正宗韭菜猪肉馅的做法_正宗韭菜猪肉馅的做法视频教程

猪肉饺子馅的做法

2、白菜洗净剁碎，随后在菜里倒入适量油，并加入酱油、面酱等进行搅拌。

猪肉是饺子中常见的一种馅。因为猪肉是比较大众的肉食品，而吃起来味道又很鲜甜，因此大家都喜欢拿猪肉当饺子馅。以下是我整理的猪肉饺子馅的做法大全，欢迎阅读。

正宗韭菜猪肉馅的做法_正宗韭菜猪肉馅的做法视频教程

正宗韭菜猪肉馅的做法_正宗韭菜猪肉馅的做法视频教程

2、韭菜摘洗干净后，用手卡住韭菜使劲甩干水分并切成韭菜末。猪肉洗净后剁成肉泥，生姜切末备用。

猪肉饺子馅的做法 篇1

1、香葱洗净切成碎末，猪肉解冻备用。

2、将猪肉剁成肉末，或用搅拌机搅成肉末。

3、将剁好的葱放入肉末里，并放入色拉油、酱油、香油以及盐。

4、不停地搅拌，知道肉馅与葱末等拌匀即可。

猪肉饺子馅的做法 篇2

食材准备：猪前夹肉、莲花白、姜、葱、料酒、精炼油、调味品

1、猪肉去皮洗净，切成肉末；莲花白洗净，切末，再用精炼油拌匀备用。

2、将葱、姜都切成末备用。

3、在猪肉粒上撒入姜末、葱末、料酒、胡椒粉、味精、精盐、香油拌匀，再加入莲花白和匀即可。

猪肉饺子馅的做法 篇3

1、将五花肉剁碎，葱姜切末备用。

3、将肉馅倒入拌好的白菜里，根据个人口味放入盐和味精进行调味。

4、倒入香油搅拌均匀即可。

猪肉饺子馅的做法 篇4

冬瓜饺子做法

1、 先和面，面里可以加入一点点盐，这样可以让面皮更筋道，不容易煮破，和好面后就让它醒一会

2、 先调肉馅，把盐一勺，蚝油2勺，香油，十三香，葱头末，生抽，姜末放入肉馅中，搅拌均匀

3、 冬瓜擦成丝就行，放入一点盐，就会出好多汁，把冬瓜汁挤到一个碗里

4、 把冬瓜汁分三次放入肉馅中，不要一次都加满，让肉馅慢慢吃水，加完汁后，就开始搅拌肉馅了，顺时针搅拌10分钟

5、 把挤过汁的冬瓜丝加入肉馅里拌匀，加入一点香油，再尝尝咸淡，就可以包饺子了，

6、 沾点醋，可以吃了

猪肉饺子馅的做法 篇5

包心菜饺子的`做法

准备好：圆白菜、猪肉馅、料酒、酱油、盐、葱、姜

2、圆白菜洗净后切成块备用

3、锅中做开水把盐放入

5、趁着凉凉菜的时候，把面盛出来

6、用温水把面活好，饧十分钟

7、肉末放入锅中，把葱姜切成末放在肉末上，再加入料酒、酱油、香油、盐调匀

8、把圆白菜剁碎，挤出水分，放入肉馅里，再拌成饺子馅

9、把面揉匀，切成一个小挤子，擀好皮，放上馅

10、饺子包好了，看看包的怎么样啊？

11、饺子出锅了，请尝尝吧

猪肉饺子馅的做法 篇6

韭菜鲜肉水饺的做法

原料：

饺皮材料：饺子粉600克、盐少许、清水适量。

馅料：猪肉末400克、韭菜100克、虾皮20克、虾仁100克、鸡蛋2个、姜适量。

调料：盐、酱油、料酒、鸡精、糖、香油各适量

面皮做法：

1、将少许盐加入面粉，拌匀，缓缓倒入清水，一边倒一边用筷子顺一个方向将面拌成大雪花状，再揉成面团，盖上湿布醒发;

2、将醒发好的面团分别擀成长条、切成剂;

3、擀成中间厚四边薄的饺子皮;

4、包入适量的馅，先将两头的饺皮于中间捏合后，再于两边分别打褶，成形;

5、大锅内做水，水开后下入饺子，盖上盖煮至开锅，激入凉水，再盖上盖，如此反复三次，开盖再略一会儿，即可捞出装盘。

猪肉饺子馅的做法 篇7

虾肉水饺的做法

原料： 虾、芦笋、鸡蛋、白胡椒、面粉、蘸汁。

做法：

1、将虾去头后放冰箱冷冻20分钟。然后可以轻松的剥去虾壳。剥掉虾壳后，用剪刀剪开虾背。

3、在去虾头的时候，可以顺带去掉大部分的虾线。

4、将虾剁成泥。

5、将芦笋切成末。

6、把虾泥、芦笋末放在大碗里，加入鸡蛋，加上盐少许入味、料酒少许去腥、白胡椒少许去腥，蒜末少许去腥，两大勺色拉油。搅拌均匀。这样做出来的饺子馅，很滑很嫩很滋润。

7、将馅用筷子朝同一个方向搅拌，搅个2分钟。

8、面粉200克。冷水90克，和成面团，盖上湿布醒上20分钟。

9、案板上撒上干面粉，将面团搓成长条，切成10克左右的小剂子，按扁，擀成面皮，就可以包了。

10、准备个干净的平底盘，撒上干面粉。

11、将包好的饺子整齐的码在上面。

12、准备下饺子，水烧开后，下入饺子，小火烧着，水开一次，加一小碗水，连续3次，你会看到饺子浮在水面上了，就可以捞出来吃了。

猪肉韭菜饺子窍门

草鱼弄成馅儿 加上酒菜 加上盐 葱 料酒 十三香 油即可

做韭菜猪肉饺子时，记住这个窍门，不出水且香嫩，吃完唇齿留香

我们家喜欢吃的食物就是饺子，几乎每个星期都要在家吃上一次，有时懒得做，就会去饺子馆。近猪肉涨价了，饺子馆的饺子也跟着涨价了，老公本就觉得外面卖的肉馅饺子肉太少，这下更觉得少之又少。

想吃饺子还是家里做得香，我们家吃饺子是以肉馅为主，几乎不做素馅，尤其是韭菜猪肉饺子，老公吃，连吃几顿都不厌。

许多人都说韭菜馅的饺子容易出水，没有饭店做得香。但只要掌握小诀窍，一招就可锁住水分，鲜香入味，比饺子馆还好吃，吃完唇齿留香。

我做的韭菜猪肉饺子，吃过的都夸赞，不出水且香嫩，一起来看看详细制作步骤吧。

韭菜猪肉饺子

主要食材：猪肉馅、韭菜、花椒油、鸡蛋

详细制作步骤

1.剁好的猪肉馅放姜末、生抽、蚝油、白糖、盐、香油、少许花椒粉、少许老抽调色、一个鸡蛋进行调味。做韭菜馅不用放葱，葱和韭菜的味道容易相冲，我每次做韭菜猪肉饺子也从来不放料酒，因韭菜本身就具有去腥提香的作用。（料酒因人而定，我除了韭菜猪肉饺子，其他肉馅饺子都会放料酒）

2.将佐料和猪肉馅朝一个方向搅拌均匀，接着要进行“打水”的步骤，不“打水”的肉馅饺子不好吃，肉质太紧实，口感发柴。打水的目的是为了使肉质松软，吃起来香嫩多汁不发柴。

打水的做法很简单，有用花椒水和纯净水，做韭菜猪肉饺子用纯净水就可以，先在肉馅里加入30-40毫升的水进行搅拌，直到水分完全被吸收再加第二次水，一共加3-4次即可。每次都始终朝一个方向搅拌，使其上劲，直到肉馅看起来粘稠松软就可以，肉馅做好之后放置一边，让其充分入味。

3.这一步是韭菜猪肉饺子好吃的重要步骤，许多人都不知道。自制花椒油：热锅凉油，放一小把花椒，直到花椒被炸得金黄，且能闻到浓浓的花椒香味就关火。花椒油是用来拌韭菜的，要提前做好，放凉才可用。

4.韭菜也要提前洗净，充分沥干水分，切碎丁，用花椒油拌一拌，不仅可锁住水分，颜色也更加翠绿。还可用香油或熟油代替，但都没有用现炸的花椒油吃得香，不妨试试。

5.准备包饺子的时候，再将拌过花椒油的用料：熟油 面粉 猪肉馅 韭菜 盐 饺子馅调料 生抽 香油 料酒 水韭菜和猪肉馅拌在一起，能闻得到的香味。

6.在家包饺子，肉馅放的就是足。

韭菜猪肉饺子这样做，比平时多吃20个，咬一口真满足，唇齿留香，比饺子馆做得好吃百倍。

我们家做饺子都是先调味再打水，也有人是先打水后调味，说一说你们的看法！

小贴士：在调肉馅的时候就把盐放足了，比平时口味要咸一些，之后放韭菜就不再放任何佐料，否则会容易出水哦。

猪肉韭菜饺子馅做法大全

猪肉剁泥，或绞泥（个人喜欢颗粒大点），韭菜切成1厘米长左右的小段（太长卡牙缝T.T）,放油锅稍稍翻炒，去水后，和猪肉泥放在容器中，加盐、味精、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、香油适量，搅拌混合即可。

猪肉剁馅，但是要比做成猪肉丸子的那种现现还要粗些，放入盆中加入姜末，白胡椒粉，酱油，少许水，盐，味精，少许白糖按顺时针方向搅拌，注意搅拌方向不能变，搅和20分钟，放入韭菜，两勺葱油，继续搅拌，感觉上劲了在搁置五分钟后开始包。注意韭菜不要用锅先炒，也不要放盐杀5：倒入酱油和生抽。水，而且韭菜必须放，3、把肉馅倒入韭菜中，朝着一个方向继续搅拌，拌匀腌制5分钟，这样调出的馅料，鲜嫩多汁不出水，非常的好吃。这样韭菜馅才能充分体现出韭菜的鲜香，否则作出来的饺子干巴巴的没有水润鲜美的感觉。

萝卜韭菜猪肉馅饺子的做法

半肥猪肉150克，韭菜100克，饺子皮20张，盐，胡椒粉，姜末，花生油少许，芝麻油几滴，陈醋，辣椒酱，生抽，酱油

做法我买的是现打的猪肉馅，每次买回家都要再重新剁一剁，肉质会更细腻。（建议不要买现成的肉馅）

1.猪肉剁成肉末，韭菜切成细茸。

3.水烧开后，把包好的饺子放下锅里，水烧开后，添点冷水，如此反复三次， 把浮起来的饺子捞起来即可。

4.另备个小碗，放点陈醋，辣椒酱，生抽调匀，就是吃饺子的酱汁了

猪肉韭菜饺子做法二，

韭菜500g，猪肉200g，面粉300g

十三香、姜、盐、味精、香油、胡椒粉、食用油、甜面酱适量

做法3.韭菜切末，加入色拉油拌匀之后，再加入3茶匙盐，将肉馅放入，与韭菜拌匀，尝一下咸淡，淡了就再加点盐。

1、猪肉剁陷，韭菜切碎待用，面粉和好后略醒。

2、锅内放入食用油适量加面酱略炒，加入一小勺水搅至面酱匀。

3、放入猪肉馅、适量盐、十三香、姜、味精、香油、胡椒粉顺一个方向搅匀后加入切碎的韭菜。

4、和好的面粉做皮，就可以包饺子，

猪肉韭菜饺子做法三，

猪肉克，韭菜400克，饺子皮少许，盐12克，胡椒粉少许，葱姜水100克，鸡蛋两个

做法

1.猪肉绞成肉馅

2.分次加入葱姜水让肉馅吸水

3.鸡蛋两个，放入少许油，炒成蛋末。放凉后，倒入猪肉馅中

4.要包前，倒入切好的韭菜末和调料

5.搅拌均匀备用

7.包入馅料

8.包好

猪肉韭菜饺子做法四，

"猪绞肉 850克","韭菜洗净 300克","青葱 两支","蛋白 一颗","水饺皮 65张","盐 78克","米酒 两大匙","姜泥 一小匙","酱油膏或荫油膏或蚝油 1~2大匙","味霖 一大匙","白胡椒 1/2小匙","麻油 一大匙",

做法

1:猪绞肉加入盐与姜泥以及米酒拌匀

2:加入蛋白拌至肉有黏性若不是现搅的肉(冰过或冻过的)可以加入100cc左右的水慢慢搅打入肉里头,让肉更多汤汁

3:加入切细的韭菜与葱花~加入调味料~酱油膏~味霖~白胡椒粉拌匀

4:即可使用开始制作水饺

5:制作好的水饺若当餐没料理~可以像照片中平放~入冻库冰硬~再放入袋子或盒子里保存~就不会沾黏~要食用时直接料理不需解冻

6:当天制作成煎饺

7:包好的水饺可制成煎饺~蒸饺或水饺~带有香甜汤汁~非常美味

韭菜猪肉饺怎么做好吃

2、剪开虾背后，放到盆里，加，抓抓弄弄洗洗，虾线就都会洗出来的。

韭菜猪肉馅饺子

1、饺子馅料里要加熟油，生油加在里面不仅不提味，吃起来还会比较油腻；

饺子是北方很喜爱的一种主食，随着南北交流日深，在日常的生活方式上也相互影响，相互融合。饺子已经不局限于北方的心头好，对于我们的南方地区来说，饺子也逐渐进入万家厨房，和馄饨一样，是种极为常见的面食。饺子和馄饨还有一点比较像，就是它们的馅料都各种各样，可以根据自己的喜好去调制。今天小编就是要教大家调制一种好吃的馅料，是猪肉韭菜饺子哦！技多不压身，来学习下吧。

怎样调猪肉韭菜饺子馅

1、首先是选材，为了要调制出好吃的馅料，猪肉的选择要尤其注意，一定要选择上好的精选的猪肉，肉质韧劲，放在闲聊里面口感会更加丰富。而买来的蘑菇一定要经过一定时间的浸泡，确定清洗干净以后，才可以切碎，和剁碎的猪肉一起搅拌均匀。这里要注意，猪肉要搅拌的尽可能碎，食用起来比较好吃。

2、处于口感的考虑，可以再猪肉和蘑菇里面打入一个鸡蛋，充分搅拌均匀，这样调制出来的馅料会更加鲜美，然后再将提前预备好的各种调料，比如葱、姜、蒜、酱油等放入馅料中，充分搅拌均匀，确保韭菜猪肉馅料充分、均匀的吸收了调料的味道，腌制而成的味道特别鲜美哦。

3、然后可以往馅料里面放入一点点香油，或者耗油也可以，味道会更加肥沃，然后将馅料搅打上劲。然后放入清洗干净以后的韭菜，搅拌均匀即可。这样调制出来的馅料，口感美味而且营养价值又比较高，这样成功细腻的饺子馅料，包出来的饺子一定美味至极！

﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌

猪肉韭菜饺子馅做法

步骤：

我偶尔就会吃韭菜馅饺子，我们要是放猪肉的话，也会放鸡蛋，先把鸡蛋炒出来弄碎，凉了之后放到韭菜馅里，然后再放猪肉，正常放一些调料，不要放酱油，馅食材准备：肥瘦猪肉、小香葱、色拉油、调味品子拌好之后，要马上包饺子，要不韭菜很容易就会出了很多汤。

菲菜饺子馅的做法

6.取一份饺子皮

3、姜末、肉馅、盐和酱油混合搅拌均匀后，放在一旁晾置10分钟左右。同时将水和面粉和成面团，和好后放在一旁醒面。

食材准备：五花肉、白菜、调味品

4、把韭菜末、食用油和调制好的肉馅放在一个盆内搅拌均匀，再撒上适量盐搅拌均匀。

5、将醒发的面团擀成若干个薄薄的饺子皮，再把调制好的韭菜馅放在饺子皮上，捏好花边后放入锅中煮熟，美味的韭菜馅饺子就做好了。

韭菜饺子的做法步骤

猪肉馅倒入香油搅打均匀 倒入酱油，花椒粉，盐，味精继续搅打 放入葱姜末搅拌均匀，倒入剁碎的虾仁

1、准备用料。猪肉、饺子皮、韭菜、大葱、姜、盐、十三香、鸡精、老抽、鸡蛋、大豆油。

2、猪肉、大葱、姜都切成沫，葱姜沫切好放入肉馅里。

3、然后放入十三香、盐、料酒、老抽、生抽、1、首先准备食材：韭菜、猪肉、酱油、盐、面粉、生姜、食用油。鸡精，搅拌均匀。

4、打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

5、放入食用油，搅拌不多了，放一边备用。

6、韭菜洗干净，控下水，然后切成沫。

7、韭菜分二三次倒入味好的肉馅里，油稍微多点，放一点点盐，搅拌均匀。

8、饺子皮，放入适量的馅。

9、锅里就可以烧水了，大火烧开下饺子煮熟即可。

饺子馅韭菜和肉的比例

材料7、锅中烧水，煮饺子的水一定要多一些，水宽煮出来的饺子吃起来才不会腻，水烧开后，倒入饺子，再用漏勺稍微的推动一下饺子免得糊锅，盖上锅盖，等水开后，加入一碗冷水，再盖上盖等水开，再依次反复加3次冷水，一次水开饺子浮出水面后，就可以起锅了；

根据自己的喜好决定。韭菜不会缩水，若是韭菜多于肉，其口感会比较偏干一些，若喜欢比较干的人群，建议韭菜与肉的比例是4：2到5：2左右。若是韭菜少于肉，其口感会比较紧实，口感比较湿，喜欢这种饺子的人群，建议韭菜与肉的比例是2：3

一斤肉馅韭菜几斤

今天去菜市场买菜，老远就看到一老婆婆在路边卖韭菜，突然想起好长时间都没有吃饺子了，不如买些回家包饺子当早餐吃，孩子天天早餐吃包子馒头估计时间长了也吃腻了，包个韭菜饺子给家人换换口味也好。

一斤肉馅，一斤韭菜。

韭菜馅饺子

准备用料：猪肉500g、韭菜500g、饺子皮900g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、先抽适量、鸡精适量、芝麻油适量、葱适量、胡椒粉适量

1、准备好食材

2、韭菜洗净切末，用些植物油搅拌一下.

3、猪肉让卖家搅拌成肉糜，放入炒锅，加姜末.

4、分2次加适量清水，往一个方向搅拌上劲.

5、放入葱，盐，磕入鸡蛋

6、放入先抽，鸡精，芝麻油，胡椒粉，搅拌均匀.

7、放入韭菜末

8、搅拌成饺子馅

11、用双手虎口捏紧皮子，再稍微往里用力捏一下，即成水饺胚子。

肉和菜的比例要根据自己的喜好了还要看看几口人吃饭。如果是三口人吃，一斤肉馅基本上就不用放韭菜了。如果是七八口人吃饭一斤肉就要放二斤韭菜，否则不够吃啊。所以你这个问题回答起来比较麻烦，不知道你家是几口人吃饭，爱吃肉多的还是爱吃肉少的。

一斤肉馅，一斤韭菜。

做法

准备用料：猪肉500g、韭菜500g、饺子皮900g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、先抽适量、鸡精适量、芝麻油适量、葱适量、胡椒粉适量

1、准备好食材

2、韭菜洗净切末，用些植物油搅拌一下.

3、猪肉让卖家搅拌成肉糜，放入炒锅，加姜末.

4、分2次加适量清水，往一个方向搅拌上劲.

5、放入葱，盐，磕入鸡蛋

6、放入先抽，鸡精，芝麻油，胡椒粉，搅拌均匀.

7、放入韭菜末

8、搅拌成饺子馅

11、用双手虎口捏紧皮子，再稍微往里用力捏一下，即成水饺胚子。

韭菜除了可以用来包饺子之外，韭菜也是可以和鸡蛋一起做韭菜鸡蛋的，这样做出来的韭菜也是比较的好吃的，一些人也会单独炒韭菜，但是这样单独做出来的韭菜就没有那么的好吃的，所以一般人吃韭菜都是不会直接把韭菜炒一盘菜的。

韭菜经常吃还可以很好的帮助我们预防肠癌的哦，有一些人有便秘的问题的，也是可以经常吃韭菜的，韭菜也是可以很好的帮助解决便秘这个问题的哦。