秋天吃鱼吃肉不如喝这汤，高蛋白低脂肪又好喝，鲜香又开胃

“秋天吃鱼吃肉不如喝这汤，高蛋白低脂肪又好喝，鲜香又开胃”。

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说到喝汤，我想没有人比广东人更有发言权了。一年四季，广东人有对应时节的汤谱， 例如现在仲秋天气30度 ，广东人就很喜欢喝些清汤，清清爽爽煮上一锅上桌一人喝两碗，汤谱花样繁多喜欢的汤经常做，喝多两碗也不曾觉得腻烦。今日分享一道家人喝不够的“冬瓜三鲜汤”做法，进入秋季，家里汤汤水水一定不能少，如果不知道煮什么好，可以参考这一道，非常鲜美好喝哟！

“冬瓜三鲜汤”里用到的三鲜食材分别是虾仁、蛏干和木耳，这里着重要给大家分享的是蛏干的营养。蛏干即是蛏子肉的干制品，蛏子肉我们都知道它非常鲜美，但是一年中可以吃到的机会不多，把它干制过后方便我们一年四季吃，用来煲汤煮粥也非常提鲜。蛏子干含丰富蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚及增强免疫的功能。把蛏干和虾仁放一起煮更是鲜上加鲜的搭配，蛋白质也翻一倍。

秋季我家隔几天就煮一回这汤，现在南方这边冬瓜还是属于应季的蔬菜，适当吃些可以补身体，而且冬瓜汤本就非常清爽，干燥天气喝着很解渴，与这三样食材搭配一起更绝了，高蛋白低脂肪又好喝，鲜香又开胃，秋天吃鱼吃肉不如喝这汤，做法非常简单哟！朋友们快来试试！

【冬瓜三鲜汤】

食材：冬瓜，活冻大虾，水发蛏子干，水发木耳，清水，冬菜，芹菜，食用油（鲜到的搭配）

1、先把水发蛏子的内挤出，把冻大虾去头去壳去虾线，然后一并洗干净待用；

2、把水发木耳洗干净切小块，把冬瓜洗干净也切小块，冬瓜皮建议去掉，整体会和谐点哦；

3、锅里一次性要加足水，把水烧开，把蛏干和虾肉放进去；

4、继续煮开之后加入、冬瓜，加盖中小火焖煮；

5、15分钟后加入冬菜，冬菜属于调味品，味咸鲜，多放一点可以不用加盐了；

6、再煮5分钟后加入小芹菜和几滴油，这道简单营养、鲜香开胃又好喝的“冬瓜三鲜汤”就做好了。

这三道“长高汤”，蛋白质和钙含量丰富，一周两次，孩子个子更高-

春天是孩子长个子的季节，营养不能少。我们小时候长个的时候腿疼，家长知道是长个，没有别的问题，连钙片都舍不得吃，就不管它了，很多人身上还有“长高纹”。现在的生活水平不断提高，孩子的饮食家长也是格外注意。对于补钙很注重，吃的食物丰富，营养也充足，很少有缺钙的现象。

分享三道“长高汤”，蛋白质和钙含量丰富，经常吃一吃，促进发育，助力孩子长得高。

汤：鲫鱼豆腐汤

这道汤煮出来的汤汁浓白，味道鲜美，加了一点菌菇，味道会格外鲜美。鲫鱼中的蛋白质被充分地煮出来，很好吸收，搭配了富含大豆卵磷脂和蛋白质的豆腐，富含钙质的裙带菜，富含维生素和矿物质的菌菇，这一锅喝起来十分地鲜美。

食材准备：鲫鱼，葱，姜，豆腐块，裙带菜，菌菇，盐，胡椒粉等。

步骤一：裙带菜泡发，切成小段。小葱切段，生姜切片。

步骤二：鲫鱼处理干净，倒入锅中煎至两面金黄，用铲子铲碎，加入葱段、姜片，加适量的开水，煮五六分钟，汤汁逐渐变得浓白，把鲫鱼渣渣过滤出来，只留下浓白的汤汁。

步骤三：把汤汁倒进砂锅，加入豆腐块、裙带菜、菌菇，加适量的盐和胡椒粉调味，快出锅的时候加一点枸杞，即可出锅。

第二汤：裙带虾丸汤

这道汤的汤汁非常地鲜美，虾肉丸Q弹有嚼劲，虾仁的优质蛋白帮助孩子长高，搭配含有丰富钙质的裙带菜，胡萝卜富含维生素A，保护眼睛，营养丰富，孩子长身体一定要喝它。

食材准备：裙带菜，大蒜，嫩豆腐，料酒，胡椒粉，淀粉，胡萝卜，鸡蛋，小葱等。

步骤一：裙带菜用冷水泡发，切成小段。嫩豆腐切小方块。大蒜切片，胡萝卜切碎，小葱切成葱花。

步骤二：大虾处理干净，放入碗中，加一点料酒、胡椒粉腌制一会，放入绞肉机里，搅打成虾泥，再加一点淀粉，胡萝卜碎，搅拌上劲。

步骤三：锅中加一点油，放入蒜片炒香，放入裙带菜，煸炒几下，加适量的水，水开后，我们把调好的虾泥挤成丸子下入锅中，嫩嫩的豆腐块也可以下锅了，快出锅的时候淋入一个蛋液，加一点盐，葱花调味即可。

第三汤：山肉末蒸蛋

这道汤是非常清淡的一道汤，而且吃起来非常地香嫩。猪肉含有优质蛋白、氨基酸和铁，这些都是人体必须的营养物质。山健脾，提高免疫力，孩子胃口不好时，吃些山会有很好的改善。这两样食材一块炖，好吃不上火，易消化。

食材准备：山，猪肉，鸡蛋，枸杞，小葱，姜，盐，生抽，玉米淀粉等。

步骤一：山洗净后削皮，拍碎再剁成泥。小葱切碎。生姜切片，和葱段一起放进碗中，加一点开水，焖泡一会儿，葱姜水就好了。

步骤二：猪肉剁碎，和山泥混合，加一点盐、生抽、葱花、葱姜水、玉米淀粉，搅拌均匀。

步骤三：准备一个碗，我们把肉馅放进去，在肉馅铺在碗中底和碗壁上，打进去一个鸡蛋，不用搅碎，直接上锅蒸，上汽后蒸六分钟。六分钟后加一点开水，加几粒枸杞，继续蒸十分钟，撒点葱花即可出锅。

怎样做虾丸汤，高钙高蛋白，孩子很爱喝呢？

可以先将虾丸切成四半或者切成两半，然后起锅烧水把鸡肉放入锅中，将水里的血沫全部撇除，然后不断的重复这个步骤，再向锅中倒入料酒，倒入一些蚝油，然后放入鱼丸和虾丸，再放入少量的食盐熬制入味就可以。

把虾打成虾泥，然后放入鸡蛋，淀粉，料酒，盐，搅拌均匀，水烧开，用勺子舀虾泥，放入锅中，锅中放入一点盐，放入胡萝卜，关火后放入香菜。

可以小火慢熬，可以搭配一些番茄，搭配一些，这样做出来的味道要更好一些。

哪种汤的营养价值？

喝汤不仅能够很好地帮助食物消化，还能让肠胃更加健康，补充食物中的维生素和矿物质，所以遇上肠胃不舒服的时候，可以喝汤养胃。

养胃“好”：多喝五种汤

1、 山鸡汤

母鸡含有很丰富的营养，可以益气养血，而山可以健脾胃，帮助改善身体虚弱，滋补五。

需要的材料：山180g，鸡半只，香菇180g，蜜枣1个，姜适量，桂圆5个。

2、猴头菇炖鸡汤

猴头菇有很好的养胃效果，还能缓解消化不良等肠胃问题，所以很适合有胃病的人群。

材料：猴头菇4个，鸡半只，枸杞、姜、料酒适量，还能加几片火腿调味。

3、猪骨山汤

前面也提到山具有补脾养胃、补肺益肾的功效。而如果不喜欢鸡汤，山也可以和排骨炖汤，味道一样很好，营养也更全面。

材料：猪骨、山、玉米、姜、枸杞适量。

4、木瓜鲩鱼尾汤

鲩鱼有健脾益气、养胃生津的效果。其中木瓜含有木瓜酵素，可以帮助蛋白质吸收，有缓解消化不良的效果，健脾胃、缓解胃痛也能吃木瓜，所以木瓜鲩鱼尾汤是一道很养胃的汤。

材料：木瓜1个，鲩鱼尾120g。

5、 木瓜瘦肉汤

前面提到木瓜有很好的养胃效果，如果不喜欢鱼汤，木瓜也可以和瘦肉炖汤，有利水祛湿，润肠通便，健脾胃、治湿疹的功效。

材料：木瓜1个，猪肉270g，薏米16g，玉竹、山各12g。

汤水营养可以帮助我们养胃，但是如果喝汤不正确也是会损害胃部的，下面就来说说那些汤不适合养胃。