蛋糕家常做法步骤图解窍门 蛋糕家常做法步骤图解

手工生日蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视

牛奶50克

自制手工生日蛋糕的做法

蛋糕家常做法步骤图解窍门 蛋糕家常做法步骤图解

蛋糕家常做法步骤图解窍门 蛋糕家常做法步骤图解

1.

准备一个大点的容器倒入大盒稀奶油的一半

2.

3步骤20芒果慕斯蛋糕的做法大全.

打到质地变稠 以奶油挂搅拌器头不滴落为准

4.

5.

准备一个托盘 放入刚刚切好的蛋糕 一层一层的抹奶油 叠加 上面可铺入火龙果 芒果 等水果

用硅胶铲均匀的抹满整个蛋糕外层

7.

底部可拿裱花袋挤出球型奶油围边 然后用巧克力豆粘在靠下外围

把脆香米掰成一条一条的围在上部外围

把心形蜡烛摆在蛋糕上面中间

10.

树莓均匀间隔摆在蛋糕上面围圈

11.

同上

12.

把坚果碎堆填在蛋糕上面间隙处

怎么用气炸锅做蛋糕方法

（7）蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；

做法步骤

2、搅打到蛋黄糊颜色变白，滴落的糊不会马上消失，放一旁备用。

3、将蛋白放在盆里，用电动打蛋器搅打出现粗泡后分次加入45克的细砂，一直打至干性发泡。

4、取1/3蛋白和蛋黄混合均匀，再将剩下的蛋白倒入一起拌匀。

5、将低筋面粉过筛进蛋糊里。

6、将牛奶和玉米油倒进蛋糊里，用橡皮刮刀搅拌均匀。

7、在空气炸锅配置的蛋糕模底部铺上一层油纸。

8、将蛋糕糊倒进蛋糕模里。

9、将蛋糕模放进炸篮里。

10、在蛋糕模上方盖上锡纸，不要贴太近蛋糕糊，以免蛋糕膨胀时锡纸会粘住蛋糕表面。

11、将炸篮放回预热5分钟的空气炸锅里，选择烤蛋糕模式，30分钟烤制，30分钟后再加5分钟。

12、35分钟烤完后，将锡纸取出，再将炸篮放回空气炸锅里，继续工作3分钟使蛋糕表面上色，嘀嘀声提醒工作完成后将蛋糕取出，倒扣晾凉后脱模。

小贴士

盖锡纸的时候要注意，不要盖太紧，以免锡氏会粘住蛋糕表面。

主料2人份

芒果3个

淡奶油毫升

细砂糖50克

吉利丁3片

奥利奥夹心巧克力饼干（富奇圣代奶油版）130克

黄油50克

辅料

鱼胶粉5克

温水50克

银糖珠数粒

步骤1芒果慕斯蛋糕的做法大全

准备所需材料，芒果一共用了三个

步骤2芒果慕斯蛋糕的做法图解

慕斯圈用锡纸包上底部，如果锡纸比较薄的，可以多包一层

步骤3芒果慕斯蛋糕的家常做法

步骤4芒果慕斯蛋糕的简单做法

再将溶化的黄油倒入饼干碎中

步骤5芒果慕斯蛋糕怎么吃

再将饼干与黄油拌匀，倒入模具里

步骤6芒果慕斯蛋糕怎么做

用小勺把饼干压实压平，放冰箱冷藏至硬

步骤7芒果慕斯蛋糕怎么炒

步骤8芒果慕斯蛋糕怎么煮

再用料理机打成果泥

另一个芒果切成丁备用

牛奶加入50克砂糖和软化的吉利丁片（吉利丁片要提前用凉水泡软）

步骤11芒果慕斯蛋糕怎样煸

放炉子上开小火加热，边加热边搅拌，直至吉利丁片完全溶化

步骤12芒果慕斯蛋糕怎样做

再将芒果泥倒入

搅拌均匀，放凉备用

步骤14芒果慕斯蛋糕怎样煮

淡奶油打至流动性，有少许细纹即可，然后倒入芒果泥

步骤15芒果慕斯蛋糕怎样炖

充分搅拌均匀

步骤16芒果慕斯蛋糕的制作

步骤17芒果慕斯蛋糕的制作方法

放入芒果丁，植物油再倒入芒果奶油

步骤18芒果慕斯蛋糕的制作大全

芒果奶油分三次加入，中间加两次果丁，留出2毫米的空间用来做镜面，然后放冰箱冷藏2小时

步骤19芒果慕斯蛋糕的做法大全

鱼胶粉用50克温水溶化

加入一大勺芒果泥

步骤21芒果慕斯蛋糕的做法大全

步骤22芒果慕斯蛋糕的做法大全

蛋糕冷藏2小时后取出，用小勺将镜面果胶均匀的铺在蛋糕上，再放回冰箱冷藏4小时以上

步骤23芒果慕斯蛋糕的做法大全

待蛋糕冷藏至凝固后，用吹风机吹一圈，很轻易的脱掉模具

步骤24芒果慕斯蛋糕的做法大全

做表面装饰即可

烹饪技巧

果泥打好后要留一大勺出来用来做蛋糕的镜面，如果不做镜面的可以不用留。慕斯蛋糕提前一晚做，这样可以冻得更凝固点

家常版老式蛋糕制作方法分享

第十二步：裱花袋放入裱花嘴，把剩下的淡奶油装入裱花袋里，把裱花袋剪个小口，露出裱花嘴。

1、主料：淡奶油200克、蛋糕胚黄1个。

步骤9芒果慕斯蛋糕怎么炖

2、辅料：糖粉50克、芒果15克、椰蓉适量。

3、做法：

（1）准备淡奶油、糖粉，打发。

（2）蛋糕胚黄切两半。

（3）抹一层淡奶油。

（4）加芒果，抹匀。

（5）在顶部一层刷奶油，盖上。

（6）盖上后，抹上一层淡奶油。

（7）用刮刀涂匀。

（8）放上自己喜欢的水果。

（9）撒上适量椰蓉即可。

怎么做好吃，蒸出来的蛋糕的家常做法

然后拌匀，放至微温

用料

主料

鸡蛋3个

低筋面粉60克

调料

用料：

食盐

1克

白糖

70克

牛奶

45毫升

30毫升

白醋

2滴

材料图：

1.蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，使用不锈钢盆

2.面粉需要过筛

3. 用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖

4.一直打到当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度6.。提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角就算是大功告成，打好的蛋白放入冰箱冷藏

6.加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀

7.加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋

8.盛1/3蛋白到蛋黄糊中

9.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合

10.将锅放在电陶炉上隔热垫提前烧热

11.混合好的蛋糕糊倒入不锈钢锅内盖盖

12.如果用电磁炉或者电陶炉您就用二档火，如果煤气用小火即可，开始我以为这么大的蛋糕怎么也得烤20分钟，15分钟就被扑鼻的香气给镇了，一看锅盖已经往出拱了，立马掀开锅盖一看成了您

烹饪技巧

1、蛋糕做滴时候我个人较着打发比较重要，尤其是蛋白的打发

2、如果用锅烤一定自己随时看着点，锅烤比烤箱快的多，基本15分钟左右就不多了。

蛋糕的家常做法

主料

面粉

鸡蛋

5枚

调料

食盐

调和油

淡奶

果酱

白糖8、上下火6分钟,然后加上锡纸,以免蛋糕的表面糊了,然后转下火15分钟,再转上火15分钟就OK了。

100克

家常蛋糕的做法

1.

鸡蛋5枚----蛋黄留壳里，蛋清磕盆里......

2.

放100克白糖在蛋清的盆里。

3.

把蛋清和白糖混合物顺时针方向使劲打，打成摩丝状。

4.

看！打成这种火炬冰淇淋状就打成了......

5.

这个时候才放蛋黄......

放一点点盐，放二两面取2个芒果洗净去皮切成丁（低筋面粉）......

7.

把面糊搅拌均匀即可。面糊不用耍大力搅，把气泡都搅出来了，吃的时候口感反倒会点......

把油纸铺在烤盘上，滴几滴油，用刷子刷匀......

把面糊倒进烤盘，用刷子摊平，约一厘米后......

10.

烤箱先预热至230℃，将烤盘放进去，烤4分钟，然后调至150℃，烤7分钟。

11.

时间到！端出、放凉......

12.

将油纸揭掉，再翻过来。喜欢果酱放果酱，喜欢炼乳放炼乳......

13.

将果酱或炼乳抹平，用力卷成卷......

14.

切成一指厚......

巧克力奶油蛋糕的家常做法

大家好，我是雨妈小厨，美食领域原创作者，美食博主，两宝妈妈，一直致力于用简单普通的食材，做出美味的一日三餐。擅长家常菜和烘焙，每天给大家分享好吃、健康的营养美食。如果你喜欢我的文章，欢迎关注我，也请大家多多点赞、转发给更多爱美食的朋友，如果你有什么想法和建议欢迎留言讨论，所有文章均为雨妈原创，未经许可盗图盗文必究。

材料

主料：黑巧克力180g、黄油90g、面粉30g、鸡蛋180g、砂糖60g；

巧克力奶油蛋糕

1在模具上涂抹黄油，用锡纸将模具的底包住（因为我用的是慕丝圈）；

2分离蛋白和蛋黄，将蛋白放入无油无水的干净盆中待用；

3在盆里混合切碎的巧克力和黄油，用热水隔水融化,用打蛋器打出光泽；

4面粉过筛加入，搅拌均匀；

5分次加入蛋黄,用打蛋器画圈混合

6用打蛋器将蛋白打发,分次加入砂糖，直至将蛋白打成蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。中性发泡

7将打发后的蛋白分次加入巧克力面糊中（注意混合时巧克力不能太凉，不然不好混合）,充分混合,加入适量朗姆酒,此时预热烤箱160度

8将材料倒入模具中,160度烤20分钟

做蛋糕的比例？

15.放入海氏C45烤箱中层，130度20分钟转150度25分钟左右，烤到飘香味，蛋糕涨到处略有下降，上色达到自己需要，关火取出。

1、用料：鸡蛋3个、糖10克、油35克、低筋面粉50克、牛奶40克。

2、蛋清蛋黄分离，蛋黄中加35克油。10（10）烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟；克白糖，40克牛奶，搅拌均匀。

3、筛入面粉，画Z字拌均匀。蛋清中滴几滴柠檬汁，加5克白糖打发。

4、出鱼眼泡加5克糖，打发至细腻的泡沫继续加5克糖打发出小尖勾。

5、取三分之一蛋白倒蛋黄糊中翻拌，翻拌好的全部倒回蛋白中继续翻拌。

6、全部拌好后倒入模具中，震出气泡。

7、盖上锡纸或保鲜膜。扎几个小孔水开上锅蒸30分钟闷10分钟即可。

家用烤箱做蛋糕的方法

1、材料：

鸡蛋5个、低筋面粉90克、细砂糖80克（50克用于打发蛋白，30克加入蛋黄里）、纯牛奶50ml、色拉油50ml。

2、做法：

（1）蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态；

（2）蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态；

（3）把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角；

（4）蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅；

（5）再边搅拌边加入50m成品图l色拉油，再边搅拌边加入50ml牛奶；

（6）筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒；

（8）把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒；

（9）把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来；

（11）蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）。戚风蛋糕的做法图解1212.凉透後脱模，可用於裱花蛋糕、蛋糕，或者直接切件享用

软软嫩嫩的戚风蛋糕的家常做法大全怎么做

请点击输入描述

准备好所需的原料

将蛋黄蛋白分离，分别放入两个干净无水无油的容器中；低筋面粉过筛两遍，待用。

蛋黄里加入一半的细砂糖，用手动搅拌器搅拌均匀。

一次性加入牛奶，并继续搅拌均匀。

一次性加入玉米油，并继续搅拌至完全融合，看不见油星。

筛入过筛后的低筋面粉，换橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉状，成为蛋黄糊，放一旁待用。

蛋白中加入1小勺的白醋和1/4小勺的盐，用电动打蛋器打至粗泡。

然后分两次加入剩余的细砂糖，继续用电动打蛋器打至干性发泡（提起打蛋器能看见坚挺的小尖尖状）。

蛋白霜打发好后（此时预热烤箱170度...），将蛋白霜分三次与蛋黄糊上下翻拌均匀成为蛋糕糊。

将拌匀的蛋糕糊倒入模具中，用刮刀抹平表面，拿起模具用力在桌上磕几下，震出大气泡。

送入预热好的烤箱里170度，下层，烤60分钟。

烤好的蛋糕，取出后立即倒扣放凉，再脱模切件食用。

食材用料

低筋面粉60克

蛋黄3个

蛋白3个

牛奶30克相克食物

细砂糖8.（蛋黄中）20克

细砂糖（蛋白中）45克

无味植物油30克

柠檬汁1.5克

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解11.蛋黄加入细砂糖拌匀

戚风蛋糕的做法图解22.加入植物油拌至乳化，再加入牛奶拌匀

戚风蛋糕的做法图解33.筛入低筋面粉，拌至无颗粒

戚风蛋糕的做法图解44.蛋白加入柠檬汁打至粗泡沫，次加入1/3的糖

戚风蛋糕的做法图解55.打至出现浓密的细泡，第二次加入1/3的糖

戚风蛋糕的做法图解66.打至出现纹路，加入剩下的糖

戚风蛋糕的做法图解77.继续打至拉起小尖角的乾性发泡状态（蛋白霜能打发到这个状态，蛋糕已成功了一半）

戚风蛋糕的做法图解88.蛋黄糊中盛入1/3的蛋白霜拌匀

戚风蛋糕的做法图解99.再全部倒入馀下的蛋白霜中，以切拌的手法轻轻拌匀，不要打圈拌以免起筋，拌好的蛋糕糊是浓稠的，蛋糕已成功在望

戚风蛋糕的做法图解1010.将蛋糕糊倒入6寸的模具中，抖两下震出气泡

戚风蛋糕的做法图解1111.送进已预热的烤箱中，150度烤40分钟（时间温度仅供参考，请以自家烤箱实际情况为准），出炉後以10cm高度震两下立即倒扣

纯奶油蛋糕的做法步骤图，纯奶油蛋糕怎么做

自制奶油蛋糕的做法

1.准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油

注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦

自制奶油蛋糕HN.jpg

2.按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离

然后将蛋清搅拌2、方法二：准备无水无油盆子，蛋清蛋黄分离，蛋清用电动打蛋器打气泡起来分三次加入白糖打发，（预热烤箱190度，10分钟）剩余的月20g白糖加到蛋黄里搅拌，分2次加入油和炼奶和盐搅拌均匀，筛入低粉再搅匀成蛋糊，将打发的蛋白分2次加到蛋糊里上下翻匀，这样原料就完成了，盛入纸杯，纸，托或者蛋挞模一切可以烤的容器里。175度，上下火，20-25分钟，每款烤箱温度调节不同可以略加略微减温度，出炉即可。

自制奶油蛋糕EN参考资料：.jpg

3.为了突出甜，放一点点盐

和一勺糖，打的有些稠的时候再放一勺糖

自制奶油蛋糕Jz.jpg

4.大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来

这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴,但千万别放弃啊！~

自制奶油蛋糕sQ.jpg

5.蛋黄里放两勺糖

3勺冒尖的面粉

和6勺牛奶

然后进行搅拌。

自制奶油蛋糕kV.jpg

6.倒入一半奶油状的蛋清，搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好

自制奶油蛋糕Us.jpg

7.电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以

倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅

蛋糕的制作方法和步骤？

1、低筋面粉:120克糖:45克塔塔粉:2克泡达粉:2克食用油:75ML鲜奶:90ML鸡蛋四只。

2、做法:先将2克泡达粉加入面粉中搅匀,将油、奶搅成奶昔状

3、将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中,慢慢搅匀,不要太大力以免面粉出筋,都搅拌湿即可将蛋2.此时的蛋黄糊这样的白、蛋黄分开,蛋黄中加入一半糖搅匀,然后倒入刚才的面糊里。这时可以使劲搅匀了

4、将蛋白打发,打成粗泡时加入塔塔粉(没有也可以)和剩下的一半糖(如果是手动打应把糖分成三次打),直到打面鸡尾状即可,打发蛋白是个关键的过程喔

6、将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中,上下搅匀,不要太久也不要打圈,以免消泡喔

7、将蛋糕糊倒入模具中,轻轻震出气泡,在此之前先预热烤箱喔

蛋糕的制作方法和步骤是首先按比例准备好鸡蛋和面粉糖油等等。然后把鸡蛋清和鸡蛋黄分开，鸡蛋清里面加上几滴白醋，加上白糖，进行打发，打发成尖角状即可。另一边鸡蛋黄里面加上糖，玉米油以及蛋糕粉，充分搅拌至无颗粒状，然后把这个和打好的蛋白霜混合到一起翻拌均匀，振出气泡，放到预热的烤箱里烤制即可。

今天是九月一号，开学天，也是雨生日。往年的生日都是一家人，雨爸做菜，我做个蛋糕就行了，每次都做个八寸的，吃完晚餐还要吃夜宵，蛋糕吃的一点不剩。今年雨爸在外地出，老大开学后住校了，家里只有雨妈和老二，有点冷清，但是生活还是要是有仪式感的，自己做个小一点的六寸蛋糕，一年一次的生日，自己给自己制造快乐吧。

自从雨妈爱上烘焙以后，这几年家里人过生日，生日蛋糕都是我自己做的，用的食材，和新鲜的水果，做出来蛋糕不仅好看还好吃，原材料健康没有任何添加剂，家人吃着也放心。很多朋友也有亲手给家人制作蛋糕的热情，只是每次手忙脚乱，做出来还不成样子，今天雨妈制作蛋糕的时候，用手机拍了详细的制作过程，今天就把过程详细的分享给大家，仔细看一遍，然后注意下文章后面注意事项，你也一定能成功。

【六寸奶油生日蛋糕】

【食材】：淡奶油500克，细砂糖40克，芒果1个，红心火龙果半个，无花果1个，桃红奥利奥饼干2个，六寸戚风蛋糕胚1个

【辅助工具】：裱花嘴1个，裱花袋1个，软刮片1个，抹刀1把

【制作过程】：

步：准备好所用的食材，六寸戚风胚，芒果和火龙果也可以用自己喜欢的水果代替，淡奶油必须冷藏保存过的。

第二步：先把水果去皮，切成小的水果粒，装盘备用。

第三步：把戚风蛋糕，用刀分成厚薄均匀的三片。关于分片用锯齿刀方便，分的片数，可以三片也可以两片，根据自己喜好。

第四步：把冷藏的淡奶油取出，倒入厨师机缸里，加入细砂糖。

第五步：放入厨师机上，启动中速搅拌，搅拌至渐渐浓稠后，转速搅拌。搅拌淡奶油的过程中，一定要密切注意打发的状态，稍不注意就会打过头。打过头的淡奶油成状，不能用来裱花，只能用来当材料做面包用。

第六步：搅拌好的淡奶油如图，提起打蛋头不掉，成固体。

第七步：取一片蛋糕片，放在转台上铺好，放上一勺奶油，用抹刀轻轻抹平。

第八步：用勺子舀入芒果粒，平铺一层，轻轻压一下，铺平。

第九步：再舀入少许奶油，和芒果粒一起铺平，然后放入第二片蛋糕胚。

第十步：再次放入奶油抹平，放入火龙果粒，放入奶油抹平。

第十一步：放入一片蛋糕胚，舀入奶油，用抹刀抹平表面和侧面。

第十二步：如果不能熟练用抹刀，可以用软想要学好家常蛋糕可以去专业的培训学校学习。刮片辅助，把软刮片放在蛋糕胚边缘，发动转台，轻轻一转就光滑了。

第十三步：在蛋糕胚表面挤出线条和花朵，然后放入切片无花果和芒果粒装饰一下，就可以了。

第十四步：放了三个心形插片，是不是很有气氛了？

雨妈叨叨：

1、关于淡奶油，自己吃的用动物奶油，我常用的品牌有铁塔和蓝风车，铁塔味道比较清爽，蓝风车奶香味比较浓郁。淡奶油平时要冷藏保存，开封以后要用封口夹夹住，并尽快使用完毕。

2、淡奶油裱花室内温度24度以下，温度过高淡奶油容易融化，夏天天热的时候，可以把打发淡奶油的容器提前冷藏，然后开空调进行制作，做好的蛋糕及时冷藏。

3、蛋糕胚所用的水果夹馅，可以根据自己喜好随意放，比如蓝莓、猕猴桃等。