小茴香怎样做好吃 小茴香怎样做好吃调料

小茴香苗怎么做好吃

二、茴香炒蛋

1、食材：小茴香苗1把，鸡蛋6个，盐1勺，味极鲜适量。

小茴香怎样做好吃 小茴香怎样做好吃调料

小茴香怎样做好吃 小茴香怎样做好吃调料

2、小茴香苗摘掉枯叶，洗净切成细末，放入碗中备用。

3、碗内磕入6个鸡蛋，用筷子把鸡蛋打散，倒入温水，水和鸡蛋的比例为1：1，边倒边搅拌，完全打散后再调一下味：加入1勺盐，适量胡椒粉再次把它搅拌均匀。

4、搅拌均匀的鸡蛋液用过滤网过滤到切细的茴香末里，过滤两遍。

5、再盖上耐高温的保鲜膜，这是避免蒸好的鸡蛋糕有蜂窝的关键一步，用牙签在上面扎些小孔排气。

7、蒸好的茴香鸡蛋糕倒出来，像切蛋糕一样分成8份，方便筷子夹，然后倒适量味极鲜，鲜嫩爽滑的茴香鸡蛋糕就做好盐适量了。

茴香包饺子怎么做好吃

（2）茴香1把、猪肉馅375克

皮的做法

饺子馅主要分肉馅、素馅、荤素馅，买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下，然后加入葱花，姜末，花椒面或五香粉，味精，盐，少量酱油，料酒之类的，不嫌腻的话还可以加些植物油，但如果肉馅够肥，就可以省了，之后朝一个方向搅拌均匀，后调节咸淡。喜欢的话还可以加香油，看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了。还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。

1．和面：最常见的是小麦粉，有的地方用荞麦粉。用凉水。在盆中揉成面团后，放置20分钟，让面团“饧饧”（水充分的渗入面粉颗粒）。如果水偏多，则和好的面偏软容易包，但煮的时候易破；反之如果水偏少，面硬，擀皮费事，包亦费劲。好的口感一般要求面要和得硬一些，有软饼硬饺子之说。

2．制皮：

【擀】：把饧好的面团放在案板上，搓成直径2-3厘米的圆柱形长条。把柱条揪（或切）成长约1.5厘米左右的小段——饺子。把饺子用手压扁。再用擀面杖擀成直径适度（4-7厘米）的、厚约0.5-1毫米的、中心部分稍厚些的饺子皮。擀皮时，案板上要撒些干面（浮面），以防粘到板上。由于擀皮相当花时间，今日许多手工面店都有出售机器做好的饺子皮。使用机制饺子皮通常须用手蘸水方能捏合。

【捏】：用擀面杖擀饺子皮似乎是城市文化的一部分。在乡村地区，大多采用手工捏的方法。捏时，先将饺子揉成扁圆形，然后一边用双手手指捏压，一边旋转。捏成后，皮呈碗状（而擀的皮呈平面状），且所带干面较少，所以更易包。缺点是捏皮比擀皮耗时多。

馅的做法

2、在肉馅里调入适量的盐、鸡精、生抽、五香粉。再用烧热的色拉油泼香，拌匀之前放入香油，顺一个方向，搅拌均匀。

4、然后开始包饺子。

荤馅用排刀剁的方法。因为肉类呈味物质存留在细胞内，手工剁肉，肉受到机械性挤压不均匀，肌肉细胞破坏少，部分肉汁仍混合或流散于肉馅中，而机器绞肉馅，由于受到强力且发热产生高温使肉变性，细胞内呈味物质如氨基酸，肌苷酸随血液大量流失。

素馅不能用排刀剁，改用刀切，刀剁将蔬菜叶绿素全剁到砧板上，刀切则减少许多，一般刀切下，维生素存留一半，而刀剁则存留不足25%，所以，刀切不宜太细小，如韭菜以0.5公分以上为宜。

水饺素馅一般用生肉，更营养卫生，益于身心。生肉馅需加高汤（或水）俗称：打水，目的使肉馅鲜嫩，包出的饺体丰满。有些人打肉馅不加水，煮出的饺子口感“干柴”，有些肉顶破皮，加水量每斤3两至半斤，肥馅略少，瘦肉馅略多。加水应在调味品加了以后，否则调料品不能渗透入味，水分也吸不进去。加水时逐步加，须一个方向搅，打好可放入冰箱冻一小时，使用时才加葱花。

小茴香包饺子的家常做法大全怎么做好吃视

调料：花椒粉5克、生姜末5克、生抽5克、盐5克、植物油20克

用料

主料

面粉300克

猪肉克

茴香200克

调料

食盐

5克

姜5克

生抽

5克

水170克

花椒粉

5克

植物油

20克

茴香1、材料：饺子粉、茴香、猪肉馅、鸡蛋、盐、葱姜末、香油、老抽、米酒苗猪肉饺子的做法

饺子面团：面粉300克、凉水170克

饺子馅：猪肉克、茴香苗200克、

1.先和面，猪肉剁成馅，在肉馅上加花椒粉、盐、生姜末、生抽

2.把植物油烧开到在肉馅里，然后搅拌均匀，把切好的茴香苗到进来拌均匀，饺子馅就做好了

3.饺子馅调好后，面也醒好了，先把面团揉十分钟左右，揉成光滑的面团，分割成小剂子

5.对折捏好，双手攥出饺子形状

小茴香油条的做法步骤图，小茴香油条怎么做好吃

（4）用盐和胡椒调味；

主料

（2）放入洋葱、茴香与蒜泥，煸炒5分钟，不时搅拌，至洋葱变软；

小茴香一小撮

发酵粉少许

面粉

姜粉适量

小茴香油条的做法步骤

1.

用温水将所有材料混合一起，等待发酵半小时，然后揪成小面团，揉成手指大小就可以下油锅了

新鲜茴香怎么吃好吃 茴香的功效与作用

茴香饺子

【材料】

（1）冷水面团1份（约2杯面粉量）

调味（3）放入西红柿及西红柿汁、海鲜高汤、茴香籽、柳橙皮和果汁；料

【作法】

1.面团分小块，擀成饺子皮。

2.茴香洗净，摘下菜叶切碎，肉馅再剁细，先和所有调味料调匀，再拌入茴香调成馅料。

3.每张饺子皮包入馅料少许，捏成饺子，放入开水中煮至浮起，反复点水两次后，即可捞出食用。

功效

散寒止痛，理气和胃。用于寒疝腹痛，偏坠，痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻，鞘膜积液。盐小茴香暖肾散寒止痛。用于寒疝腹痛，偏坠，经寒腹痛。

阴虚火旺者不宜食用。

大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，学名叫“八角茴香”。小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。

一提到茴香，人们3、将控去水份的茴香切碎，放入肉馅里。用筷子将馅搅拌均匀，也是顺一个方向拌匀。多会想到那一粒粒的调料品，炖鱼、烤肉、去腥臭味总是少不了它。然而，大多数人不知道，它的茎叶部分也有许多功效，特别是肠胃偏寒的人更应该多吃。

茴香的功效与作用

晾干的茴香，怎样做好吃

茴香炒蛋

材料

鸡蛋4个茴香180克食用油30克精盐1小匙

做法茴香饺子的做法步骤11.猪五花肉用快刀切成细条，细细的剁成肉馅。

1.茴香洗净，去根及老茎，切末备用；

2.鸡蛋打入碗中，用筷子拌打至均匀，加入精盐搅匀成蛋汁备用；

3.锅中倒油烧小茴香炖猪腰热，倒入蛋汁炒至半凝固，加入茴香末快速炒至熟透，盛入盘中即可。

注意

清香诱人，滑嫩可口。如果把茴香切成碎末，和蛋液搅匀后再倒入锅中煎制，味道也很好。

茴香苗怎么吃做法及相关效果

主料：茴香籽300g，鸡蛋2个

茴香苗的功效与作用

小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油，能胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

中医学上入，性温，味辛，归肝、肾、脾、胃经。功能温肝肾，暖胃气、散塞结，散寒止痛，理气和胃。用于寒疝腹痛，偏坠，妇女痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻等症。

小茴香还有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。能胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲，帮助消化的作用。适合脾胃虚寒。肠绞痛、痛经患者用于食疗，食用方法为：取小茴香少许，炒后煎汤去渣，然后加大米，煮成米粥食用。

茴香苗叶生捣取汁饮或外敷，可治恶毒痈肿。它所含的主要成分都是茴香油，能胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

看了茴香苗的功效与作用后很多人不知道茴香苗怎么吃，那么茴香苗怎么吃更好吃呢？下面一起来看看茴香苗的吃法有哪些吧！

茴香苗怎么吃？茴香苗的吃法一

茴香饼

材料：小茴香苗，肉末，鸡蛋，面粉，盐，五香粉

做法：

1.小茴香苗择洗干净，切末，加鸡蛋、肉末、盐、五香粉和匀。

2.加面粉和成面糊。

茴香苗怎么吃？茴香苗的吃法二

食材

用料

调料：食盐适量，调和油适量

做法

2.鸡蛋打入碗中，搅散。

3.把茴香放入，炒熟。放入盐。

4.把鸡蛋磕入。

5.混合均匀，混合的好吃

提示

茴香1.茴香切碎。苗在阳历6月份的时候吃，嫩嫩的茴香苗加点肉馅或鸡蛋包饺子、蒸包子真可香了。

小茴香饺子馅怎么调才好吃

方法如下：

猪肉。

1、茴香洗净后先控水份，将葱姜剁碎后放入肉馅里。茴香。

盐。

老抽。2、将准备好的小麦面粉放进适量水里搓成均匀的面团，随后分为一小块，用擀面杖碾成饼皮，取适量茴香菜摊在饼皮上，再取一个鸡蛋打成鸡蛋液，均匀向饼皮上倒入蛋液，盖紧另一个饼皮，压着四周，用平底锅煎熟，取下切成块，就可以吃了。

十三香。

姜片。

猪肉。

葱。

步骤1

肉馅加酱油搅拌均匀后加姜末。

步骤2

热锅加花椒，大料炸香后放旁边稍凉（中火，花椒大料不要炸过）。

步骤3

把调好的肉馅加入温油中搅拌，加葱再搅拌。

步骤4

加入十三香。

步骤5

加入切好的茴香，加盐2勺搅拌。

茴香吃法

茴香是一种比较特殊的食材，因为本身有香味，因此一些人非常喜欢，一些人十分讨厌。小编我非常喜欢吃茴香，尤其是茴香馅的包子和饺子，茴香里放多多的肉，真是人间美味。当然茴香炒菜也是很好吃的，下面就给大家介绍几种茴香的做法，供大家参考。

一、茴香饺子

2、做法：温水和面，揉成面团之后醒1个小时左右，肉馅放入盆中，在里面加入葱姜末、香油、米酒、鸡蛋，按一个方向搅拌，加入老抽，还是沿着一个方向搅拌均匀，茴香洗净切碎，放入肉馅中，加入盐，搅拌均匀，擀好饺子皮，包好后就可以煮了。

1、材料：鸡蛋、茴香、食用油、精盐

2、做法：茴香洗净，切成末，鸡蛋打成鸡蛋液，放入精盐充分搅拌均匀，在热油锅中倒入蛋液凝固之后放入茴香末，熟透之后就可以盛出来了。

三、茴香炒饭

1、材料：茴香、青豆、毛豆功效：补肝脾，祛腹水。肝硬化腹水患者食用。、茴香苗炒鸡蛋冷饭、盐、糖、蘑菇精、生抽

2、做法：茴香洗净切碎，香菇洗净切成丁，在热油锅中放入香菇和茴香，炒一会后放入青豆和毛豆，炒匀之后加入米饭，放入盐调味即可。

四、茴香牛肉千层饼

1、材料：中筋面粉、水、小茴香、牛肉、料酒、盐、生抽、花生油

2、做法：面粉用温水和好，揉成面团之后用保鲜膜包好，醒20分钟，牛肉剁成肉馅，放入茴香末、料酒、盐、生抽、花生油，沿着一个方向搅拌均匀，把和好的面团擀成一张大薄饼，分成四份，三份上面抹上肉馅，盖上面皮，放入热油锅中，小火煎熟为止。

五、芝麻茴香煲牛腩

1、材料：牛腩、芝麻、小茴香、香菜、姜、盐、鸡精、料酒

2、做法：牛腩洗净切成块，芝麻和小茴香都炒熟后擀成面，牛腩裹上芝麻粉，放入热油锅中煸至5成熟盛出，在锅中加入水，放入鸡精、盐、料酒，开锅之后放入牛腩，大火煮到牛腩熟了位置好，撒上茴香末、香菜段就可以了。