泥鳅怎么做好吃？ 干煸泥鳅怎么做好吃

干泥鳅怎么做好吃

泥鳅汤的做法步骤

干焙泥鳅的做法，非常好吃。

泥鳅怎么做好吃？ 干煸泥鳅怎么做好吃

泥鳅怎么做好吃？ 干煸泥鳅怎么做好吃

煎炸焖

没有吃过，如果做的话应该会很好吃吧

材料

主 料 泥鳅400克，猪油3汤匙，火腿10克

调 料 黄酒1汤匙，酱油2汤匙，葱1根，姜丝10克，干朝天椒4个，砂糖1茶匙，蒜5瓣，精盐适量，鲜辣粉1茶匙。

特 点 泥鳅嫩滑，鲜辣适口

2、锅内放入猪油、油五成热时，放入干朝天椒，微炒，加入泥鳅、翻炒，八成熟时放入盐、糖、鲜辣粉、蒜瓣，继续翻炒至熟，装盘，撒上香菜即可。

肯定是炒

泥鳅草根是怎么做好吃

材料做法

2、加入料酒、葱段、姜片，下入泥鳅鱼、精盐、鸡精烧开，做吃的对于一个资深的吃货来说，就算不会也能说出个几分。虽然有些菜还是没有吃过，可想大江南北，国内国外，旷古烁今的美味佳肴这么多。再厉害的吃货也还没吃遍大江南北古今中外吧。今天刚好遇到我这个吃货，我对菜有那么一点点研究。那么接下来我就讲讲泥鳅怎么做才好吃吧。炖至七成熟，拣出葱、姜不用。

3、下入淡菜、酱油烧开，烧至熟透，下入枸杞子烧至汤浓，加味精、胡椒粉，淋入芝麻油，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。

红烧泥鳅怎么做好吃

1、 泥鳅剪开腹部去肠，洗净沥干水，加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟。

如果你平时对于泥鳅比较感兴趣的话，那么可以将泥鳅做成红烧泥鳅来吃，这种做法是很有风味的，而且非常的营养，那么红烧泥鳅的做法是怎样的呢?很多人都不知道，接下来本文将为大家做出具体的讲解说明。

1、红烧泥鳅的材料

红烧泥鳅的做法其实并不是非常的复杂，要把泥鳅做成红烧口味的的话，确实是很享受的，具体的做法是这样的，首先要准备好材料，要准备半斤左右的鲜活泥鳅和适量的调味料，调味料主要有盐，红烧酱油，料酒，味精，茴香，八角，以及少量的植物油。这些材料是制作的前提准备好以后才能够进行具体的作。

2、红烧泥鳅具体做法

首先要做的就是把泥鳅进行必要的处理，将泥鳅全部都宰杀，然后用刀将其劈开，把里面的内清理干净，再用清水将其冲洗，洗干净后再把它切成一段一段的，长度保持不多，备用，将锅里面放入准备好的植物油，烧热后就把处理好的泥鳅放进去翻炒，再把红烧酱油，料酒，味精，食用盐，茴香，八角全部都倒进去，上色后炒香再倒入少胡椒粉半小勺量的水焖5分钟后即可出锅。

3、红烧泥鳅特点

做好的红烧泥鳅看起来非常的鲜艳，让人非常有食欲，吃起来更是鲜美可口，而且红烧泥鳅的营养价值特别高，这道菜肴具有滋补强身，补肾壮阳的效果，如果自己的体质比较虚弱的话，吃这道菜是可以起到很好的温补效果的，所以这道菜肴是不容错过的。

如果喜欢吃红烧泥鳅，又不知道该如何进行制作的话，那么上文介绍的具体方法大家可以参考一下，只要能够掌握好步骤就能够做出美味正宗的红烧泥鳅，希望本文能对大家有用

炖泥鳅怎么做好吃 炖泥鳅家常做法

泥鳅鱼500克，淡菜75克，枸杞子、黄精各15克，葱段20克，姜片15克，精盐、鸡精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，湿淀粉、酱油各10克，清汤500克，植物油800克，芝麻油10克。

1.将泥鳅放入清水中滴入几滴植物油养一天，让其吐尽腹中的杂物

2.将泥鳅捞出来放入一个深点的容器中，然后撒入一大把盐，立刻将容器盖上，泥鳅会在盐的作用下扑腾的很厉害，过了一会基本就会没力气了，打开盖子，将泥鳅放在水下冲洗干净捞出备用

3.将炒锅烧热放入色拉油和猪油，改成小火，等油热了(不要太热8.等到锅再次大开的时候，中火炖10分钟，然后打开盖子中大火将汤汁收浓稠后，撒上香菜就可以关火了)

5.放入大酱小火煸炒到大酱出香味，改大火放入料酒、酱油和十三香爆出香味

6.放入一碗清水，只要能没过泥鳅鱼的量就可以，烧开

7.汤开后放入泥鳅鱼盖上锅盖

泥鳅鱼怎么做好吃

绝招：泥鳅要在清水里养，每天换水，并在水里加几滴香油，让泥鳅吐尽肚子里的泥土。清晰干净，（剖开不剖开皆可）口味由你自己决定，但必须做到：1、冷水4.放入干辣椒、葱姜，还是小火煸炒出香味下泥鳅，2、在泥鳅烧熟之前可以加任何作料，就是不可加盐，待离刺后才放盐，3、不要油爆，4、不可缺少葱、姜、蒜、酒、醋、糖、盐、辣椒、胡椒、花椒等。

试试吧，你会满1、泥鳅鱼宰杀治净，下入烧至七成热的植物油中炸至略硬捞出。锅内放入清汤，下入黄精烧开，煎煮15分钟左右。意的

泥鳅鱼汤怎样做才好吃

点火把锅烧热，然后把油倒锅里烧热，油温不要太高，那么接下来把之前准备好的豆瓣酱下锅炒出香味，再将葱姜蒜青椒泡椒放入锅中煸香，再加入桂皮八角香叶，干辣椒入锅一起炒香，现在将泥鳅下锅快速的翻炒3分钟然后将黄瓜青笋一起下锅翻炒均匀，再加入之前调制好的酱汁，半碗水拌均匀，把火控制在中小火盖上锅盖焖5分钟，然后打开锅盖改大火烧3～5分钟收汁，注意翻炒，加入盐和鸡精，火别太过了。好了之后拿个盛菜的盆将菜盛出，将香菜撒上去。那么我们这道红烧泥鳅就做好了。

泥鳅鱼汤怎样做才好吃

泥鳅肉质鲜美，富含蛋白质，还有多种维生素。泥鳅肉中含蛋白质18.4-20.7%，脂肪2.7-2.8%，灰分1.6-2.2%，每100克肉中含维生素A70IU，维生素B130微克，维生素B2440微克，钙51毫克，磷154毫克，铁3毫克，所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，而且还含一种类似EPA的不饱和脂肪酸，可以保护血管

食材明细

主料

泥鳅1000克

生姜4片

料酒2大勺

葱适量

盐1小勺

鸡精半小勺

2先把泥鳅去头，内洗净。

3水里加入生姜2片，料酒1大勺烧开，把处理干净的泥鳅倒进关火焖2分钟。

4再用清水洗去上面的粘膜。

5油加热后煸香姜片，葱结。

6泥鳅加入煎十几秒钟。

7移到砂锅里面加水，料炒辣椒酒烧开。

8改小火炖到鱼肉酥烂，汤汁浓稠。

9加入盐调味，喜欢胡椒粉的还可以加点胡椒粉。

小窍门

汤汁需要小火慢炖才能更营养，美味。

泥鳅怎么做才好吃？

3、将青椒洗净去蒂去籽切片。

首先，我们得大概了解一下泥鳅，因为泥鳅生活在水里泥里。所以它和大多数鱼一样，有腥味。肚子里有淤泥。所以做关于泥鳅的菜，首先我们就得把腥味去除。如果腥味处理好做出来的泥鳅就没法下口咯。出腥味有妙招，我们首先是把泥鳅剖腹把肚子里的淤泥去除干净，然后用料酒、盐、生抽、葱段、姜片放到装洗干净的泥鳅的盆子里。腌制15到20分钟。然后将腌制好的泥鳅捞出来用清水冲洗干净备用。腥味就这样去除好了。那么接下来就可以做菜了。这里再给大家讲讲怎么挑选泥鳅吧，我们挑选泥鳅不要选太大的也不要太小的，一般选择手指大拇指粗细的就好了，颜色选择偏青的，不要那种泛黄的。

今天我就先给大家讲讲怎么做红烧泥鳅吧。今天讲的泥鳅数量是12条左右的量。那么我们需要准备以下材料:黄瓜洗干净切段，青笋洗净切段，大葱洗净切段，生姜切片，干辣椒5个左右，八角3个，桂皮1块，香叶3片，大蒜蒜瓣6块，香菜3根切段1准备好的用料。，泡红辣椒3个切段，青椒3个切段，豆瓣酱两勺。料酒小汤勺3勺，生抽同样的小汤勺3勺，白糖一勺，水磨淀粉适量放一个碗里调成汁。盐小半勺，鸡精一勺。油一碗。需要做更多或少量的泥鳅所准备的材料相应的增加减少。之前准备的泥鳅切段。材料就这样准备好了，那么接下来我们就要开始做菜了。

爆炒泥鳅的做法步骤图，爆炒泥鳅怎么做好吃

酱炖泥鳅的做法

材料

辅料

泥鳅1斤

青椒 2个

盐 半勺料酒 一勺生抽 一勺姜 蒜 油 豆瓣 味精 花椒

1、将泥鳅去头去肚清洗干净。

2、洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。

4、把姜、蒜洗净切丝。花椒洗净全放入一碗中备用。

5、锅中放油烧热，放入豆瓣炒香。

6、然后放入姜、蒜丝和花椒炒香。

7、倒入泥鳅翻炒。此时一定要大火。

8、泥鳅炒2分钟左右放入青椒片翻炒。青椒夹生即可。调入盐、味精起锅。

9、装盘。