猪肉丸子汤的家常做法简单 猪肉丸子汤的家常做法大全

猪肉丸子汤怎么做，汤鲜味美，我家一周吃三次都不腻呢？

生抽

将猪肉打成肉沫，在里面加入胡椒粉，盐，鸡精，酱油等调味料，然后在清汤中放入准备好的猪肉丸子，在汤第四步“开水下入肉馅”： 水煮沸以后，将调好的肉馅拿来，左手取一把肉馅用大拇指和食指之间的虎口挤出合适大小的球形肉球，然后右手用勺子挖断肉球下入沸水中 （这个过程就是肉馅变肉丸的简单做法） ，直到下光所有肉馅为止。沸腾之后再放入丸子，可以适当的加一些青菜，这样就特别美味。

猪肉丸子汤的家常做法简单 猪肉丸子汤的家常做法大全

猪肉丸子汤的家常做法简单 猪肉丸子汤的家常做法大全

猪肉丸子汤怎么做，汤鲜味美，我家一周吃三次都不腻呢？肉丸子汤是一道家常菜，也是餐桌上经常见到的美味佳肴，丸子口感筋道，汤鲜味美，④：第四步： 肉馅搅拌均匀后，用手揉搓直径为2cm肉丸放入碗中备用。这道菜也是宴席上的常见菜肴。猪肉馅加入两个鸡蛋，再加若干淀粉。加盐，加鸡精，加糖，加花椒粉。怕腥可以加点生姜水

准备好猪肉馅，加入一些马蹄丁，再加入一勺生抽，一勺蚝油，适量的食盐，鸡精，十三香，搅拌均匀之后，等水开之后，把猪肉馅捏成一个个丸子放在水里煮，这样煮出的丸子汤是非常好吃的，而且丸子爽口香甜，健康营养。

肉丸子汤怎么做？

【猪肉丸子汤的鲜美做法】——特点：肉丸鲜香可口、肉汤鲜美自然、做法分析透彻、一看就会。

辅料

海鲜菇 适量 西兰花适量 葱 适量 盐 适量 花雕酒 适量 白糖适量 香油 适量

鸡精 适量

1.猪肉切大块，剁成肉馅。

2.加入少许姜末，剁成肉糜。

3.猪肉馅剁好，加入盐、鸡精、白糖、香油、料酒。

4.分次加入清水，顺着一个方向搅打上劲

6.放入洗净的海鲜菇，煸炒。

7.砂锅烧水，将煸炒过的海鲜菇放入

8.用手取一团肉馅，用手掌轻轻握拢，肉馅自虎口处挤出，形成圆形丸子。

将肉馅挤成丸子，一个一个下入锅内。

9.丸子汤烧开，慢炖一会。

加入香油，出锅即可。

1、猪肉可以事先绞馅，然后手工将其剁出粘性，口感会比单纯绞馅好，如果有时间，全部手工更好！

2、猪肉馅里面不加淀粉，但是一定要多搅入点水，可以是猪肉口感更加细腻。

4、加入少许盐调味即可。(收起)

几种肉丸子汤的做法：

土豆肉丸子汤

辅料：鸡蛋清50克,玉米面（白）50克

调料：香叶3克,牛油克,盐10克,味精3克,胡椒粉2克

土豆肉丸子汤的特色：

鲜咸、郁香、味浓

教您土豆肉丸子汤怎么做，如何做土豆肉丸子汤才好吃

1. 胡萝卜去皮切花片；

2. 猪肉剁细成馅；

4. 猪肉馅挤成小丸子80个；

6. 熟后兑入清汤，下入土豆块煮沸5分钟后调剂口味；

7. 肉馅小丸子用开水煮熟，用原汤煨之；

8. 起汤时每份8个肉丸子，汤上撒汤即可.

小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

玉米面（白）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

海鲜丸子汤

猪肉馅

200g

辅料

海鲜菇适量

西兰花适量

葱适量

盐适量

花雕酒适量

白糖适量

香油适量

鸡精适量

步骤01

1.猪肉切大块，用绞肉机绞成肉馅。

2.加入少许姜末，剁成肉糜。

3.猪肉馅剁好，加入盐、鸡精、白糖、香油、料酒。

4.分次加入清水，顺着一个方向搅打上劲。

6.放入洗净的海鲜菇，煸炒。

7.砂锅烧水，将煸炒过的海鲜菇放入。

8.用手取一团肉馅，用手掌轻轻握拢，肉馅自虎口处挤出，形成圆形丸子。

盐1克9、将肉馅挤成丸子，一个一个下入锅内。

9.丸子汤烧开，慢炖一会。

加入香油，出锅即可。

1、猪肉可以事先绞馅，然后手工将其剁出粘性，口感会比单纯绞馅好，如果有时间，全部手工更好！

2、猪肉馅里面不加淀粉，但是一定要多搅入点水，可以是猪肉口感更加细腻。

4、加入少许盐调味即可。

肉丸子汤

用料

主料淀粉少许

调料食盐少许生抽少许香菜少许油菜少许胡萝卜少许

肉丸子汤的做法

1.精瘦肉剁成细泥，放盘中加入料酒，五香面，葱姜末，生抽，盐，味精，胡椒粉，沿一个方向搅拌上劲，加入鸡蛋清、水淀粉搅匀，再加或萝卜丁和油菜丁打匀成馅。放入各种调料后，一定要顺着一个方向打上劲儿，摔打几下，丸子更有弹性。

2.锅中倒入适量开水。

3.勺中加清汤，将肉馅用勺下成2厘米的小丸子，也可用手掌心团成丸子

4.热锅内水烧到六七十度，放入丸子。水开后小火烧到丸子浮起，淋上香油，撒胡椒粉、香菜末即成。

小白菜丸子汤

食材

主料 小白菜200g

辅料 香油适量盐适量姜末适量葱花适量鸡精适量肉馅适量

步骤

1.肉馅姜葱

2.姜葱切末，加入鸡精、香油、盐

3.将肉馅拌匀

4.锅里面放清水烧开后，调小火，汆入丸子

5.汆熟后盛出

6.小白菜洗净

7.切碎

8.油锅里面放少量油将姜片煸香

9.放入小白菜炒一下

10.放清水

1、丸子馅一定要一个方向拌匀

2、汆丸子的水一定要烧开后关火汆

肉丸子怎么做才好吃？首先猪肉再加上蒜头，加入胡椒粉鸡蛋清等，放入绞肉机打碎，再加入冰块抓匀，挤成丸子凉水下锅，浮起即可。

肉馅，精盐鸡粉十三香，生抽蚝油，葱姜水，加淀粉搅拌。

这样做的肉丸子小孩子都喜欢，简单又好吃

肉丸子，好吃美味

肉丸汤的家常做法？

10.将洗净的西兰花放入锅内。

肉丸汤的用料

丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，放入香菜，滴入香油即可起锅。

猪肉300g 土豆一粒

胡萝卜半根 干香菇5朵

葱三四根 生姜若干片

鸡蛋1个 料酒20g

味精5-10g 胡椒粉5g

肉丸汤的做法

肉丸汤的做法图解1

步骤1

猪肉搅碎，三片生姜切末，打入鸡蛋，加入生抽、料酒、胡椒粉搅拌均匀

肉丸汤的做法图解2

很高兴回答你的问题。怎么做肉丸子汤更鲜美？这几个技巧很重要。肉丸子汤可以说是很多小孩子都非常喜欢吃的一道 美食 ，每次家里面做了肉丸子汤，小孩子就会非常欢呼雀跃，就好像过年了一样，可见小孩子对肉丸汤确实是真爱，肉丸比起切成片的肉来说口感要更加细腻一些，确实要更加适合小孩子吃，可以隔三五给孩子做一道肉丸汤，帮助孩子补充营养，但是肉丸汤应该要怎么做才会更鲜美呢？很多人可能发现自己做出来的肉丸汤味道并不怎么好，这是因为大家没有掌握到一些技巧，下面就来给大家介绍一下做肉丸汤的技巧，只要掌握这几个技巧以后，做出来的肉丸汤会十分鲜美，味道特别棒。步骤2

胡萝卜、土豆切小块，香菇对半切，葱切小段备用

肉丸汤的做法图解3

步骤3

锅内倒入少许油，油热倒入切好的胡萝卜、土豆、香菇和葱头翻炒，炒一至两分钟过内加水烧开

肉丸汤的做法图解4

用手蒋肉酱搓成如图圆球状，锅内水烧开时放入，煮10-15分钟即可起锅（时间根据自己搓的肉球大小而定，大一点的就多煮一会煮熟即可）

肉丸汤的做法图解5

步骤5

加少许盐巴、味精（也可不加，看个人口味）起锅

肉丸汤怎么做？

教你做大人小孩都爱吃的家常肉丸子汤

今天为大家分享一道“西红柿肉丸汤”的家常做法，丸子是我们中华民族的一种独特食品，一般是用面团里面包上肉末、香菜等作料，将包好的丸子放入油锅里炸一段时间，做出的丸子饱满多汁，肉香嫩滑，是的理想食品。但现在人们不但追求美味，也越来越注重清淡 健康 ，下面就为大家分享一道不需要油炸，做出的丸子照样鲜嫩多汁，喜欢的朋友快来学习一下吧。

【西红柿肉丸汤】

1.首先我们准备洗净的番茄一个，打上十字花刀，放入热水中浸泡2分钟，外皮起皱收紧把番茄的外皮剥掉切成番茄丁，准备泡发的木耳一小把切成小块备用。

2.猪肉200克剁成肉末，洋葱半个切成丁，生姜一小块切成姜末和肉末放在一起，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，蚝油5克提鲜，再打入一个鸡蛋，鸡蛋能使肉馅口感更嫩。

3.顺着一个方向搅拌上劲，让肉馅吸收料汁入味，这个搅拌过程要持续3分钟，打出肉馅的胶质，再放入一小把淀粉，继续搅拌至肉馅出浆，淀粉能够锁住肉馅中的水分，保持鲜嫩的口感。

4.食材全部准备好以后我们开始烹饪，锅内烧油，油烧热以后倒入番茄丁和木耳，加入少许食盐多翻炒一会，充分炒出番茄的红汁，从锅边淋入适量清水开始调味。

5.加入鸡粉1克，胡椒粉1克，生抽10克搅拌均匀，开大火把汤汁烧开，汤汁烧开以后转小火，抓一把肉馅，在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中。

6.轻轻晃动锅，防止丸子粘在锅底，保持小火煮3分钟左右，肉丸定型全部飘起时勾入少许水淀粉，把汤汁收浓后即可出锅，把肉丸盛放在盘中，均匀浇上番茄汁、撒上香菜，再淋入少许芝麻香油美味即成。

很高兴可以回答您的问题

自家制蕃茄肉丸汤，酸酸的，又简单又 健康

免治猪肉

750克

白蘑菇

5个

鸡蛋

1只

葱4条

蕃茄

8个

姜丝

少许

米

2条

水适量

1汤匙

蠔油

1汤匙

Dried Parsley

1汤匙

橄榄油

海盐

适量

茄膏

第二做法步骤

1先将猪肉,白蘑菇, 鸡蛋, 葱,生抽, 蠔油, Dried Parsley混合至起胶

2用手搓至合适大小的肉丸

3大火热锅, 落橄榄油将肉丸煎至金黄後拿出

4加入姜丝和蕃茄煮成蓉

5加入米和热水，热水至不多盖过米高度

6加入肉丸, 盐, 茄膏後煮5－10分钟便可

第三小贴士

茄膏有助提升汤的味道同质感

你好，这个问题我来回答下，冬天天凉的时候，天天吃米饭离不开汤，偶尔做个肉丸子汤最下饭。不论老人还是孩子都爱吃肉丸子，但肉丸子要做得嫩有小窍门的。

肉丸子要嫩关键是在肉馅上，首先要选前夹心肉，不能光瘦肉，要带一点肥肉，这样丸子才嫩，是自已垛肉，肉糜一定要垛得烂。第二个关键步骤是加一个鸡蛋，加水淀粉（水淀粉是土豆淀粉或红薯淀粉。第三个关键是肉糜搅动沿一个方向，搅到肉糜蓬松为止。

肉糜中加入一个鸡蛋、小葱末、姜末、味精、香主料猪肉馅500g 辅料白糖适量盐适量大葱适量五香粉适量鸡蛋1个面粉适量淀粉适量午餐肉调味料适量姜蓉适量油、盐、花椒粉、胡椒粉、水淀粉等，用筷子沿一个方向搅动。

配菜：蘑菇、西红柿，香菜。还可以加白菜或者其他的蔬菜，家里有什么蔬菜都可以。

锅中加适量清水，放大葱段，姜末，蘑菇，西红柿，花椒，盐，猪油大火熬开，把西红柿熬出香味来。

大火煮3~5分钟，不要煮时间太长，不然肉丸子会老，肉丸漂起来就好。

放香菜。

放味精，小葱末，香油，胡椒粉。

肉丸子又嫩又滑。汤酸酸的特别开胃。

大家好，今天，小延来教大家一道美味又营养的家常 美食 ，红枣肉丸汤。这一道菜里面虽然有肉，但是一点都不腻。而且这一道菜制作非常简便，不用复杂的工序，只要简单的几步就可以做好。别看只有几步，但是味道还很好。

下面我们准备开始制作，首先是食材的准备，这道菜我们用到的食材有猪肉，红枣，雪梨，小葱。我们准备一块猪肉，用绞肉机绞成肉末，没有绞肉机的小伙伴用刀直接剁成肉沫也可以，但一定要剁碎。雪梨要切成小块，是能切成和肉沫一样的大小，削不削皮都是可以的。把准备的小葱切成葱花备用。

我们在肉沫中加入适量的盐，加入胡椒粉，胡椒粉可以多一点。先用手把调料抓均匀，之后放入一个鸡蛋的蛋清，再次把肉沫抓均匀。这道菜我们不需要用到姜，而是用雪梨来代替，把切好的雪梨末放到肉末里面，用手把食材抓均匀，让雪梨充分的融入肉末里面。抓的时候要让肉末上劲，这样在后面才不会散开。

之后准备一大盆水，放进去红枣，加上一勺食用盐。然后把肉末用手抓成丸子，丸子的大小和形状看大家的心情，大一点也没关系。接着我们就准备上火制作，准备一个蒸锅，在锅里倒入清水，等水烧开以后，把盛放有肉丸的盆放到锅里，用大火蒸25分钟。25分钟之后就可以出锅了，在出锅之前放入切好的葱花，这道美味的红枣肉丸汤就做好了。

巧食为天的回答： 肉丸汤做起来可以很简单，味道好营养也丰富。“汆丸子，是一道色香味俱全的名肴，属于鲁菜系。此鲜嫩清淡，汤色洁白。”当然家常的汆丸子制作起来要简单的多。分享一款汆丸子做法：

汆丸子：

食材准备：

鲜肉馅150克，200克，米线50克（干），盐适量，鸡精适量，葱，姜，五香粉，酱油适量。

制作方法：

1.将葱，姜切成碎末。放入准备好的鲜肉馅首先，将剁碎的猪肉加入胡椒粉，盐，鸡精，蚝油生抽进行调味，然后再将肉末做成丸子，放入汤中煮熟，加入少许青菜，猪肉丸子汤就做好了。，同时加入盐，鸡精，酱油，五香粉再打入一个鸡蛋，向一个方向搅打上劲，备用。

2.先把搅打好的肉馅放在一边，等待肉馅腌制入味。这段时间我们来清洗一下。将在水龙头下冲洗掉上面的泥土。然后在水中加入适量的盐将浸泡5分钟去除虫卵和农残留。再用手将叶和梗分开，先将梗冷水下锅待水烧开再放入叶，关火烫3分钟。用凉水过凉，攥干水分备用。

3.锅中倒入多些的清水，大火将水烧开。水开，将准备好的肉馅团成丸子放入开水中。

4.待所有的丸子都下入锅中后，加入一小把干米线，待米线变得软烂，再下入焯煮好的，盐，鸡精调味。

肉丸汤是一道菜品，主要原料有猪肉(可替换成牛肉)、、鸡蛋清、鸡蛋黄、高汤，配料有色拉油、盐、味精、胡椒粉等，口味鲜咸。

所需食材

编辑

肉丸汤(12张)

猪肉克(可替换成牛肉)，50克，鸡蛋清3个，鸡蛋黄1个，高汤1000毫升，色拉油、盐、味精、胡椒粉各适量。或者其他不夺味道的新鲜蔬菜味道很好

制作方法

编辑

1、将猪肉洗净（或牛肉），剁成肉蓉，放入碗内，加入色拉油、料酒和盐腌制15分钟。然后在碗中加入清水和少量淀粉搅成肉糊。

2、将汤锅置于旺火上，倒入清水烧开，改用小火，把

肉丸汤(20张)

肉糊捏成丸状，放入汤内煮熟。

3、另取一汤锅置于旺火上，放入高汤烧开，放入肉丸焯一下，把汤倒出另作他用。把汤锅重放高汤，加入盐、胡椒粉烧开，下入肉丸，待汤烧开，加入味精，盛入大汤碗内即可。

食用须知

编辑

猪肉和茶饮同食，易产生便秘；茶叶中的鞣酸会与肉类中的蛋白质结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使我们的肠道内蠕动变慢，延长粪便在肠道停留的时间，容易造成便秘。

鞣酸会让人体的蛋白质吸收力变，所以平时蛋白质就摄取不足的人，建议尽量不要在吃饭中间或吃饭后马上喝浓茶，如果可以的话，间隔1小时至2小时再喝。

心病者不能多吃猪肉，应该适量少吃。

大家好。我是湖北老七，很高兴回答这个问题，肉丸汤的做法有很多种。可能每个地方的做法都不一样，接下来，我就把我们这的做法分亨给朋友们。

做肉丸汤用到的食材有，肉，生姜，大蒜，食盐，鸡精，葱，生粉，辣椒面，黄瓜，青菜，香菇。味极鲜。干红辣椒，

备用食材，把买回来的肉洗干净剁成肉泥备用，生姜大蒜切成未备用，黄瓜切片备用，青菜切条备用，香菇切片备用。葱切成葱花备用。干红辣椒切段，

腌制方法。把剁好的肉泥倒入盆中，放大蒜生姜，食盐，味极鲜生粉，用手朝一个方向搅拌，腌制半小时。

制作方法，起锅烧油，油热后用手把肉泥做成圆形放入油锅中，炸制金黄捞出，然后锅中烧油，油热后放干红辣椒，生姜，炒香加开水，在放香菇肉丸，青菜，食盐鸡精，煮开后就可以出锅了，撒上葱花，

一道鲜美的肉丸子汤就做好了。

拌肉馅儿，在做肉丸子汤的时候，想要让做出来的肉丸子汤十分鲜美，拌馅料其实是比较重要的一个步骤，有很多人觉得随便把肉馅搅拌一下就可以了，其实并不是这样的，拌肉馅儿也是有很多的细节性的问题需要注意的，在拌肉馅的时候要加入一些黄酒、生抽、蚝油、鸡蛋清、五香粉、食盐和水淀粉一起混合搅拌均匀，这样可以让搅拌出来的肉馅儿特别好吃，搅拌好肉馅以后并不是就能够直接做肉丸子了，还需要把肉馅在碗里面用力摔打，这样可以让做出来的肉丸子特别有弹性，特别好吃，虽然摔打肉馅需要花费一些时间，也要花费一些力气，但是大家知道弹性十足的肉丸子的时候，也就会发现任何付出都是值得的。肉馅摔打好了以后，还需要加入一些生姜末、葱末和大蒜末，在肉馅里面要是缺少了这几种东西，会让肉馅特别腥，不怎么好吃。

第二用鸡汤来煮肉丸子，在煮肉丸子的时候很多人直接用清水来煮肉丸子，其实清水猪肉丸子会让煮出来的肉丸子并不是那么好吃，口感并不怎么好，味道不够鲜美，建议用鸡汤来煮肉丸子会更加好一些，如果家里面有熬煮鸡汤的话，直接用鸡汤来煮，有时间也可以提前熬好鸡汤，如实在没有时间，也并不想那么复杂，就直接用清水猪肉丸子也行。

现在知道肉丸子汤应该要怎么做才会让味道更加鲜美了吗？只要大家能够掌握以上的这几个技巧，做出一道美味的肉丸子汤并不是一件困难的事，按照以上几个技巧来做即可，另外大家在煮肉丸子汤的时候，先不要急着撒入胡椒粉，等到快出锅了才撒入一些胡椒粉进去，或者等到要吃的时候才撒胡椒粉，会让口感更好。

你好，很高兴回答你的问题，

材料:鲜猪肉末，清水，鸡精，胡椒粉，盐，料酒，水淀粉，葱花，姜，

做法1，将肉未放入盆里用手一边搅拌一边加水搅完全融入肉末里，再加鸡精，糖，料酒，姜，葱未，搅拌均匀后，在加水淀粉充分搅拌均匀成为浓稠肉馅，

2，锅放冷水将肉馅挤成丸子放入锅里，盖上锅盖用中小火慢慢煮开，见丸子浮起关火，

3，准备好葱头放油锅爆香在加开水，水开后下丸子，煮2到3分钟加盐，鸡精，胡椒粉，撒上葱花，完美，一道美味的肉丸子汤就做好了，真材实料一个字：鲜

我给大家介绍一款我家闺女非常喜欢吃的西红柿肉丸汤的做法，这这款汤非常开胃最适合夏季食用。

做法如下：

1、西红柿洗净，去皮（可免），切大块。

2、肉馅加葱花，盐，蛋清（或全蛋）,淀粉，顺一个方向搅打。如果喜欢丸子口感软些就多打一会儿，如果喜欢丸子有些嚼头可以不打，随自己喜好哈。

3、开大火，锅中放几滴油，烧热后放入西红柿和姜，翻炒一两分钟；这一步是能否熬出浓汤的关键哦！

4、加水，小火慢慢炖15－20分钟左右，这个时候，已经出来浓浓的西红柿汤了。

5、将肉馅挤成丸子，挨个放入汤中，等水开后，丸子都浮起来，就OK了。

出锅后撒些翠绿的小葱花，会更好看哦！

富含维生素的番茄和高蛋白的肉类的搭配是营养的互补，是一道美味的家常菜。这款肉丸汤非常适合夏季小孩子食用既开胃又有营养大家快来试试吧。

丸子汤怎么做

1、为什么猪肉馅调味时没有加淀粉而是加的鸡蛋清？

丸子汤怎么做?

11.烧开后放入丸子烧煮片刻，加盐出锅

丸子汤的家常做法

1、5. 小汤锅炒葱头焖菜码；冬瓜丸子汤

2、小白菜丸子汤

步骤：小白菜洗净，切段；猪肉馅半磅，加少许淀粉、蛋清、盐、姜末、麻油、味精、一点点水，用力向一个方向搅，直到肉馅可以拉出丝，用筷子挤成小丸子下入开水锅中；煮熟后，汤中加鸡精和盐，放入小白菜和粉丝，略煮离火，撒上麻油和胡椒粉即成。

3、漂白丸子汤

步骤：关键把精肉用搅肉机绞碎（或剁碎）如泥，放在一个稍为大些的碗或盆中，加凉水用筷子顺时针搅动，水与肉的比例约为1:1。搅水时要注意：只可顺一个方向搅；放入凉水不要一次放入，而要随着搅拌分多次放入；此时严禁放盐，放盐容易把水杀出来。搅成时肉应成稠粥状。

肉丸子汤怎么做好吃 肉丸子汤的家常做法

11.加入少3、猪肉丸子放入后，烧开一阵，10几分钟，可以使汤也变得鲜美，营养。许盐。

1、主料：猪肉、肥瘦200克。

用小勺子把肉馅舀到汤里。

2、辅料：木耳水发20克、黄瓜50克、番茄75克。

3、调料：香油10克、盐3克、味精2克、大葱10克、姜5克、淀粉、豌豆各5克。

4、猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲；

5、黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片；

7、盛入汤碗内，淋上香油即成。

猪肉丸子汤是怎么做的

步骤：冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片；肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，不要忘记加盐，适量放置，搅拌均匀；汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。

步骤

【配料】：鸡蛋、小葱、生姜

猪肉丸子的做法步骤11.猪肉馅加适量水搅匀，再加五香粉

超简单的家常豆腐肉丸子做法，家人都爱吃

猪肉丸子的做法步骤22.加一勺姜蓉

猪肉丸子的做法步骤33.把大葱切碎末，放到肉馅里，搅拌

猪肉丸子的做法步骤55.加一大勺白糖

猪肉丸子的做法步骤66.加适量鸡精

猪肉丸子的做法步骤77.加了适量的午餐肉调味料，用筷子顺着一个方向搅拌，并把肉馅用筷子撅起一团，在盆里摔打

猪肉丸子的做法步骤88.把全部肉馅都摔打后 ，加入一个鸡蛋，继续搅拌

猪肉丸子的做法步骤99.加入适量面粉，再搅拌

猪肉丸子的做法步骤1010.加入玉米淀粉，继续搅拌

猪肉丸子的做法步骤1111.把肉馅继续搅拌，使之上劲

猪肉丸子的做法步骤1212.锅中加冷水，肉丸从虎口处挤出

猪肉丸子的做法步骤1313.用勺子把肉丸放进冷水里，边挤得时候，边小火烧水。

猪肉丸子的做法步骤1414.等全部肉丸都挤完后，再把火开大，不要用铲子翻动，待肉丸煮成型之后，再用勺子推动，防止粘锅底，撇去浮沫

猪肉丸子的做法步骤1515.待丸子都浮面，再煮一分钟，捞出，沥干水

肉馅，精盐鸡粉十三香，生抽蚝油，葱姜水，加淀粉搅拌。

怎么做瘦肉丸子汤

猪肉馅200g

【主料】：猪肉克（肥瘦搭配，比例3:7）

磨肉加豆腐加盐和味精揉成丸子，和白菜或其他绿菜一起煮

【配料】：冬瓜1块、生姜1小块、香葱1小把、鸡蛋1个

【调料】：水、白胡椒粉、白糖、香油、食盐适量

【开始烹饪】

步“食材改刀”：先把准备好的猪肉切成肉片放入盆内用清水抓捏冲洗2遍并捏去水分（去除血水），然后再用菜刀把肉片剁成较细的肉末，越细越好（更好的入味和上劲），然后把冬瓜去皮切成小块，生姜去皮剁成细末，同理越细越好，香葱切葱花备用。

第二步“肉馅调味”：将剁好的猪肉末放入碗内，依次加入食盐适量、白胡椒粉少许、白糖小半勺（3克左右）、香油几滴、鸡蛋清一个，用筷子朝着一个方向快速搅匀，搅匀以后再分次加入适量的清水再次快速搅匀至肉馅充分上劲，有弹性即可。

第三步“冷水下入冬瓜”：起锅，加入足量的清水，将切好的冬瓜块直接冷水下锅，然后开大火将水煮开。

第四步“开水下入肉馅”：水煮沸以后，将调好的肉馅拿来，左手取一把肉馅用大拇指和食指之间的虎口挤出合适大小的球形肉球，然后右手用勺子挖断肉球下入沸水中（这个过程就是肉馅变肉丸的简单做法），直到下光所有肉馅为止。

第五步“调味装碗”：煮至肉丸子全部都浮起来，浮出水面时即可进行调味（好吃的肉丸子汤就做好了。代表肉丸已经煮熟），往汤内加入适量的食盐进行调味，用锅铲拌匀即可关火出锅，在碗内撒入少许葱花点缀增香这道肉丸汤即成。

今天我们做一锅有点例外的汤，不用久炖照样好喝，就是番茄丸子汤。

五花肉做肉丸，番茄为底汤，接下来我们看一下具体做法。

五花肉一条剁成肉馅，之所以不买现成肉馅，是因为剁出来的肉馅有筋性，吃起来口感好

比机器搅出的肉馅更有灵魂，剁好以后放在盆中。

大葱白一小段，先破开再切成葱花和肉馅放在一起，倒入姜汁3克、鸡粉2克、食盐2克、料酒3克 、花椒粉1克、胡椒粉0.5克。（姜汁料酒和胡椒粉都可以减少肉馅的腥味）

然后用手把调料抓匀，打入一个鸡蛋清继续搅拌摔，使肉泥更加有筋性口感滑嫩，摔打3分钟左右。

加入一勺干淀粉继续搅拌摔打，使肉馅可以凝固在一起而不会碎，搅拌好以后加入一点植物油，静止腌制10分钟给肉馅充分入味。

2.腌制肉馅时准备汤料。

西红柿一个切成角块放在盆中，大葱白一小段先破开再切成葱花，生姜一小块切成姜丝，小葱一小把切成小葱花放在盆中。

食材全部准备好以后开始做丸子汤。

锅内烧油，油热以后倒入葱姜蒜爆香，倒入西红柿翻炒翻炒出汁水，汤汁炒浓以后加入适量的清水，开始调味加入胡椒粉1克、食盐2克、倒入料酒3克、加入一点生抽提鲜用勺子搅动化开调料。

等到汤汁沸腾，用笊篱捞出西红柿和葱姜蒜丝的残渣，然后开始下丸子。

左手挖一把肉馅用虎口挤出一个圆圆的丸子，用小勺子挖进锅内，勺子提前沾一下水可以避免和肉丸粘连。

煮的时候会有血水，拿勺子沿锅边打去煮出来的血水。

煮5分钟左右，丸子不多就熟了起锅把丸子汤倒在汤盆中，撒上小葱花点缀，淋入一点芝麻香油就可以食用了。

肉馅，精盐鸡粉十三香，生抽蚝油，葱姜水，加淀粉搅拌。

猪肉丸子汤的家常做法

把水放火上烧滚。在烧水过程中，把盐、味精、生姜末放入肉中拌匀，调料可以适当多放些，因为在煮的过程中会向汤里释放；用筷子夹起调好的肉糊一下一下往烧开的锅里放，此过程中千万不要搅动；把香菜（切碎）、香油放入一盛汤盆中。待丸子往汤里下完并又开锅后，端起锅倒入汤盆即可。

和冷水一起下锅，水开后，放入紫菜，放调料。

5.平底锅烧热，倒油，放入葱花爆香。

海带的话，海带先煮一会，之后再放丸子。

青菜之类的，不要放太多，会不好吃，在快出锅的时候放。

肉馅，精盐鸡粉十三香，生抽蚝油，葱姜水，加淀粉搅拌。

跟小青菜放盛入汤碗中开始享用美味佳肴吧！汤吃

怎么做猪肉丸子汤，可以使丸子更香且汤更鲜美呢？

主料：土豆（黄皮）500克,胡萝卜克,猪肉(肥瘦)500克,克,洋葱（白皮）150克

猪肉剁成馅后加入适量的生抽，蚝油、盐、料酒，搅拌均匀，可以打入一颗鸡蛋 少量的面粉这样肉团不容易散，调好后用手团成球状，放入开水中，煮熟后加点生菜，香油，胡椒粉，这样做出来的丸子汤很好吃哦。

猪肉肥三瘦七剁成肉小贴士泥，多好的让您放入盆中，加盐，鸡精，料酒，生抽，蚝油。香油，鸡蛋生粉6、把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开。白，胡椒粉清水。

放入葱末，姜末一个方向搅拌均匀。

锅中加清水烧至锅底开始有小水泡，就可以把猪肉馅团成小丸子下锅了。

下好丸子改中火，盖上锅盖烧开。锅烧开，撇去浮沫，肉丸子就熟了。尝尝汤的香味儿，适量加盐加白胡椒粉，点几滴香油调味即可出锅，撒上葱花，放上枸杞。

这样做猪肉丸子汤更香更鲜美。先将猪肉末和生抽、蚝油、料酒、蛋清、淀粉和姜末搅拌均匀，在容器中摔打使之更筋道；随后用手做成丸子形状；锅中放入花椒、姜片和水煮沸，下丸子煮熟即可食用。出锅前放点香菜点缀一下。