淄博小饼卷肉串怎么卷_淄博小饼的做法

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材料

淄博小饼卷肉串怎么卷_淄博小饼的做法

淄博小饼卷肉串怎么卷_淄博小饼的做法

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面粉80克，肉丝150克，胡萝卜一根，水45克，酵母1克，盐1克，大蒜2根，生抽5ml

做法

1.面粉加水，酵母，盐混合成团。（如果希望发酵快点，可以用温水将酵母先混合好，然后倒入面粉中，这样会比较快。）

2.混合好后的面团，发酵至两倍大，分成三份。然后将每份如图擀成圆饼形，越薄越好

3.平底锅加热，用小火烙至底面有些焦点即可取出。如果有气泡，可以用牙签扎破。只烙一面，这样利于好卷

4.瘦肉洗净备用

5.切成肉丝

6.加入生抽，料酒和淀粉，还可以再加少许的植物油

7.一起混合均匀，放30分钟以上。时间越长，越入味

8.锅中油热后，倒入肉丝

9.将肉丝炒至变色后

10.然后倒入切成段的胡萝卜和大蒜段，加上调料翻炒均匀即可

11.将卷饼摊平，里面放上馅料，卷好即可

淄博小饼怎么吃

淄博小饼可以撸串吃。

在烤串都熟了以后拿出淄博小饼，灵魂小饼把肉一裹，然后蘸上甜面酱和辣酱，后再把脆生生的小葱往饼里一夹，烤肉、小葱加上小饼，体验淄博烧烤精髓，口口满足。

小饼把肉串上的油脂吸了大半，这样肉吃多了不会腻，同时小饼吃起来也更有肉香的味道，而小葱微甜带辛的口感能够很好的丰富口味，吃到嘴里，小饼是满满的麦香，肉烤制的汁水丰盈，小葱清清爽爽，丰富的口感吃起来那叫一个香啊。淄博小饼烤一烤，口感变得非常独特，外皮酥脆，内里柔软，它的味道非常浓郁，有一种独特的麦香味，让人吃了之后回味无穷。

淄博小饼的特点

淄博烧烤小饼有三大特点：薄、酥、香。与其他地方的小饼相比，它更注重制作工艺和口感。它采用优质面粉和油脂，通过多次揉搓和卷制，使小饼变得薄而酥脆，口感。而在烤制过程中，还会撒上芝麻、香菜、葱花等调料，让其更加香气扑鼻。

说到烤制，淄博烧烤小饼与其他烤饼的区别也很大。在烤制过程中，小饼不是直接放在烤炉里烤制，而是贴在烤炉的内侧烤制，这样可以让小饼更均匀地受热，达到更好的烤制效果。而在取出小饼时，大厨们还会用木铲轻轻刮下，以保证小饼的完整性和口感。

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超薄面饼饼卷肉。家里有熟肉的用的着的做法步骤

1. 面粉加入温水和成面团后，电磁炉专用锅就切成10个面剂子

2. 擀成和锅大小一样的饼，

3. 因为饼太薄了，只有0.5或1毫米薄厚的饼，所以要叠起来往锅里放，拿着放在锅里再展开，锅里烧开蒸张，继续擀第二张，继续放，吃几个就做几个

4. 全部擀好后要继续蒸5分钟，拿出来要倒扣在另一个笼屉上，准备想吃的肉切碎加香菜和尖椒碎粒，像卷春卷一样卷起来，卷好后取中切开就可以享受美味了！

可以尝试下

淄博人撸串喜欢配什么卷饼？

淄博烧烤近几年可谓是很火，其中一大特色就是用小饼把串卷起来，搭配上小香葱与面酱或蒜蓉酱一起食用。自己感觉，这种吃法不仅能使食物的口感与层次更加丰富，还可以降低了单独吃烤串的油腻，可以说是一种非常好的搭配方法。那么，淄博人撸串喜欢配卷饼，我家乡的特色烧烤都会配哪些美食？

我家乡的特色烧烤就是撸串时搭配着吃的卷饼一般是两种：荷叶饼、烙饼和烤馒头片。

荷叶饼大小分量合适，一个饼卷两三个串，不多不少一口吃下，在慢慢咀嚼中体会不同食材的味道。炸串增加香味，荷叶饼吸收多余的油腻，两者呈互补关系。

还有酥脆美味的烤馒头片是吃烧烤撸串时必备的美食，不但好吃，而且还可以吃饱。在我的家乡，吃烧烤撸串时经常会配烤馒头片。其口味酥脆美味，非常好吃，而且当搭配了烤馒头片以后，吃烧烤撸串就可以吃饱，可谓非常实惠的选择。

烙饼多为自家烙制，优点是：热热乎乎更有滋味。缺点就是每一块的个头较大、较厚，吃不了几块一张饼就进了肚。不知不觉中小一斤面食吃下去，果腹感满满。

淄博烧烤小饼的做法配方

首先是用煮沸的开水烫面（我用了大约600克面粉，还加了适量食盐），面基本都是烫熟了，把烫面揉成面团待用。

其次是准备若干葱花，我还加了一些火腿丁，大约一碗待用。

然后是把面团揉好分三块面剂，面剂擀成薄薄的面片，表面加少许植物油，抹匀，再撒上葱花、火腿丁，摊匀，从一边起开始卷面片，卷成长卷后旋转成多层面再压平，继续擀成面片，大约与盘子大即可。

后是用平底锅刷一层植物油开始酪饼，必须是小火，这样不容易酪糊，面的两面要不时翻酪，适当还要做掂勺姿势，大约6分钟就熟透，装盘即可食用了。