豆腐圆子的做法和配方_豆腐圆子的做法和配方窍门

白萝卜豆腐丸子汤的做法步骤图，怎么做好吃

红萝卜一根

白萝卜豆腐圆子汤的做法

豆腐圆子的做法和配方_豆腐圆子的做法和配方窍门

豆腐圆子的做法和配方_豆腐圆子的做法和配方窍门

1准备好材料：白萝卜洗净去皮，肥瘦肉自己剁成细馅儿，豆小粉30克腐一小块，姜末少许。

2豆腐不用切，加入肉馅儿和姜末、盐、草果粉，混合好味道，开始用手捏。

4白萝卜切细丝，特别喜欢这样子细细的丝。

5切好的萝卜丝放小锅里直接加凉水（用矿泉水），步骤Steps用手把豆腐圆子一个个均匀的搓好放在萝卜丝表面，开小火。记住，一定是凉水直接煮萝卜！！

6待豆腐圆子全部捏完，调中火煮开七八分钟左右（视圆子大小调整），撒入葱花，滴两滴香油，就可以出锅了。

贵阳豆腐圆子制作方法

用料

酸汤豆腐 500克

食11、在加入盐用碱 2克

香葱碎 15克

盐 1.5-2克，精4、胡萝剁碎盐，下水豆粉调成玻璃芡淋于装好盘备用的豆腐上即成。

花椒粉、胡椒粉、味精 各约0.5克

植物油 适量

步骤

1 食材。

2 把豆腐捏碎。

3 加入各种原料拌匀后稍压紧，盖上保鲜膜，静置至少1小时。

4 锅内放入大量植物油，大火烧热，取约25克豆腐，捏成圆形，放入油锅内，最初放入时，需随时用筷子拨动，避免沾锅，炸至表面金黄，即可起锅装盘，趁热食用。如果是前一天制作，可炸得嫩一些，第二天要吃的时候，再回锅炸至金黄。

5 根据自己的口味做出蘸水，用炸好的豆腐圆子蘸上吃。

扩展资料

豆腐的功效很多，可以提高人体的免疫力，降低患高胆固醇的风险，养胃益脾，清热润燥等等。

1、 提高人体的免疫力。豆腐里富含蛋白质和各种维生素，矿物质，吃豆腐有利于我们补充这些营养元素，提高自身的免疫力，增强抵抗力；

2、 降低患高胆固醇的风险。豆腐里富含不饱和脂肪酸，而且这种不饱和脂肪酸的胆固醇含量很少，吃豆腐有利于维持我们体内正常的胆固醇含量，不会摄入过多胆固醇，帮助我们预防高胆固醇疾病；

3、 养胃益脾。豆腐质软易咀嚼，含有纤维素，入食容易消化，有养胃益脾的功效；

4、 清热润燥。豆腐味甘性凉，容易上火，肺干燥者可以吃豆腐，以降低虚火，滋润干燥肺部。

炸豆腐圆子怎么做好吃

3、取一个小碗、一把小勺把搅拌好的豆腐来回在碗里滚动成一个个圆形，放入汤里煮熟，再放点楜椒粉、葱段即可。

炸豆腐圆子是一道适合一年四季享用的经典菜肴，炸豆腐圆子的做法虽然简单，但要将炸豆腐做得外焦里嫩、美味可口却不简单。如下是我给大家整理的.炸豆腐圆子怎么做好吃，希望对大家有所作用。

青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。

1、自己做的豆腐

2、然后切好

3、剁碎

5、加入小葱及胡萝卜加入豆腐里

6、加入淀粉

7、搅拌大约煮5分钟，至丸子略浮起.均匀

8、然后加入生抽

9、加入香油

10、加入五香粉

12、搅拌好

13、柔成小团

14、锅里加入油

15、加入豆腐丸炸

16、炸至金黄

17、装盘里

18、成品

云南镇雄豆腐圆子汤的做法

7.豆腐泥和肉末放一起，搅拌均匀。

材料

1.将豆腐浸入清水中，换二三次水，用纱布包起来沥去水分。

丝瓜400克、胆水豆腐半箱、肉圆子150克、生抽、豆粉、葱花、姜、盐

花生仁适量

1、丝瓜削皮切长条段、豆腐切块用开水煮哈，肉喳喳用生抽、豆粉、姜末调好，做成圆子。

2、热油锅放丝瓜炒哈，加水，放姜片烧开，再放圆子和豆腐煮，不能盖锅盖哈，盖锅盖丝瓜会变黄。

豆腐圆子怎么做

7.用纱布挤干豆腐里的卤水。

豆腐元子汤

3然后全部食炒下锅翻炒均，加入生抽，盐，鸡精关火，出锅前放入花生碎。

原料：骨头汤、新鲜豆牙一斤、豆腐一斤、肉末半斤、姜末、鸡蛋一个、小粉适量、盐、味精、楜椒粉、葱段

制法：1、豆腐捏成碎末、加入肉末、姜末、鸡蛋、小粉、盐搅拌均匀。

2、锅中放骨头汤，再放豆牙（也可以放白菜、卷心菜等）用小火加热。

主料:豆腐

配料：鸡蛋

豆粉

大葱或小葱（切丝）胡萝卜（切丝）

调料1、豆腐含水份较多，水太多，容易散，可先沥下水，或是用纱布把豆腐包起来，挤出水。：精盐

鸡精

姜粒，奶汤

（注，奶汤为高级上汤，其目的是增鲜，也可用一般的鸡汤替代，鸡汤也没有可以只用鸡精）

做法：将豆腐打碎，加鸡蛋二个，豆粉适量合匀。加精盐，适量鸡精调味。用手或勺将调好味的豆腐做成元子，裹上葱丝，胡萝卜丝上笼蒸至约5分钟拿出装盘备用。炒锅放油少许，下姜粒，加奶汤

鸡精

家常豆腐丸子的做法？

3.豆腐切块，切成麻婆豆腐大小即可。

准备食材：豆腐、葱花、花椒粉、小茴香粉、盐、面粉。汁料：折耳根、酸萝卜、醋、酱油、辣椒油、姜末、香油。

12.用手把肉陷搅拌抓拌均匀。

1.先准备一个盆，把豆腐和葱花放进盆里。倒入花椒粉、小茴香粉、盐、面粉揉搓均匀成团。搓成条状揪小剂子。揉成小圆球。

2.烧热的锅中倒油，油温在5成热后放入丸子煎炸。煎炸金黄捞出来放盘子里。

3.调一个碗汁，拿一个小碗放入折耳根、酸萝卜、醋、酱油、辣椒油、姜末、香油调均匀。这样雷家豆腐圆子就做好了，吃的时候沾着碗汁味道更美味。

新鲜猪肉买回来，手工将其剁成肉泥，至猪肉的粘性教大为。

将豆腐放入。（如果抵触豆腐的豆腥味，还可以提前将豆腐焯水或者事先挤掉豆腐中的水分。）

将豆腐捏碎。

加入料酒、盐、鸡蛋、白胡椒粉、香油、淀粉、鸡精，搅拌均匀,顺着一个搅打。

锅子烧开水，取一团馅料，用双手不停翻转，团成一个紧实，表面光滑的肉丸，轻轻放入水中。

2.碗中放入姜片和葱段，倒入开水，等到冷却后，把切开的里脊肉放进去，浸泡去腥。将丸子一个一个放入，汆熟。

加入盐、香油调味，出锅前放入香菜段即可。

丸子，在全国各地的餐桌上盛行，彰显着它的无限魅力和美味。

前天我就自己做了豆腐丸子。就是去市场买块豆腐（嫩豆腐口感可能会更好点），一把小茴香，把小茴香放开水里焯一下，把水挤出来，切成碎末，把豆腐也挤压成碎末，混合在一起，加入油，盐，五香粉之类的，丸子里还可以加入香菇，猪肉，粉条之类的，根据个人喜好。拌好馅以后，团成一个个小丸子，放在澄粉中滚滚，然后放在烧开水的蒸屉上蒸个十五分钟就好了。如果放水里煮的话，团开的丸子容易散开，还是蒸蒸的好，既不油腻，又营养。

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豆腐圆子的做法

3、圆子煮熟了就放盐和葱花即可。

豆腐圆子，炸出的豆腐园子内瓤质嫩如雪，布满点点“蜂窝”，色泽褐黄、外酥内嫩、香辣爽口，成为贵阳喜爱的小吃之一。以下是我收集的豆腐圆子做法，欢迎大家阅读噢！

14.上蒸锅蒸15分钟即可关火。

豆腐圆子的做法1

2.放入锅中焯水后捞出。

食材准备：老豆腐一块、肉馅g、葱末少许、盐少许、芝麻油少许、白胡椒粉少许、干淀粉35g、鸡蛋1个。

做法：

1、肉剁碎，肉馅内剁点葱花进去。

2、用手把豆腐捏碎和肉馅混合，打入一个鸡蛋，加入少许盐，白胡椒粉和芝麻油，用筷子搅拌入味。

4、用一个挖球器来制作丸子，也可以用勺子或虎口来挤丸子。

5、锅内倒入油(冷锅冷油)下丸子，丸子放入后先不要动它。

6、等丸子慢慢随着油温而浮起来即可。

7、捞起来放在吸油纸上晾晾。

烹饪技巧

2、炸时准备一小碗清水，可用勺子沾下水再舀挤出的豆腐丸子，这样丸子不粘勺子。

3、吃不完的丸子，可按每次食用份量装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻。

豆腐圆子的做法2

北豆腐100克，猪肋条肉(五花肉)200克，糯米150克，虾米10克，鸡蛋50克，青鱼100克，盐2克，酱油10克，大葱25克，姜25克，胡椒粉2克，味精2克，植物油10克。

做法

2.将糯米用清水淘洗干净，放入开水锅中煮熟捞出，以清水浇淋，直至发冷。将猪五花肉除去肉皮后切成肉丁，拌入味精少许、姜末5克、精盐1克腌制入味。

3.将鱼肉剁成蓉。

5.将沥干水的豆腐倒入盆中，搅细搅散，放入鱼蓉、味精、胡椒粉、精盐、鸡蛋、姜末、虾米合拌，再放入肉丁搅拌均匀，然后将糯米、葱花放入继续拌匀。

6.将蒸笼格用油擦抹一遍，洒一点清水，以防粘连，将拌好的食材挤成鸡蛋大的圆子，顺序码在笼格上。

7.蒸半小时后取出码入盘中，撒上葱花即成。

小诀窍食物相克

与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

豆腐圆子的做法3

丝瓜400克、胆水豆腐半箱、肉圆子150克、生抽、豆粉、葱花、姜、盐。

做法

1、丝瓜削皮切长条段、豆腐切块用开水煮哈，肉喳喳用生抽、豆粉、姜末调好，做成圆子。

2、热油锅放丝瓜炒哈，加水，放姜片烧开，再放圆子和豆腐煮，不能盖锅盖哈，盖锅盖丝瓜会变黄。

豆腐圆子的做法4

做法

1、花生炒熟，切碎，木耳，香菇，马蹄，芋头，香葱都切碎，糯米提前泡2小时。

2、将各种材料混合在一起，加少许五香粉，1汤匙香油，1茶匙盐，拌匀。

3、把豆腐泡抠开个小口子，将肉馅填实，放入蒸锅内，大火蒸30分。

豆腐圆子的做法5

卤水豆腐1块，糯米饭150g，猪绞肉100g，熟花生仁50g，油渣10g，干香菇5朵，香葱1棵，蛋清1只，料酒1茶匙(15ml)，白胡椒粉1茶匙(5g)，盐1/2茶匙(3g)，生抽1茶匙(5ml)，白砂糖1/2茶匙(3g)，芝麻香油1茶匙(5ml)，水淀粉1汤匙(15ml)。

做法

1、干香菇用温水浸泡20分钟至涨发，洗净后去蒂，切成碎末。香葱、油渣和熟花生仁分别切碎备用。

2、豆腐放入碗中，用汤匙碾碎，加入蛋清搅拌均匀。

3、将猪绞肉、葱花、香菇末、油渣末、花生碎和糯米饭放入大碗中，加入料酒、生抽、盐、白砂糖、白胡椒粉搅拌成馅。

5、大火烧开蒸锅中的水，放入豆腐圆子蒸15分钟，将蒸熟的豆腐圆子移入准备上桌的盘中。

6、中火加热炒锅，放入蒸丸子时的肉汁和少许水，烧开后淋入水淀粉搅拌均匀，将勾好的芡汁淋在豆腐圆子上即可。

小诀窍

糯米饭可以提前准备好，将适量糯米淘洗干净后用清水浸泡2小时，待糯米涨发后再蒸成糯米饭，口感更好。

小苏打能做豆腐圆子吗？

食材用料

做豆腐圆子可以加小苏打也可以不加，下面来看看一种常见的做法。

4、利用汤匙和掌心将适量糯米肉馅团成直径2.5cm左右的丸子，然后在外面包裹一层豆腐泥，码在涂了油的深盘中。

豆腐圆子

豆腐圆子的做法

食材豆腐150g

里脊肉40g

面粉适量

姜适量

香葱一颗

1.先给猪肉去腥。里脊肉切块，姜切块。葱头部分切段，葱尾部分先用刀竖着划开，然后切碎末，用于点缀。

4.豆腐焯水。在水中撒点盐，可以去除豆腥味，让宝宝更喜欢吃，还能让豆腐不松散，更Q弹哦！

5.焯水后的豆腐捞出，用宝宝辅食器压成泥。

6.猪肉切小块，剁碎。

9.碗中倒入一点面粉，把搓好的丸子放进去，让丸子表面裹上面粉。

10.煮丸子。水烧开，丸子沿着锅边放进去，煮到丸子漂上来，就代表熟了。

11.盛出丸子，加点汤，撒上一开始切好的葱花，豆腐丸子就做好了！

丸子的制作是把食材剁碎搅在一起，让不同的食材有了更多的组合形式，吃起来的口感紧致Q弹，还可以帮助宝宝锻炼咀嚼能力，而且造型可爱，宝宝会很喜欢。

豆腐的蛋白质含量高，而且人体的吸收率可以达到95%，价格却很便宜，是很多家庭餐桌上的常见美食，有“植物肉”的称号。豆腐是很好的植物蛋白来源，可以补充营养，而且豆腐含钙量也比较高，一小块豆腐就能满足孩子一天钙的需求，有利于骨骼生长。

圆子的做法，豆腐圆子怎么做好吃，豆腐圆子的家常做法

猪肉末300克

豆腐100克相克食物

材料姜1O克相克食物

调料适量

豆腐圆子的做法图解11.豆腐捏碎，和肉末混8、做好的`丸子可以蘸上自己喜欢的酱料来吃哦。合，加小粉，胡椒粉，盐，味精，鸡蛋清拌匀。

豆腐圆子的做法图解22.砂锅内垫白菜叶(防止粘锅)，加生姜丝。

豆腐圆子的做法图解33.做圆子，依次放好。

豆腐圆子的姜末 2克做法图解44.加水，上锅煮熟。

豆腐圆子的正宗做法，豆腐圆子怎样做才好吃的做法步骤

花生，木耳，香菇，肉末，马蹄，芋头，糯米各适量，香葱1棵，五香粉1/2茶匙，香油1汤匙，豆腐泡一斤，盐1茶匙。

食材明细

蘸水（泡萝卜、鱼腥草根、姜末、蒜末、香葱碎、辣椒粉、香油、花椒油、味精、香菜碎、酱油、醋、凉白开、糖） 适量

豆腐一块

4.虾米用温水浸泡发胀后，沥干水分。

香菇适量

木耳适量

墨鱼干适量

红薯粉适量

生抽适量

盐适量

鸡精适量

咸鲜口味

蒸工艺

简单难度

豆腐圆子的做法步骤

1将材料切碎，是剁下，我是太懒没剁，导致都是一粒一粒的，以致后面不好成型

2肉沫下锅煸炒

4小馅料盛入大碗中，放入一块豆腐

5用手捏碎，把豆腐与料抓均匀，多捏几下，几便好成型

6装备红薯粉半碗

7将搓好的豆腐圆子放红薯粉里滚一圆，这样上锅蒸才不会散。

8由于料是熟的，上锅蒸个五分钟就可以出锅了，趁热吃很好吃哦。

清蒸豆腐圆子的做法，清蒸豆腐圆子怎么做好吃

做法

1.松柳苗300克洗净。

8.用手捏成小丸子。

3.把焯过水松柳苗放在盘底做铺垫。

4.猪肉150克，加入姜片。

5.剁成肉陷放入大的容器中备用。

6.豆腐一块。

8.挤干水的豆腐也放入容器中。

9.京葱白少许切末，香菜3根切末也放入肉馅中。

10.荸荠3个去皮，剁成末也放入肉馅中。

11.然后放入食盐、生抽、鸡蛋一个、胡椒粉、少许淀粉。

13.然后搓揉成圆子。

15.再把蒸好的圆子夹出放在柳松苗上。

16.再把蒸豆腐的汤汁倒入锅中，加入少许水淀粉调浓汤汁，3要捏到肉馅和豆腐混合，豆腐一定要捏到很细，不然捏圆子的时候容易散。滴入少许香油后浇在圆子上即可。