荞麦是什么样子的 荞麦是怎么样的

燕麦，小麦，荞麦，大麦，麦仁，黑麦各有什么区别

燕麦味甘性温，能补虚止汗。现代研究表明，燕麦所含亚麻油酸是人体最重要的必须脂肪酸，它能维持人体正常的新陈代谢活动，同时又是合成前列腺素的必要成分，对维护人体的性机能亦有重要作用。燕麦所含不饱和脂肪酸与脂肪酸及可溶性纤维和皂甙素等，可以降低血液中胆固醇与甘油三酯的含量，既能调脂减肥，又可起到帮助降低血糖的作用。燕麦所含维生素B1、B2、维生素E及叶酸等，可以改善血液循环，帮助消除疲劳，又有利于胎儿的生长发育。燕麦所含丰富的纤维素有润肠通便的作用，可以帮助老年人预防肠燥便秘，并有预防脑血管病的功效。燕麦所含钙、磷、铁、锌、锰等矿物质和微量元素，则能预防骨质疏松症，促进伤口愈合，以及防止发生贫血病等。

燕麦、小麦、荞麦、大麦、麦仁和黑麦的区别如下：

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1. 外观：燕麦通常具有扁平的形状，而小麦的外观较园、较短、较圆润。荞麦则呈现出三角状，大麦的外观较尖且细长。麦仁（即脱皮的小麦粒）为直径略小的圆形颗粒。黑麦的籽粒则呈现出椭圆形或卵形的形状。

2. 生长环境、土壤和季节：小麦是一种长日照作物，适合在土层深厚、结构良好且耕层较深的土壤中生长，并且需要在暖和的季节种植。大麦适合在温带、亚北极地区以及亚热带种植。荞麦对土壤的要求不严格，只要土壤疏松、深厚且排水良好的地方都可以种植。燕麦适合在海拔较高的地方种植，对土壤的要求也不严格。黑麦通常在较寒冷的气候环境中生长。

3. 分布：大麦主要分布在温带、亚北极地区、亚热带，而小麦的分布范围则更广泛，包括土层深厚、结构良好且耕层较深的土壤地区。荞麦主要分布在，如、日本和韩国等。燕麦主要分布在北半球的温带地区，如欧洲、北美和。黑麦则主要分布在北欧地区。

4. 用途：大麦主要用作啤酒的原料，也可以作为饲料。小麦则是主要的粮食作物，主要用来加工面粉。荞麦通常用作食物，也可以用来制作茶。燕麦则经常用于制作燕麦片和燕麦饮品。麦仁通常作为食物原料使用。黑麦则主要用于制作黑麦面包和酒类。

总的来说，这些麦类食品在外观、生长环境、分布、用途和营养成分上都有所不同。

（一）小麦的形态特征,小麦属禾本科,共5个种,我国栽培的小麦品种,主要属于羔通小麦种

1. 根：麦根由种子根（又叫胚根,初生根）和次生根（又叫节根或不定根）组成.种子根3-6条,在发芽时从胚轴下部陆续发生,真叶出现后即停止产生.次和一根在分蘖开始以后,从分蘖节上发生.一般每生长一个分蘖,就在该分蘖节上长出1-2条次生根.分蘖具3片叶以上时,又可逐渐形成自己的根系,所以分蘖越多,根系越发达.

2. 茎：小麦茎细而直立,园筒形,富弹性.主茎一般有13-14个节间,冬小麦一般9-14节,其中地上部节间伸长4-6个.近年推广的矮杆抗倒品种,株高多为80-100cm.茎基部地表下由不伸长的节间、节和腋芽密集的节群构成分蘖节,每节叶腋内有分蘖芽,条件适宜可长成分蘖.分蘖节交识着大量以分枝互相连会的维管束群,联络着根系和地上部,是苗期营养物质分配和运输的枢纽,也是苗期养分贮藏器官,大量糖分累积在分蘖节,使细胞液浓度提高,苗期抗寒力增强.适宜的播种深度可使分蘖节在土中保持适宜深度,以利于贮藏养分和安全越冬,同时有利于分蘖的发生培育壮苗.

3. 叶：小麦有以下几种形式的叶子：（1）盾片（子叶）；（2）胚芽鞘（鞘叶）；（3）一般绿色营养叶（真叶）；（4）分蘖上的先出叶（分蘖鞘）；（5）花序上的颖、稃（叶）等.盾片即子叶,着生于胚的一侧,不伸长.胚芽鞘是保护幼苗出土的器官,为一圆筒形叶鞘,具两条脉纹,顶端有一小裂缝,真叶由此伸出.胚芽鞘的颜色有红、绿两种,但也有上部红色,下部绿色者.分蘖鞘是位于真叶鞘之中包围在腋芽外面的一个鞘形叶片,顶端开裂,分蘖从顶端伸出.

真叶是正常的绿叶,由叶片、叶鞘、叶舌、叶耳组成.叶片狭长,左右不对称；片叶顶端比较紧硬呈钝形,其它各叶尖锐；老叶在距尖端3.5cm处有一收缩的叶束.叶鞘基部联合,上部分开环抱茎杆,有加强茎杆强度,并具光合和贮藏养分的作用.叶舌位于叶片与叶鞘交界处,为叶鞘内表皮的延长部分,可防雨水、灰尘、害虫侵入叶鞘.叶耳爪状有茸毛,着生于叶片基部两侧,其颜色是鉴别品种的标志之一.主茎上的叶片数因品种,播期、气候而不同,一般春性品种9-11叶,冬性品种12-14叶.在分蘖节上着生近根叶,伸长节上着生茎生叶4-6片.同一茎上叶片,自下而上渐次增长、增宽、倒二叶最长,倒一叶最宽,倒一叶又称顶叶和旗叶.

4. 穗和小花：

（1）穗：小麦为穗状花序,穗轴多个大头朝上的楔形节片组成,整个穗轴呈曲折形.小穗无柄,着生在各穗轴节片的顶端,每个小穗又形成一短轴,叫小枝梗,小枝梗可分若干短节,每个短节上着生一朵小花,每个小穗有3-9朵小花.但一般仅下部两朵小花戏院有结实.每个小穗基部,相对着生两个颖片.

（2）花：每朵小花的外面,有一个外颖和一个内颖,相互对生,外颖呈船形,顶端有芒或无芒,内颖呈鞋形,两侧包于外颖之内.外颖内倒,有两个无色鳞片.每花有雄蕊3个,雌蕊1个.

5. 果实和种子：小麦籽粒生产上叫种子,为一不开裂,含有单粒种子的颖果,籽粒颜色有红、白两种.小麦果实成熟时,其单粒种子的种皮与果皮紧密相连,不易分离.粒形卵圆,一侧较平,其背面光滑,朝向内稃的一面有内陷的腹沟.籽粒顶端有短而坚韧的果毛.胚着生于果实背面基部,长度约为籽粒长的1/4-/1/3,位于腹沟相对的一侧,外为明显皱缩的籽实皮所覆盖.腹沟两侧叫做果颊,一般为圆形隆起状态.

（二）大麦形态特征及亚种识别

大麦属禾本科大麦属,该属有近30个种,但具经济价值的仅栽培大麦一种.

大麦包括有壳大麦（皮大麦）和大麦,通常说的大麦系指有壳大麦.大麦又叫麦,浙江一带称元麦,青藏等地叫青稞.大麦植株与小麦相似,茎秆较小麦柔软,叶片较小麦略宽,颜色较淡,叶耳、叶舌较大.大麦花序属穗状花序,每节片上着生3个小穗,每个小穗一朵小花.多数品种有芒,有的品种芒成帽状钩芒.大麦多数品种的籽粒皮在成熟时可分泌一种粘性物质,将内、外稃紧密结合,以致成熟后不能与籽粒分不是 比小麦粉要黑的 不过很有营养 不过不是很好消化 偶尔吃不错滴开,故常叫有壳大麦,而少数品种的籽粒皮不分泌粘性物质,籽粒与内外稃分离,故叫大麦.大麦籽粒中间较宽,两端尖.大麦内稃基部有一退化小穗轴,叫做基刺或腹刺,形态随品种不同而异.

1. 多棱大麦：每穗轴节片上三个小穗均能发育结实.按小穗排列位置和形状特征,又可分为六棱大麦和四棱大麦两个类型.

（1）六棱应该是荞麦，而非乔麦。荞麦是蓼科荞麦属的植物，普通荞麦和同属的苦荞麦、金荞麦都可以作为粮食，但荞麦和其他粮食作物不同，不属于禾本科，是一种双子叶植物。荞麦是从野生荞麦演化出来的，但野生荞麦是一种藤本植物，荞麦是直立茎的。荞麦种子是三角形，被一个硬壳包括，去壳后磨面食用。荞麦生长期短，可以在贫瘠的酸性土壤中生长，不需要过多的养分和氮素，下种晚，在比较凉爽的气候下开花。可以作为绿肥、饲料或防止水土流失的覆盖植物。大麦：穗轴节片短,着粒密,每穗轴片上三个小穗与穗轴所成的夹角大而相等,所以,从穗顶端俯视,可见穗上有六条穗棱,即穗横断面呈六角形,故称六棱大麦.

（2）四棱大麦：穗轴节片长,着粒稀,小穗间的间隔大.每节片上居中的一个小穗紧贴穗轴,其余两个小穗与穗轴角度较大而向两侧伸展,故横断面呈四棱状,称为四棱大麦或稀六棱大麦.四棱大麦一般穗子较长,但籽粒大小不整齐,三分之一籽粒较大,三分之二籽粒较小.

2. 中间型大麦：每穗轴节上有结实小穗1-3个.不整齐,无利用价值.

3. 二棱大麦：每穗轴节上有三个小穗,仅中间一个小穗正常结实,整穗仅具两行结实小穗,故称二棱小麦.麦穗扁平,籽粒较大,整齐而饱满.

燕麦，小麦，荞麦，大麦，麦仁各有什么区别？？

1.大米又叫粳米是平补的一种要是熬粥可以用它能达到滋补的效果。

荞麦为蓼科植物荞麦的种子，是一种极具营养价值的谷类食物。它含有蛋白质、脂肪、淀粉、氨基酸、维生素B1、B2、P、芦丁、总黄酮、钙、磷、铁、镁、铬等，营养成分十分丰富。

荞麦性凉味甘，能健胃、消积、止汗。《食疗本草》言其“实肠胃，益气力，续精神”；《随息居饮食谱》说它“开胃宽肠，益气力，御寒风”；《植图鉴》则说它“可收敛冷汗”。现代研究表明，荞麦对心脑血管有保护作用。荞麦中含有丰富的维生素P，也叫柠檬素，此种物质可以增强血管壁的弹性、韧度和致密性，故具有保护血管的作用。荞麦中又含有大量的黄酮类化合物，尤其富含芦丁，这些物质能促进细胞增生，并可防止血细胞的凝集，还有调节血脂、扩张冠状动脉并增加其血流量等作用。故常吃荞麦对防治高血压、冠心病、动脉硬化及血脂异常症等很有好处。

在此也要指出，荞麦中所含蛋白质及其他过敏物质，可引起某些人的过敏反应，凡体质易过敏者当慎重或不食荞麦。除此之外，荞麦人人皆可食，尤其适宜于高血压、血脂异常、冠心病、糖尿病、肥胖症、动脉硬化症、食欲不振、胃肠积滞、慢性泄泻以及自汗盗汗等患者食用。

燕麦：润肠通便保护心血管

燕麦也叫野麦或雀麦，为禾本科一年生草本植物燕麦的种子。燕麦的脂肪含量居所有谷物之首，相当于大米、白面的4～5倍，且其脂肪主要由单一不饱和脂肪酸、亚麻油酸和次亚麻油酸所构成，单是亚麻油酸就占了全部不饱和脂肪酸的35％～52％。燕麦又含有人体所需的8种氨基酸与维生素E，其含量亦高于大米与白面。燕麦还含有维生素B1、B2与叶酸，以及钙、磷、铁、锌、锰等多种矿物质与微量元素。燕麦不但营养成分丰富，而且营养价值极高，已被列为保健食品。

燕麦虽然营养丰富，但一次不可吃得太多，否则有可能造成胃痉挛或者腹部胀气，故必须适量进食，这一点也是不可以轻视的。

燕麦，小麦，荞麦，大麦，麦仁，黑麦各有什么区别？（转自百度）

(2011-11-11 10:21:02)

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荞麦为蓼科植物荞麦的种子，是一种极具营养价值的谷类食物。它含有蛋白质、脂肪、淀粉、氨基酸、维生素B1、B2、P、芦丁、总黄酮、钙、磷、铁、镁、铬等，营养成分十分丰富。

荞麦性凉味甘，能健胃、消积、止汗。《食疗本草》言其“实肠胃，益气力，续精神”；《随息居饮食谱》说它“开胃宽肠，益气力，御寒风”；《植图鉴》则说它“可收敛冷汗”。现代研究表明，荞麦对心脑血管有保护作用。荞麦中含有丰富的维生素P，也叫柠檬素，此种物质可以增强血管壁的弹性、韧度和致密性，故具有保护血管的作用。荞麦中又含有大量的黄酮类化合物，尤其富含芦丁，这些物质能促进细胞增生，并可防止血细胞的凝集，还有调节血脂、扩张冠状动脉并增加其血流量等作用。故常吃荞麦对防治高血压、冠心病、动脉硬化及血脂异常症等很有好处。

在此也要指出，荞麦中所含蛋白质及其他过敏物质，可引起某些人的过敏反应，凡体质易过敏者当慎重或不食荞麦。除此之外，荞麦人人皆可食，尤其适宜于高血压、血脂异常、冠心病、糖尿病、肥胖症、动脉硬化症、食欲不振、胃肠积滞、慢性泄泻以及自汗盗汗等患者食用。

燕麦：润肠通便保护心血管

燕麦也叫野麦或雀麦，为禾本科一年生草本植物燕麦的种子。燕麦的脂肪含量居所有谷物之首，相当于大米、白面的4～5倍，且其脂肪主要由单一不饱和脂肪酸、亚麻油酸和次亚麻油酸所构成，单是亚麻油酸就占了全部不饱和脂肪酸的35％～52％。燕麦又含有人体所需的8种氨基酸与维生素E，其含量亦高于大米与白面。燕麦还含有维生素B1、B2与叶酸，以及钙、磷、铁、锌、锰等多种矿物质与微量元素。燕麦不但营养成分丰富，而且营养价值极高，已被列为保健食品。

燕麦虽然营养丰富，但一次不可吃得太多，否则有可能造成胃痉挛或者腹部胀气，故必须适量进食，这一点也是不可以轻视的。

相对于小麦来说麦转载▼更适应冷和干燥的气候。

2004年粮食及农业组织估计全世界麦产量为1.95亿吨。

麦和小麦的杂交产品叫做小黑麦，它结合了两种作物的特性。

在中欧和东欧，麦主要用来烤面包。

一棵麦的根系可以达到400米的深度与广度。

2.小米属于温性的对肠胃不好的人可是经常使用，

3.薏米性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，仁又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。

4.燕麦中含有丰富的维生素B1、B2、E、叶酸等，可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效。燕麦片属低热食品,食后易引起饱感,长期食用具有减肥功效。

5.黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之苦荞麦（别名：菠麦），蓼目蓼科荞麦属植物。该类植物分布于、欧洲及美洲。 苦荞麦为一年生草本植物，茎直立，分枝，绿色或微逞紫色，有细纵棱，一侧具状突起；叶宽三角形，两面沿叶脉具状突起，下部叶具长叶柄，上部叶较小具短柄；花序总状，顶生或腋生，花排列稀疏，瘦果长卵形，黑褐色，花期6~9月，果期8~10月。其生长在田边、路旁、山坡、河谷等潮湿地带，喜凉爽湿润，不耐高温旱风，畏霜冻。功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

（全放在一起这个味道会好么？都有不同的味道，强放在一起你吃几次就会腻啦，而且粘稠度也不一样，如果想要多谷物的多营养的话不如照下面的组合每天换着煮哦

1 .薏米，核桃，麦仁（咸味）

3.大米 小米

4.大米 红薯 枸杞/当归（甜）

5.黑米 花生 红枣（甜） ）

黑麦和荞麦有什么区别

麦仁一般是将小麦脱皮后的麦子仁。

黑麦和荞麦在以下五个方面存在区别：

4.大麦茶是将大麦焙烤焦黄，再磨成粉末而制成的。

1.外12.大麦是禾本科、大麦属一年生草本植物。观：黑麦是一种呈黑色的麦子，而荞麦是一种呈白色的小麦。

2.抗逆性：黑麦具有较强的抗逆性，主要种植于高寒地区、瘠薄的沙性或酸性土壤。荞麦则更喜凉爽湿润的环境，不耐高温旱风，畏霜冻。

3.适用范围：黑麦主要作为栽培作物，而荞麦则是短日照作物，常用于制作荞麦茶或作为其他食物的辅料。

4.营养价值：荞麦含有丰富的黄酮类化合物和纤维素，具有很好的营养价值和保健作用。黑麦则含有多种对人体有益的营养元素。

5.味道口感：荞麦具有独特的香味和口感，常被用于制作糕点、饼干等食品。黑麦则具有较高的营养价值，口感相对荞麦来说更加筋道。

荞麦是不是小麦

小麦荞麦所含镁和【性味】：苦，平。铬有利于防治糖尿病，特别是其中的铬，更是一种理想的降糖能源物质，它能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成。通过临床观察发现，一些糖尿病患者使用荞麦后，血糖和尿糖均有不同程度的下降，究其原因，很可能与荞麦所含铬元素密切相关。荞麦所含热量虽高，却不会引起肥胖，恰恰相反，还会起到调脂减肥的作用。

不是.

不是

不是

当然不是了16.叶舌膜质，叶片扁平。.

苦荞与大麦有什么区别(大麦和苦荞麦的区别)

1.原料不同：苦荞茶的原料为苦荞麦或黑苦荞麦1、能抗氧化，清除体内自由基，延缓衰老，预防和、癌症。。

2.麦茶的原料为大麦。

3.制作过程不同：苦荞茶是将筛选后的苦荞麦种子，用大火翻炒后制成。

5.颜色不同：苦荞茶的茶汤颜色为为黄绿色。

6.大麦茶的茶汤颜色为黑褐色。

7.味道不同：苦荞茶的味道并不苦，有淡淡的荞麦香味。

8.大麦茶用热水冲泡后有一股浓浓麦香。

9.苦荞即苦荞麦，学名鞑靼荞麦（鞑靼，读音dádá，是对古代北方少数民族的统称），别名荞叶野兰主要价值荞、万年荞、菠麦、乌麦、花荞。

10.比甜荞即荞麦的营养价值高出很多。

11.特别是生物类黄酮的含【1】燕麦量是荞麦的5倍。

13.秆粗壮，光滑无毛，直立，高可达100厘米。

14.叶鞘松弛抱茎，多无毛或基部具柔毛。

15.两侧有两披针形叶耳。

17.穗状花序，小穗稠密，小穗均无柄，颖线状披针形，外被短柔毛，内稃和外稃几等长。

18.颖果熟时粘着于稃内，不脱出。

什么是苦荞麦

5. 营养成分：燕麦含有丰富的膳食纤维、蛋白质和维生素，小麦的营养成分包括蛋白质、碳水化合物和少量维生素，荞麦含有丰富的膳食纤维和维生素，大麦含有少量的蛋白质和维生素，麦仁则是富含营养的食物，黑麦则含有丰富的膳食纤维和维生素B。

【功能主治】：有理气止痛、健脾利湿的功效，苦荞麦有治疗胃痛、消化不良、腰腿疼痛、跌打损伤的作用。[3]

【化学成分】：生物类黄酮、多种维生素、18种氨基酸、粗蛋白、叶绿素及其硒、锌、镁、铬、钙等矿物质及微量元素。

麦又称黑麦，是一种在温带地区分布很广的谷物。它是一种比较新的谷物，在欧洲古代时期这种谷物还不为人所知，估计它本来是一种杂草，在2000到3000年前在小亚细亚与小麦一起被收割而培养出来的。【作用】

2、具有减肥美容、排毒养颜的功效。

3、能预防和治疗心脑血管疾病，对动脉硬化、冠心病、心肌梗塞、脑梗塞、脑出血、中风有效。

4、能安神、活气血、清热肿风痛。

5、能降血压、降血脂、降血糖。

6、能治疗贫血。

7、能辅助治疗糖尿病，是糖尿病患者主粮的选择。

8、能治疗胆结石。

9、能促进眼部血液微循环，增进视力，对糖尿病患者视网膜病变有效。

10、能治疗牙龈出血、口腔溃疡。

苦荞也就是苦荞麦，它的学名是鞑靼荞麦，有着较高的营养价值。它是食两用的作物，在炒制之后可以被作为茶饮用，有利于人体的健康。它是一年生的草本，有着直立的茎，瘦果为黑褐色的长卵形，栽培大麦根据小穗发育特性和结实性,可分为三个亚种,即多棱大麦、中间型大麦和二梭大麦.没有光泽。我国是种植荞麦的大国，种植的面积较大。

荞麦是什么

筱麦和燕麦实际上是同属不同种，莜麦是燕麦属莜麦种。筱麦也叫“燕麦”，燕麦也叫“皮燕麦”。二者之间有些区别，莜麦成熟时子粒与外稃自行分离，而燕麦成熟时内外稃紧抱子粒，不易分离；莜麦产量相对较高，容易加工，是内蒙古、山西一带人们的常见食物，而燕麦产量低且加工难度较大。在营养价值上，筱麦在禾谷类植物中蛋白质含量相对较高，且富含人体必须的8种氨基酸；其中含有的脂肪中有相当一部分为亚油酸；筱麦籽粒中还含有丰富的维生素和矿物质，如维生素E、维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等。燕麦的脂肪含量约为5%~9%，是大米的4倍左右，且其中80%为不饱和脂肪酸，主要是单不饱和脂肪酸、亚油酸和亚麻酸；蛋白质含量约为15%，是大米的2倍左右，8种氨基酸含量丰富且配比合理；矿物质和维生素也比大米、小米等含量丰富；且富含膳食纤维。筱麦和燕麦的营养价值都很高，二者的水分和灰分含量没有太大的异，但筱麦的蛋白质、亚油酸、亚麻酸和黄酮等营养成分，以及氨基酸组成等方面优于燕麦，水苏糖含量则低于燕麦。

荞麦是粗粮的一种。

大麦和小麦从麦芒来区分，大麦的芒很长，和麦穗的长度不多，小麦的芒相对来说要短，大麦的外壳很难剥下来，小麦的外壳在脱粒时已经掉了，大麦一般作啤酒的原料，或作饲料，小麦主要加工面粉。大麦的收获期比小麦早。

荞麦含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍；荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。

B族维生素、维生素E、铬、磷、钙、铁、赖氨酸、氨基酸、脂肪酸、亚油酸、烟碱酸、烟酸、芦丁等。荞麦有着各种各样的食用方法，不过人们最为习惯的还是用它做面条。

荞麦的蛋白质比大米和面粉都高，尤其是成长过程中的儿童，更适合吃一些荞麦面，因为它饱含赖氨酸和精氨酸，有助于孩子的成长。荞麦喜凉爽湿(2)燕麦虽然营养丰富，但一次不可吃得太多，否则有可能造成胃痉挛或者腹部胀气，故必须适量进食，这一点也是不可以轻视的。荞麦中所含蛋白质及其他过敏物质，可引起某些人的过敏反应，凡体质易过敏者当慎重或不食荞麦。除此之外，荞麦人人皆可食，尤其适宜于高血压、血脂异常、冠心病、糖尿病、肥胖症、动脉硬化症、食欲不振、胃肠积滞、慢性泄泻以及自汗盗汗等患者食用。润的气候，不耐高温、干旱、大风，畏霜冻，喜日照，需水较多。

荞麦的吃法：

1、荞麦饭

的膳食指南建议：每天能吃50～150克粗粮和杂豆。平时在做白米饭的时候，加一部分荞麦，既可以增加粗粮的比例，也更加健康美味。

2、凉拌荞麦苗

荞麦可以泡发成芽菜，其中的叶绿素更是对血管有非常多的好处，而荞麦苗更是可以做菜、榨汁、做馅很多种吃法。

3、冰爽荞麦面

对于懒人来说，直接享用荞麦挂面，似乎是更好的选择。面对炎炎夏日，我教大家做出诱人美味：冰爽荞麦面。提醒：荞麦面荞麦含量在50%以上。

莜麦、荞麦和燕麦的区别和营养价值是什么？

2.小米 玉米渣（甜味）

一、燕麦和莜麦

燕麦即莜麦，俗称为油麦、玉麦，是一种低糖、高蛋白质、高脂肪、高能量食品。其营养成分不但含量高，而且质量优。但是燕麦质地较硬，口感不好，所以长期以来并不受欢迎。到了现代，燕麦的好处渐为人知，成了较受现代人欢迎的食物之一。

二、荞麦

荞麦，又名三角麦、乌麦、花荞，为寥科，荞麦属一年生草本。 荞麦起源于，早在公元前一、二世纪已开始栽培，至今已有2000年的 历史 。我国栽培的主要有普通荞麦和鞑靼荞麦，前者称甜荞，后者称苦荞。由于苦荞的种实含有芦丁，所以也称芦西苦荞。荞麦营养丰富，据分析：其子实含蛋白质7.94-17.15%、脂肪2.00-3.64%、淀粉67.45-79.15%、纤维素1.04-1.33%。

三、燕麦和荞麦的区别

(1)从外形上看，燕麦是白白的黄黄的，但是荞麦有点发青发黑，不过两者都是很 健康 的粗粮。

由于口感不甚佳，燕麦过去多被当作喂饲料，近年来人们才认识到它是一种极好的保健食品。燕麦是煮粥食用，人人皆可食，凡高血压、血脂异常、脂肪肝、冠心病、糖尿病、肥胖症、自汗盗汗、动脉硬化症、贫血病、前列腺炎、前列腺肥大等患者，以及老年人、孕妇、产妇、幼儿等，均适宜经常吃燕麦粥。有些百岁老人就是每天早晨吃一餐燕麦粥。四、下面详细介绍一下燕麦和荞麦：

燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁——心脑血管病起到一定的预防作用。据心肺血管医学研究中心和农科院协作研究证实，只要每日食50克燕麦片，就可使每百毫升血中的胆固醇平均下降39毫克、甘油三酯下降76毫克。怪不得原英国首相夫人多年一直坚持早餐食用燕麦面包的习惯，即使在我国访问的短短几天里也要每日从英国空运燕麦面包给她!经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。燕麦粥有通的作用。很多老年人干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘这忧。它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品。

燕麦是煮粥食用，人人皆可食，凡高血压、血脂异常、脂肪肝、冠心病、糖尿病、肥胖症、自汗盗汗、动脉硬化症、贫血病、前列腺炎、前列腺肥大等患者，以及老年人、孕妇、产妇、幼儿等，均适宜经常吃燕麦粥。有些百岁老人就是每天早晨吃一餐燕麦粥。

【2】荞麦

荞麦营养丰富，其蛋白质、脂肪的含量均明显高于大米、白面和小米，碳水化合物的含量高于高粱和玉米。荞麦粉的蛋白质由19种氨基酸组成，含有人体必需的8种氨基酸，比例合理，接近鸡蛋蛋白的组成，也是一般谷物所不及的。特别是赖氨酸的含量，高达0.67% 1.17%，远远超过大米和白面。国外营养专家研究表明，荞麦蛋白质的营养效价指数高达80% 90%(大米70%，小麦59%)，是粮食中蛋白质、氨基酸种类最全面、营养最丰富的粮种。

荞麦最早起源于我国，在我国的栽培 历史 悠久，种植经验丰富，其营养价值受到很多人的认可。荞麦的蛋白质含量明显高于大米等常见植物，含有18种氨基酸，含有9种脂肪酸，其中油酸和亚油酸含量丰富，含有草酸等有机酸，还含有钙、铁、磷等矿物质及B族维生素、维生素E等维生素。荞麦的血糖指数为54，属于低血糖指数食物，血糖负荷为9，属于低血糖负荷食物，正是由于荞麦的这个特点，荞麦适宜于糖尿病当做主食来食用。

筱麦、荞麦和燕麦都属于主食，《居民膳食指南（2016）》中建议每天摄入谷薯类食物~400克，其中全谷物和杂豆类50~150克，薯类50~100克。筱麦、荞麦和燕麦等经过适宜的加工都是粗粮的良好来源。

张娜 营养学博士

答:本人在内蒙坝上多伦呆过。所以知道，荞麦是荞麦，荞麦又分苦荞和不苦的荞麦。莜专是燕麦，燕麦的别名叫莜麦。比如，番茄叫西红柿，玉米又叫棒子……荞麦燕麦(莜麦)膳食纤维粗，含糖量低(都含糖)，色黑的物品含铁量高，人们应该适量多吃。

一、燕麦、莜麦和荞麦的区别 二、燕麦（莜麦）和荞麦的区别

（1）、从外形上看，燕麦是白白的黄黄的，但是荞麦有点发青发黑，不过两者都是很 健康 的粗粮。

（2）、燕麦虽然营养丰富，但一次不可吃得太多，否则有可能造成胃痉挛或者腹部胀气，故必须适量进食，这一点也是不可以轻视的。荞麦中所含蛋白质及其他过敏物质，可引起某些人的过敏反应，凡体质易过敏者当慎重或不食荞麦。

首先，莜麦荞麦，燕麦是营养非常丰富，非常 健康 的粗粮。

燕麦也叫莜麦，俗称为油麦、玉麦，是一种低糖、高营养，高能食品，能促进肠胃蠕动，润肠通便，热量很低，能够降低血糖和血脂，同时又能提供足够的营养和饱腹感。且莜（燕）麦是全谷类中的耀眼星星。

燕麦和荞健康麦的区别：从外形上看燕麦是白的，黄的；荞麦是有点发青发黑的

燕麦一次不可吃太多，容易造成胀气或者胃痉挛；

荞麦含有蛋白质及其他过敏物质，极少数过敏体质不可食荞麦之外，其他人都可食用，尤其适合高血压，冠心病，糖尿病，胃肠积滞，慢性泄泻，盗汗等患者食用。

燕麦可以有效的降低人体中的胆固醇，经常食用，可以对心脑血管病起到一定的作用。

我的家乡只有燕麦和荞麦，没有莜麦。但有的当地人也把燕麦叫做油麦。燕麦：麦穗很象燕子，故名燕麦。头年晚秋播种，茎叶象黑麦草，次年阳历五月长得很茂盛，而且开始抽穗。种在干稻田的，是作为牛的青饲料。割掉麦苗就可打田插秧。种在山地的，就等成熟后收获。燕麦的麦芒很细弱，最人的皮肤。因此燕麦打场是最难受的农活。燕麦可做炒面、麦面小细团等。现在是 健康 食品，以前是充饥的粗粮。炒面处理不恰当吃了会拉肚子。荞麦：这是书本上的名字。民间叫荞子。分甜荞和苦荞两种。是粮食作物中生长期最短的。一年可种两季。春季的叫春荞，秋节的叫秋荞。甜荞开红花，子粒呈三菱锥状，打成粉做成食品后味不苦，还会回甜味，所以叫甜荞。苦荞开黄花，子粒无锋利的边菱。打成粉制成的食品味苦，据说吃了降火。甜荞粉一般制作粑丶饼等。苦荞可作发糕、荞酥等。现在所谓苦荞茶，没有苦味，也尝不出苦荞味。荞麦是农民青黄不接的充饥粮，现在倒成了保健粮。真是沧海变桑田。

乔麦，乔麦皮是啥形状样子的？？知道的说下带图形的，谢谢！

当然不是一样的了

荞麦

荞麦皮就是荞麦的壳皮。 荞麦原生地在的中北部，是其原生地之一。全世界的筱麦、荞麦和燕麦听上去名字都不多，经常让人混淆，这几种食物到底有什么区别呢？荞麦属有15个种，云南有ll个种。茎直立有分枝，质柔软。叶戟形荞麦皮，互生。总状或圆锥状花序。花被五深裂，裂片呈长椭圆形，色白或淡红。籽实为三棱形瘦果,黑、褐或灰色。