为什么不建议吃油麦菜 凉拌油麦菜要焯水吗

油麦菜有什么副作用

1、油麦菜是凉性的，吃多了会损伤脾胃功能，有可能造成腹胀、肠道产气过多、腹泻、恶心等副作用。

油麦菜

为什么不建议吃油麦菜 凉拌油麦菜要焯水吗

为什么不建议吃油麦菜 凉拌油麦菜要焯水吗

1、油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“风尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。

油麦菜，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜(不知道“苦菜花儿开”是不是这冬冬)，属菊料，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用窝苣，叶片呈长披针形，色泽谈绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“风尾”之称。

食用方法以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，可涮食，味道独特。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。

●翡翠鲑鱼卷

原料：

1.鲑鱼肉300克，2.油麦菜240克，3.冬笋条50克，4.火腿条，5.韭黄适量，6.盐适量，7.胡椒适量，8.高汤适量

做法：

1.将鲑鱼切成片状，用调味料腌过。

2.将腌好的鲑鱼片，卷入冬笋条、火腿条，用烫软的韭黄扎好。

3.鲑鱼卷泡上嫩油，将油麦菜用高汤烫熟，排放在盘子周围。

4.将鲑鱼卷摆放在盘子中间，完成即可食用。

保健小语

鲑鱼中含有丰富的脂溶性维生素，油麦菜和冬笋含矿物质、纤维素、维生素A、C，

可调和身体机能，有益于体内各种蛋白质、糖类、脂质及胆固醇的消化。适当食用

可促进脑部健康，利于肠道消化，对新陈代谢也有帮助。

●紫菜河虾油麦菜

原料：水发紫菜50克河虾50克油麦菜克精盐、料酒、味精、葱花、香油、色拉油

制法：

1.水发紫菜撕成小块；河虾治净，入沸水锅中氽熟后捞出；油麦菜择洗净，切成5厘米长的节。

●豆豉鲮鱼油麦菜

主料：油麦菜

调料1、导致胃寒油麦菜性寒，吃多了会导致胃寒，尤其是本来就脾虚胃寒的人吃了会加重病情。：葱、姜、蒜、鸡精、食用油

做法：

1、将油麦菜洗净切成段；

2、坐锅点火，待油热后葱姜煸出香味，加入油麦菜、豆豉鲮鱼罐头翻炒，再倒入蒜末、鸡精即可。

还有——

●清炒油麦菜

●油麦菜蛋花汤

●凉瓜炒油麦菜

●干煸油麦菜

●麻辣油麦菜

为什么尽量少吃油麦菜

油麦菜不能和南瓜一起进行服用，如果和南瓜吃的话，很可能就会造成腹泻，胃胀，以及一些胃病等的问题。所以说为了保护我们的胃部健康，以油麦菜富含大量维生素A、维生素B1、维生素B2的同时，还含有钙、铁、硒等多种人体不可或缺的微量元素。油麦菜营养丰富、口感鲜嫩，生熟皆可食用，是生食蔬菜中的上品，素有“凤尾”之称的美誉。及我们的肠胃健康，别和南瓜一起吃。

越来越多的人开始注重饮食健康，选择吃一些绿色蔬菜。油麦菜，作为一种常见的蔬菜，虽然营养丰富，但是却有一些要注意的问题。因此，尽量少吃油麦菜是很有必要的。

首先，油麦菜含有一定量的维生素A和盐。过量的维生素A可能对身体造成伤害，而过多的盐则容易引发亚盐类致癌物质的产生。因此，要注意摄入量和搭配食物，尤其是肉类等富含亚盐的食物。

综上，尽量少吃油麦菜是比较明智的选择。不过，适量摄入油麦菜还是有益的，可以根据自己的实油麦菜的坏处际情况来搭配食用。健康的饮食习惯对于我们的身体非常重要，希望大家都能重视起来。

为什么尽量少吃油麦菜

Lactuca sativa L.

因为油麦菜中含有一定量的盐，吃多了不太好。

油麦菜的.副作用有哪些

油麦菜，又称油菜、麦菜、麦叶菜等，是十字花科油菜的嫩叶。其形状类似于小麦的叶子，因此得名。油麦菜是一种常见的蔬菜，营养丰富，含有丰富的维生素C、胡萝卜素、矿物质等营养成分。

油麦菜的功效作用

油麦菜的味道清新爽口，口感脆嫩，适宜凉拌、炒食或煮食。油麦菜在南方地区广泛种植，是广东、广西等省份的传统蔬菜之一，也在日本、韩国等和地区有一定的栽培和消费量。

选购油麦菜的注意事项

1、外观：选购油麦菜时，首先要注意外观，应选择色泽深绿、叶片肥厚且无病虫害的油麦菜。

2、枝条：油麦菜的枝条应该坚韧有弹性，不易断裂，叶片应该紧密贴合，没有松散的现象。

4、营养价值：油麦菜是一种非常营养的蔬菜，富含蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，可以选择品种优良、营养价值高的油麦菜。

5、产地：油麦菜的产地不同，口感也有所不同，可以选择自己口感喜欢的产地的油麦菜。

油麦菜的副作用 油麦菜的缺点是啥

油麦菜无副作用，胃寒的人应少吃油麦菜。

2、但是油麦菜引起副作用的几率很小，是一种营养比较丰富的绿色蔬菜，含有人体必需的多种微量元素，并且含有大量的维生素C，吃油麦菜能够起到清肝利胆、降血脂、利尿安神等作用。

4、引起肠胃炎建议肠胃不适医生为什么建议不吃油麦菜2以及容易引起肠胃炎症的朋友少吃油麦菜，吃得太多就容易引起肠胃炎。

油麦菜的坏处

人群

油麦菜的坏处，油麦菜是日常一种蔬菜食物，它营养物质丰富，所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又称减肥生菜，还有提高免疫力的作用。那么油麦菜的坏处是什么呢？

特点：色泽翠绿、鱼香味美

油麦菜吃多了将会导致脾胃虚寒，所以脾胃不是很好的朋友不要吃油麦菜，油麦菜还具有一定的食疗作用，可以降低胆固醇，治疗神经衰弱等作用。油麦菜里面的维生素C含量是非常高的，可以用来治疗坏血病，预防动脉硬化等作用。

扩展资料

油麦菜还富含抗坏血酸和叶酸，抗坏血酸能人体的造血机能，促进血中胆固醇转化，使血脂下降；叶酸能保护心血管。油麦菜含钙比莴笋高近一倍。油麦菜比较适合素炒或凉拌，食之均嫩脆，清香可口。

油麦菜中含有莴苣素，具有镇静作用，经常食用有助于缓解紧张、帮助睡眠、改善神经衰弱等。油麦菜纤维较多，有消除脂肪、降低胆固醇的作用，是优质的高营养低热量蔬菜，也是减肥

油麦菜的坏处2

1、促进血液循环

油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。

2、有助于睡眠

因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，可以将其榨成汁，睡前饮用。

油麦菜所含的膳食纤维其实做法都大同小异，注意的是要保持油麦菜鲜嫩脆的口感和特有的风味，火候比较重要。和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的方法食用。

油麦菜的'存储方法

1、将油麦菜洗干净后，用纸包好，直接放入冰箱即可。

2、油麦菜不宜长期存放，应尽快食用。

3、油麦菜对乙烯极为过敏，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，已以免诱发赤褐斑点。

油麦菜的食用方法

1、油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。

2、海鲜酱油、生抽不能放得太多，否则成菜会失去清淡的口味。

油麦菜的选购技巧

1、看油麦菜的颜色：菜叶的颜色是翠绿的。有些油麦菜叶子会有些黄，挑选的时候挑选浅绿色的较嫩。

2、看油麦菜的大小：挑选油麦菜的时候不要只看大的。其实小的油麦菜更加嫩一些，因为菜邦也会少些。

3、看油麦菜是否新鲜：新鲜的油麦菜颜色是浅绿色，没有黄叶的，叶子很平整，没有蔫的。

4、看油麦菜的叶柄数：一般油麦菜都有6-8个叶柄。大家挑选的时候挑选6个左右的都是可以的。

5、看油麦菜的根部：在挑选油麦菜的时候主要看看它的根部。如果菜根已经出现烂了的样子，大家就不要挑选了。

油麦菜的坏处3

油麦菜的营养价值

油麦菜大家应该都很熟悉了，经常可以在人们的餐桌上或者是菜谱上看到油麦菜。油麦菜可以说是一道家常小菜，油麦菜之所以受到人们的喜爱，不仅仅因为它的口感甚好，还在于它具有丰富的营养价值。油麦菜的营养价值主要表现在：

2、油麦菜的营养价值比生菜高，更远远优于莴笋，主要特点是矿物质丰富。如钙含量比生菜高1.9倍，比莴笋高2倍，铁含量分别比生菜和莴笋高50%和33%，锌含量分别比生菜和莴笋高86%和33%，硒含量分别比生菜和莴笋高22%和1.8倍。蛋白质含量比莴苣高40%，胡萝卜素比莴苣高1.4倍。

3、油麦菜富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内的发育和功能有重要影响。

4、油麦菜含有维生素C，对于治疗坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等都有明显效果。

油麦菜的做法

1、把握好炒油麦菜的时机与火候。油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。

2、在生吃油麦菜的时候，海鲜酱油、生抽不能放得太多，否则成菜会失去清淡的口味。

3、吃油麦菜的时候一定要注意，吃之前务必洗干净，因可能有农化肥的残留，生吃前一定要洗净。

4、油麦菜对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨、香蕉，以免诱发赤褐斑点，影响其外观与口感。

5、油麦菜一般都是生着吃的，因为生着吃的时候，清脆爽口，配之以调制好的蘸料，味道更是与众不同，不过可以刻炒熟了吃，炒熟了吃味道也是不错的，另外，油麦菜还可以涮食，味道也是独具一格的。

油麦菜吃多了会怎么样 油麦菜吃多了好吗

其次，油麦菜中含有草酸。草酸在体内与钙结合，形成不易被吸收的草酸钙，长期大量食用可能导致结石等疾病。因此，不妨多选择其他绿叶蔬菜食用，保持营养均衡。

2辅料：豆豉鲮鱼罐头、导致营养失衡人所摄取的营养必须平衡多样的。

3、虽然油麦菜含有多种维生素，但是吃太多反而影响其他营养物质的摄入，造体营养的失衡。引起长斑由于油麦菜对乙烯很“过敏”，因此保存时应尽量远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点。

5、引起中毒油麦菜还具有一定的食疗功效，它在降低胆固醇2.炒锅上火，放入色拉油烧热，投入葱花爆香，再下入河虾，烹入料酒，随即下入油麦菜、紫菜翻炒，调入精盐和味精，炒熟后淋入香油，起锅装盘即成。、治疗神经衰弱、清燥润肺等方面都有积极作用，特别是油麦菜的维生素C含量高，而维生素C对于治疗坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等都有明显效果，但是不要过多的食用，如果吃多了油麦菜会中毒。

医生为什么建议不吃油麦菜

3、气味：优质的油麦菜有清香的气味，没有异味和霉味，选购时可以闻一下气味。

医生为什么建议不吃油麦菜

医生为什么建议不吃油麦菜，随着生活水平不断的提高，很多人意识到了饮食对健康的重要性，所以在生活中会根据自己的身体情况去改善自己的饮食习惯，下面来看医生为什么建议不吃油麦菜。

油麦菜性质寒凉，肠胃不好的人尽量少吃油麦菜，不然的话有可能会引发肠胃炎，而且油麦菜在储存的时候要远离苹果梨和香蕉，避免诱发赤褐斑点。

建议每天油麦菜的食用量不要超过500克，油麦菜的叶子当中容易医生为什么建议不吃油麦菜1隐藏虫卵，所以大家在吃之前尽量将叶子清洗干净，在淡盐水中浸泡10分钟。

救心菜是心病的食疗菜

预防才是根本，健康需要管理

我们在赞叹进步、科技发达的同时，对医疗服务满意度却很低，医患关系紧张、医疗增多成了突出的问题。医生、医院更是成了口中只为赚钱的机器……这个问题怎么解决呢?

这与我国现行的医学模式有关!现在整个医疗体系运转以治疗为中心，而不是以预防为中心。全国600万医务人员围着2、6亿病人忙活，另外那10多亿“健康人”则源源不断向慢性病队伍“输送”新成员，旧的病人没治好，新的病人又产生了。

整个医疗战线疲于奔命，医生根本没有精力和时间去做健康教育、健康管理。到头来，对医疗行业的意见越来越大，医疗费用也越来越高，整个医疗卫生事业走进了怪圈。

健康管理的首要任务，就是要让人们懂得了“治病不如防病”的道理，即使身体没有明显的疾病特征，也要重视健康体检。通过健康体检，了解自身健康状况，发现不易觉察的早期疾病及患病风险，及时干预，终止疾病的发生发展，科学延长健康寿命，避免健康受损带来的生理痛苦和经济负担。

人们得病不是偶然的，一个人(个体)从健康到疾病，要经历一个发展过程。一般来说，是从处于低危险状态发展到高危险状态，再发生早期病变，然后出现临床症状，形成疾病。由于疾病的.种类不同，这个过程的长短也有较大的异，急性病可以是几天至几个月，而慢性病的发病过程可以很长，往往需要几年甚至十几年，乃至几十年的时间。

这是一个量变到质变的过程，期间的变化多数不被轻易地察觉，各阶段之间也无截然的界线。在形成疾病以前，早期发现、评估各种致病的危险因素，进行有针对性的预防干预，可成功地阻断、延缓、甚至逆转疾病的发生和发展进程，从而实现维护健康的目的。

健康管理就是从‘健康人’身上发现健康危险因素，并开出健康管理处方，将健康管理起来，避免‘加入’慢性病队伍”，并定期回访、互动，督促他们坚持健康管理。对已患慢性病的人群，实施‘慢病管理’，他们接受正确的治疗，实施二级预防，促进康复。

关于油麦菜的营养价值你知道多少

油麦菜的基本介绍

油麦菜，油麦菜属菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶油麦菜的坏处1用莴苣，叶片呈长披针形它的长相有点像莴笋的“头”，叶细长平展，笋又细又短。从血缘关系看，油麦菜属于叶用莴苣的一个变种—长叶莴苣，与人们熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。它的色泽淡绿、长势强健、抗病性、适应性强、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。

油麦菜的功效与作用

1、促进血液循环：油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。

2、有助于睡眠：因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助 治疗神经衰弱等功效，可以将其榨成汁，睡前饮用。

3、减肥：油麦菜所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的方法食用。

油麦菜的营养价值

1、油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分。

2、油麦菜的营养价值比生菜高，更远远优于莴笋，主要特点是矿物质丰富。如钙含量比生菜高1、9倍，比莴笋高2倍，铁含量分别比生菜和莴笋高50%和33%，锌含量分别比生菜和莴笋高86%和33%，硒含量分别比生菜和莴笋高22%和1、8倍。

油麦菜的食用方法

食用方法以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，可涮食，味道独特。

1、油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。

2、海鲜酱油、生抽不能放得太多，否则成菜会失去清淡的口味。

不看不知道，一看吓一跳，没有想到吧，油麦菜中竟然如此有营养价值，而且对于很多女性朋友来说，还是一种十分合适的减肥圣品。同时，油麦菜中蕴含着如此大量的维生素，这是几乎所有人都不能拒绝的，想想看，那些以前不吃油麦菜的朋友，你们现在知道油麦菜的营养价值了吗?

哪些人不宜食用油麦菜

随着生活水平不断的提高，很多人意识到了饮食对健康的重要性，所以在生活中会根据自己的身体情况去改善自己的饮食习惯，下面一起看一下哪些人不适合吃油麦菜。

副作用

油麦菜性质寒凉，尿频、胃寒的人应少吃油麦菜。

越来越多的人重视饮食对身体的调理方法，了解了哪些人不适合吃油麦菜以后，我们就能更好的去改善自己的饮食，另外平时在生活中并不是每一种营养丰富的食物对每一个人都能起到作用，饮食要特别注意调整。

医生为什么建议不吃油麦菜3

油麦菜尿频胃寒不宜食用

油麦菜不仅味道特别，营养方面也很出色。油麦菜的营养价值与生菜相近，但高于生菜，同时也高于它的近亲——莴笋。油麦菜的蛋白质含量比莴笋高 40%，胡萝卜素含量高1、4倍，钙含量高两倍，铁含量高33%。油麦菜是绿叶菜中含维生素和钙、铁都较多的，其维生素A、维生素B族、维生素C的含量均 不低，所以它有“生食蔬菜”中的上品之称。

油麦菜还具有一定的食疗功效，它在降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等方面都有积极作用，特别是油麦菜的维生素C含量高，而维生素C对于治疗坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等都有明显效果。

油麦菜既可生食，又可热炒，因其含水量低于生菜，所以烹调时缩水较少。不过，炒油麦菜的时候切记时间不能过长，断生即可，否则会影响菜的口感和鲜艳的色 泽。由于油麦菜对乙烯很“过敏”，因此储藏时应尽量远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点。还要特别提醒的是，油麦菜性质凉寒，因此尿频、胃寒的人不应多 吃。

蒜蓉油麦菜吃得香才能睡得香

睡眠研究会的调查研究表明，我国42、5%的人都存在着不同程度的失眠问题。除了吃来帮助睡眠，吃菜能不能呢?营养专家向你一种香香的菜——香麦菜。

其实香麦菜就是油麦菜、莜麦菜，是莴笋的变种。油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。香麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜，适量食用，有助于睡眠。

食方

蒜蓉油麦菜

材料：油麦菜适量，大蒜、葱、蚝油若干(没有的话可以用老抽代替)。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至八成热，下葱花和部分的蒜蓉炝锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽(如果用老抽，加的量一定不能太多)，翻炒，待香麦菜变得稍软一些了，加一勺水，转中火焖，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

油麦菜的副作用

●蒜蓉油麦菜

油麦菜的副作用

油麦菜的副作用，随着生活水平不断的提高，很多人意识到了饮食对健康的重要性，所以在生活中会根据自己的身体情况去改善自己的饮食习惯，下面给大家分享油麦菜的副作用。

油麦菜的副作用1

哪些人不能吃油麦菜

1、胃油麦菜里面富含大量的维生素以及营养元素，但是油麦菜因为性寒，所以吃多了将会导致腹痛腹泻脾胃虚寒等症状反而吃多了，油麦菜会损害身体的，建议油麦菜不要多吃，本来脾胃虚寒的患者吃了将会加重病情，人类摄取营养一定要平衡多样化，虽然油麦菜里面含有丰富的维生素，微量元素吃太多了也会影响其他营养元素的摄入的，导致人体营养失衡，而且油麦菜对乙烯很容易过敏，吃了油麦菜以后应该少吃苹果香蕉等水果。寒的人

胃寒虽然不是什么大毛病，但如果平时不注意就经常会出现胃痛，而且会影响人体消化功能，这样的人就不能吃油麦菜，因为油麦菜本身就是一种性质含量的绿叶蔬菜，那些胃寒的人在吃了它以后会让胃寒症状加重，也会让胃痛高发。

2、尿频的人

油麦菜是一种具有明显利尿作用的的绿色蔬菜，生活中那些本身就患有尿频的人不能吃油麦菜，不然会让尿频症状加重，会对人体健康造成不良影响，另外那些患有泌尿系统疾病的人也不能吃油麦菜，他们吃了油麦菜以后对病情恢复不利。

3、经常腹泻的人

那些寒性体质和经常腹泻的人也不能吃油麦菜，因为油麦菜是一种性质寒凉的绿色蔬菜，而且它含有大量纤维素，具有一定的润肠通便作用，那些经常腹泻的人在吃油麦菜会让腹泻症状加重，不利于病情恢复，时还会导致腹痛。

在日常生活中，人们适量吃一些油麦菜，不会有什么副作用出现，但人们过量吃油麦菜会加重肠胃负担，容易引发腹痛腹泻。油麦中还含有一定数量的草酸，如果把它与含有蛋白质的食物一起吃，容易造成蛋白质流失。

今天带大家了解了哪些人不能吃油麦菜和吃油麦菜以后可能会出现的副作用，如果大家平时也喜欢吃油麦菜，再吃的时候一定要注意上面介绍的相关知识。

油麦菜的副作用2

副作用

油麦菜性质寒凉，尿频、胃寒的人应少吃油麦菜。

越来越多的人重视饮食对身体的调理方法，了解了哪些人不适合吃油麦菜以后，我们就能更好的去改善自己的饮食，另外平时在生活中并不是每一种营养丰富的食物对每一个人都能起到作用，饮食要特别注意调整。

油麦菜不能和南瓜一起吃：

油麦菜不能和胡萝卜一起吃：

胡萝卜当中的一些物质，和油麦菜当中的一些物质联合起来，就会对我们的肠胃带来极大的损害，而且也会对我们身体的一些器官造成一定的伤害。所以说为了保护我们的身心健康，千万不要吃萝卜，不管是胡萝卜还是白萝卜，都不要和油麦菜一起来进行服用为好。

油麦菜的副作用3

油麦菜的功效

油麦菜，又名莜麦菜，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香，具有独特风味。油麦菜的营养价值与生菜相近，但高于生菜，同时也高于它的近亲——莴笋。油麦菜的蛋白质含量比莴笋高40%，胡萝卜素含量高1.4倍，钙含量高两倍，铁含量高33%。油麦菜是绿叶菜中含维生素和钙、铁都较多的，其维生素A、维生素B族、维生素C的含量均不低，所以它有“生食蔬菜”中的上品之称。

油麦菜还具有一定的食疗功效，它在降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等方面都有积极作3、减肥用，特别是油麦菜的维生素C含量高，而维生素C对于治疗坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等都有明显效果。

1、促进血液循环。油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。

2、有助于睡眠。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，可以将其榨成汁，睡前饮用。

3、减肥。油麦菜所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的方法食用。

4、降低胆固醇。现代营养学研究则发现油麦菜富含胡萝卜素、维生素C以及铁、钙和钾等多种微量元素，对降低胆固醇、治疗神经衰弱以及治疗贫血有一定的辅助作用。