香叶适量，料酒适量，白糖适量，酱油适量，甜面酱适量

〖做法〗主要原料.牛肉切块，放清水里泡出血水备用。

2.将牛肉焯水备用（这一步可以省略，直接炖肉撇去血沫即可。我习惯必须焯水才能炖肉。其实牛羊肉不能一起吃的。用焯水的）。

3.准备好葱姜，大料，香叶备用.将牛肉放电压力锅里，放葱姜，大料，香叶，放料酒，酱油，甜面酱，盐，白糖。加热水没过牛肉。

4.开到炖牛肉档（大概40分钟左右）将牛肉炖熟炖烂即可。

家常炖牛肉

〖主料〗牛肉适量

〖辅料〗盐适量，葱适量，姜适量，大料适量，香叶适量，料酒适量，白糖适量，酱油适量，甜面酱适量

〖做法〗主要原料.牛肉切块，放清水里泡出血水备用。

2.将牛肉焯水备用（这一步可以省略，直接炖肉撇去血沫即可。我习惯必须焯水才能炖肉。其实牛羊肉不用焯水的）。

3.准备好葱姜，大料，香叶备用.将牛肉放电压力锅里，放葱姜，大料，香叶，放料酒，酱油，甜面酱，盐，白糖。加热水没过牛肉。

4.开到炖牛肉档（大概40分钟左右）将牛肉炖熟炖烂即可。

把牛肉放清水浸泡2小时，去掉血水，再把牛肉切成小肉块，准备好土豆块，准备好葱姜干辣椒，在热锅里放适量油，把葱姜蒜炸出香味，把牛肉放进去炒，加适量料酒、糖和老抽。根据个人口味放盐。加水慢炖。炖熟后加土豆。这样美味的土豆炖牛肉就做好了。

1牛肉用凉水冲洗干净

2切成大块

3准备好调料

5炖好的牛肉加适量的盐和鸡精，用勺子翻均匀即可