熟食肝家常做法 熟食肝家常做法大全

午肝怎么做好吃

方法步骤

在我们的生活中动物肝是很多人都非常喜欢吃的食物了，里面是含有非常丰富的营养物质，我们是有一些可以很好的保健身体，能够很好的补血强身，有壮阳滋阴的作用，牛肝就是一种非常受欢迎的食物了，那么牛肝怎么煮比较好吃呢?跟着来看看。

熟食肝家常做法 熟食肝家常做法大全

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煮牛肝怎么做好吃

煮牛肝怎么做好吃

卤牛肝

原料：牛肝500克(牛胆要除掉)，清水500克，精盐、料酒、大蒜、酱油各适量，料袋(内有大葱段、姜片、花椒、大料、丁香、小茴香、草果皮、砂仁桂皮、豆蔻、陈皮)1个。

制法1、大家是可以用淘米水来清洗牛肝，不仅是可以很好的洗干净了，然后有去腥的作用。

1、首先就是将牛肝洗干净了，然后在牛肝上面剞上花斜纹，然后就是将牛肝放到开水里面，再将大蒜和料酒放入煮10分钟，然后将牛肝捞出来，用清水洗两次，晾干了，备用。

2、将酱油、精盐、袋、牛肝都放到清水里面，烧沸腾了，就用小火煮，等到熟了之后，就捞出来，晾凉了。

椰汁牛肝

原料：新鲜牛肝400克，葱头75克，辣椒15克。

调料：花生油25克，椰汁150克，柠檬汁4克，大蒜5克，姜粉43、将锅烧热后，下油半匙爆香蕃茄及姜片，加适量水滚十五分钟，放入猪肝煲煮，下调味料拌匀，放上香菜。克，红糖4克，精盐适量

方法：

1、将牛肝洗干净之后切成小块，将辣椒去掉籽和蒂，葱头、大蒜洗干净了，再放入绞肉机搅成末，然后淋上一些柠檬汁，调成味糊，备用。

2、将锅烧热之后，就倒入适量的花生油，等到油温5成热的时候，就将调味糊放入，炒到香味出来，将牛肝放入。

3、将椰汁、红糖炒透、姜粉放入煮沸了，放入适量的盐，调味。

牛肝和什么一起煮好吃

用料：牛肝1磅、柿子椒2只、胡萝卜、姜、蒜适量

调料：料酒、酱油、黑胡椒、五香粉、豆瓣酱。

做法及步骤：

1、将牛肝洗干净了，然后切成薄片，在牛肝里面加入姜丝、料酒、五香粉、酱油、黑胡椒、淀粉，抓均匀了，腌制20分钟。

2、准备好姜蒜，大家喜欢葱的话，也是可以加入一些葱。

3、将柿子切成小块，将胡萝卜切成小段。

4、在热锅里面倒入适量油，将姜蒜爆香了，出香味之后，调成大火，将腌好的牛肝放入爆炒，放入两勺豆瓣酱，进行翻炒，炒到牛肝变色，1分钟左右。

5、然后就是将牛肝盛出来。

6、在锅里面倒入油，等到油热了之后就将胡萝卜放入，用大火翻炒，两分钟之后，就将柿子椒放入翻炒，放入一些盐。

7、将胡萝卜和柿子炒熟之后，就将牛肝放入，在里面放入一些黑胡椒炒均匀了，时间不要太长了，否则牛肝就老了。

牛肝的营养价值

1、牛肝里面含有丰富的铁质，所以是我们不错的补血的食物了。

2、牛肝里面含有的维生素A，含量是要比很多的食物都要高的，能够很好的维持我们正常的正常生长和机能的正常，对于保护眼睛，维持我们视力的正常有鸡积极的作用，可以很好的防止眼睛的疲劳和干涩。

3、我们经常食用一些牛肝也是可以很好的补充身体维生素B2，能够补充身体重要的辅酶，对于身体一些毒分能够帮助去除。

4、肝里面含有一般的食物里面不含有的维生素C和微量元素硒，这些物质能够很好的增强我们的身体免疫功能，可以很好的防衰老和抗氧化，抑制肿瘤细胞的产生。

牛肝怎么处理

方法一：将水葱牛肝的血管里面关紧去，这样牛肝是会变胀，变得硬硬的，然后就是将水从里面挤出来，我们可以多重复几次这个动作，让牛肝变白了。

方法三：我们将新鲜的牛肝用功能在上面刺上几个洞，然后在清水里面泡，泡一会就换换水，等到水清了之后，就可以了。

方法四：大家如果是比较着急的话，就将牛肝切成片，然后在有白醋的水里面浸泡15分钟，然后用清水进行反复的冲洗，直到没有血水。

清洗牛肝的秘诀：

2、大家在浸泡牛肝的时候，可以在清水里面放入适量的白醋，这样是可以将毒物和毒汁去掉，让我们更好的享受美味。

看了上面的介绍，相信大家对于牛肝怎么做好吃也是有了很好的认识和了解了，牛肝是非常的滋补的，能够帮助很好的滋补强身，所以大家想要滋补身体的话，可以将牛肝做成美味的食物，经常制作食用，但是大家要注意不要过量的食用。

凉拌猪肝的家常做法

编辑3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；

肝是动物储存营养和解毒的重要器官。它营养丰富，具有营养和保健功能。是理想的补血产品之一。我给大家分享一下凉拌猪肝的做法。我希望你喜欢它。

凉拌猪肝的做法:家里凉拌猪肝。

猪肝200克，爽身粉2勺，酒勺，姜丝，蒜末，葱末，辣椒丁，香油，辣椒油，酱油，蚝油。

2.将锅里的水烧开，烧开后将水调成中火，用筷子将猪肝涮50秒左右，直到表面没有血水，捞出；

3.将猪肝放入冰块中冷藏，然后沥干水分，放入盆中，加入香油、蚝油、酱油、胡椒粉、姜丝、葱花等调料，拌匀；

4.装盘上桌。

烫猪肝的时候用大一点的网勺更方便。

凉拌猪肝的第二种方法:很简单的凉拌猪肝

猪肝300g，青炒猪肝的做法图解22.将猪肝拿少许醋抓一下后，凉水泡半小时，捞出控干。菜适量，盐、蒜、香油、酱油、醋、红椒少许。

1.猪肝洗净，切成薄片，放入开水锅中，加入料酒和盐，煮熟，捞出沥干备用；

3.将芹菜、猪肝加入酱油、香油、醋、盐、蒜粉、红辣椒拌匀。

芹菜可以有效减少猪肝的腥味。

适量猪肝、葱、姜、蒜、老干妈辣椒酱、酱油、盐、花椒油、干辣椒、料酒、香菜。

1.猪肝洗净，去筋，浸泡3小时去血；

3.锅洗干净后，放入清水中煮沸。加入猪肝和料酒。烧开后，将猪肝捞出，放凉。

4.猪肝切片放入容器中，加入蒜末、老干妈辣椒酱、酱油、椒盐油，拌匀；

5、然后撒上葱花，和香菜拌匀即可食用。

泡猪肝的时候可以换几次水，有助于去除有毒物质。

拥有好肝 保肝护肝的家常菜

食材准备：猪肝，料酒，洋葱，花椒，尖椒，生姜，大蒜等等。

1、香菇炒西兰花

猪肝切片加盐拌匀，稀饭烧开加入猪肝，做成猪肝粥。

材料：鲜嫩西兰花克，香菇50克，蒜蓉、盐、味精、胡椒粉各适量。

做法：把西兰花洗净，切块;用热水把香菇泡软，洗净挤干水分，切成片。将西兰花、香菇同时放入沸水中烫3～5分钟，马上捞出。锅中放油烧热，依次放入香菇、西兰花、盐、味精和胡椒粉炒匀，出锅即成。

功效：肝偏爱绿色，绿色食物能有益肝气循环、代谢，还能消除疲劳、舒缓肝郁，多吃西兰花，能起到养肝护肝的作用。肝喜欢吃绿色的食物，所以经常吃些绿色的食物可以有缓解疲劳的作用，还可以有保肝护肝的效果、

2、三鲜烩

做法：将鸡脯肉洗净，剁成肉泥;将少许淀粉用牛奶调和成汁;把鸡蛋清和鸡肉泥放在一起拌匀。把肉汤入锅中煮沸，下豌豆、胡萝卜丁、番茄丁，待肉汤滚沸后离火，用筷子把鸡肉泥从3。碗边一点一点地拨进锅内，每个鸡肉泥要和豌豆大小一样，待拨完后将锅烧沸，把淀粉汁倒入锅中勾芡，放入盐、鸡油、料酒，煮沸，盛出即可。

功效：大补气血，养肝明目，健脾开胃，能够促进产后康复。对于平素肝血不足，视力较者则更为适宜。这样的食物相互搭配的话可以有保护肝的作用，对于健脾胃养肝明目是有好处的，还可以补气血。

吃什么拥有好的肝呢，上面的这些食物就是不错的选择了，可以有保肝护肝的作用，经常吃一些绿色的食物可以有提高肝代谢的能力，而且还可以补气血。同时这样的食疗方法也可以得到身体的改善，也要注意劳逸结合，凉拌猪肝的做法三:干妈凉拌猪肝。养成良好的生活习惯哦。

煮老肝的做法，煮老肝怎么做好吃，煮老肝的家常

2. 烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。

材方法二：将牛肝用清水洗干净了，切成小块，然后在冷水里面浸泡半个小时，再取出来，沥干了，3，烧开后放入猪肝，豆腐皮，盐，少许黄酒，大火烧开后，关火，放入香葱末即可。个人不喜欢味精鸡精的，如有喜欢的可以放少许可以很好的去除腥味的。料

1，新鲜猪肝，豆腐皮

2，油，盐，姜，细葱，少许黄酒

做法

1，将猪肝切成薄片，豆腐皮用水泡会撕大块备用。

猪肝不可煮太久，太老了就不好吃了

凉拌猪肝的做法

孕妇能吃炒肝吗

肝是动物储存营养和解毒的重要器官。它营养丰富，具有营养和保健功能。是理想的补血产品之一。我给大家分享一下凉拌猪肝的做法。我希望你喜欢它。

所需食材

凉拌猪肝的做法:家里凉拌猪肝。

猪肝200克，爽身粉2勺，酒勺，姜丝，蒜末，葱末，辣椒丁，香油，辣椒油，酱油，蚝油。

2.将锅里的水烧开，烧开后将水调成中火，用筷子将猪肝涮50秒左右，直到表面没有血水，捞出；

3.将猪肝放入冰块中冷藏，然后沥干水分，放入盆中，加入香油、蚝油、酱油、胡椒粉、姜丝、葱花等调料，拌匀；

4.装盘上桌。

烫猪肝的时候用大一点的网勺更方便。

凉拌猪肝的第二种方法:很简单的凉拌猪肝

猪肝300g，青菜适量，盐、蒜、香油、酱油、醋、红椒少许。

1.猪肝洗净，切成薄片，放入开水锅中，加入料酒和盐，煮熟，捞出沥干备用；

3.将芹菜、猪肝加入酱油、香油、醋、盐、蒜粉、红辣椒拌匀。

芹菜可以有效减少猪肝的腥味。

适量猪肝、葱、姜、蒜、老干妈辣椒酱、酱油、盐、花椒油、干辣椒、料酒、香菜。

1.猪肝洗净，去筋，浸泡3小时去血；

3.锅洗干净后，放入清水中煮沸。加入猪肝和料酒。烧开后，将猪肝捞出，放凉。

4.猪肝切片放入容器中，加入蒜材料：鸡脯肉、胡萝卜丁各100克，鸡蛋(取蛋清)，嫩豌豆25克，番茄丁50克。肉汤、调料：料酒、牛奶、鸡油、淀粉、盐各适量。末、老干妈辣椒酱、酱油、椒盐油，拌匀；

5、然后撒上葱花，和香菜拌匀即可食用。

泡猪肝的时候可以换几次水，有助于去除有毒物质。

猪肝怎样炒吃

炒猪肝的做法图解55.腌制好的猪肝

猪肝的好吃炒法

2、锅中加水，下入葱、姜片，放入花椒、猪肝烧开，撇去血沫，用温水洗净；

酱爆猪肝

做法步骤：

1.我们在制作酱爆猪肝之前，先准备好原材料:猪肝，料酒，洋葱，花椒，尖椒和生姜大蒜。

2.将猪肝清洗干净过后切成片，然后用冷水浸泡一段时间。这样可以去除它的血水和少许腥味。

3.将洋葱以及青椒清洗干净过后切片。

4.将浸泡好的猪肝捞出后撒上淀粉，料酒，食盐以及胡椒粉，将它们搅拌一下后静置，这样炒出来的猪肝更嫩。

5.将锅烧热，在锅中放入适量的食用油。将猪肝放入锅中翻炒，加入适量的蚝油后继续翻炒。猪肝变色后，将它们捞出装入盘中。

6.在油锅里放入生姜，大蒜以及洋葱和青椒，快速地翻炒。然后倒入刚刚的猪肝继续翻炒。加入食盐和酱油炒一下，等熟了过后即可装盘。

1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；

2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；

4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。

食材用料：

猪肝[图]猪肝半斤相克食物

青笋[图]青笋半根相克食物

胡萝卜[图]胡萝卜半根相克食物

葱[图]葱少许相克食物

姜[图]姜少许相克食物

蒜[图]蒜炒猪肝的做法图解1010.放入滑好的猪肝，放入青笋，胡萝卜片，进行调味翻炒几下后放入剩下的蒜再次翻炒一头相克食物

料酒[图]料酒少许

白糖[图]白糖少许相克食物

盐少许

蛋清1个

菜谱做法：

炒猪肝的做法图解11.新鲜猪肝切柳叶片

炒猪肝的做法图解33.准备将青笋，胡萝卜切片，葱姜蒜切碎。

炒猪肝的做法图解77.滑一下猪肝

炒猪肝的做法图解88.滑好后倒入盘中

炒猪肝的做法图解99.另起锅放油，油热放葱姜蒜碎，蒜不要全放入留一半，炒香。

用手机看这道菜做法

菜谱小贴士：

提前可将青笋过一下水，烫一下就可以，胡萝卜稍微过一下油。出锅时点一点醋可去腥提香。猪肝不可途嫩一定要炒熟，这样杀菌才。

工具/原料

猪肝一叶 淀粉适量 老抽适量 盐适量 生姜丝适量 料酒适量

1 先把猪肝切成1CM 左右的薄片，也不可以切的太薄，那样猪肝炒出来容易老，水分流失快

2 猪肝切好以后放在一个干净的盆里，加适量料酒，老抽，用手抓匀，腌制15分钟

3 猪肝腌制好以后加适量淀粉上浆，上浆之后倒入少量油裹在外面，这样猪肝炒的时候一是裹住水分，二是容易散开。

4 炒锅烧热，倒入稍微多一点的油涮一下锅，然后把多余的油倒出，再放入姜丝煸香

5 姜丝煸一下以后加入猪肝一起滑炒，炒至猪肝散开，并且变色，放盐调味出锅即可。

经验内容仅供参考，并受版权保护。

本条经验由三千金麻麻编写

希望我的解答对您有所帮助，祝您生活愉快！

糟肝的做法家常做法

方法/步骤

炒肝的做法编辑

炒肝

首先准备适量的肥肠、料酒、花椒、大料、葱姜、糖、盐以及各种调味料等。把肥肠先处理干净以后，放入锅中，加入适量的料酒、花椒、大料、葱姜煮30分钟左右，捞出来切成小段，把猪肝切成薄片，用清水冲洗，直到没有血为止，再放入锅中煮熟捞出备用。往一个干净的锅中倒入适量的开水，加入肥肠和猪肝，再小淀粉加入水搅成糊状，加入老抽上色。再加入生抽、糖、盐和鸡精调味，倒入锅中。在撒些蒜末出锅就可以了。

炒肝的由来

炒肝开始是在清朝同治年间发明的，开始是会仙居炒制，一开始售卖的是白汤杂碎，后来在白汤杂碎的基础之上，去掉了猪心和猪肺，并且用淀粉勾芡。然后就有了流传至今的炒肝。与此同时，另一家的炒肝店铺天兴居在会仙区的对面开业了，而这家店铺的选料更加丰富，所以生意逐渐盖过会仙居，后来两店合并就只留下天香居。

首先，孕妇是可以适量的吃炒肝的，但是一定不能够多吃，因为我们都知道肝是一种能够活血的食物如果吃得太多的话是会引起的。

那么孕妇吃什么好呢?首先呢，孕妇可以吃一些野菜，因为野菜的营养价值非常的丰富，蛋白质含量和矿物质含量都很高，而且对宝宝也不错。不仅仅如此，野菜受到的污染比较少，而且也不会打农，对妈妈和宝宝来说都比较的安全，还能够食欲，大开胃口。

我们都知道孕妇妈妈在怀孕期间需要补充大量的铁元素，为了防止宝宝在肚子中就已经患有缺铁性贫血了，所以我们就一定要补充铁元素，但是对于那些健康的孕妇来说是不需要补充铁元素的，因为甚至还会有不良的作用。

还有就是孕妇不要怕吃胖，一定要收入足够的脂肪，因为脂肪是宝宝成长发育必须的物质，但是这也不代表脂肪补得越多越好，吃适量的脂肪就可以了，如果地瓜的太多的话会导致宝宝年幼，患有系统的癌症。可以多吃一些蔬菜和水果来补充维生素c。

有的孕妇非常喜欢吃酸味的东西，因为酸的东西能够我们分泌胃液，提高消化食物准备能力。而且还能够改善胃肠道的蠕动来增强我们的食欲，促进消化功能，而且吃酸的东西能够提高我们的身体吸收钙，铁元素的吸收率，所以对宝宝的骨骼，脑部和其他器官的发育都是非常不错的。

孕妇不能够吃太多的猪肝，因为猪肝中的维生素含量非常的丰富。按理来说，孕妇吃猪肝是很好的，但是如果吃了太多的话也很有危险，会导致其他器官发育畸形，所以每星期多吃一次，而且每次一定要吃少一点。还需要提醒孕妇妈是在怀孕的时候不要吃凉性的食物也很容易导致。

炒狗肝的家常做法大全怎么做好吃视频

孕妇可以适量的吃一些西红柿、橘子、杨梅、石榴等其他新鲜的水果和蔬菜，但是不要吃腌制的蔬菜和其他的食物，因为其中的亚盐，都是致癌物质。另外千万不要吃山楂，因为山楂能够加速收缩，很容易导致孕妇。

狗肝克，鸡蛋25克，笋片50克（罐头竹笋），黄瓜片50克，胡萝卜片50克，葱15克，生姜10克，大蒜头10克，狗骨汤150毫升，花生油500克（实耗40克），香油20克，酱油15克，米醋10克，料酒10克，味精2.5克，咸面2克，精盐10克。

食物准备

制作方法

1、 大葱去皮，洗净，生姜去皮，洗净，大蒜去皮，洗净，均切成米粒。 2、 将狗肝洗净，用清水浸泡4小时，捞出，冲洗三次，控干，切成薄片拥有一个好的健康的肝是每个人都需要去做的事情，如果日常生活中一些不良的习惯经常不注意调理的话就会导致肝的损害，比如说睡眠不足，或者是吸烟喝酒等都会对导致肝的损害哦，那么如何保肝护肝的呢，下面的这几种家常菜经常吃对于肝有保护的作用。，放入瓷碗中，加入鸡蛋、淀粉、；精盐，用手抓匀浆好；再把笋片、胡萝卜片放入开水中焯透，捞出，控水。 3、 再将炒勺上火，加入花生油烧热，下入浆好的狗肝滑开，炸透，捞出，倒去余油。 4、 原炒勺净后烧热，加入香油，烧五成热时，下入葱米、姜米、蒜米煸炒一下，再投入狗肝片、笋片、胡萝卜片、黄瓜片、料酒、味精、酱油、醋、咸面 、狗骨清汤，颠翻翻炒，用淀粉勾芡，淋入明油、翻匀，出勺，盛入盘中，即成

鸡肝的做法及营养价值

肝是人体内的重要器官，肝好，身体就好，肝不好，则会给人带来很多疼痛和烦恼。因此平时应该多吃一些对肝有益处的食物，好好地对肝部进行保养，下面就来给大家介绍几款养肝食谱，希望每一位朋友都能拥有健康的肝。

鸡肝为雉科动物家鸡的肝。鸡杂之一。呈大小双叶，叶面有苦胆和筋络(加工时须摘去)。其色紫红，质细嫩。宜卤、炸。如：卤鸡肝，炸鸡肝。因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的食物。肝是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是理想的补血佳品之一。

《本草汇言》："鸡肝，补肾安胎，消疳明目之也。王嘉生曰，目乃肝窍，疳本肝疾，小儿肝热致虚，故成疳疾，目暗者，以鸡肝和服，取其导引入肝，气类相感之用也。妇人胎妊虽系胞中，而实厥阴肝藏主之，今胎妊有不安而欲堕者，以鸡肝入养荣诸丸，取其保固胞蒂，养肝以安藏血之也。"

营养价值：

鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，

具有维持正常生长和机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，维生素B2，是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。也可治急性传染性肝炎。动物肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝可使皮肤红润，所以常食动物肝还有益于皮肤健康生长。

性原料：蕃茄，猪肝，姜，香菜味

甘，微温。①《纲目》："甘苦，温，无毒。" ②《医林纂要》："苦甘咸，温;"

鸡肝的化学成分：

每100克含水分75克，蛋白质18.2克，脂肪3.4克，碳水化合物2克，灰分1.4克，钙21毫克，磷260毫克，铁8.2毫克;维生素A50900单位，硫胺素0.38毫克，核黄素1.63毫克，尼克酸10.4毫克，维生素C 7毫克。

关于维生素含率，另有谓每克含抗坏血酸总量0.28毫克，其中还元型的0.21毫克;胆碱每克含3.4毫克。

适用人群：一般人都可以给宝宝吃猪肝汤，将猪肝蒸熟之后做成泥，之后在锅中加入水，加入猪肝和，加入适量的盐老抽生抽，熬出香味即可。可食用。

1. 贫血者和常在电脑前工作的人尤为适合。

2. 高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。

烹饪指导：

1. 动物肝是体内的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。

3. 治疗贫血配。

4. 动物肝还是不宜食用过多，以免摄入太多的胆固醇。

食物相克

动物肝不宜与维生素C、抗凝血物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等物同食。

养肝食谱大全及做法

2.芹菜洗净，切段，放入开水中，焯至断，然后放凉沥干备用；

养肝食醋[图]醋少许相克食物谱一、胡萝卜豆腐猪肝菜

准备二百克猪肝，三百克豆腐，一百克胡萝卜，葱花、姜末、蒜片适量。先将猪肝洗干净，放进清水内煮至八成熟捞出，将豆腐和胡萝卜放进开水内烫一烫，然后把八成熟的猪肝切成薄片，胡萝卜也切成薄皮，豆腐则切成厚片。然后开始炒菜，把蒜片、姜末、葱花放进油内炒一下，放入猪肝、胡萝卜和豆腐，用高汤和调料调味，再用淀粉勾芡，一盘美味的胡萝卜豆腐猪肝菜就出锅了。此款菜品可以有效滋补肝肾，想补肝的朋友可以多吃哦。

养肝食谱二、香菇猪肉菜

准备二百克鲜香菇，十克里脊肉，洋葱、尖椒适、葱花、姜片、蒜片适量，用清水将淀粉调成糊，加入蛋清备用。将鲜香菇清洗干净，切成片，用开水烫一下，把里脊肉切成薄片，放进淀粉糊里均匀搅拌，然后把粘有淀粉的里脊肉一片片放进开水里煮透捞出来备用。将葱花、姜片、蒜片在油锅内炒一下，煽出香味，接着把切好的洋葱、尖椒放进去，再放入香菇、里脊肉片和高汤接着炒。放入调料调味，淀粉汁勾芡，翻炒一下盛盘就可以了。此款菜品护肝养胃，多吃可以提高身体抵抗力。

养肝食谱三、炒猪肝

准备十克猪肝，二十五1.将处理好的猪肝切成薄片，放入盆中，加入太保粉和酒，拌匀；克干木耳，葱、姜、淀粉适量，先将木耳泡发，洗干净之后撕朵，把洗干净的猪肝切成薄片备用，把淀粉放入冷水中调配成水淀粉，将猪肝放入水淀粉中抓芡后，放入热水中焯一下。把葱末、姜丝、猪肝放入热油锅内煸炒一下，将猪肝炒熟炒透，放入盘中备用。把木耳用热油翻炒熟，再把猪肝倒回锅中一块翻炒，加入食盐、鸡精调味即可。多吃炒猪肝可补肝益肾，防治肝病。