自制蛋糕的做法大全_自制蛋糕的做法大全用蒸锅

蛋糕该怎么做

食材准备：

----【蔓越莓南瓜玛芬蛋糕】----

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【材料】南瓜泥170克，低筋面粉160克，鸡蛋2个，细砂糖40克，盐1克，牛奶60克，玉米油60克，泡打粉1小匙，小苏打1/2小匙，蔓越莓干60克，朗姆酒50克

【数量】10-12杯

【烘烤】上下火190/180，25分钟

【制作】

1. 60克蔓越莓干用50克朗姆酒浸泡至少1小时，使蔓越莓干湿润柔软，朗姆酒还能为蛋糕添香，如果没有朗姆酒可用清水代替；

2. 南瓜去皮去籽切小丁，蒸熟；

3. 用料理棒打成细腻的南瓜泥，无需加水；

4. 南瓜玛芬蛋糕材料大合影：蛋糕粉，南瓜泥，鸡蛋，细砂糖，盐，牛奶，玉米油，泡打粉，小苏打，朗姆酒浸泡的蔓越莓干；

5. 将细砂糖倒入鸡蛋盆中；

6. 搅打均匀即可；

7. 将玉米油倒入蛋液中，搅打均匀；

9. 搅打均匀；

10. 低筋面粉、泡打粉、小苏打混合均匀；

11. 将粉类混合物筛入南瓜牛奶鸡蛋混合液中，用刮 刀搅拌均匀，呈细腻无面疙瘩的稀面糊；

12. 将蔓越莓干捞入面糊中，搅拌均匀即为玛芬面糊；浸泡蔓越莓干的剩余朗姆酒可不倒入面糊中，防止红色的酒汁让金黄的蛋糕糊变成浅褐色或者红糖色，如果不介意成品的颜色可以将浸泡所用的酒汁倒入面糊中，更添风味；

14. 将盛着蛋糕糊的纸杯送入预热好的烤箱中层，上下火190/180，25分钟，根据使用烤箱的实际情况来调整，防止蛋糕烤不熟或者烤过火；

15. 这是玛芬在15分钟左右的状态，膨胀得非常漂亮，有自然的裂纹；

16. 烤好的玛芬从烤箱取出，放在晾架上，热吃凉吃均可，会有不同的风味和口感。

每天早上都在纠结吃什么，或者不吃。早餐作为一天之中能量的开始，不吃是肯定不行的，而且还要吃的有营养。很多时候大家都会买点小零食凑合着吃了，但是零食其实有时候并不能起到补充营养的作用的。不妨在家自己做，可以吃个两三天，今天教大家做一道美味的酸奶蛋糕，全家都能吃的美味。

食谱营养：

鸡蛋：

鸡蛋是人类的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质，仅次于母乳。

一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、10%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B1、15%的维生素B2、4%的维生素B6、6%的维生素B9、8%的维生素B12。

玉米淀粉：

1、祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2、减肥：含有丰富的食物纤维，容易有饱足感，还会吸附多余脂肪一起排出。

酸奶蛋糕

酸奶 200克，低筋面粉 40克，玉米淀粉 25克，鸡蛋 4个，玉米油 45克，细砂糖 75克，柠檬汁 适量

做法步骤：

（1）准备好全部食材：酸奶200克、低筋面粉40克、玉米淀粉25克、鸡蛋4个、玉米油45克、细砂糖75克、柠檬汁几滴；

（2）分离蛋黄和蛋清，将玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀；

（3）再倒入酸奶，进行搅拌，完全搅拌均匀；

（4）先筛入玉米淀粉翻拌均匀，再筛入低筋面粉翻拌均匀；

（5）为了面糊更细腻，可以用面粉筛过筛一遍；

（6）蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入糖，打发至干性发泡；

（7）取1/3的第二步：将蛋清和蛋黄分离。蛋白膏放入蛋黄面糊中，用刮刀快速切拌均匀；

（8）再取1/3的蛋白膏放入蛋黄面糊中，用刮刀快速切拌均匀；

（9）将切拌好的面糊倒入剩下的1/3蛋白膏中，用刮刀快速切拌均匀；

（10）8寸固底蛋糕模具放入一张烘焙油纸，用黄油粘住固定一下，再将混合好的酸奶蛋糕面糊倒入模具；

（11）烤箱上下火120度预热10分钟，把烤盘中倒入三分之一高度的水，放在烤箱第3层，再把装有蛋糕糊的蛋糕模具放在烤盘里，上下火150度，水浴法烘烤60分钟；

（12）60分钟之后别着急从烤箱里取出蛋糕，利用烤箱的余热再烘烤一下，大概30分钟之后模具变凉了，再把蛋糕从烤箱里拿出来，这样处理是为了防止酸奶蛋糕塌陷的。

小贴士：酸奶自制，注意不是酸奶饮料，要真正的酸奶哦！

新手该怎么做烘焙，蛋挞和杯子蛋糕都很简单，你们会选择哪个

大家好呀，我是你们的小编欣然。你们在家会不会做一些烘焙，像什么蛋糕，面包，饼干，蛋挞之类的糕点，女生或者是小孩子应该都很喜欢吃吧。但是很多都不会做。对于有些烘焙新手来说，一些材料少，步骤简单的方子是选择。我们前期可以做一些蛋挞，杯子蛋糕，小面包，戚风蛋糕等简单的小糕点。小编我刚开始做烘焙就是做的杯子蛋糕，次做得挺失败的，不过后面会越来越好了。

杯子蛋糕

有很多人会说；“像这种糕点呀，甜品呀网上有很多卖的，实体店也有卖的，我们为什么要自己做呢。”有很多人是喜欢烘焙的乐趣，也有很多人是怕外面买的不健康。而我自己是喜欢吃这些，但我又怕胖，就想着自己来做做低脂的，什么无糖无油的都来试着做做，吃着也没有负担。送给朋友尝尝也不错，都说我做得还可以。我给你们说说烘焙材料应该怎么去选择，做蛋糕可以选择低筋面粉，做面包选择高筋面粉。还有香精，泡打粉，黄油什么的。新手的话像什么奶油可以用来装饰。还有工具的话就是烤箱，电动/手动打蛋器，有料理机的话。(做面包就不用手揉了！)我是很喜欢做烘焙的，我也很喜欢吃，嘻嘻

那小编今天就教姐妹们做两个小甜点吧。首先来做一个蛋挞吧。我们先准备材料：蛋挞皮和鸡蛋是蛋挞的灵魂呀，怎么可能少呢，白砂糖和纯牛奶也不能少。(如果不喜欢牛奶可换成水。)对了，还可以加炼乳哦，可以加也可以不加

蛋挞配料

首先我们将鸡蛋打散，加入白砂糖45g充分搅拌均匀后倒入350毫升纯牛奶搅拌成蛋挞液，然后加入炼乳搅拌均匀，将搅拌好的蛋液倒入蛋挞皮内。接下来烤箱预热五分钟，上下管200度烤制半个小时。简单又美味的蛋挞就出炉啦。个人建议，出炉后一个小时之内品尝，味道更好哦。

然后再教姐妹们一个杯子蛋糕的做法。其实自己在家烤的蛋糕好吃又卫生，这款蛋糕用料跟制作都非常简单，软绵绵的口感，入口即化，大人，小孩都爱不释手。用料的话也是很简单的，牛奶(不喜欢可以用水代替)，鸡蛋5个 低粉 细砂糖(加蛋黄中) 细砂糖(加蛋白中)

女生，小孩子小蛋糕的做法，准备好所有材料。.蛋黄和蛋白分离，分别放在无油无水的容器内。蛋黄中加入牛奶和糖搅拌均匀。筛入低粉搅拌均匀。接下来我们来打发蛋白，打至鱼泡眼分三次加入细砂糖。然后打至湿性发泡，提起打蛋头看到有小弯钩即可。接下来烤箱上下火预热160度，将蛋糕糊倒入可爱的纸杯中，放在烤盘上，中层150度，烤45~50分钟。关火后慢慢冷却，取出食用。一定要放冷了才会好吃，如果不着急吃可以放置冰箱冷藏一夜会更好吃哦。

大家可以试着做一做，蛋挞和杯子蛋糕是最简单也是最快捷的。配料什么的超市都可以买到，有些实在没有的话就可以在网上买。我以前是经常做这些的，我记得我次做杯子蛋糕的时候没有成功，蛋糕没有发起来，我就次不行第二次直到成功为止。不过做面包就没有一次成功的，面包对于我来说真的太难了，和面就不好去掌握，这只是个人感觉哦，可能我是手残吧。好了，今天小编的分享就到这里了，喜欢我点点关注哦

想学做蛋糕，可以选择专业的学校学习，在这里可以学到真正的蛋糕制作手艺，各式蛋糕都可以学，西点名师实教学，学校提供食材，学员在实当中学习，易掌握。

家庭自制蛋糕的做法

烤箱180度预热。因为想做个双层的，拿两个一大一小的容器，涂遍黄油。把打好的面粉液一半一半的倒入，然后放入烤箱，温度调到230度。40分钟左右就要出炉。

家庭自制蛋糕的做法其实很简单，以下是我精心整理的家庭自制蛋糕的做法，仅供参考，大家一起来看看吧。

3.加入酸奶，搅拌均匀

方法一

主料

调料

盐适量，油适量。

做法

1、用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫(为突出甜味，可放一点盐)，放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打，大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦。

2、然后就可以在蛋黄里面放入两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶一起搅拌好，放在旁边备用。

3、倒入一半的奶油状蛋清，搅拌(上下搅拌而不是打圈)。

4、搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好。

5、电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅。

7、按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档。

8、这时只要用毛巾捂住通风口，稍微闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就ok了。

方法二

食材

蛋黄4个、香草糖20g、香蕉泥、牛奶40g、油40g、低粉65g、蛋白4个。

做法

1、蛋黄加糖20g搅拌至糖融化，加牛奶，香蕉泥和油拌匀，筛入低粉拌匀。

2、蛋白加糖60g打至硬性发泡。

3、蛋白糊蛋黄糊拌匀。

5、烤箱预热160度，中层，25分钟。出炉稍凉后倒扣，揭掉油纸。

6、卷起切块即可。

方法三

材料

黄油60克、低粉80克、炼乳80克、鸡蛋6个、砂糖100克，盐少许。

做法

1、黄油加热至沸腾后，加入过筛的低粉拌匀。

2、炼乳加入面糊中拌匀，然后分次加入1个鸡蛋和5个蛋黄拌匀。

3、剩余的5个蛋白中分次加入砂糖和盐打至干性发泡。取1/3蛋白糊与面糊混匀，然后将面糊反倒入剩余的2/3蛋白糊中拌匀。

4、面糊放入模具内，轻磕震出气泡后，入预热170度的烤箱从下往上数第二层，上下火，20-25分钟。

蛋糕的制作方法和步骤家庭版

面包机1台

家庭自制蛋糕

材4个鸡蛋(蛋黄和蛋清分开)，4勺白糖，3勺冒尖的.面粉，6勺牛奶。料：

主料：鸡蛋，白糖，盐，面粉，牛奶，植物油

工具：筷子或者打蛋器（用打蛋器）

做法：

1、拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。

3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下搅拌。

5、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀后，再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。

6、拿出电饭锅（或者电饭煲）插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅。

蛋（蒸鸡蛋糕）的家常做法大全怎么做好吃视频

6、倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来。

蒸鸡蛋糕步骤1

鸡蛋两个打入盆中

蒸鸡蛋糕的做法大全

用电动13. 烤箱预热，上下火190/180；用勺子将蛋糕糊舀入烘焙纸杯中，7、8分满即可；打蛋器低速打起粗泡

步骤3

加入70克糖粉

步骤4

将打蛋盆坐于60度左右温水中，高速打发至糊化

步骤5

提起打蛋器，蛋糊呈柱状流下，纹路不会马上消失的状态就是打发好了

步骤6

筛入60克低筋面粉

用橡皮刮刀以不规则方式翻拌均匀

步骤8

将蛋糊倒入模具中(小蛋糕模具中加垫一次性纸模)

步骤9

锅中注水，烧上汽后放入模具

步骤10

盖上锅盖大火蒸10分钟即可

蒸鸡蛋糕成品图

烹饪技巧

全蛋的打发要注意温度，夏天时如果使用冰鸡蛋，或者冬天气温较低时，要将打蛋盆坐于温水中打发。夏天打发全蛋也可以不坐于温水中，但需使用常温鸡蛋，将冰鸡蛋提前置于室温下回温即可

糖粉要一次性加入，不要分次，全蛋打发要一股作气高速打发，中途不要停

筛入面粉后翻拌面糊要注意手法，用不规则方式划拌，或者从下往上翻拌，然后在盆沿震开干粉团，手法要快，也不要打圈，否则面糊容易消泡

这款蛋糕是无油版，如果想做成有油版，可在步骤5之后加入15-20克色拉油，然后再搅打1分钟后再筛入面粉即可

蒸锅的盖子使用拱形的玻璃盖，这样在蒸制的过程中，水汽积累到顶部后会顺着锅盖流下来，不会滴到蛋糕表面影响成品美观

蛋糕的做法 蛋糕怎么做才好吃

4、提拉米苏需要冷藏保存。

1、备齐所有材料：面粉、鸡蛋、牛奶、玉米油、白糖。

2、用蛋清分离器将蛋清和蛋黄分开，蛋清要放在无水无油的盘子里，蛋清里不能混有一点点的蛋黄，不然不能打发蛋白，蛋黄里混有少量的蛋清不要紧。

3、在蛋黄里加入牛奶、玉米油、少量的食盐

4、然后用手动打蛋器搅打蛋黄，没有手动打蛋器，用筷子搅打也可以。

5、将面粉加入蛋黄中，能够将面粉筛一下。

6、用手动打蛋器搅打，搅拌成浓稠的蛋黄糊

7、下面开始打发蛋白，用电动打蛋器先低速搅打一下蛋白，使蛋白呈粗鱼眼状后加入三分之一的白糖打发。

8、继续打发蛋白，白糖一共分三次加完。

9、蛋白打发好至湿性发泡，蛋白不落呈现弯钩状即可。

10、蛋白打发好后，加三分之一的蛋白到蛋黄糊中。

11、用刮刀或步骤2者勺子上下翻拌搅拌，不要画圈搅拌蛋黄糊，翻拌均匀。

12、将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中,用勺子上下翻拌搅拌，不要画圈搅拌蛋黄糊，翻拌均匀。

13、将烤盘底部和四周抹上一层玉米油，底部适当多抹点玉米油，便于好脱模，然后将拌好的蛋糕糊倒入烤盘中，晃动均匀，用力振几下，振出大气泡。

14、烤箱预热5分钟，将烤盘放入，温度160度，上下烤，烤15分钟。

15、用牙签插入拔出时，牙签干净不粘蛋糕糊，蛋糕就烤好了，烤好后再焖几分钟后，再打开烤箱拿出烤盘。

16、用平木铲铲蛋糕底部，将蛋糕脱模，然后切成三角块，抹上番茄酱，香喷喷的蛋糕新鲜出炉，美美地享用吧！

蛋糕制作教程简单

自制蛋糕，掌握这些步骤，香美味，比买好吃的好，做法也简单

自制的蛋糕很好吃美味，比你买的好，这也是一个简单的方法，是孩子的生日，他用温柔的声音告诉我，他想邀请一些他的朋友在家里吃晚饭，当然，我想去，但是孩子的生日，我觉得，如果你出去买个生日蛋糕，那么多人会注意到这一点，因为我负责生日的所有盘子，所以我想一起做孩子们的生日蛋糕，这样，孩子们的朋友们会羡慕我的，我的孩子有这么独特的生日蛋糕。跟随营养师大乔一起来学习如何制作柔软的香甜橙色蛋糕！

软香甜橘子蛋糕

混合配料：

白糖15克，玉米油15克，低筋面粉90克，3个鸡蛋和1个橘子

烹饪步骤：

1、1把鸡蛋打到里加糖碗里

2、2电动打蛋器搅拌打浆，直到打蛋器抬起，颗粒变粗，打浆结束。

3、三，低筋面粉过筛，用刮刀切好，拌匀

4、4蛋糕糊切碎混合均匀后，加入玉米油，将切好的橘子挤成50g放入蛋糕糊中，然后用刮刀切碎搅拌。

5、5把橘子洗净，用盐搓皮肤，然后用水冲洗，切成小碗，在碗里刷油，以防粘住。

6、6将混合好的蛋糕糊倒入碗中，用刮刀将蛋糕糊均匀铺好，放入锅中蒸15分钟。

7、7是不是成品很小很新鲜，给人一种简单时尚的感觉，还等着什么快点做

烹饪技2、将蛋糕模一个个的放入烤盘中。巧：

1、切橘皮时一定要注意，否则可能会会被划伤，耽误整个蛋糕制作过程，耽误任何重要时刻都不好。2一定要用过滤网过滤掉面粉，因为这样可以保证面粉不会结块，否则，会影响蛋糕的整体口感，达不到松软的状态。三，由于小孩子处于长牙阶段，大多数孩子不应该吃那么多甜点，所以他们可以选择少放糖，这样孩子们就不会觉得蛋糕太油腻，还能保护牙齿。

拿出蛋糕的那一刻，是否引起了全场的注意！

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对于一岁多的宝宝来说，一般他们吃的辅食比奶粉或者是母亲的奶水要多一些，所以在他们辅食上就可以多种多样的给他们进行调理，这样才能够保证食品摄入的多样化，而且也不至于造成宝宝挑食，还有助于各种营养的吸收，蛋糕也是一种非常好的选择，那么一岁宝宝蛋糕的做法大全是什么呢?

小米糕既好吃又很有营养，关键是很容易添加各种配料并做出任意形状，深受小宝宝们的喜爱。

一岁宝宝食谱大全及做法小米糕的家庭的做法

下面就教大家来做一岁宝宝食谱大全小米糕的家庭的做法：

原料：小米150克、炼乳10克、鸡蛋4个、白糖30克、色拉油40克、柠檬汁3滴

一岁宝宝食谱大全及做法小米糕的家庭的做法

做法：

1、将小米淘洗干净后，浸泡24小时;

2、浸泡好后，沥干;

3、准备两个无油无水干净的不锈钢盆子，将鸡蛋分别把蛋黄和蛋白分离备用;

4、把小米、蛋黄、炼乳、色拉油倒入料理机;

5、打成小米糊，越细越好哦;

6、尽量打得细腻一点，过筛一遍;

7、把柠檬汁滴入蛋白中，(3滴就够了哦!)如果家里没有柠檬汁的，可以用白醋代替;

8、先把电动打蛋器调到低速(我用的是第3档)，然后打至像鱼眼泡状的时候，加入三分之一细砂糖;

9、继续用低速档打发蛋白，当蛋白变得比较浓密的泡沫时再加入三分之一细砂糖，继续搅打;

10、等到看到蛋白越来越浓稠出现纹路的时后，再加入三分之一细砂糖继续搅打;

11、当提起电动打蛋器，发现打蛋头上的蛋白能够拉出弯曲的尖角时，表示已经到了湿性发泡;

12、达到湿性发泡之后，再把电动打蛋器速度由原来的低速调至速档位，继续搅打。直到提起打蛋器，两个打蛋头上呈现出两个直立，并且短小的尖角也不会弯曲时，说明已经蛋白已经达到了干性发泡，就可以停止搅打了。

13、用硅胶刮刀先盛出1/3的蛋白到小米糊中，然后快速把小米糊与蛋白拌匀。(注意：搅拌的时候不能画圈圈，也要上下翻拌均匀，直至蛋白和小米糊融合在一起;

14、然后再把拌好的小米糊全部倒入剩下的蛋白中，用同样的方法翻拌拌匀;

15、拌好的小米面糊;

16、倒入八寸蛋糕模具，把气泡震出;

18、盖上锅盖，大火蒸，待水开后，转中火蒸40分钟，关火后闷5分钟即可;

19、蒸好的小米糕;

20、7、倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟就好了，这时，把毛巾捂在通风口20分钟后，再摁20分钟，跳了键就好了。揭开保鲜膜;

21、脱模。

一岁宝宝食谱大全及做法小米糕的家庭的做法

选择蛋糕学校时候，注意看一下学校的就业，学校的环境，及学校的在校生。

如果学校的在校生多，证明学校应该是很好的，还有就是学校的学生的就业。

学生学习技术就是为了有一个好的就业，如果学校能在就业上跟学生安排好，那么就可以放心的学习就对了。

怎样自制蛋糕？

蛋糕的做法大全?

需要鸡蛋，面粉，白糖。将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋清中加入白糖，用搅蛋器不断搅拌，蛋黄加入面粉中，再加入搅拌好的蛋清，用手揉搓，放入蒸锅中蒸20分钟就好。

我自己曾经用电饭煲做过鸡蛋糕，首先选用合适的面粉，其次就是准备好蛋清，把蛋清打发好，把面粉和鸡蛋混合搅拌均匀，在电饭锅底部刷油，然后将搅拌液倒进去，煮饭就可以了

可以利用电饭煲制作蛋糕，材料有面粉、鸡蛋、玉米油、牛奶。将这些材料按照适当量搅拌匀，再将电饭煲调到蛋糕模式就可以做出好吃的蛋糕了。

重油蛋糕最简单最11、盖上盖子，按下煮饭容易成功。鸡蛋，玉米油，面粉比一调和均匀，加入适量泡打粉，烤箱180度40分钟，即可出炉。

用鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清打发加白糖，蛋黄中加入牛奶和面粉搅拌。搅拌至无颗粒把蛋清加入进去搅拌，烤箱预热之后，放入烤箱烤熟就可以了。

生日蛋糕制作方法步骤

5、打至提起打蛋器，滴落下来的蛋糊纹理不会马上消失就可以了。（全程大概需要十多分钟）

方法1

了解蛋糕制作，不如到专业正规学校哦

材料：鸡蛋、明胶、大豆分离蛋白、干酪素、羟甲基纤维素、蔗糖、魔芋精粉、琼脂、海藻酸钠、柠檬酸、奶油香精。均为市售。（要到专卖调料原料的商店才有）

鸡蛋清蛋白、干酪素、果胶、明胶、大豆分离蛋白都是高的或较高的起泡力食品物料，可用作人造奶油的基料。

起泡力的测定：搅拌法，50ml食品物料配制成的溶液，置于ml的高型烧杯中，在搅拌器下以1200r/min的转速搅拌1min，测定泡沫的高度，计算起泡膨胀度。

泡沫膨胀度%=搅打后泡沫的高度（cm）/搅打前溶液的高度×

制作方法是，先将基料配制好或准备好，再将蔗糖和琼脂熬制成90%浓度的糖浆，边搅打边向基料中加入蔗糖-琼脂浆，在搅打将完成前，缓慢加入调味料，即形成所需的人造奶油，泡沫色白细腻，柔软而能挺立。

（无脂人造奶油中，蛋白、干酪素和大豆分离蛋白代替油脂，在搅打下形成巨大的泡沫群，一份基料溶液中大致充入3份空气。当熬好的糖浆趁热缓缓搅入泡沫群时，糖浆被均匀地分布于泡沫与泡沫的间隙。随着糖浆温度的下降，泡沫与泡沫之间的流体转变为凝胶结构。流动相不再像我们看到的肥皂泡沫膜那样不断地流动，泡沫群就变得坚实稳定，具有一定的涂抹性和可塑性。当将这种泡沫群放入口中，受热和口腔的挤压，稳泡剂溶化，泡沫破裂，因而给人以舒适的口溶之感。）

方法2

材料：蛋糕粉，用了2盒。然后就是巧克力碎，黄油，鸡蛋5个，牛奶。

制作方法是，把2盒蛋糕粉，80克左右的黄油（我放了5汤匙），3杯左右的全脂牛奶，5只鸡蛋倒入一个大盆子里面。用打蛋器搅拌！之前作过一次蛋糕，发觉最重要的就是这一步！搅拌的时间足够的话，蛋糕就会很松软。不然就会像石头。

谢谢大家的支持

自制生日蛋糕的做法

芝士糊用料：芝士克、动物性淡奶油150毫升、水75毫升、细砂糖75克、蛋黄2个、朗姆酒15毫升、浓缩咖啡15毫升，吉利丁片10克。

电饭煲自制生日蛋糕

8. 将南瓜泥、牛奶倒入蛋液中；

材料

低精面粉100克，牛奶ml，鸡蛋4个，奶油400克，草莓酱1瓶，水果，巧克力蛋卷，白糖、牛油各适量。

做法

1.将蛋黄、蛋白分离在两个无水的'盆里，蛋黄加糖打散，加入牛奶、面粉一起搅拌至无颗粒，有颗粒过筛就可以了，试下甜度备用。

2.接着将蛋清倒入白糖中，用打蛋器将它打成奶油状，直到蛋白能够竖立成形为止。

3.电饭锅预先加热，在内胆底部和四周涂牛油，防止粘锅。

4.把蛋白倒入蛋黄液中，不要用打圈的方式搅，用勺子沿着碗边向中心舀，拌均匀后倒入电饭锅，加盖按煮饭键，排气孔用湿毛巾盖住，25分钟后用筷子插入蛋糕，筷子干净没有稠液就熟了。

5.接着就等蛋糕凉了之后拿出来放入冰箱中降温，只有这样做放奶油的时候才不会被融化掉。

6.蛋糕凉后用刀削一层下来，涂一层奶油再把那层蛋糕放上去，这样就有夹心了，奶油涂满整个蛋糕，用刀削成心形，用巧克力蛋卷围满蛋糕一圈，把草莓酱涂在蛋糕上面，放果装饰一下就完美了。

生日蛋糕

材料

鸡蛋4个，牛奶60克，色拉油50克，盐2克，低筋面粉100克，塔塔纷2克，白糖120克，奶油100克。

做法

1.先把鸡蛋，蛋黄和蛋清分开这个是蛋清，蛋黄和糖。

2.把蛋清打发，加入2克塔塔粉，60克糖在打发过程中分三次加入。

3.蛋黄糊的做法把蛋黄和另外60克白糖搅拌，在加入50克色拉油(我放入是花生油)，50克牛奶，搅拌均匀，然后让面粉过筛，过筛后充分搅拌，做成蛋黄糊。

4.蛋黄糊和打发的蛋清搅拌在一起，要把打发的蛋清分三次搅拌。

5.搅拌后放入8寸蛋糕磨具，放入烤箱前震动几下。目的消泡。

6.180度放入烤箱底层。35分钟就烤好了。烤好后放入烤架冷却后托模，蛋糕胚子就做好了。(这个是戚风蛋糕体)

7.裱花先把蛋糕切开。

8.涂抹上打发的奶油，中间夹入水果(猕猴桃)。

9.在表层涂抹奶油。

家里做蛋糕简单做法

By杭州杜仁泽西角训练学校

自己做蛋糕的简单方法：

准备材料：

主材料： 面粉、奶油

：草莓、巧克力

辅助工具：制作台、搅拌棒、、烤箱、草莓酱、盘子

1.全蛋入盆后加水，面粉，打发，加入植物油，搅打均匀，放入烤箱，接着倒扣冷却。

2.草莓加糖熬煮至番茄酱的浓稠度，淡奶油加糖粉，朗姆酒，8成打发，加入草莓酱和草莓粒搅拌均匀。

3.蛋糕分三份，分别涂抹奶油，合一块之后做自己喜欢的造型即可。

自制巧克力爱心蛋糕

准备材料

主料 去蛋糕店购买蛋糕坯1草莓蛋糕块 或者用烤箱手动烤制好需要的蛋糕胚。

辅料 他到超市购买 稀奶油1盒、蓝莓若干、树莓若干、坚果碎若干、心形蜡烛1个、脆香米巧克力1包、巧克力豆一盒、白砂糖少许、芒果2个。

准备好一个大点的容器，倒入大盒稀奶油的一半，倒入些许白砂糖 根据自己口味调味，将准备好了的奶油用工具打到质地变稠 以奶油挂搅拌器头不滴落为准，在把事先准备的圆蛋糕分层放在菜板上备用，准备一个托盘 放入刚刚切好的蛋糕 一层一层的抹奶油 叠加 上面可铺入火龙果、芒果 等各种喜欢的水果，在用硅胶铲均匀的抹满整个蛋糕外层，底部可拿裱花袋挤出球型奶油围边，然后用巧克力豆粘在靠下外围，把脆香米掰成一条一条的围在上部外围，把心形蜡烛摆在蛋糕上面中间，树莓均匀间隔摆在蛋糕上面围圈，把坚果碎堆填在蛋糕上面间隙处，把包装盒套上，自做的蛋糕就完成了。

烤箱自制蛋糕简单做法

10.上面的装饰就自己发挥想象了。

主料

鸡蛋50g 盐1/4小匙白砂糖35g 低粉45g

泡打粉1/2小匙 奶粉1小匙

牛奶25g 香草精1/2小匙

沙拉油10g

蛋糕基础入门:鸡蛋糕的做法

制作步骤

1. 将牛奶25红豆的功效与作用有以下几点：g，沙拉油10g,香草精1/2小匙放一起拌匀备用

2. 鸡蛋50g,白砂糖35g,盐1/4小匙用搅拌器搅打均匀。

3. 筛入低粉45g,奶粉1小匙,泡打粉1/2小匙，继续用搅拌器快速搅拌至呈乳白色面糊状。

4. 加入步的材料，边加入边用搅拌器拌匀。面糊盖上保鲜膜再室温下静置15分钟左右。

5. 将面糊舀入模具内，烤箱预热185度，中层上下火约20分钟。

小贴士

如果有半圆形鸡蛋糕模具，则需要在模具中抹油撒粉之后使用。

烘烤的时间要根据模具的大小决定。

蛋糕的做法有很多，您可以在学校去好好了解学习一下，在家自己做的话还是没有去专业的学校进行系统的学习好呢！

蛋糕做法烤箱，教你用最简单的办法和烤箱