武大郎烧饼烤箱_武大郎烧饼烤箱用电还是用气

怎样才能烤出又酥又软的烧饼？放凉后也是酥的？

肉馅400克，面粉500克，粉条1把，葱1棵 姜5片，盐1小勺 辣椒酱一勺，鸡精芝麻酱1小勺，糖一勺，料酒1勺，生抽1勺，麻油1小勺。

我认为想要烤出又酥又软的烧饼，首先在和面的过程中要加入一些食用油和食盐在面，活好之后，擀面的过程中一定要擀得薄薄的多刷一些油，然后折叠起来重复几次，这样考试出来的饼子就非常的酥脆；放凉之后也酥的。

武大郎烧饼烤箱_武大郎烧饼烤箱用电还是用气

武大郎烧饼烤箱_武大郎烧饼烤箱用电还是用气

泡打粉

想要烤出又酥又软的烧饼那么在烤箱比的时候要用烤箱，然后油酥与水还有面的比例是3:5，这样做出来的烧饼才会又酥又软；放凉以后也是酥的，而且放凉以后会更加好吃，口感也会更加好，会更加的酥软。

吃的烧饼配料。

芝麻烧饼制作在和面的时候要用温水和，加入少许的食用盐，不要倒太多水，烤的时候在饼子表皮刷少许的食用油；这种做法就算放凉，饼子也是香酥的。配方：

工艺：将以上原料和成面团，放入醒香发酵30到50分钟。然后将两个面团轧成片，其中面1斤，小苏打2钱，麻酱，小茴香面少许，花椒面少许，盐少许，糖少许，白芝麻，水，食用油。一片加五香粉，另一片压到一块，边缘捏合到一起，刷涂糖浆、撒2、在涂抹芝麻酱的时候不可以太多。上芝麻，送入烤炉烘烤即可！

掉渣饼和武大郎烧饼有什么区别？

中筋面粉适合加工烧饼

武大郎烧饼是里描写的个大，又圆又软又瑄的烧饼。

掉渣饼和武大郎烧饼有什么区别？有很大别，电饼铛做出来的烧饼比较软，吃多了也比较闷，油腻，现在的人都要环保健康，所以用烤箱烤的要好些，不油腻，而且很酥脆，我个人蛮喜欢的

武大郎烧饼肉酱配方

酱油

主料

5005.揪出小面挤g

牛肉馅

300g

80g

黑芝麻酱

10g

花椒盐

10g

小茴香

10g

淡盐水

30g

10g

5ml

香油

小苏打

辅料

油适量

盐适量

步骤

1.面粉加入小苏打，泡打粉用温水和成像烙饼面一样，松弛一小时

2.牛肉馅放入葱姜末，酱油盐香油拌均匀，芝麻酱，黑芝麻酱一同放入碗中，加入花椒盐，小茴香粉，少许调匀，芝麻备用

3.用擀面杖擀薄抹匀芝麻酱

6.用手轻按开包入牛肉馅

7.捏合封口揪去多余面挤

8.倒扣过来表面抹一层淡盐水

9.有淡盐水一面沾上芝麻

10.翻过来芝麻朝上

11.全部完成，放入提前预热饼铛

12.盖上盖，小火烙制两面微黄2、在活好的芝麻酱中加入盐和花椒粉搅拌搅匀。面团发酵好后(面团有蜂窝状)，在案板上撒下薄面，然后反复揉按面至光滑。

13.像这样烙八成熟

15.取出放烤网上

16.层层香牛肉芝麻烧饼享用吧

用电饼铛和烤箱做出的武大郎烧饼味道有什么不同

面粉10斤、酵母50克、面欣酥50至100克、糖30克、乙基麦芽酚2克、水5到6斤

你14、粘芝麻的一面朝上摆放在烤盘上，放入预热好上下火180℃的烤g箱，烤18-20分钟，直到表面变黄变酥即可出炉。好！

仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

有谁知道恩施的土家烧饼怎么制作吗？

需要在里面加入合适的酵母粉,选择合适的食用油,和面的时候需要用温水,这样制作出来的饼子是比较软的，放凉以后也是比较好吃的。

土家烧饼自制方法(1) 面料: 高筋面粉20斤,干酵母60克,泡打粉65克,糖2两,1g吉士粉一小匙,水12斤.色拉油400克. 馅料: 生猪肥肉末(不要瘦肉)11斤,蒜5两,姜5两,孜然5匙,辣椒油适量,辣根粉适量,豆瓣酱适量(炸熟)鸡精粉适量.蚝油半瓶(或老抽适量)盐适量 辣椒油: 色拉油(适量)在没开的时候倒放辣椒粉(适量)中搅匀 制作饼表面油: 色拉油30斤,大葱5根,大蒜,姜各半斤,麻椒20克,芹菜4两,花椒20克,大料20克,桂皮30克,当油开的时候把这些料倒入炸至无水份捞出既成. 土家掉渣饼自制方法(2) (1).发面： 土家烧饼一大特色就是其松软的面质，传统的老面发面使面粉发酵过程极为精细，而且不同的季节需要以不同的方法发酵面粉，才能做出美味的烧饼。揉面的过程是至关重要的一个环节，面要揉到软硬适中，酸碱度适中的时候刚好合适。这时候的面粉做出的烧饼才会有最原始的麦香味。 (2).取团： 取团是决定烧饼口感的一个重要环节，面团太大则烧饼太厚，口感跟普通烧饼没有太大区别，面团太小则容易把烧饼烤焦，失去土家烧饼的特色。 (3).入馅： 土家烧饼的另一个特色就是在烧饼中间夹一层馅，这一层馅区别于市场上其他品牌的烧饼使用色拉油或其他原料分层的特色，而是用肉馅分层，这样不仅保证了土家烧饼的特色和口感，而且保留了正宗土家烧饼的风格。 (4).卷层： 夹过一层馅之后再经过卷层，使这一层馅均匀分布于烧饼中间，这时的烧饼很有层次感。 (5).打圆： 夹过一层馅后重新成为团状的烧饼,要经过打圆后才能形成烧饼的雏形，这可不是一道简单的工序，要把一个烧饼打成内薄外厚的圆形，并非一个刚入门的人所能打成的，要多加练习方可。 （6).上料： 精致的上料过程使土家烧饼在外观上更相似于西式比萨，而且在口感上别具风格，真正体现了土家烧饼“一直被模仿，从未被超越”的正宗与传统。 (7)面粉.烘烤： 经过几道工序做好的烧饼放进烤箱,用现代的烤制方法取代传统的泥炉炭烤方法，完成传统工艺与现代烤制的完美结合。 武大郎掉渣烧饼的制作方法 1.精白面粉、酵母、温水、黄油、糖在盆中和成面团，加盖发酵，发酵时间约两小时，切开面团，见断面有许多小孔即成发面。 2.将肉松，小葱剁成碎末待用。 3.牛肉与蒜一起剁碎，使蒜香充分进入牛肉末中。 4.虽然掉渣烧饼用的是猪肉，但牛肉一样可以“掉渣”做。 5.将面团揪成大小一致的面剂，压成两寸的薄饼，用牙签在上面扎出小洞，以免在烤的时候鼓起来。 6.搅拌均匀的胡椒、花椒、孜然和盐均匀地刷在饼上。 7.做好的饼坯放入烤箱，调到190度，烤上20分钟，家庭版的“掉渣烧饼”新鲜出炉。

请教做烧饼

盐3g而掉渣饼是现在经过改良的油特别多，聚不到一块儿容易掉渣的饼。比较好吃。

面团醒发十分钟制作馅料 用擀面杖擀平 刷油放入烤箱 十分钟就制作好啦

先将油皮面和好，面粉放碗里，加入白糖，酵母粉，把温水一点一点浇在面粉里，搅拌成面絮 把油酥团成圆球，芝麻也准备好。面发酵大约半个小时，里面呈蜂窝状。 饼坯子压扁，擀成长条，一头卷起，反复卷2次，烧饼层次多。

定一个人一天做10小时,有600分钟,每分钟5个,才有3000个.每分钟5个什么概念?12秒钟1个!还要这10小时不吃不喝不休息.

谁做得到?机器!

一天3000个，好想法，要有人定好，就2到3台烤饼这样就做到了

武大郎都没那么厉害

教你在家做烧饼

厉害啊！！没有见过！

武大郎烧饼调料从哪里进货

4、将圆筒切成5cm的小剂儿，将切口向下翻转，然后在底部包住。

武大郎烧饼是从梁山烧饼改进而成，发源地水泊梁山，麦芽酚、调味料在当地购买，泡多源可以联系梁山天喜购买，武大郎烧饼实用配方：面粉10斤、酵母150克、白糖400克、泡多源50-100克、乙基麦芽酚1克、温水5.5斤。工艺：将以上原料依次加入水中，和成面团，放入35-45度醒箱发酵30-50分钟（常温发酵1-2小时），然后，成型、放入烤盘、刷涂肉酱，中间打一个鹌鹑蛋，送入烤箱烘烤。肉酱配方：切碎熟猪肉（或牛肉）、笋丁或水萝卜丁、花生油、咖喱粉、五香粉、辣椒粉、食用盐、芝麻仁等。

姜芝麻末

烧饼作文

10ml

烧饼作文如下：

2g

来到我们家乡，你们不可以不尝尝美味可口的“武大郎烧饼”，想知道什么是武大郎烧饼吗？听我细细到来吧。

一天3000个烧饼是这么个概念:

来到中路，你肯定会闻到一股股特别的香味，很特别，说香不香，说臭不臭。再看看，武大郎烧饼窗口人山人海，大家都等着新鲜的武大郎烧饼出炉。“哇，出炉了，大家排排队，一个一个来买。”店的老板娘叫到，可是还是不断，都排到马路边上了，每一个不想早点买到的。

刚出炉的武大郎烧饼最香不过了，翠绿翠绿的葱末，葱爆的肉末，黄嫩嫩的榨菜，金黄的饼面，谁看了都想吃。武大郎烧饼味道很独特，不像别的烧饼很油腻，武大郎烧饼吃在嘴里是酥酥的，脆脆的。虽然放了很多油，但是不腻。

吃完一个想再吃一个，而且武大郎烧饼吃完以后嘴巴里都含着阵阵酥酥的香味，很奇妙。不光是这样，听说武大郎烧饼已经有100多年的历史，可真是悠久啊！

武大郎烧饼美味可口这么好吃，那到底是怎么做的呢？我仔细看了看做的师傅。师傅先把面团揉得很均匀，再放上一些葱末、肉末、榨菜等很多精美配料，接着再在饼面上抹上一层金黄金黄的油，不能抹多，会很油腻。

不能抹少，会没有特殊香味。放进烤箱里烤个一两分钟，等烤箱发出“噔！”地一声清脆的响声，美味可口的武大郎烧饼就顺利完成了。

怎么样，听了我的介绍，嘴馋了吗？快来尝一个吧！

武大郎烧饼肉馅在烤箱烤怎么 不沾

掉渣饼和武大郎烧饼的区别有：

武大郎烧饼肉馅做法:

食材

步骤做葱14.送进预热180度烤箱，上下火烤8一10分钟即可凸起熟了碎法

1、葱切丝和姜片一起泡水15分钟，把粉条放入开水锅中煮一分钟，捞出控水晾凉后切小段。2、肉馅中加入葱姜水、料酒、盐、麻油、糖、鸡精、生抽搅拌均匀后再加入辣椒酱和粉条混合均匀。3、在面粉中加入适量的冷水和成较软的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。

烧饼的做法有哪些

烧饼的做法有哪些

烧饼是很平常的一种民间小吃，最出名的就是武大郎烧饼了。现在应该很少会有人知道烧饼的制作法了，都习惯于出门买着吃。其实自己在家做烧饼又别有一番风味的，并且做法并不是很难，下面就为大家介绍烧饼的做法。

芝2、麻酱加入小茴香面，花椒面，后用油搅拌均匀(注意不要用水)。麻烧饼

材料

适量的白面粉，干酵母10g，芝麻酱30G，白芝麻20G，花椒粉15g，盐10g，鸡蛋1只。

做法

1、首先在一个容器中放入芝麻酱和少许温水，慢慢地进行搅拌使其变成糊状。

3、在案板上把面团按扁，然后用擀面杖把面团擀成3mm厚的1大面片，把芝麻酱用刷子刷在面皮上，再把面片从一端卷起来，卷成一个面筒。

510、将面团竖着放在作台上，用手掌压扁。、把处理好的小剂儿用手搓圆，压扁。放在烤盘里，刷上蛋液，洒上芝麻。

6、烤箱预热10分钟，170°上下火烤20分钟。

小诀窍4.从一边卷紧

1、芝麻酱只要调够用的就可以了。

3、面片擀的时候厚薄要均匀，否则会影响口感。

4、卷圆筒的时候手要紧点，太松就不好吃了。

5、剂子往下翻的时候，一定不要露出花生酱，即使剂子地下不好看也不要紧。

烧饼

材料

做法

1、先把面加入小苏打之后，然后再醒五分钟，再把其用纱布盖起来。

3、将面按扁，擀圆后拉伸，抹上麻酱，然后一边卷一边继续拉，越薄层越多。

4、然后将其卷好之后，再把两边捏起来，然后将其按扁。

5、倒一碗水放入一点糖，把糖水抹在我们半成品的面上然后沾上芝麻，这样可以保证芝麻不掉。

6、现在，拿出你的宝贝平底锅!把烧饼放进去，烙上4分钟，然后反面再来4分钟，这时锅要盖盖子。

武大郎烧饼

材料

面粉300g，干酵母10g，芝麻酱30G，白芝麻20G，花椒粉15g，盐10g，鸡蛋1只。

做法

1、发面。取一个容器放入芝麻酱和少许温水，用汤匙一边搅拌一边沿着碗壁研磨芝麻酱，变稀糊状。

2、然后把芝麻酱，加入盐和花椒放进去搅拌，然后等到面团发酵好之后，再在案板上面将其反复的揉按。

3、将面团揉好，再在案板上把面团按扁，然后用擀面杖把面团擀成3mm厚的1大面片，把芝麻酱用刷子刷在面皮上，再把面片从一端卷起来，卷成一个面筒。

4、把卷好的圆筒切成5cm的小剂儿，取一个小剂儿把2边切口向下翻转，在底部包住。

5、把处理好的小剂儿用手搓圆，压扁。放在烤盘里，刷上蛋液，洒上芝麻。

6、烤箱预热10分钟，170°上下火烤20分钟。

芝麻馅烧饼

材料

饼坯配料：中筋面粉(即普通面粉)200克，水110克，快速干酵母1/2小勺(2.5ml)，盐2克，细砂糖1/2小勺(2.5ml)。

麻酱馅：纯芝麻酱50克，香油10克，盐2克，花椒粉1小勺(5ml)。

表面装饰：炒熟的白芝麻20克，蜂蜜或麦芽糖1小勺(5ml)，水1小勺(5ml)。

做法

1、先把面粉快速揉成面团，然后将揉好的面团盖上湿布，然后放到室温里面松弛20分钟。

2、纯芝麻酱、香油、盐、花椒粉混合拌匀成麻酱馅，使麻酱成为如图所示的'流动状。如果麻酱较干，可以多加一些香油稀释。

3、面团静置好以后，在撒了防粘薄粉的案板上擀开成为大大的薄面团。

4、将麻酱馅倒在面团上，然后将麻酱均匀的涂抹在面团上面。

5、从面团的一头卷起来。一边卷一边拉抻面团，使面团尽可能的薄，尽量多卷几圈。

6、卷到头，收口处捏紧。卷面团的步骤很关键，卷的圈数越多，做好的烧饼层数就越多哦。

7、将卷好的面团切成6份(面团卷的次数一定要多，如果卷的不够多，每层面团和麻酱都会太厚，切开的时候，麻酱会从截面流出来)。

8、然后把切好的面团捏好，让麻酱馅包在里面。

9、捏好后，再静置松弛15分钟。

11、再用擀面杖擀成圆饼状。

12、1小勺蜂蜜和1小勺水调匀，用毛刷蘸蜂蜜水在每个圆饼表面薄薄的刷上一层。

13、将刷了蜂蜜水的一面在白芝麻里压一下，使面团表面沾满白芝麻。

15、刚出炉的烧饼，最是酥软好吃。咬开烧饼，就可以看到清晰的分层了。烧饼的层次越多，味道越好。 ;