冻鸽子家常做法 冻鸽子家常做法大全家常

鸽子家常做法

不知道为什么新鲜的鸽子还要把它放去冷冻呢？不要冷冻，想煮的时候再去买就好了。

您好

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1准备好鸽子、当归、枸杞、红枣、盐将新鲜鸽子洗净，然后焯水，再放到碗里备用。

2将红枣、当归、枸杞清洗干净然后沥干水份，再放入碗里备用。将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过。

4准备一只砂锅，没有的话普通的汤锅也行，然后依次将鸽子、当归、枸杞、红枣放进去，

5煮开，撇去浮沫，小火炖半小时，加入适量的水，盖上盖子。

6大火将水烧开，随后转小火，慢炖对于有些食材而言，恰到好处的简单可以将食材本身的美味发挥到，没有花哨的技巧，只有对原汁原味的追求，炖鸽子你学会了吗？一个半小时，出锅之前按个人口味加入适量的盐就行了。

鸽子吃法有哪些

鸽子是一种常见的家禽，不营养丰富的肉，还有美味的汤料。但当你手中拿到一只冰冻的鸽子时，你是否该焯水来去除不洁物呢？

鸽子汤，用砂锅炖，水不要太多，刚淹着鸽子就行，放一块姜，小葱打个结放进去，不要放酒，放几片火腿，大火烧开后转小火，炖1个小时，然后把姜和葱拿出来，放盐和一点味精就行了。

1、气锅鸽子

原料：肥鸽子一只2000克，胡椒粉3克，姜、葱各30克。

1、鸽子洗净切块放入汽锅中;

2、加凉水、放葱段、姜片;

3、约蒸4-5小时，至鸽子肉蒸烂;

4、加上葱、姜，再撒上调料上桌即可。

2、 香菇鸽子

原料：鸽子、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油。

1、将鸽子摘洗干净，剁块;

2、香菇泡开去根，洗净(多洗几遍);

3、锅内放少量油烧热，加鸽子块炒至变色;

4、加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛;

5、再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料;

6、炖熟后加味精，淋上香油即成。

3、天麻炖鸽子

原料：乳鸽1 只、天麻5 克、火腿10 克、香葱3 棵、生姜1 小块、高汤3 大匙、料酒1 小匙、精盐1 小匙、味精。

1.将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过;火腿切片;葱洗净打结;姜洗净切片;

2.把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2 小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。

现代营养学研究指出，虽然传统观念认为鸽有大补功效，但实质上鸽肉对人体起不到太大作用，反而长期食用会对健康造成威胁。

——“鸽肉缺乏人体必需营养物质，还含有大多人体无法消化的类固醇。”

现代科学研究成果表明，鸽肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，以及人体正常生命必须的碳水化合物。人体内含有20种构成蛋白质的氨基酸，这些氨基酸对于人体而言都是必须的，正常饮食一般不会造成氨基酸缺乏，然而食用鸽肉，却会导致必需氨基酸的缺乏。不仅如此，鸽肉中含有大量固醇，过多摄入易造成肥胖。对孕妇还会造成孕妇回奶。

营养学家建议，不要盲目相信所谓的补品，“世上没有不透风的墙”，日常三餐焯水的好处通过多吃水果蔬菜、均衡膳食来补身体，切忌依赖补品！

鱿鱼干贝（鸽子粥）

食材准备：

1只白鸽；两条小的鱿鱼干；十来粒小的干元贝（瑶柱）；200克珍珠米。

配料

盐、花生油、麻油、姜、酱油、料酒、葱花

1、白鸽去毛，洗干净，切块；灼掉血水，再用清水洗一次；用盐、花生油将鸽子腌20分钟。

2、将鱿鱼干、瑶柱干洗干净；用温水泡20分钟。

3、将米淘洗干净。

4、将鱿鱼干切丝。

5、起火，用砂锅煮开准备煮粥的水。刚刚泡鱿鱼的水不要倒掉，倒进锅里一起煮。

6、起油锅，放姜、然后将鸽子、鱿鱼丝、瑶柱下油锅爆炒两分钟，放点料酒，然后将米放进去一起炒，炒到锅里的水干了为准。

7、将炒好的所有材料放进已经煮开水的锅里，盖上锅盖，煮开后关中小火煮40分钟。

8、，加入少许盐、酱油、及滴几滴麻油。关火。

9、吃的时候喜欢加葱花的，就加葱花。

鸽子不仅味道鲜美，而且营养丰富，有较高的用价值，是的滋补食品。在各种肉类中，以鸽肉含蛋白质丰富，而脂肪含量极低，消化吸收率高达95%以上。与鸡、鱼、牛、羊肉相比，鸽肉所含的维A、维B1、维B2、维E及造血用的微量元素也很丰富。

红烧鸽子

用料 鸽子

红烧鸽子的做法

鸽子洗净，葱姜红椒起油锅，爆炒鸽子

放入黄酒，老抽，糖 翻炒

加开水没过鸽子，煮开，改小火

小火30分钟，加盐调味，大火收汁，装盘

烤乳鸽

用料 老卤水 一锅 妙龄乳鸽 一只 蜂蜜 适量 柠檬汁 适量 老抽 适量

烤乳鸽的做法

乳鸽洗净后焯水，放入烧开的卤锅，小火卤制约12分钟，关火浸泡两个小时以上，捞出沥干卤水。期间如果卤汁不能完全浸没乳鸽，需翻动两到三次，使乳鸽全身都能入味

取蜂蜜、柠檬汁和老抽适量，混合后均匀地抹在乳鸽身上，稍干后可再抹一次。底部垫上锡纸，避免烘烤过程中的油直接滴落在底盘上，烤箱预热180度

骨头突出容易糊的地方可包上锡纸，放入预热好的烤箱烤约20分钟，乳鸽皮上色松脆即可。中间取出翻面，并再刷一次纯蜂蜜

一般都是用来煲汤，可用猪骨头和清补凉同煲，对老人及虚弱的人，是明显的补品。

冷冻鸽子如何去毛？

首先要说的是，炖鸽子有两点与别的肉类不同，具体哪两点让我们看下去。

拨开一点毛以后，会发现它其实是有层皮在身上的，拿剪刀在皮上剪破一个口子， 然后就用力撕，用力拨就可以了。

或者：

1请点击输入描述、鸽子头拧掉。

2、顺着鸽子脖子拨皮（很简单，就跟拨桔子皮一样简单，不用热水，直接拨）。

3、把翅尖，鸽子抓都剪掉。

鸽子咽气后可以用手直接将鸽子毛拔下，不需要下水，鸽子毛不像鸡鸭生长得那么深，也不需要花费太大的力气就可以将鸽子毛拔下了，至于鸽子的绒毛，到了可以使用炭火烤一下就能解决。

你好，冷冻的鸽子想要祛毛，首先要把鸽子化冻，然后在开水中进行去毛。

冷冻鸽子，那么首先把拿出来，再用开水烫，过毛之后再来去毛。

邓的鸽子去不了，可以烧开水呀，再烫一下再拔就可以

家常炖鸽子简单做法

4、小火30分钟，加盐调味，大火收汁，装盘

家常炖鸽子简单做法：

乳鸽1只，盐，酱油，葱段，姜片，花椒，大料，桂皮，香叶，料酒，辣椒

主料：鸽子2只、干蘑菇适量、熟五花肉150克。

辅料：枸杞子适量、葱半根、料酒1勺、花椒10粒、大料2个、精盐．适量、冰糖1块、金银花少许、姜片3片。

步骤：

1、鸽子洗净去头和爪子。

2、切块焯水。

3、熟五花肉切块，蘑菇洗净，调料备用。

4、鸽子放入砂锅放葱，大料和姜片，放料酒。

5、添汤炖制。

6、炖制一小时。

7、放入五花肉和蘑菇炖。

8、再炖30分钟放入枸杞子。

9、再炖10分钟，放入精盐出锅。

请教鸽子的做法？怎样做好吃？

以上步骤完成后，鸽子就可以去除内并清锅中倒入宽油，将油烧至六七成热后，放入乳鸽炸，记得翻面，让其均匀的受热，炸至表皮酥脆即可洗干净了。

做法：1，将乳鸽洗净，切开成两半待用。 2，橄榄冲洗干净，沥干待用。 3，在砂锅中倒入8碗清水，用大伙滚开后放入乳鸽、橄榄和姜丝，等汤滚后，用中小火炖2-3小时，加盐调味即可。 不过记得不要和蜂蜜同食哦。

冰冻的鸽子要不要焯水

鸽子应该焯水吗？

焯水是将食材放在开水中焯烫，从而去除食材表面的不洁物质。对于冰冻的鸽子，焯水可以有效去除表面的物和异味，让鸽肉更加干净和清爽。

此外，焯过水的鸽子汤味道更加鲜美，能够去除汤中的杂质，让汤更加浓郁。焯水还能够使鸽肉更加容易煮烂，1、延缓衰老烹饪时间也缩短了。

焯水的方法

将鸽子放在沸水中焯烫，煮约3分钟即可。期间可以多换几次水，将表面的杂质和血水都去除干净。如果想让汤更加清澈，可以在煮鸽子之前先将鸽子浸泡在水中30分钟，让鸽子吸收水分，去除其中的味。

焯水后的鸽子可以作为煲汤和煮菜的食材，口感和卫生都很棒。

不焯水的风险

如果不焯水直接烹饪，表面的不洁物和异味可能会残留在食品中，不仅影响口感，还可能导致健康问题。尤其是在鸽子内或表面存在寄生虫或烹饪技巧病菌的情况下，不焯水直接烹饪就更加有风险。

此外，不焯水的鸽子汤也会比焯水的味道，有时甚至会有异味和沉淀物质。这对炖汤和煮菜都会造成影响。

总结

总的来说，焯水对于冰冻的鸽子来说是有必要的，可以去除其中的不洁物和异味，让鸽肉更加干净和清爽。而不焯水会有风险，容易留下病菌和寄生虫，影响口感和健康。同时，焯水后的鸽子汤味道更加鲜美，可以使汤更加浓郁。因此，在烹饪之前，记得给鸽子焯个水吧！

炖鸽子汤，是冷水还是开水下锅，掌握这个诀窍，营养胜过三只母鸡

第五步【舀淋热油】： 乳鸽风干后就可以舀淋热油，起锅烧油，油温烧至五成热，然后乳鸽用漏勺装起，一手拿漏勺，一手拿勺子，然后把热油均匀舀淋在乳鸽表面，淋至乳鸽上色（大约两分钟），上色后，再把锅中的热油升温至八成热，然后再均匀舀淋乳鸽约三遍，取出乳鸽控油，制作完成。

常听说过一句老话，一鸽胜九鸡。说白了，老话的意思就是一只鸽子的营养价值胜过九只鸡的营养价值。虽然说给人感觉会比较夸张，但是我们不难看出鸽子确实滋补、营养，特别是冬天季节容易手脚冰凉，不管大人、小孩来上一碗全身暖洋洋，但是往往很多人煲鸽子汤步就做错了，那么鸽子的营养价值就大打折扣。

有过煲汤经验的朋友应该都知道，3开水烫一下鸽子，洗净，冷水下鸽子，加料酒，姜片鸽子拾掇干净，用厨房剪分成几大块或者整只炖。煲汤时用的水是很重要的，那么炖鸽子汤究竟应该用凉水来炖，还是应该用沸水来炖呢？炖鸽子汤的时候可以放哪些，不能放哪些？炖鸽子应该用老鸽还是嫩鸽？炖鸽子汤要选择什么器皿炖？带着今天这些问题，你们都能找到。

煲鸽子汤用老鸽，因为老鸽的脂肪含量少且肉质紧实，不就因为它多飞了几个月、几年嘛，所以它煲出的鸽子汤清淡鲜美且稍带甜味。另外，用老鸽煲鸽子汤营养会更丰富，而且经得起长时间久煲。

嫩乳鸽的营养价值不如老鸽，但肉质较嫩且富含脂肪，更适合用来炒着吃或烤着吃。用乳鸽煲出的鸽子汤相对要油腻些，而且汤的味道没有老鸽子那么浓郁、鲜甜。

注意：

1、不管是用老鸽还是乳鸽煲汤时，去掉头部、颈部，因为这两个部位并没有多少营养，重点食用后容易引起烦燥。

2、冷冻的鸽子一定要焯水，如果你的鸽子是新鲜的，那么则不需要去血水，去血水的催化剂，就是倒入一勺盐去除鸽子的腥味，呢就是准备几片老黄姜。

炖鸽子怎么做?

请点击输入描述

靓汤里中草配料表：沙参5g 白芷5g 参5g 扁豆10g 枸杞10g 苡米40g 红枣25g 山5g 百合5g 莲子5g

这些都是对女人滋补很有益处的中草，喜欢煲汤就要常备哟。

还需要一些调味料： 葱10g姜10g盐少许

制作方法：

整只鸽子用冷水煮开（飞水），除去血末后备用。

将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种材煮开后换成文火继续炖煮1小时。

煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味。

制作用时：约1.5小时

秘笈：枸杞鸽子汤的味道非常鲜美，饮时不必放很多调味料，一点盐就好。 香菇鸽子

材料：鸽子、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油

做法：将鸽子摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净（多洗几遍）。锅内放少量油烧热，加鸽子块炒至 变 色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后 加味精，淋上香油即成。

炖鸽子的做法有哪些：

一、参黄芪炖鸽子

材料：乳鸽1只，瘦肉适量，当归，参，黄芪，枸杞子，红枣，盐。

1、将鸽子清洗干净，然后切成块状。3、大火煮开，小火慢炖，直至鸽子软烂，汤汁浓稠，时间约为40分钟—60分钟；

2、将当归，参，黄芪，枸杞子，红枣、猪肉与鸽子放入锅里一起煮。

3、先大火烧开，然后改成微火慢炖一个小时左右放入适量的盐调味就可以食用了。

二、花胶当归炖鸽子

材料：花胶、当归、鸽子、桂圆、枸杞、生姜

1、将鸽子洗干净后，切成四大块，将锅内装入清水烧开，将切好的鸽子肉放入水中进行淖水，然后的捞出。

2、将备好的花胶、当归、鸽子、桂圆、枸杞、生姜

所有材料放入炖锅里，加上刚才捞出的鸽子肉慢火炖2小时后加上适量的盐调味就可以食用了。

三、大枣鸽子汤

材料：鸽子、大红枣、咸肉数片、鸡精、盐、料酒、木耳、葱姜、麻油、

1、同样将鸽子清洗干净，切成数块，放放锅中，加入适量的水，然后往锅中倒入料酒，姜煮40分钟。

2、将提前泡发好的木耳、咸肉片和数粒红枣放入锅中，继续炖，直到鸽子肉熟透为止。

3、加上适量的盐和鸡精等调味，洒上一些葱段，滴上几滴麻油就可以食用了。

鸽子的营养价值高吗?

鸽肉中含有丰富的血红蛋白、不饱和脂肪酸及人体所必需的各种维生素与矿物质，常吃鸽肉可以延缓衰老。尤其对于长期从事注意力非常集中的工作者和夜班，常吃清炖乳鸽可增强体力、脑力和记忆力，保持旺盛的精力。

2、妇科良

鸽子是热血动物，正常的体温为40.5一42.5度，所以鸽子肉有活血化淤、调理阴阳平衡之作用，对于女性、白带赤下、瘙痒等有很好的调理作用，还能预防、早产等妇科顽疾。

3、养颜护发

鸽子骨内含有丰富的软骨素，鸽肉中含有丰富的泛酸，有着很好的改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性等功效。对一些脱发、白发等都有一定的疗效。

“天空飞来一只信鸽落在我的窗前，如果我是诗人可以作诗一首，但我热爱美食，所以还是炖了更香”。

是的，今天就为大家带来原汁原味鸽子汤，当然，食材不是天上飞来的，是我在市场买的。

1.鸽子洗净以后，我们把它剁成小块儿，不同于以往的肉类做法，剁成小块儿以后千万不要洗，直接开始炖。

2.在砂锅中加入清水，倒入鸽子块儿后开大火快速的把水煮开。因为鸽子没有焯水，所以我们用漏勺撇去血沫。

然后加入料酒、姜片、小葱、白芷。

3.盖上锅盖，用小火炖一个半小时后我们打开锅盖儿开始调味。加入食盐、白玉菇后再用小火炖上半个小时

4.一共需要两个小时左右，鸽子汤就基本上炖好了，这时打开锅盖香气会扑鼻而来，这就是原汁原味的炖汤。

阿飞有话说

1:前面讲到炖鸽子与别的肉有所不同，就是鸽子千万不要焯水，鸽子血是比较有营养的，所以不用去除。

2:第二就是追求原汁原味，整个炖汤过程中不用加其他的调料，只放食盐就可以了。

3:大家可以根据自己的情况再放一点枸杞或者是红枣，会更加的营养。

学会了炖鸽子那就可以开始接诗了，天空飞来一只信鸽落在我的窗前，在评论区接出你的下一句吧！

感谢大家的观看，我是阿飞，我们下期见。

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今天就为大家带来原汁原味鸽子汤，当然，食材不是天上飞来的，是我在市场买的。

1.鸽子洗净以后，我们把它剁成小块儿，不同于以往的肉类做法，剁成小块儿以后千万不要洗，直接开始炖。

2.在砂锅中加入清水，倒入鸽子块儿后开大火快速的把水煮开。因为鸽子没有焯水，所以我们用漏勺撇去血沫。

然后加入料酒、姜片、小葱、白芷。

3.盖上锅盖，用小火炖一个半小时后我们打开锅盖儿开始调味。加入食盐、白玉菇后再用小火炖上半个小时

4.一共需要两个小时左右，鸽子汤就基本上炖好了，这时打开锅盖香气会扑鼻而来，这就是原汁原味的炖汤。

小编有话说

1:前面讲到炖鸽子与别的肉有所不同，就是鸽子千万不要焯水，鸽子血是比较有营养的，所以不用去除。

2:第二就是追求原汁原味，整个炖汤过程中不用加其他的调料，只放食盐就可以了。

3:大家可以根据自己的情况再放一点枸杞或者是红枣，会更加的营养。

鸽子的做法大全家常

主要原料：花胶130克，鸽子半只，盐2克，红枣5颗，沙参15克，参，15克，玉竹8克，枸杞5克，姜1片，黄芪10克。

1、准备好所需食材（鸽子可选用老鸽，煲汤比较有味，花胶事先泡发）。

2、鸽子肉洗净后切大块。

3、把参、沙参折成小段，与鸽子肉、红枣、黄芪等一同入锅。

4、泡发好的花胶与姜片也放入锅中。

5、加入足量清水。

6、盖好盖子，大火煲开后，转小火煲1小时即我 经常煮鸽子汤特别美味，鸽子肉软香味道不错，鸽子汤还可以煮面条，或者煮上几个混沌比鸡汤好吃很多，下面分享补气血的鸽子肉汤做法。可。

7、享用前可加入少许盐调下面说下具体做法：味。

8、花胶鸽子汤的成品图。

冷冻的鸽子怎么处理内

乳鸽处理好，将乳鸽头切掉，锅中倒水，放入乳鸽，将其炒出浮沫后取出洗净备用

冷冻的鸽2.另取一个汤锅，注入适量清水，烧开后放入鸽子，加入所有调料，大火烧开，然后转小火，盖上锅盖炖制1个小时左右就可以了。这个做法很家常，也很简单，但是味道却很好，近的天气还算比较凉爽，如果你家厨房的位置和通风良好的话，做这个菜并不会感觉很热，而且很省事，这个菜放凉了吃味道也很好。子处理内的方法：

1. 解冻：将鸽子放入温水中解冻，直至冰渣融化。

2. 拔毛：用热水烫鸽毛，一边烫一般拨动，使其浸透，以能轻松扯下羽毛而不烂皮为宜。绒毛可用火燎，热水里还可加一些米醋或食用盐。

3. 开膛：剖开肚子清理内，鸽子的内可以全部都丢弃，也可以留下鸽子的心、肝等。

新鲜鸽子冰冻后怎么保鲜 新鲜鸽子冰冻后保鲜方法

1、杀好的鸽子，就可以用保鲜袋一只或两只的单独包装，这样便于取出，然后直接放入冷冻箱保存，吃多少拿多少的8、烤箱重新调温，换成上管／空气烤／转叉那一档，180度，继续烤15-20分钟，期间注意上色。原则，这样这些冷冻的鸽子也可以比较长的时间存放，而且味道不变。

2、鸽肉保存时间不宜过长，一般在2天内食用，在保存的过程中先将鸽肉身上的水分吸干，然后放入冰箱内冷藏即可,或者还可以把鸽子肉烫熟了再保存，用盐和葱姜腌上能多放两天。

3、在营养上，鸽肉与鸡肉相似，它富含蛋白质、脂肪和少量的碳水化合物，以及多种维生素，其中蛋白质含量与鸡捞出待用腿相似，属于优质蛋白质。