柚子皮怎么吃_柚子皮怎么吃止咳

柚子皮的吃法

【怎样取柚子皮】

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取柚子1只，用水果刀在柚子皮的上打竖刻划成5瓣船形，然后把皮向四面剥，从中取出柚子瓤。取柚子瓤的时候要小心，别将柚子皮弄碎了，以保持完整。

【提示】

【如何选好柚皮】

在选料上，选用泰国金柚的柚皮。因为泰国金柚的皮比较厚，而且洁白，香气又浓郁；如果用未成熟的广西沙田柚皮的话，那就更好了，柚皮更厚、香气也更浓，那可是难得的好材料。

【柚皮烹制法】

以往有人喜欢用猪油搓柚皮，让柚皮吸足猪油，使之变成腻滑，然后再用猪油把柚皮炸到松化，再烹制成菜肴。如今大家讲健康，怕油腻，此法基本不用。只是将柚皮浸透、切件、挤干水分后，就用上汤慢火煨上几个小时，使柚皮充分地吸收上汤的美味，然后收火收汁，用蒜头炒过的虾子、肉末等料头煮成茨汁，淋在柚皮上即可。

【柚皮去涩技5、干净锅，放入处理好的果肉，皮和冰糖加水。巧】

做柚子菜，关键在去柚子表皮的涩味。有些家庭和酒楼先削去青黄的表皮，以去硬去涩，留下白色的“棉絮”内层，其实这3、柚子皮切细丝，加少许盐，腌制，澼出苦水，柚子果肉去籽掰成碎块。样是不科学的。

柚皮真正的营养成分在于它的皮，但如何在保留皮的基础上，即保持它的用价值，又能使菜式鲜滑香口。

【肉酱扣柚皮】

材料：五花肉150克，柚皮200克，姜片、柱侯酱、东莞甜面酱适量。

做法：

1、五花肉切粒，下姜片、柱侯酱在镬内爆炒大半熟；

2、放入已经处理好柚皮；3、放适量的柱侯酱、东莞甜面酱即可上碟。特色：五花肉混合了柚皮的清香，更能提升肉味香味，散发出浓郁的乡土气息。

【柚皮焖黄牛仔】

材料：牛黄仔400克，柚皮100克，青红椒、蒜苗、冬菇、柱侯酱等适量。

做法：

1、黄牛仔洗净斩件飞水，放镬内爆炒；

2、与冬菇、处理好的柚皮一起放入沙煲，煲至10分；

3、放青红椒、蒜苗、柱侯酱再焖制6分钟，让黄牛仔肉充分吸收冬菇、柚皮的香味。特色：充分烘托出柚子的甘香、黄牛仔的黏滑鲜香与冬菇的清香，口感层次分明而和谐。

一分钟教你柚子皮隐藏用法。柚皮有这么多神奇用法，这还是我认识的是柚子嘛~

可以做柚子茶，我以前做过，味道还挺好的，就是要好多蜜糖

蜂蜜柚子茶、很不错东东===

可以泡水喝、入菜、用糖腌柚子皮的吃法有：蜂蜜柚子茶，肉酱扣柚皮，豉香柚子皮，小炒柚子皮，糖渍柚子皮，凉拌柚子皮。着吃

柚子茶

柚子皮做菜的做法大全

1、取出柚子皮，尽量不要带白色部分。

柚皮糖的做法：

备用食材：柚子皮1个，冰糖1斤；

制作过程：步，柚子皮准备出适量，需要将其切的薄一点，尽量少用白色的部分，黄皮部分可以先用盐搓洗下，然后将其放入一个大盆中，加上清水浸泡第二步，不多1个小时，用手将柚子皮的水挤干，重新换上干净的水浸泡，如此反复三次，将柚子皮挤干水待用，冰糖准备出适量，喜欢吃甜的还可增加用量；；

第三步，冰糖放入在不粘锅中，加上一点点水，足够融化冰糖便可，别太多了，小火熬煮，将冰糖完全融化，然后放入挤干水的柚子皮；

第四步，快速翻拌下，让柚子皮可以充分吸收糖汁，继续不停翻炒，记得全程要用小火，不停炒至将锅中的糖汁熬干，慢慢地就会看到表面四、炒柚子皮结糖霜了；

第五步，继续炒一会，我用了2个多小时的时间，才将其炒好，关火，将柚皮糖晾凉，装入瓶中，放冰箱中保存，随取随吃。

小编总结：柚子肉好吃，柚子皮做成糖也好吃，而且价值很高，对于消食、理气、润喉等都有很好的帮助，所以我家吃完了柚子，皮也会保留下来，将其做成柚皮糖，一家老少都爱吃，冬天就是吃柚子的季节，每每看到那厚厚的一层柚子皮被扔掉，总会让人感觉可惜，所以将其做成柚皮糖，也算得上是物尽所用，这样的柚子皮不担心会浪费了，将其炒一炒熬一熬，每天吃点，学会了做法，就不用总是扔掉柚子皮。

烹饪小技巧：

1、柚子皮尽量要切得薄一点，因为白色的部分多很容易会发苦的，担心柚子皮上有蜡的，可以用盐搓洗，便可轻松去除表面的蜡，柚子皮泡水的过程中，记得要多换水，并且每次换水都需要将柚子皮挤干，这样才可更好将其苦味去除，不然柚皮糖吃着发苦，口感也会；

2、不喜欢苦味重的，可以多搭配点糖，冰糖或者是白砂糖都可以，融化冰糖的时候记得加水不可太多，不然后续还要将其敖干，会比较费时间，足够可以将糖融化即可；

3、炒柚皮糖，全程小火，并且不停搅拌，所需时间比较长，一般要2-3个小时，熬至糖汁完全变干，并且柚子皮上有白色粉末的时候就可以了，当然了喜欢更脆一点的可以继续多炒一会。

柚子皮做菜的做法大全？

柚子皮。别把外层硬皮剥掉然后切成头等的小块儿。放入开水中焯一下。后又凉水。投几遍。钻干水。锅里下油。放点儿水。放抗糖。然后熬成酱。啊，好厚白，钻好的柚子放到锅里。均匀搅拌好后乘除。这样的柚子皮做出来的菜特别可靠。

柚子皮的吃法7种

1、将柚子清洗干净，削去外面的青皮，去掉絮状物。留中间柔软的白色海绵部分，切成薄片，在滚水里面氽一下去除苦涩。

一、蜂蜜柚子茶

1、柚子用盐揉搓表皮，去除果蜡清洗干净。

2、剖开柚子皮将白瓤剔干净。

4、锅中倒入用盐抓捞过的柚子皮，焯水。

6、大火烧开中小火熬制，边熬边搅，直至锅中粘稠水分收干。

二、肉酱扣柚皮

1、将柚皮洗净切成形，放盐用手抓柚皮15分钟，之后再放在流动的水中冲至20分钟，接着用滚水将柚子皮滚10分钟，然后捞起挤干水分。

2、五花肉切粒，下姜片用酱在锅内爆炒。

3、放入柚皮，再放适量的柱侯酱、东莞甜面酱翻炒即可上碟。

三、豉香柚子皮

1、柚子皮削外皮切块焯水，捞出挤干水分。

3、热锅爆葱蒜，加一勺豆豉，爆炒后加入柚子皮。

4、炒至颜色均匀，加盐2、备好五花肉和葱姜蒜，有蒜苗的用蒜苗，这样好吃又好看。出锅就可以了。

2、将生姜丝、蒜蓉、干辣椒，油里爆炒，爆出香味后加老抽，倒入清水。

3、水烧开后，倒入挤干水分的柚子皮，加盐水烧干后煎炒即成。

五、小炒柚子皮

1、柚子皮刮去外皮切块焯水，捞出挤干。

2、油热放入剁椒爆锅，加入柚子皮翻炒，加适量盐。

3、变色后加入蒜苗，翻炒熟后即可。

六、糖渍柚子皮

2、加入白糖，腌制过夜，腌制过夜后的皮会变软，有液体出来。

3、放入锅中，再加入些冰糖，小火煮。

4、煮到糖粘稠，柚子皮变透明即可。

七、凉拌柚子方法：先将柚皮洗净切成形，放盐用手抓柚皮 15分钟，之后再放在流动的水中冲至20分钟，接着用滚水将柚子皮滚10分钟(筷子能捅穿即可)，然后捞起，挤干水分即可配菜烹制。皮

1、将柚子皮外面那层绿色的削去，白色的部分切片，加水烧开1-2分钟，捞出晾凉，挤干水分。

2、另起油锅，油比炒菜的量多一些，把豆豉爆一下，连油一起倒入柚子皮，加盐、老抽、生抽、白糖、辣椒末、新鲜的蒜末、姜末、味精拌匀，拌好后放入盒中压紧，冷藏，可以放2-3周不变质，喝粥时吃一点。