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清蒸鲈鱼怎么做好吃 清蒸鲈鱼最正宗的做法

适收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断)，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀料酒和少许盐腌一会。 取生姜合大葱切长丝，均匀铺在鱼身上（鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加）。 一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸)。蒸6-7分钟即关火(火候是秘诀)。量

关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。

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开吃……

鲈鱼，体长侧扁，下颌长于上颌，肉坚实呈蒜瓣状，鱼鳔可制鱼肚，常清蒸食用。鲈鱼肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素。

鲈鱼花刀，精盐料酒腌制，葱段姜片，蒸八分钟，浇上热油。

教你清3、姜和葱切成丝备用。蒸鲈鱼鲜嫩无腥味的做法

温暖的灯光，干净的屋子，简单的餐具，可口的饭菜，还有调皮的娃

家常清蒸鲈鱼怎么做好吃

1.准备鲈鱼，去掉鳃、鳞和肚子，洗净。

鲈鱼花刀，精盐料酒腌制，葱段姜片，蒸八分钟，浇上热油。

清蒸鲈鱼怎么做？先把鲈鱼斩了首级，鱼一分为二改刀，加入葱姜油适量啤酒一勺盐，洗干净，鱼摆在盘中加入虾，上锅蒸时加入三辣 。

材料，鲈鱼，一根葱，将彩椒适量，一将于清洗干净，划伤鞋到二在鱼身上摸上适量料酒和细盐，在切点姜片和葱段备用四将姜片和葱段塞进鱼肚子里，五送入预热好的真香，用强力蒸105度，10至15分钟左右，六出真相后，鱼上放点葱，彩椒淋上热油即可品尝

清蒸鲈鱼怎么蒸好吃

一般上汽后放鱼8分钟

用料：鲈鱼一条、小米辣适量、葱（绿色部分）适量、姜适量、料酒适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、油适量。

生抽步骤：

1、新鲜鲈鱼一条。去除内，俩面切开。

3、摆入大碟中，铺上葱姜断。

4、水开蒸10分钟左右1、鲈鱼和一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。。

5、撒一点小米辣，葱花，淋上热油，蒸鱼豉油即可。

清蒸鲈鱼怎么做好吃又简单

配料米酒适量

清蒸鲈鱼的做法如下：1条

1、鲈鱼洗净，用刀把肋骨划段，鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。

2、将鱼放入蒸烤箱中下层，无需预热，启动纯蒸功能8装饰一下，嘴里塞个圣女果，身上撒上泡水的葱姜，要是红辣椒更好看，我没买。，100度蒸制13分钟。

3、鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉，将葱段铺在鱼上。

4、小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。

5、把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。

清蒸七星鲈鱼的做法，清蒸七星鲈鱼怎么做好吃

利用姜葱增香

1. 鲈鱼一条，内一律不要，洗净装盘待用。5.把热油倒在鱼盘的洋葱部分就可以了。蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。

3、下锅蒸；

2.在鱼身上抹少许盐，并撒上姜丝

3.下锅蒸。

5.蒸出锅后，在鱼身上浇上李锦记牌蒸鱼豉油(一般超市有卖)，再撒上葱丝

6.上油锅，一定要待锅烧红时再放油，直至把油烧得直冒烟时，再起锅浇至鱼身上。

清蒸鲈鱼怎么做好吃

撒葱丝，烧热油浇鱼身上（我特别喜欢热油浇鱼时滋滋的声音，很诱人哦）

鲈鱼 青蒜 姜 猪油 蒸鱼豉油

6、上油锅，一定要待锅烧红时再放油，直至把油烧得直冒烟时，再起锅浇至鱼身上

步骤 1

鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上。（盐宜少不宜多，要浇蒸鱼豉油）

鱼肚内塞上姜和蒜，鱼身也撒上姜蒜，并倒上少许料酒，大火烧开后入锅蒸10分钟左右，关火后再虚蒸5分钟。（我的鱼比较大，如果是500G左右的鱼只要蒸7-8分钟，火候很重要，短了鱼不熟，长了鱼肉老了，所以蒸好后不要马上开盖，而是继续焖，这样就能保证鱼肉熟而不老。）

步骤 3

鱼身重新撒上姜蒜丝，浇上一勺烧热的猪油。（可以用色拉油，但猪油会更香，一定要浇在姜蒜丝上，这样姜蒜和鱼的香味才能充分激发）

步骤 5

6.撒上一些姜和葱段上桌前再浇上蒸鱼豉油，清蒸鲈鱼就做好了

鲈鱼怎么蒸好吃

4、鱼站里起来，身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。

蒸鲈鱼的方法如下：

6、把鱼身上和碟子上的姜葱夹掉，倒掉碟子里的汤汁；

食材：鲈鱼1条、大葱1根、姜10g、香菜15g、花生油5g、香菇15g、红椒丝10g、蒸鱼豉油15g、白糖5g、鱼露7g。

5、鲈鱼清蒸好后起锅，接着将蒸好的鱼汁倒掉，接着将切好的葱段和生姜丝摆在鱼上，这样能去腥;

1、腌制鲈鱼切配菜丝

将改花刀的鲈鱼放入葱姜水中，浸泡八分钟左右，准备红椒丝、姜丝、葱白丝、葱叶丝，再准备一根香菜段，一起放入清水中浸泡。

盘中放入葱片和姜片，放上两根筷子，把鲈鱼放在上面，抹上花生油，放入葱姜，鲈鱼放入锅中，上锅蒸八分钟左右。

锅中烧水，加入适量的葱姜，香菇片和香菜，烧开之后煮三分钟，捞出残渣，放入蒸鱼豉油，白糖、鱼露，大火烧开。

4、放配菜丝淋热油和酱汁

鲈鱼清蒸几分钟

鱼蒸好之后，倒掉里面的汤汁，去除葱姜和筷子，放入五彩丝，淋上热油激发出香味，从盘子旁边倒入熬好的酱汁即可。

食材明细

8.大火蒸3分钟，把鱼盘里的汁倒出来，再蒸8分钟左右。

主料

鲈鱼适量

辅料香葱适量

姜适量

盐适量

胡椒粉适量

原味口味

蒸工艺

十分钟耗时

清蒸鲈鱼的做法步骤

1原料，一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。

2鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。

3腌渍的葱姜铺下面。

4鱼站里起来，身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。

5不要揭开锅盖，焖五分钟。

6鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上，若是在家吃不换盘子也成，我换盘子的时候用料，没有用器具，直接倾斜盘子，鱼自己滑进另一个盘子。

7油烧热，浇在鱼身上。也可以不浇，但是我强烈的认为，浇了才好吃！

小窍门

后话： 1，鲈鱼肉质细嫩，一斤的鲈鱼切了花刀，七分钟正好，八九分钟就老了。一斤的误范围在二两。

鲈鱼的清蒸时间可以从食材清单和制作步骤两个方面来阐释。

在食材清单方面，需要的食材包括鲈鱼、大葱、红椒、生姜、玉米油、生抽、盐等。

在制作步骤方面，首先需要将鲈鱼整理干净，生姜切丝，鲈鱼全身抹盐，表面撒一层生姜。接着，大火烧开，放入鲈鱼大火蒸八分钟。然后，大葱和红椒切丝，将生姜检出来，将大葱和红椒放入表面，淋热油即可。

根据以上的步骤，鲈鱼清蒸的时间为八分钟。需要注意的是，清蒸鲈鱼的具体时间可能会根据具体的火候和鱼的大小有所调整。

清蒸鲈鱼怎样做才好吃？

清蒸鲈鱼怎么做？先把鲈鱼斩了首级，鱼一分为二改刀，加入葱姜啤酒一勺盐，洗干净，鱼摆在盘中加入虾，上锅蒸时加入三辣 。

教你清蒸鲈鱼鲜嫩无腥味的做法

清蒸鲈鱼在制作的时候，注意控制好时间，一般情况都是在6-8分钟左右，蒸熟之后用葱姜丝高油温炸过之后，香味更好

对于新鲜的鱼类，感觉清蒸最能吃出鲜鱼的鲜美味道。蒸鱼要水开再放鱼进锅，蒸的时间不用太长，不然鱼肉会老。一般来说，1斤左右的鱼最适合清蒸，如果整条的话，大概需要8分钟左右，如果划了花刀的，就大概需要5~6分钟即可。倒掉盘子里的汤汁，淋上蒸鱼豉油或者鲜味汁，再浇水热油，真的是非常美味

1、原料，一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。

2、在鱼身两面抹上少量酒去腥，不用太多；

3、在鱼身的花刀口放上姜片，上面铺上葱段和姜丝，碟子上铺葱段，鱼放在葱段上清蒸鲈鱼的做法：面；

4、锅里烧开一锅水，放进鲈鱼；

5、大火蒸5分钟，关火后虚蒸2分钟，出锅；

7、在鱼身上面铺上葱丝和红椒；

8、另起一小锅，倒入1大勺子的橄榄油，烧热；

9、 倒入大喜大鲜味汁，小火烧开，趁热把煮滚的热油鲜味汁淋在鱼身上；

10、美味的清蒸鲈鱼做好了，趁热吃，冷了就不好吃啦！

把鲈鱼清理干净，两头割一刀，再打上花刀，能更好的入味，装入碗中放点盐和蚝油、放入葱和生姜，倒点料酒腌制十多分钟，然后放锅里蒸十清蒸鲈鱼分钟，蒸好后倒上蒸鱼豉油，放点辣椒丝葱丝就成了。

青蒸鲈鱼怎么做好吃

清蒸鲈鱼是菜中的经典菜肴，具有营养丰富、色香味俱佳的特点，备受大家的喜爱。但是很多人在尝试清蒸鲈鱼时，总是吃出的是一股淡淡的味道，缺乏味蕾的。如2、洗干净，用葱姜料酒盐腌制十分钟。果您想要清蒸出色香味俱佳的鲈鱼，可以考虑以下窍门。

材料:鲈鱼一条(625g)，酱油蒸鱼适量，姜一块，大葱一把。

蒸好的鱼，去除姜和蒜，并把盘内的汤汁倒掉。（这步很重要，鱼的腥味都是在这汤汁里了，倒掉鱼就没那么腥了）

1.将鲈鱼洗净，用刀将排骨切段，将鱼放在盘子里，在鱼上铺上姜片。

3.鱼蒸好后，挑姜片，把鱼盘中的腥水倒掉，把葱段铺在鱼上。

4.将小碗中的酱油蒸鱼倒在鱼上。

2.从里到外切鱼，不要切鱼的背部。

3.把鱼背斜切三次，抹点盐调味。

4.将姜丝和洋葱丝放入盘中。

5.把鲈鱼放回去，加入料酒。

7.将锅里的水烧开，加入鲈鱼。

9.倒入一些蒸鱼酱油，加入一些植物油，蒸1分钟。

10.取出姜丝和洋葱丝。

1.用新鲜的葱丝和胡椒装饰。

清蒸鲈鱼的做法 最正宗的做法

7、盖上锅盖，开火蒸10分钟。

1.用筷子分别插入鱼鳃两侧，用手扭动几圈，即可去除鲈鱼的鱼鳃和内。

做法：

2.再刮去鱼鳞，清洗干净，从鲈鱼的背部改刀，切开鱼身两侧，放入盆中，这样更容易入味。

清蒸鲈鱼，这么详细的教程你不看完然后点赞收藏就可惜了

盆里倒入清水，把鲈鱼再清洗一遍，然后放入盘中备用。

3.准备大葱两段，从中间切开，生姜一块切成姜片，再把葱段和姜片都垫在鲈鱼的下面，这样可以使鲈鱼在蒸制的过程中受热均匀。

下面我们开始蒸鲈鱼

4.锅内烧水，放上篦子，盖上锅盖，开大火把水烧开，等水烧开后，放上鲈鱼，在鱼身上淋上少许料酒去腥，盖上锅盖，开中火连续蒸6分钟。

5.在蒸鱼的这段时间，准备大葱一段，去掉内芯，切成葱丝，放入盆中。

生姜一块，先切成片，再切成姜丝，和葱丝放在一起。

6分钟过后，取出蒸好的鲈鱼，控去盘中多余的汤汁。

6.放入另一个盘中，用筷子捡出葱段和姜片，放上泡好的葱姜丝和红椒丝，撒上少许香菜备用。

7.起锅添入一勺食用油，油温烧至7成热时，把热油均匀的泼在葱姜丝上面，激发出葱姜的香味。

再准备蒸鱼豉油20克，浇在鱼身的两侧调味。

好了，到这里，这道营养美味的清蒸鲈鱼就做好了，学会了就试试吧。

清蒸鲈鱼正宗做法，终于找到正宗做法了，太好吃！