铁板烧的做法 牛肉铁板烧的做法

日本铁板烧的秘诀

1、鱿鱼一只，盐少量，酱油少量。

是要保证铁板上没有前次烧烤的残渣；

铁板烧的做法 牛肉铁板烧的做法

铁板烧的做法 牛肉铁板烧的做法

10、放入调好的酱料，把烤盘在火上加热，加热以后把所有食材倒入烤盘，加少许盐，放入韭菜煸炒，直到烤盘发出滋滋的声音就可以关火了，关火后淋入香油。

第二是专业的铁板烧有控温装置，铁板表面温度一般不会超过350度，因此再长时间的烧烤也不会发生局部过热烧焦糊发黑的现象。焦糊要达到500度以上；

第三是油要干净不能用地沟油；

铁板烧的由来

铁板烧在日本本土十分流行，但其中亦分别有韩国式的烤肉，称为「烧肉」（Yakiniku），还有大阪式的铁板「好烧」（OkonomiYaki）。

正宗的日式铁板烧，顾名思义，是在一块大铁板上，烧烤各种美食，而铁板烧因何成为日本料理中昂贵的一种料理，只因铁板烧的材料，会用上最上乘的材料。例如，新鲜的海产，包括龙虾、带子、鲍鱼等。另外肉类亦会选用国产和牛，甚至大肆标题，用「神户牛」、「松板牛」或「近江牛」等做招徕，单是一片 200g 的上乘牛肉，便可以花上 10,000 日元以上。

而多种牛肉当中，那一种是，则视乎饲养期间的细心照料而有所分别了，因为「神户牛」、「松板牛」及「近江牛」等全国的名牛，全部是来自「但马牛」（Tajima-gyu），但马位於日本的兵库县（Hyogo），但马牛有其肉质美味的优良特徵，出生后，8 至 9 个月大就运到其他地区，再在优美的大自然草原下饲养两年。因当地的生长环境及其饲养技术，便能成为出名的食用牛了。

铁板烧的做法

要做出最美味的铁板烧，其实是要把握时间的运用，基本上将铁板用高温烧热后，加油、再将材料放在铁板上烧，先是海鲜，然后牛肉，再加少许菜。因为各种材料所需要的时间都不同，时间的配合一定要恰到好处。调味方面则以牛油为主，带出香味，再加少许盐及胡椒，还有加少许酒，这样香味便会更加浓郁了。

铁板烧的食法

吃铁板烧亦会配上不同的酱汁，因为做菜时不会加太多的调味料，故此，酱汁亦十分重要，例如海鲜类可以沾沙律酱，如吃肉类时可沾酱油或用柑橘酢（Ponzu），再加葱花及用擦菜板擦碎少许萝卜（Dai Gon Orosii），这样便能够带出各种新鲜材料的鲜味了。

烧红铁板， 把五花肉丢在上面，每隔3秒翻一次。。

五花肉表面呈黑色时，即告完成，其美味不是一般烹调方法可以比拟的

我想应该是板面的干净吧，不留任何的东西，就只有油

多油，不先腌制

我只知道每都要洗干净再做下一件。我没做过铁板，但做过五星级厨师，给你的是啥猜的，呵呵

要快 准 狠 看来简单但是 是最基本的.

下油要足够，这是基本。没油怎么高手都会搞糟食物。

手法要利落，火喉要适宜，不同的食物用的时间有很大的别，

食物烤到一定时间就会变黑，你要积累各种食物的临界时间。让他保持

铁板烧的八大特点 怎么做，什么做法

食材用料

鱿鱼1条相克食物

5、将油倒入铁板上，等到油在铁板上发出滋滋的声音以后立马进行压制，然后根据自己的口味进行放置辅料，喜欢吃辣的朋友可以放些辣椒面在上面。五花肉2两

葱头半个相克食物

小尖椒2个

胡萝卜半根相克食物

葱适量相克食物

姜适量相克食物

甜面酱1汤匙

番茄沙司1汤匙

老干妈辣椒1汤匙

盐适量

香油少许

白醋适量相克食物

料酒适量

铁板烧的做法

铁板烧的做法图解11.鱿鱼用白醋浸泡3到5分钟，然后。把鱿鱼黑皮，内去除并清洗干净。（用白醋浸泡鱿鱼的黑皮容易去掉）

铁板烧的做法图解22.把鱿鱼须切成段，鱿鱼内侧切井字花刀。

铁板烧的做法图解33.水中放料酒，把切好的鱿鱼放进去焯一下，水一开鱿鱼就会慢慢卷起来。

铁板烧的做法图解44.烫好后捞出备用。

铁板烧的做法图解55.把五花肉切片，在开水中煮5分钟。

铁板烧的做法图解66.把葱头胡萝卜小尖椒切菱形块。

铁板烧的做法图解77.韭菜切大段。

铁板7、炒锅，爆葱姜，再放入胡萝卜煸炒。烧的做法图解88.把一汤匙甜面酱，一汤匙老干妈辣酱，一汤匙番茄沙司放在碗中并搅拌均匀备用

铁板烧的做法图解99.起炒锅，炸葱姜，然后放入胡萝卜煸炒。

铁板烧的做法图解1010.然后放入葱头和小尖椒，稍微煸炒一下。

铁板烧的做法图解1111.然后放入烫好的鱿鱼和五花肉接着煸炒。

铁板烧的做法图解1212.放入调好的酱料。

铁板烧的做法图解1313.把烤盘在火上加热，加热以后把所有食材倒入烤盘，加少许盐，放入韭菜煸炒，直到烤盘发出滋滋的声音就可以关火了，关火后淋入香油。

铁板烧的做法图解1414.用夹子把烤盘夹到隔热木板上，就可以开吃啦。

铁板烫的做法和配料

的买相，还有铁版要干净啊，总不能铲几下有黑黑的东西啊~~

1、铁板烧做法：

“铁板鸡架”是做铁板鸡的设备，您应该问的是“铁板鸡”的做法才对。

板烧的做法:首先，买一个铁板，其实平底锅也可以，不要那种不粘鼎哦.然后就把鼎烧得发烫,接近快要烧红的那样,就把要做的东西放上去,同时再浇上适量的油，烧至起烟，然后把你想吃的东西放在上面烤，中间可以用筷子翻边，两三分钟后就放盐，味精，酱油,小葱，籽然粉，放辣椒水,就可以吃了。

辣椒水的做法：油倒入锅中烧熟，准备干辣椒粉剩入碗中（注意不是那种小得不能再小的粉啊)油冒烟后,关火,把油倒入碗中,然后用把另一个碗放好盐,味精,酱油,等看个人所好,想放什么就放什么,倒入开水,再倒入辣椒中,就可以了.

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原料/调料

牛排肉 6两

虾仁 4两

花枝 4两

鸡腿 1支

洋葱 1颗

豆芽 1/2斤

铝箔纸 1张

奶油 1条

大蒜 1/2杯

辣椒 1/3杯

酒 少许

黑胡椒酱 酌量

[制作流程]

(1)鸡腿先去骨，再将牛肉、鸡腿肉及花枝切丁，洋葱切丝，大蒜拍碎、辣椒切末备用。

(2)取一块奶油放入平底锅加热，加入大蒜、辣椒末、洋葱爆香，再放上切好的肉丁及其它材料，撒少许酒， 酌量加上黑胡椒酱快炒起锅。

(3)另起油锅，将豆芽菜放入快炒，调味之后盛盘即可。

原料：小米辣300克 汤酱油200克 鱼骨粉100克 精盐50克 味精50克 白糖150克 蒜茸50克 香油50克 凉开水少许

制法：

铁板炒饭的做法和种类

一片肉质脂肪均匀的霜降牛肉，是经过高级的饲养技术所成，当中涉及商业秘密，公式不公开。但据闻，饲养期间，会定期给牛只饮用一些低酒精成份（4 - 5%）的啤酒，令其血气运行加速新陈代谢，再用一些乾草或毛刷，为牛只刷遍全身，令脂肪平均分布全身。

铁板炒饭主要有泡椒牛肉铁板饭、辣子鸡丁铁板饭、酸辣鸭杂铁板饭、香辣鳝片铁板饭、熏肉萝卜干铁板饭、鸭块薯仔铁板饭等。

准备辅料：

细香葱1克、胡萝卜1根、姜一个、蒜1个、香菜1克、孜然1勺、芝麻1勺、老抽1-3勺、酱油1-2勺

您喜欢怎么腌都行。每一个铁板摊儿都有自己独特的风格。网上多的是烧烤腌肉的调料配方。您若没自己的，就去抄几个试着做做。看看大家喜欢那种就当做自己的招牌菜。做法

1、姜蒜切末，葱切花，胡萝卜切丝，肉切片，香菜切段。

2、孜然芝麻，把米饭用筷子打散，倒入适量老抽，用手把米饭和酱油抓匀备用。

4、胡萝卜丝炒香后，再加入肉片同炒，注意火别太大。

5、倒入备好的酱油米饭翻炒几下，米饭一粒粒泛油光的时候就可以出锅了。

铁板炒饭因粒粒松散、碎金闪烁、鲜美可口而著称，辅以火腿、虾仁、鸡蛋加上独特的工艺配料，是快餐饮食中的佳品。

做铁板烧都有哪些菜

鸡翅 5个 生菜 1颗 洋葱大葱蒜 适量

居家铁板烧制作方法：

用料：

速冻煎饺 1袋 五花肉 少许 牛肉片 少许 培根 1袋 金针菇 5、进行调味料处理，把葱头胡萝卜小尖椒切菱形块，韭菜切大段。1把 茄子 3根

1、如果是晚餐吃，中午可以提前腌制鸡翅。鸡翅两根骨头中间切一刀，这样腌制好入味，也容易熟。

2、牛肉腌制十分钟后切小片，彩椒切块，大葱切小段，用牙签串好。

3、茄子切条用培根卷好用牙签固定，也可以用培根卷金针菇。洋葱、大蒜、大葱可以切成两小碗，边烤边放。生菜是用来包五花肉吃的。

4、道先做煎饺，把速度煎饺稍解冻，电烤锅加热倒油，摆上煎饺，底部微黄后倒入一碗热水加盖焖煮，水变少后开盖继续煮，饺子底部焦黄就可以了。

烧怎么做好吃，铁板烧的家常做法

辣椒水的做法：油倒入锅中烧熟，准备干辣椒粉剩入碗中（注意不是那种小得不能再小的粉啊)油冒烟后,关火,把油倒入碗中,然后用把另一个碗放好盐,味精,酱油,等看个人所好,想放什么就放什么,倒入开水,再倒入辣椒中,就可以了

高颜值居家铁板烧的做法

3、把锅倒入油烧热，加入姜蒜末爆锅，再加入葱花，胡萝卜丝炒。

牛肉腌制十分钟后切小片，彩椒切块，大葱切小段，用牙签串好

茄子切条用培根卷好用牙签固定，也可以用培根卷金针菇。洋葱、大蒜、大葱可以切成两小碗，边烤边放。生菜是用来包五花肉吃的。

道先做煎饺，把速度煎饺稍解冻，电烤锅加热倒油，摆上煎饺，底部微黄后倒入一碗热水加盖焖煮，水变少后开盖继续煮，饺子底部焦黄就可以了。做好主食填了点肚子后就可以随意选择啦

如何做铁板烧鸭 铁板烧鸭的做法介绍

韭菜适量相克食物

1、食材：鸭子1只，绍兴酒适量，姜适量，甜面酱适量，葱适量，八角适量，花椒适量，酱油适量，花生油适量，精盐适量。

2、将鸭子身上的毛都清理干净，将鸭子内去除。

3、将所有的材料放在一起，用筷子或者工具将他们搅拌均匀，一点就是涂抹到鸭子内部进行腌制，一般情况下腌制3个小时就要足够了，如果担心鸭肉没有进去味道可以延长一些时间。

4、将鸭子用火进行烤三个小时左右的时间，开始的时候可以选择旺火，然后在慢慢的将火候降下来，在烤的时候做法：一定注意火候的控制，很多人就是因为火候的控制不好常常导致鸭子外表颜色变深非常的不美观。

6、就是用专门的刀进行切制，一定要记住在切制的时候不能太大，是保留一定的距离就可以。

跪求“铁板鸡排”的做法。想在家边弄一个。谢谢

5、做好主食填了点肚子后就可以随意选择啦。

铁板鸡其实就是在一个平板烤炉上煎出来的鸡肉。最常见的是鸡肉片。这其实是一种外来的食物。在墨西哥和中南美洲是很普遍的路边食品。

做法很简单，就是把腌好的鸡肉（片儿也好块儿也好，做法通通一样），放到抹了油的铁板炉盘上煎熟。煎的时候放一些洋葱和胡萝卜丝一起煎。老远就能闻到香味。煎好后堆在烤盘的一角。客人随要随卖，配上辣椒酱、蒜水、紫苏水、芥末酱等调料就着玉米饼吃。或者用类似吃如果是晚餐吃，中午可以提前腌制鸡翅。鸡翅两根骨头中间切一刀，这样腌制好入味，也容易熟。烤鸭的荷叶饼一样的小煎饼卷着吃。记得要抹油不要浇油，油多了味儿就不一样了，就和炒菜不多了。

材料：小苏打2大匙，木瓜精1大匙，盐1小匙，鸡精1小匙，奶酪粉2大匙，面粉1大匙，咖喱粉1小匙，沙茶酱1小匙，米酒1小匙，水少许。 做法：将所有材料搅拌均匀加入排骨一起腌至排骨入味即可。如果喜欢甜味的话，可以加入约1大匙的糖。 贴士：排骨腌好之后即可下锅炸，用大约180度的油温炸至金黄熟透。排骨起锅之后捞起备用，另外准备一个干净的锅子，将我们调好的京都排骨酱放入煮滚，再放入炸好的排骨很快地拌匀后即可起锅。此腌料还可以腌肉排、骨排、鸡排等。 排骨鸡排腌料使用 香酥鸡排 材料：鸡胸肉2副，蛋黄2个，排骨鸡排腌料适量。 炸粉材料：日本生粉2杯，面粉1杯，白胡椒粉2小匙，盐2小匙，泡打粉1／2大匙，盐1小匙，白胡椒粉1小匙，酱油1大匙，生粉2大匙。 做法： 1、将鸡胸肉去除大骨和皮的部分，用力背或肉捶轻轻槌打正反两面。槌打完洗净擦干，用刀从鸡胸肉侧面将鸡胸肉剖分为两半，换言之，每块鸡胸肉可以做两片鸡排。 2、将鸡胸肉用上述鸡排腌料腌10分钟，后加入蛋黄搅匀，用手用力抓，炸前再蘸炸粉。 3、将4杯油烧热至七分热，炸2分钟至外表呈金黄酥脆即可。

鸡斩件后落豉油味粉生粉生油最加适量黑椒汁吧，后过油至八成熟。洋葱切件放铁板底。姜片'葱断'红黄椒件'大蒜断'香芹爆香后与鸡同煮推芡则可。注要干身点。

请问韩国铁板烧的做法怎么做？

制作烤海鲜的蘸汁:

铁板烧的做法:首先，买一个铁板，其实平底锅也可以，放油，烧至起烟，然后把你想吃的东西放在上面烤，中间可以用筷子翻边，两三分钟后就放盐，味精，酱油,小葱，籽然金针菇，蘑菇，土豆，藕，花菜，魔芋，白菜， 茄子，莴笋 ，莲藕，生菜等蔬菜可以做铁板烧。粉，放辣椒水,就可以吃了。

韩国铁板烧的做法 怎样做韩国铁板烧

小米辣去蒂除籽后切成碎粒，纳盆，加入汤酱油、鱼骨粉、精盐、味精、白糖、蒜茸和少许凉开水搅拌均匀，放入香油，即制成蘸汁。

3、水中放烹调用料理酒，把切好的鱿鱼放进去焯，水开鱿鱼就会卷起来。烫好后捞出备用。

2、鱿鱼用白醋浸泡3-5分钟，把鱿鱼去皮，内清洗干净。（用白醋浸泡鱿鱼的黑皮容易去掉），把鱿鱼须切段，内侧切井字花刀。

4、把五花肉进行切片，在开水中慢煮5分钟左右。

6、把一汤匙甜面酱，一汤匙老干妈，一汤匙番茄酱，放在碗中并搅拌均匀备用

8、然后放入红葱头和尖椒，稍微爆炒一会。

9、放入烫好的半熟的鱿鱼和五花肉接着煸炒。