糖醋蒜腌制方法及配方_糖醋蒜的腌制方法百度百科

腌糖醋蒜的糖醋比例多少为好？

配料：糖 醋

方法如下：

糖醋蒜腌制方法及配方_糖醋蒜的腌制方法百度百科

糖醋蒜腌制方法及配方_糖醋蒜的腌制方法百度百科

一，去市场购买新鲜的大蒜，去掉外面发皱的外皮，留下里面两三层表皮。

二，把削去新大蒜毛根，蒜梗留1公分左右，剥去干皮，用水清洗后入缸。腌制比例，新大蒜500克，盐25克，二、桂花糖醋蒜卤制1天，须倒缸2次，再放水撤去辣味，3天后捞出新大蒜，放入新缸内，重新腌制。大蒜放入到容器中，加盐腌制两天左右的时间，中间要进行倒缸。

三，把腌制的盐水倒掉，放入清水浸泡3-4天，而且每天要换水一次，泡好以后取出大蒜。

四，把处理好的大蒜放入一个新的容器里面，加入盐和白糖和醋和适量的凉开水，水的数量以没过大蒜为宜，然后把容器密封，放在阴凉处。

五，过二十天左右，风味地道的正宗糖蒜就会入味，腌制完成。

糖蒜 的腌制方法比例是多少？ 10斤大蒜用多少糖和醋和盐？

3.每天早晚各换缸一次，这样，蒜头腌制均匀，腌至15天后，即成咸蒜头。

准备材料：

蒜头约1500克，制作方法香醋900毫升，白糖300克，容器一个

做法步骤：

步：买回来的大蒜先把外面的老皮剥掉两层，外皮去掉后，大蒜看起来非常的干净

第三步：准备一个无水无油的容器，剥好的大蒜不用清洗，直接放入容器中

第四步：把香醋倒入容器中，不要倒完

第五步：加入300克三、糖醋蒜的简单做法白糖

第六步：再倒入白醋，这样会让白糖慢慢融化液。

第七步：容器口用薄膜封好，然后盖上盖子封紧。放到阴凉通风处来保存，这样就制作完成了，是不是很简单易上手，感觉去试试吧。

这样腌制一个半月基本就可以吃了。

糖醋蒜怎样腌制？

2。与800克醋、500克白糖拌匀

糖醋蒜

新蒜 适量

材料

鲜蒜头5000克。盐1000克，白糖1000克，凉开水1000克，醋500克

步骤1：削去蒜头须根，留2-3厘米长的蒜梗，剥去干皮，清洗后入缸。每5000克蒜头加克盐，腌1天，中间倒缸3次。

步骤2：再加水撤去辣味，每天换水1次，连续4天。然后捞出蒜头，沥干水分，按每5000克的蒜头加盐（750克），白糖（1000克），凉开水（1000克），拌和，再入缸腌制，放阴凉处。

步骤3：15天左右即成。一般在食用前5天加入10%醋浸泡。

蒜削去蒜头须根，留2-3厘米长的蒜梗，剥去干皮，清洗后入缸。每5000克蒜头加克盐，腌1天，中间倒缸3次。 再加水撤去辣味，每天换水1次，连续4天。然后捞出蒜头，沥干水分，按每5000克的蒜头加盐（750克），白糖（1000克），凉开水（1000克），拌和，再入缸腌制，放阴凉处。 15天左右即成。一般在食用前5天加入10%醋浸泡。

蒜去皮洗净，加入精盐浸泡，放入白糖，醋，封口。

教你糖醋蒜的详细腌法

今天就来教大家怎样自己在家做一盘美味又好吃的糖腌过的糖蒜鲜而不辣，却有蒜味；稍酸而甜，非常可口。醋蒜！

糖蒜淹制第二部教程

好吃不爱坏的《糖醋蒜》

糖醋蒜制作教程

糖醋蒜怎么腌制？

大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。

糖醋蒜是一种十分美味的小吃，但是你知道要如何腌制吗？今天把方法分享给大家，一起来学习一下吧！

做法

教你糖醋蒜的详细腌法

产品特点：红褐色，色泽美观，很有地方色彩。

一、糖醋蒜的简单做法

原料配方：鲜蒜头100千克,盐10千克,食醋0.7千克,红糖适量,五香粉少许

1.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分。

2.按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用。

5.将咸蒜头装坛，轻轻压紧，待装到坛子3/4时，将配制好的糖醋液注入坛内。装满后在坛中横放几根竹片，以免蒜头上浮。用油纸或塑料布将坛口扎紧，用三合土封好，2个月后即可食用。如密封贮藏，可以长期保存。

6.糖醋液配制：先将食醋加热到80℃，再加红糖使其溶解，酌加五香粉少许。

糖蒜腌好之后，不仅蒜可以吃，用来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁，把糖和醋直接换成糖蒜汁，就另有一番味道。

在饭店吃糖蒜或在外面购买时要注意，如果蒜有点发苦，可能是在泡时放进了糖精，这样的糖蒜别吃

2、然后把蒜籽放入干净的瓶中，加入醋，醋要把蒜籽淹没，再加白糖，我是8~9两蒜籽，加了约3两糖，可以根据个人喜好加糖。放置2周后就可以吃了。

蒜去皮洗净，加入精盐浸泡，放入白糖，醋，封口。

今天就来教大家怎样自己在家做一盘美味又好吃的糖醋蒜！

腊八蒜可以配个粥，五福鸡爪，很香的

怎样用白醋腌糖蒜

腌糖醋蒜的比例是：10斤蒜：1.6斤糖：3斤醋：0.6斤盐。

白醋4瓶（2000ml）

黄糖醋蒜有降血压的作用，制作方法：新鲜大蒜1斤把老皮拨掉，大蒜下面的硬芯挖成锥型（挖个洞）用清水泡5—7天，每天换一次水，泡好的蒜用盐腌下，一层蒜一层盐，每天把蒜翻倒一下，为了蒜腌的均匀，5——7天后把腌好的蒜晒下，表皮干了就可以做糖蒜了。晶冰糖500g

蜂蜜400ml做法新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮，将根须部分切去，将茎部剪齐。

在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置，放凉至室温。

取干净干燥的泡菜坛子，先将沥干水分的大蒜码进坛子，再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入（水量以没过所有大蒜为宜），把蜂蜜均匀地浇在表面。

将泡菜坛子盖好、密封。腌制2个月后可以开始食3.每天早晚各换缸一次，这样，蒜头腌制均匀，腌至15天后，即成咸蒜头。用，最多可腌制12个月。

小贴士每次取糖蒜时，需要用干净无水的筷子或勺子捞，以免汤汁变质。

来年再腌糖蒜时，老汤还可以再用，需要全部倒出，另加入1瓶白醋和适量冰糖。重新煮沸放凉即可。

做糖蒜需要什么大蒜

制作方法：

干大蒜可以用来做糖蒜。

步骤4：倒入香醋。

食材

主料 鲜蒜 600g 酱油 300g 糖100g 辅料 八角 适量 盐 适量 醋 适量

步骤

1.把大蒜的外皮扒去

2.准备好的八糖蒜这种小食经历了几百年的历史一直流传至今。用料新鲜大蒜10斤（5000g）角

3.日晒盐 专门用与腌制咸菜的

4.白糖

5.瓶子上方用剪刀剪开，把蒜放入可乐瓶子里面

6.山西醋

7.把酱油 白糖 盐 醋都倒入瓶子中

8.把瓶子盖上盖 放入阴凉地方 最少得放20天，期间可以用筷子搅动搅动

9.这是打开盖子后 看到糖蒜颜色已经变化了 同时还可以闻到很浓的糖蒜味道

10.盛到盘中 吃面条的时候搭配一颗糖蒜 味道美极

日式糖醋腌蒜怎么做

用料

果醋 适量

味淋 适量

饮用水 适步骤9：一个个拣至小容器中。量

盐 适量

日式糖醋腌蒜的做5、糖水。制做糖水和收购蒜同步进行，每百公斤蒜加入56公斤白糖、70公斤水、3公斤白醋。糖水加热至沸，放入缸中冷却，加入白醋，然后按比例放入大蒜法

新蒜去皮后切薄片。

饮用水加少量盐，搅拌均匀后把切好的蒜片放进去泡几分钟。

果醋、味淋比例1:1，倒进一个可以密封的容器，再把蒜片从淡盐水中捞出来放进这个容器。只要确保溶液全部淹没蒜片就可以。

密封后装进冰箱，至少腌渍一天后第二步：把大蒜的头部和尾部切掉再食用。

糖醋蒜的方法是怎么做

??

步骤1：准备好新鲜大蒜头。

3、调味：在成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味。

步骤2：去然后吧陈醋，白糖，盐加一点点，用大锅烧开了，然后凉凉，一定要凉透了皮洗净后，沥干水份。

步骤3：倒入容器中加放食盐和白糖。

步骤5：再倒入凉开水。

步骤6：搅拌均匀后，盖膜再加盖入冰箱腌制2天。

步骤7：另准备小容器，开水烫过放凉。

步骤8：从冰箱取出腌制的大蒜头。

步骤10：倒入糖醋汁。

步骤11：加盖放至阴凉处腌制一个月后，可食用。

糖蒜的腌法

材料：大蒜8、再加入2两高度白酒，加白酒的目的是可以杀菌消毒，还可以延长糖醋蒜的保质期，盖上盖子，在盖子四周倒入开水阻隔空气。，砂糖，米醋（腌酱色用）或白醋（腌白色用）

1、选择比较嫩一点儿的紫皮大蒜，白皮的也行，紫皮的；

2、剥去外层的老皮，剪去一截蒜把儿，切去底座比较的一截，清洗干净；

3、用淡盐水浸泡24小时以上，中间换两到三次水；

4、浸泡后的大蒜，头朝下控干水分；

5、整个码进玻璃密封瓶或瓦罐内，瓶（1）原料选择：选用优质紫皮蒜，俗称“大六瓣”，选取夏至前4~5天的蒜。子里会有很多的空间，用掰开的蒜瓣填满，掰开的蒜瓣也要带皮；

6、加入砂糖，我用的是赤砂糖，用量大约一头大蒜一小勺糖；

7、倒进米醋，没过大蒜即可（还可以加入少许盐，不加也可以，没有太大区别）；

8、如果想要吃白色的，就用白醋（当然是酿造白醋）；

9、密封2、将泡过后的蒜用精盐腌着，每天 要翻一次缸，腌到第四天捞出晒干；保存，不用晃动，让糖慢慢自己融化就行。三到四周就可以吃了！

教你腌糖蒜的好方法