腐竹丝凉拌的做法_腐竹丝凉拌的做法大全

凉拌腐竹的家常做法

3、上炒锅将油放入锅内，待热至七八成时，下入花椒，干辣椒，炒香关火。

凉拌腐竹的家常做法如下：

腐竹丝凉拌的做法_腐竹丝凉拌的做法大全

腐竹丝凉拌的做法_腐竹丝凉拌的做法大全

17.芹菜去叶，切段，焯水，冷水过凉

主料：黄瓜50克、胡萝卜50克、腐竹100克

辅料：鸡粉1克、生抽5毫升、盐2克、红油5毫升

1、黄瓜50克切片，胡萝卜50克切片，腐竹100克切段。

2、用100ML水浸泡腐竹2小时，之后腐竹切块。

3、清水煮沸，分别倒入腐竹、胡萝卜焯水1分钟。

4、再倒入黄瓜、鸡粉1克、生抽5克、盐2克、红油5克搅拌均匀。

5、装盘，凉拌腐竹即可制作完成。

腐竹凉拌怎么做 如何做凉拌腐竹

1、将腐竹一段段掰成大约15厘米长度的小块，腐竹转弯的地方可以掰小一点，因为这里压得比较实，不容易进水。然后在凉水中泡2-3个小时（因为凉水泡的腐竹比较韧，有嚼劲，并且耐炒耐炖，而温水则容易泡烂）。

1、主料：、腐竹、干红辣椒、姜丝。

2、辅料：香油、花椒、盐、鸡精。

3、腐竹提前用冷水泡发；然后洗净切段。

4、洗净切段。

5、干红辣椒切段；姜切丝。

6、腐竹焯水后捞出备（2）黄瓜洗净拍碎切段，香菜切段。用。

7、焯水捞出备用。

8、和腐竹加盐、鸡精、姜丝拌匀。

9、锅中热油，加入花椒炸出香味后去掉花椒。

10、干辣椒入油锅炒成辣椒油。

11、将干辣椒油起倒在和腐竹上即可。

腐竹凉拌的做法

凉拌腐竹，好吃美味的美食做好

腐竹凉拌的做法：

准备食材：腐竹150克、芹菜适量、胡萝卜少许、水发木耳少许、大葱一小段、大蒜两瓣、干辣椒少许、干花椒少许、盐适量、陈醋少许、生抽少许、食用油适量。

做法步骤：

1、腐竹提前用凉水浸泡3小时以上，腐竹完全泡软后，挤干水分备用。用凉水泡腐竹，虽然时间比较慢，但口感比较好；用热水泡腐竹，腐竹的口感则比较。

3、把芹菜摘洗干净切成小段，胡萝卜洗净切成小段，水发木耳摘洗干净备用。

4、把大葱切成葱花，大蒜剁成蒜末，干辣椒切成小段备用。

5、锅里加入适量清水，水开后加入少许盐和食用油，接着下入芹菜段、木耳和胡萝卜段。

6、把配菜焯水后下入腐竹，烫10秒钟左右，去除腐竹的豆腥味，然后 2、推进生长发育和配菜一起捞出。

8、锅里加入适量食用油，凉油下入少许花椒粒，开中火炸，把花椒粒炸香、炸焦后，捞出花椒不要。

9、把花椒油继续加热至冒烟，然后把热油浇在葱花、蒜末上面，加入少许生抽和陈醋，用筷子翻拌均匀即可。

腐竹凉拌菜的家常做法

5、不喜欢吃辣的，可以直接把油放凉，用同样的方法拌菜一样好吃；

腐竹对于我们来说并不陌生，而且腐竹的制作方法也有很多，不仅可以凉拌，而且还可以和其他很多的食物搭配在一起进行食用，那么腐竹凉拌菜的做法是什么呢？首先我们可以准备适量的腐竹，当然还要准备其他的调味品，接下来让我们一起来了解一下腐竹凉拌菜的做法。

凉拌腐竹的做法

1.准备好主要食材；将干腐竹、木耳放入水中泡发；待完全泡发好后取出沥干

2.将木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干；芹菜心斜切成段，枸杞泡软;香菜少许切段，大蒜1瓣拍成末；将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入盐、糖、味精、醋，少许生抽和香油；全部拌匀后装盘即可。

健康小常识：

1、腐竹：腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心;含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利;还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效；

2、芹菜：含有丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的食品；

3、：能益气润肺，清胃涤肠，补血活血，美容养颜，经常食用能增强机体免疫力，还具有一定的抗癌和把炒香的辣椒们和调好的酱料一起倒在腐竹上面，搅拌均匀。治疗心血管疾病功能；

4、枸杞：具有养肝明目、补气强精，抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。还有降低血糖、抗脂肪肝作用，并能抗动脉粥样硬化。

由于制作方式的异，腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高，每100克的热量为457千卡（豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡）。广东人爱吃的枝竹由腐竹再次油炸制成，热量就更高了，达到每百克472千卡，超过了同等重量猪肉的热量。因此，需要控制体重的人别经常吃腐竹，或在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入。

以上对腐竹凉拌菜的做法进行了解答，当然也介绍了腐竹的作用和功效，当我们了解了这些知识以后，也能够帮助我们解决很多的难题，除此之外，在前期准备中，我们必须细心和耐心一点，不要马马虎虎和慌慌张张，这样只会导致事情变得更加糟糕。

凉拌腐竹的做法

食材

腐竹200克（腐竹提前一小时用冷水泡软）

香菜 2颗 / 小葱 2颗 / 蒜头 5瓣 / 胡萝卜 半个

调味料

红油辣椒 / 盐 / 糖 / 花椒粉 / 香油 / 香醋 / 生抽

▼2、锅里水烧开放入腐竹下锅焯水煮3分钟捞起放凉！

▼3放凉的腐竹和胡萝卜丝放一个1、腐竹洗净泡胀用开水焯一下，捞出沥干水分，切段；黄瓜洗净切成菱形片，将两种食材放入容器中，加生抽、味精、白糖、精盐、醋、香油腌一小会儿，洒上黑芝麻拌匀。大碗里，放入香菜

▼5、所有的调味料放一起调成酱汁

▼6、酱汁space淋在腐竹上拌匀即可摆盘上桌

凉拌腐竹的做法有哪些

凉拌腐竹的做法一：

主料：腐竹适量 黄瓜适量

方法/步骤

1、准备好腐竹、胡萝卜、蒜、黄瓜。

2、2、把泡发好的腐竹切成菱形段。把腐竹切成小段。

3、黄瓜和胡萝卜切丝。

4、把蒜切碎。

5、把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入盐，腌五分钟。

6、腐竹入开水锅中烫一分钟。

7、捞出放入蒜、胡萝卜、黄瓜中，加入辣椒油、味精拌匀。

注意事项

凉拌腐竹的做法二：

主料 腐竹(适量)

辅料 胡萝卜(适量) 黄瓜(适量)

厨具 炒锅

方法/步骤

1、准备好腐竹、胡萝卜、蒜、黄瓜。

2、把腐竹切成小段。

3、黄瓜和胡萝卜切丝。

4、把蒜切碎。

5、把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入盐，腌五分钟。

6、腐竹入开水锅中烫一分钟。

7、捞出放入图5中，加入辣椒油、味精拌匀。

凉拌腐竹的做法三：

食材

主料：干腐竹50g 、芹菜200g 、木耳25g

辅料：味精适量、盐适量、香料适量、葱适量、姜适量、蒜适量、食用油适量、辣椒粉适量

步骤

1.提前泡黄豆

2.加10斤水，打成豆浆

3.用豆包布在蒸锅里过滤

4.把豆浆煮熟(开锅后小火多煮会)

6.保持锅中的水微开，待豆浆表皮出现褶皱，用手提一头，悬挂起来

7.悬挂晾干，大约24小时

8.这是晾干的腐竹

9.凉水泡开至没有硬心

11.准备各种香料

12.葱姜蒜改刀

13.碗中放辣椒粉，加适量凉食用油，拌一下

14.锅中放入各种香料和葱姜蒜，小火炸香，待葱姜变色，捞出各种材料，油备用

15.把油趁热倒入拌好的辣椒粉中，加芝麻

16.泡发好后，洗净，摘去老根，开水焯3——4分钟，冷水过凉

18.蒜捣成泥

1酱油[图]酱油适量9.把几种材料，放一容器中

20.加适量盐

21.加适量味精

22.加入捣好的蒜泥，一起搅拌均匀入味

23.淋上辣椒油

凉拌腐竹之前需要煮一下吗?

1、将芹菜、腐竹的营养价值虽高，但有些人如肾炎、肾功能不全者少吃，否则会加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等的病人也应慎食。腐竹切成你满意的。腐竹提前要泡发。

凉拌菜在凉拌作料前一般都需要用开水焯一下，水先烧开再放腐竹，焯的时间不要长，顶多3、5分钟就可以了，作料提前准备好，焯好以后直接把腐竹放入作料碗里拌一下，吃起来更爽口o(∩_∩)o~

可以煮一小下的

但是不要太长时间

也可以用开水泡一下就可以

腐竹泡开后软软的没有硬块就可以做菜了

还可以加点西芹啊煮花生米什么的就更爽口了

需要,不然很硬咬不动

干拌腐竹丝怎么做好吃

10.木耳提前冷水泡发3——5个小时

原料：腐竹、黄瓜、木耳、红椒、盐、白糖、辣椒油、醋、香油、味精。

凉拌腐竹丝的制作方法：

1、腐竹泡发后在沸水中焯熟，沥干水分切丝。

2、木耳泡发洗净同黄瓜、红椒一样切丝。 1、微波炉泡法

3、把黄瓜、木耳、红椒同腐竹一起加入以上全部调料，拌匀装盘即可。

凉拌腐竹的做法窍门

5.锅中烧水，取一小盆装煮熟豆浆，放置水中

凉拌（腐竹木耳黄瓜）的用料

space

腐竹 2-3根木耳 10朵黄瓜 半根蒜末 2瓣辣椒面 1勺熟芝麻 适量葱花 少许辣椒油 1勺生抽 1大勺香醋 1勺糖 少许盐 适量香油 1勺香菜 2根熟花生米 少许

凉拌（腐竹木耳黄瓜）的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

腐竹提前用温水泡发，木耳用冷水泡发，泡好后，腐竹切断，木耳清洗干净，

步骤 2

1、锅中烧开水，下腐竹木耳，煮2分钟， 时间不宜过长，否则腐竹没嚼劲， 2、捞出，过一次凉白开水，控干水， 3、黄瓜提前洗干净，拍碎切段，用盐腌制5分钟，把多余的水份倒掉

步骤 3

控干水的腐竹木耳黄瓜，倒入大碗中，加蒜末，辣椒面，熟芝麻，葱花，锅中烧热油，浇上，让蒜，葱，芝麻，辣椒面充分发挥香味

步骤 4

再加一勺辣椒油，一勺生抽，一勺香醋，盐，少许糖，香油，香菜，熟花生米（可有可无），拌均装盘，

步骤 5

盐慢慢加，先试味道，根据口味调整

凉拌腐竹丝的用料

腐竹 克酱油 1勺香油 0.5勺小葱 2根生抽 1勺盐 2克蒜 5瓣辣椒面 1勺姜 3片香菜 3根

凉拌腐竹丝的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

腐竹泡软，我是头天晚上冷水泡，第二天中午用。

步骤 2

斜刀切丝（刀工比较一般）

步骤 3

开水过下下就可以了

步骤 4

葱姜蒜切沫

步骤 5

所有材料备好，蒜末姜末还有葱白、香菜根另外备。

步骤 6

准备好的葱白、香菜根末，姜蒜末炒一下

步骤 7

辣椒面炼成辣椒油备用

所有配料倒入搅拌即可

黄瓜凉拌腐竹怎么做如何做好吃

^_^

食材用料：

（10）凉拌汁：碗中倒入葱花、蒜末、小米辣、1勺白芝麻、1勺调味粉，用它给凉拌菜调味非常适合。

黄瓜[图]黄瓜半个相克食物

腐竹[图]腐竹3根相克食物

青椒[图]青椒2个相克食物

红椒[图]红椒3个

生姜[图]生姜适量相克食物

蒜[图]蒜适量

盐菜谱做法：

黄瓜凉拌腐竹的做法图解11.因为爱吃辣椒，所以用了这么多辣椒，如果不能吃，就弄点花椒和红椒就行了

黄瓜凉拌腐竹的做法图解22.腐竹泡一两小时，然后放入锅里焯一下

黄瓜凉拌腐竹的做法图解33.腐竹焯完之后，用冷水过一下，切成条，把黄瓜也切条，配料都切碎一点点

黄瓜凉拌腐竹的做法图解44.然后把腐竹放点盐腌一下，然后把碗内的水倒掉

黄瓜凉拌腐竹的做法图解55.锅内可多放点油，然后把生姜蒜放进去，加点盐，把辣椒放进去爆炒两三分钟

黄瓜凉拌腐竹的做法图解66.接着把热油和辣椒倒入碗里，倒点酱油，搅拌一下，就可以了

凉拌腐竹黄瓜怎么做？把腐竹木耳过水捞出，加入拍好的黄瓜，倒入生抽陈醋，葱蒜香叶花生米，还有辣椒油搅拌均匀。

黄瓜凉拌腐竹怎么做？把黄瓜拍碎，腐竹过水捞出，加入葱姜蒜末小米辣，生抽蚝油搅拌均匀。

腐竹怎么做好吃凉拌菜 凉拌腐竹的烹饪技巧分享

2、腐竹要选用比较厚的，煮过之后吃起来口感劲道一些，也可用腐竹节来代替，但是不要用那种比较薄的腐竹。

1、用料：

有机绿腐竹130g、柞水木耳一小把、黄瓜1根、香菜3棵、酱油心生25g、调味汁10g、老陈醋15g、蒜6粒、葱一根、白芝麻15g、小米辣适量、热油15毫升、麻辣香锅调味粉20g、花生米一小碟。

2、做法：

（1）准备食材。

（3）适量大蒜剥去外衣，放入电动蒜泥机中绞成蒜末。

（4）柞水木耳一小把温水泡发。

（5）130克有机绿腐竹，凉水浸泡至变软。

（6）锅烧开水放入腐竹焯水半分钟捞出。

（7）过一遍凉开水备用，这样可以让腐竹保持良好的口感。

（8）接着倒入木耳，良质腐竹为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀。焯水煮2分钟左右。

（9）捞出过一遍凉开水保持木耳的脆爽。

（11）淋上热油，激发出浓郁的香味。

（12）加入25克酱油。

（13）加入约15克老陈醋。

（14）加入约10克调味汁。

（15）搅拌均匀，淋在黄瓜、腐竹、木耳、香菜、花生米上。

（16）再充分搅拌均匀即可上桌。