食品安全验收标准

法律分析：（一）食品相关产品中的致病性微生物、农残留、兽残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的规定。（二）食品添加剂的品种、使用范围、用量。（三）专供婴幼儿的主辅食品的营养成分要求。（四）对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求。（五）与食品安全有关的质量要求。（六）食品检验方法与规程。（七）其他需要制定为食品安全标准的内容。（八）食品中所有的添加剂必须详细列出。(九) 食品生产经营过程的卫生要求。

食材验收标准 食材验收标准和制度食材验收标准 食材验收标准和制度


食材验收标准 食材验收标准和制度


食材验收标准 食材验收标准和制度


法律依据：《中华食品安全法》

第三条 食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、共治，建立科学、严格的监督管理制度。

第四条 食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。 食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对和公众负责，接受监督，承担。

食堂米面油验收标准

学校食堂各类食品验收要求

关于包装食品的验收：

对于包装食品的验收，

一是看配送的食品跟市教育网站公示的配供食品的品牌和规格是否相符。

二是看食品包装和标签。观察外包装是否整洁干净，标签的字迹印刷是否清晰，是否完整正规，封口是否严实。若发现印刷质量，字迹模糊不清，标注内容不全，没有生产日期等，则很可能是冒牌产品。同时还应注意该产品是否在保质期内。三是查内质。

检查食品的色泽、状态、气味，观察其形状是否完整，有无异物

质量好的食品一般呈原料食品固有的自然、新鲜色泽，块形、大小基本一致，完整不松散。

餐厅原材料的验收与入库

当我们开一家餐厅，很多小细节需要我们注意和观察，在原材料方面我们也要特别留意，因为这关乎到我们的终成品的品质。所以从进货的时候，品验收入库这几个环节尤为重要，如果不注意的话，就会存在一些问题。

餐厅采购验收时如何检验食材的质量？

防范验收时以次充好

要严卡质量关，餐厅制订统一的验收标准。重要的是出成率指标。

冻货原料的以冰代料

这种现象也是非常常见的，防范这样的“猫腻”，就是冻货直接由供应商送货，按解冻后的规格验收、付款。

调料原料保质不保期

这种问题餐厅应该确立自己的购货原则：保质期不到6个月的货物，拒绝接收；每一种原料入库的时候，要标明剩余的保质期时间，并且确保入库的原料在距保质期三个月内必须用完，保持原料的新鲜性。

海鲜原材料不新鲜

防范这样的“猫腻”，就是要给供货商确定好海鲜成活的时间，保证一定时间内海鲜原料的成活率，并且在保证的期限后按照成活率付款。

除此之外，就是食材偷梁换柱的问题了，防范这样的“猫腻”，就要看好货、与供货商商量好价格后，餐厅不自己亲自拉货，而是暂时放在那里，让供货商把货物自己送过去，货到验收后付款。

防范验收时以次充好

要严卡质量关，餐厅制订统一的验收标准。重要的是出成率指标。

冻货原料的以冰代料

这种现象也是非常常见的，防范这样的“猫腻”，就是冻货直接由供应商送货，按解冻后的规格验收、付款。

调料原料保质不保期

这种问题餐厅应该确立自己的购货原则：保质期不到6个月的货物，拒绝接收；每一种原料入库的时候，要标明剩余的保质期时间，并且确保入库的原料在距保质期三个月内必须用完，保持原料的新鲜性。

海鲜原材料不新鲜

防范这样的“猫腻”，就是要给供货商确定好海鲜成活的时间，保证一定时间内海鲜原料的成活率，并且在保证的期限后按照成活率付款。

除此之外，就是食材偷梁换柱的问题了，防范这样的“猫腻”，就要看好货、与供货商商量好价格后，餐厅不自己亲自拉货，而是暂时放在那里，让供货商把货物自己送过去，货到验收后付款。