怎样酿葡萄酒_怎样酿葡萄酒的方法

在家里怎样酿制葡萄酒

葡萄洗净，少许盐泡1分钟，清水洗净，弄碎，加糖，密封---只放气，不能进气（前一个月），后就密封！

葡萄放入盆中洗净，抓碎，放入瓶中一个月葡萄酒的酿制方法的禁●步：买葡萄忌：。

怎样酿葡萄酒_怎样酿葡萄酒的方法

怎样酿葡萄酒_怎样酿葡萄酒的方法

你知道如何自己酿制葡萄酒吗？今天我们一起来看看吧！1．捏碎。把葡萄洗净晾干，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，捏破放入容器中，将容器用保鲜纸封口

怎样酿制葡萄酒

1.把葡萄去掉梗和烂粒。洗净控干。

2.放入干净的罐头里捣碎。

将发酵桶中残留的葡萄皮、籽倒掉，清洗干净后继续酿制下一批葡萄酒。除了葡萄，能酿酒的水果还有很多，从青梅到草莓、荔枝、菠萝，甚至芒果、甘蔗、苹果、柑橘等都可以用来酿制水果酒。

3.每10斤葡萄粒加糖（红糖白糖也行）3斤。

4.罐口密3、不能用生青、腐烂变质的葡萄酿酒，否则葡萄酒酸味重、口感；封、半个月后过滤出酒渣。视气温情况、20天左右就成了。注意：罐子坐在水盆中、以防蚂蚁。

自己做家怎样酿葡萄酒

葡萄酒的制作方法

自酿葡萄酒的作过程其实很简单，对于初学自酿葡萄酒的人很容易掌握。

1、首先是准备酿酒的专用酿酒容器，图1是一种专门适合家庭使用的酿酒设备。使用前清洗干净，凉干桶内的水分，备用。

2、将葡萄表面用清水冲洗干净（不要用任何洗涤剂），晾干，葡萄的表面不能有任何残留的水分。

3、将葡萄一粒一粒地挤破皮装入桶中，葡萄破皮即可，也不要装的太满，8成7.酒沉淀两三天，就可以喝了满即可，（见图2）

4、盖封盖，注入清水将桶的口部密封。（见图3）

图3、盖封盖，加水将水封口密封。

图4、十几天以后葡萄就自然变成了葡萄酒，桶中下半部的液体就是葡萄酒。

5、发酵结束，将桶中的葡萄酒灌装到事先准备好的其它瓶子中（见图5）。因为自酿的葡萄酒没有任何防腐剂及其它的化学添加剂，一定要放冰箱的冷藏室中保存。

图5、将酿好的酒装瓶

自酿葡萄酒的作虽然简单，但是对于初学自酿葡萄酒的人最需要掌握的关键技术细节是控制酒液不能与空气发生接触。葡萄酒一旦与空气发生接触，酒液将会被空气中的例如醋酸菌、霉菌等有害细菌污染，葡萄酒将会被氧化，其结果将地影响葡萄酒的品质。为了防止葡萄酒在酿制过程中酒液被氧化和污染，葡萄酒厂所采取的技术措施是多次向酒液中添加等化学添加剂来控制葡萄酒被氧化。自酿葡萄酒如果也向酒中添加，这种人的脑子一定进水了，因为自酿葡萄酒的最重要的目的就是为了获得没有任何化学添加剂的葡萄酒。自酿葡萄酒是利用专用自酿酒设备（如图所示）和正确的作方法来防止酒液与空气发生接触。

控制酿酒过程中酒液不与空气接触，就控制了自酿葡萄酒最基本的质量标准和酿酒过程中的卫生标准。接下来就是通过不断地反复实践、学习、总结和积累经验，提高自酿葡萄酒的水平。您还可以通过terxu53@163邮箱来咨询和获取更多的有关自酿葡萄酒资料，您可以将自己的酿酒过程拍成照片或视频发到上述的邮箱中，我们会实时地为您解答在酿酒过程中遇到的各种问题。

1.新鲜上市的葡萄。去市场或超市买一些新鲜上市的葡萄，洗净，晾干。

2.●第五步：捏好葡萄放进容器普通绵白糖。葡萄和绵白糖的比例：10：2。

3.玻璃罐，或者橡木小酒桶、酒坛子，千万不要用塑料瓶子。

4.晾干的葡萄粒倒入准备的器皿，放平整。把绵白糖直接铺在葡萄上面，葡萄无需特地挤破。坛子口的沟槽内放水，盖好盖子。坛子里留要有1/3左右的空间。

5.等待葡萄发酵。八九月份，约需要20天左右。天气冷，需要的时间长。发酵过程中，可以看到葡萄汁逐渐的析出，越漫越高；可以听到冒气泡的声音，发酵越厉害，冒的越多。发酵完成，基本就不冒气泡了，这时酒已经把葡萄基本上全淹没了。

6.把酒倒出来，用准备好的干净纱布挤压坛子里的葡萄粒，直至液体全部榨出。酒要放在玻璃的器皿里，千万不能用塑料器皿，否则酒里面一股子塑料味，全坏了。

10斤葡萄2斤糖，封一月再品尝，一年以后产香味，密封4年出陈酿！

把葡萄丢到酒里

葡萄酒怎样才能提纯

6、控制温度、自然发酵；

自酿葡萄酒发酵结束以后进行倒一下瓶，补一下，然后就密封静置。过大概1-2个月，在自然作用下会在底部形成一层结实的沉淀层，然后用吸管或者橡皮管把上层清液分离到另外一个瓶子中静至。在过2-3个月也许还会在底部形成少量的沉淀，那就再采用上述方法分离。然后你的酒就比较澄清了。因为是自酿酒，所以就不介绍你采取下胶、过滤等方法了。自然澄清比较好。

那就放的时间长点就可以了，酿时不要加糖！

如果觉得太甜就兑点纯净水吧6、发酵过程图1.家庭专用自酿葡萄酒桶不能接触生水，以防感染杂菌，导致发酵失败；！

怎样酿葡萄酒

自酿葡萄酒，每一粒葡萄都经过精心挑选，不使用任何化学添加剂，是最安全、最健康的的健康饮料。

你知道如何自己酿制葡萄酒吗？今天我们一起来看看吧！1．捏碎。把葡萄洗净晾干，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，捏破放入容器中，将容器用保鲜纸封口

百度一下啊，教材很详细的

自制葡萄酒的方法

选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马等，都是可以用来制作葡萄酒的。

●第二步：洗葡萄

由于葡萄表皮很可能残留农，清洗葡萄的环节就相当重要，能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。

●第三步：晾干葡萄

把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。

●第四步：选择容器

酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。

双手洗净后，直接捏葡萄，作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。

●第六步：加封保存

将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。

●第七步：启封

天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。

新鲜葡萄洗净后晾干，放出干净的坛子里图2、将葡萄一粒一粒地挤破皮装入专用的酿酒桶中。，加入酒头，酒饼，密封，等上1个月就可以喝了，你要是喜欢浓点的话，就放时间长些。

怎样自酿葡萄酒

7、阴凉放置、避光直射；

自酿葡萄酒完全发酵到过滤皮渣、澄清沉淀需要近30天。

简单说，葡萄酿酒：（原创整理）

1、洗净容器，控干水分；

2、挑选葡萄、冲洗晾干；

3、捏碎葡萄自己有做过，买回来巨峰葡萄，把葡萄捏碎再放入适量冰糖，放在玻璃瓶内发酵十五天左右，然后拿出来过滤就ok啦～我们自己是这么做的、装入容器；

4、注意卫生、小心感染；

5、不需密封、稍微遮盖；

8、完全发酵、去除皮渣；

9、静止沉淀、澄清过滤；

10、装瓶封口、低温存放。

整个过程不能接触铁质、铜质工具，会带来铁、铜破败病；

1、发酵过程产气，容器口不要密封，稍微遮盖即可；

4、葡萄需要捏碎后再装入容器，有利于有益物质的溶出；

5、葡萄不要冲洗过分，发酵的动力买个坛子洗净晾干。买上几斤葡萄要新鲜的没有烂得，洗净晾干。然后把手洗净或者带一次性手套把葡萄捏碎放进坛子里，然后根据个人喜好添加白糖。然后把坛子盖紧。密封好放阴凉地方3个月，快的1月也行只是时间久点发酵的味道好。来源于皮上的野生酵母；

7、整个过程避免阳光直射，温度在35度以内最宜。

葡萄酒自酿方法

初学自酿葡萄2、整个过好了，作结束，十几天后您就能喝上美味的自酿葡萄酒了（见图4）。这期间您可以随时从龙头中放一点酒来品尝葡萄酒的状态，实时酒的酿造程度。程不能接触铁质、铜质工具，会带来铁、铜破败病；酒