猪肝汤怎么做好吃又嫩又好吃视频 煮猪肝怎么煮好吃又嫩

猪肝汤要怎么做才能既营养又好吃？

1、材料：猪肝一块，3-5颗，料酒，葱姜，盐，鸡精，胡椒粉。

猪肝汤做法

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猪肝汤怎么做好吃又嫩又好吃视频 煮猪肝怎么煮好吃又嫩

1、去筋切片，用盐搓洗三次，搓一次冲洗一次，直到再怎么洗都不会出现杂质，一遍洗的时候水里倒点白醋放一会。

制作食材

猪肝300克

嫩姜丝 150克

水 4杯

太2大匙

盐 2小匙

糖 1/2大匙

香油 1/4小匙

米酒1大匙

制作流程

(1)猪肝洗净沥乾切成0.5公分片状，嫩姜洗净切丝备用。

(2)将猪肝片加1小匙盐略拌，浸泡在水中30分钟後洗净沥乾备用。3、开盖放盐和鸡精调好味。火开大，把猪肝放入，等待大约半分钟，看到猪肝颜色发白即可关火撒葱花出锅。

(3)煮一锅磙水，将猪肝片表面沾太放入氽烫捞起备用。

(4)将4杯水煮沸，加入姜丝、2小匙盐、1/2小匙糖同煮。

(5)再加入猪肝片煮1分钟後立即熄火。

(6)起锅前淋上香油、米酒即可食用。

猪肝汤，是用猪肝制作的一道家常菜。猪肝中铁质丰富，是补血食品中常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

食用时注意，1-3岁幼儿适宜，高胆固醇、肝病患者忌食，糖尿病、高血压、贫血、坏血者适宜，肾炎增加、肾结石患者、胃肠虚汗、腹泻者忌食 。

猪肝汤怎么做好吃

5、热锅放适量食用油，油温五成热放猪肝，滑炒断生，猪肝片挺起饱满，捞出备用。

猪肝可以用各种不同的方式来制作，猪肝的营养价值丰富，可以起到很好的补血以及调养身体作用，把猪肝煮成汤来喝也是不错的选择，能够让营养物质变得更加充分，下面就给大家介绍一下猪肝汤怎么做好吃。

猪肝汤所需的材料：

猪肝汤怎么做好吃

可以做木耳猪肝汤，首先需要把木耳浸泡一下清洗干净，然后再把杂质去除，猪肝处理以后切一下，锅中加入适量的水烧开，然后再把猪肝放进去焯烫一下，捞出来清洗干净，然后就可以再另外准备一个锅，里面加入适量的水烧开，把生姜片，木耳放进去，再用小火煮上10多分钟，添加适量的猪肝，煮到熟透以后就添加一些葱以及盐调味就可以吃了。

还可以做猪肝汤，需要把猪肝清洗干净以后切成片状，加入料酒以及淀粉腌制一下，清洗干净切断，锅中加入适量的水，把猪肝放进去焯烫好，然后在锅里面再重新加一些水，生姜片放进去烧开以后加浓汤，把放进去煮上几分钟，然后再把猪肝放进去煮熟以后就可以吃了。

还可以做红枣猪肝汤，需要把猪肝处理一下，然后加入料酒，水淀粉，鸡粉以及盐搅拌均匀腌制10多分钟，砂锅中加入适量的水煮开，把生姜，食用油，红枣放进去煮一下，然后再加入猪肝，料酒搅拌均匀，继续用大火煮上几分钟，再用中小火煮上10多分钟，加一些鸡粉，酱油搅拌均匀，煮到入味就可以盛出来吃了。

猪肝汤的功效作用

适当的喝一些猪肝汤能够起到改善贫血作用，不管是猪肝还是里面的铁元素，蛋白质含量都非常丰银耳10克，猪肝50克，小白菜50克，姜，葱，生粉，盐，酱油富，被身体吸收，能够让血红蛋白的再生能力变得更强，可以让造血能力有所提高，这样缺铁性贫血问题自然就能得到有效改善。

适当的喝一些猪肝汤还可以让身体免疫力有所提高，它是一种色香味俱全的食物，能够让肝肾得到滋养，营养价值丰富，可以让免疫细胞的再生能力变得更强，还可以让免疫细胞活性有所提高，达到抵抗作用。

猪肝汤宝宝可以喝吗

宝宝适当的喝一些猪肝汤，夜盲症，贫血问题不那么容易出现，如果把猪肝和搭配在一起煮成汤给孩子喝，就能够让孩子的生长发育变得更好，在给孩子制作猪肝汤的时候要选择新鲜的食材，只要给孩子适当的喝一些汤就可以了。

宝宝吃猪肝怎么做

想要给宝宝吃猪肝可以做猪肝泥，首先需要把猪肉和猪肝清洗干净，然后放到案板上面，用不锈钢勺来按照一个方向刮，刮成肉泥以及肝泥，然后再制作给宝宝吃。

还可以做猪肝羹，需要把肉泥和肝泥放到一个碗里面，添加适量的盐以及水搅拌均匀，放到蒸笼里面蒸熟以后就可以吃了。

可以做猪肝肉泥，先把肉泥和猪肝泥放到已经煮好的粥里面，再一起煮一会儿，这样就可以给孩子吃了，还可以给孩子做猪肝泥粥，首先准备新鲜猪肝，切成片状，再放到锅中焯烫一下捞出来剁成泥，再准备一些白菜清洗干净切一下，锅中加入适量的油，把猪肝放进去翻炒，然后再加一些酱油，生姜，葱翻炒以后添加适量的水煮开，再把小米大米放进去一直煮烂，加入适量的盐以及白菜丝，这样就可以吃了。

还可以做肝泥蛋羹，需要先把猪肝洗干净以后切成片状，放到锅中焯烫好再剁成泥，鸡蛋打进碗里面搅拌均匀，把它和肝泥搭配在一起搅匀以后，加入调料继续搅拌好，放到蒸锅中蒸上15分钟左右就可以吃了。

上面介绍的就是猪肝汤的正确制作方法，想要让猪肝汤的味道变得更好，就可以试试上面这些方法，能够让味道变得更加不错，适当的吃一些猪肝汤能够让不舒服的问题得到有效改善，也可以让身体体质变得更强，缺铁性贫血问题出现的几率就不会那么高。

猪肝做汤怎么做好吃

4.把浸泡好的猪肝用流动水冲洗一遍，沥干，放料酒，少许盐和淀粉抓匀腌制备用

猪肝是指猪的肝。肝是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是理想的补血佳品之一。 猪肝

辅料

姜片少许 枸杞少许

淀粉少许 生抽少许

盐少许 胡椒粉少许

香油少许

猪肝汤的做法步骤

1. 洗净，切段，枸杞用清水泡开；

2. 猪肝用清水浸泡半小时，洗净后切片；

3. 加淀粉、生抽、胡椒粉拌匀腌10分钟；

5. 腌制后工具材料：的猪肝放入滚水中汆烫半分钟，捞出沥干。

6. 锅中倒入清水或高汤煮开，放入姜片及猪肝煮1分钟，再加入、枸杞，调入盐及香油即可。

蒸猪肝汤怎么做好吃又嫩又好吃 怎么做好吃又嫩的蒸猪肝汤

编辑

一道好吃的猪肝汤做法。如果蒸吃的话，这个猪肝汤的效果就不很好吃，建议你按照下面的方法做。

西红柿猪肝汤

用料： 大番茄2个、猪肝1小块

1、番茄洗净去蒂，放在开水中泡两分钟，去皮切成小块。 起油锅，爆香葱姜丝后，捞出扔掉，猪肝在流动水下冲洗干净，放清水里浸泡半个小时。然后取出切薄片，放水下冲洗至无血水，沥干，放料酒，姜丝，葱段，一点淀粉拌匀静置。

2、往锅中倒入番茄翻炒几下，放半汤匙白糖，反复煸炒出沙起糊，倒一大碗水，煮开加盖转小火炖20～30分钟左右成番茄浓汤。

小贴士：

1、炒番茄的时候，加点糖一起煸炒，番茄更容易出沙起糊。番茄一定要反复煸炒到出沙起糊了再放水炖。猪肝质地柔嫩，营养丰富，可根据个人爱好，或煮制成鲜美的猪肝汤，或炒成滑嫩的猪肝片。二者在烹制时都需要对火候的掌控。如果不当，用火过头，把猪肝煮老了，也就失去了猪肝食效和口感。同时，也要注意对猪肝的处理，猪肝在下锅炒之前，要对猪肝加少许盐、料酒、淀粉腌制十分钟，在炒的时候也要用大火爆炒，快速出锅，这样吃起来又嫩又有弹性。

2、猪肝放下去看到颜色全部变白就可以关火了，汤的余温会把猪肝内部烫熟。千万不要煮过头，那样猪肝老了就不好吃了，猪肝性温，味甘、苦，有补肝明目养血的功效。

1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能

2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；

3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成4、用手捏一下，腌制15分钟分的去毒有重要作用；

5种猪肝汤的做法分享

4、水中放适量油烧开，把下锅焯水。

如果您属于现代电脑族，因为上班长时间在电脑前过度用眼，容易出现眼睛疲劳、视力模糊等不适症状。那么，您就可以偶尔给自己煮上一道猪肝汤，这是保护眼睛的汤品。接下来我给你分享5种猪肝汤的做法。

原料：丝瓜克，虾皮30克，猪肝50克，葱花、姜丝各适量，食油少许

猪肝汤的好吃做法1

主料：猪肝60克，120克

辅料：干黄花菜30克，枸杞5克，火腿适量

调料：姜4克，大葱5克，盐3克

猪肝汤的具体步骤：

2、去根，洗净切段。

3、猪肝洗净，切薄片，用开水飞去血水，然后用油、盐、姜丝腌好。

4、起锅下清水适量及黄花菜、枸杞，武火煮沸后，再煮十分钟，下、猪肝煮沸后加入葱花、盐即可。

猪肝汤的好吃做法2

甜玉米一根，番茄两个(中等个)，猪肝一小块，姜丝少许，料酒，盐，淀粉

猪肝汤的具体步骤：

1.所有食材洗净。猪肝上如有筋膜要剪掉，切成薄片，一个大碗里放大半碗清水，把猪肝放入浸泡20分钟左右

2.玉米切成小段，砂锅中放半锅清水，放入玉米段和姜丝，大火煮开后，转小火煲10分钟

3.锅中玉米煲10分钟后，番茄切块放入锅中一起煲

5.番茄入锅10分钟左右，开盖加盐和鸡精调好味，关火。把腌制好的猪肝用筷子一片片夹起浸入汤中，即可上桌

猪肝汤的好吃做法3

猪肝汤的具体步骤：

2、猪肝50克洗净、切片;小白菜50克洗净，切段;

3、姜切片、葱切段;

4、把猪肝放在碗内，加入生粉、盐、酱油，打入鸡蛋拌匀挂浆;

5、把炒锅烧热，加入素油，六成熟时下入姜、葱爆香，然后放入清水300毫升，烧沸，下入银耳、猪肝，煮10分钟即可出锅。

猪肝汤的好吃做法4

西红两个，猪肝3块钱的就够了

猪肝汤的具体步骤：

步骤1：猪肝煮之前放入冷水四五分钟，取出沥干，不仅可以洗净而且可以去腥分钟。西红柿切片。

步骤2：锅中少许底油，油热放，葱段，姜片爆香一下，西红柿放在油里炒一下再加汤熬。

步骤3：我这里用的是煮牛肉的汤。烧开2分钟这样，西红比较烂的时候就可以加猪肝了。

步骤4：加些盐，猪肝很容易熟的，一般一分钟就可出锅了。加点鸡精和香菜或葱花就可以上桌了。

猪肝汤的好吃做法5

主材：，猪肝，

调料：姜片，猪油少许，盐.

猪肝汤的具体步骤：

1，将猪肝洗净滤去血水后切片。

2，切片后将猪肝用少许白醋腌制后用清水冲洗干净.

3，猪肝放入碗里，用滚水倒入后再将水倒出，如此反复几次.(此时猪肝基本听声音已经烫熟，并已洗去血水与表面的一层浑浊物.烫制时要快，这样煮出来的猪肝也非常嫩)

4，锅内放入猪油，姜片，炒出香味后加入水(高汤更好).水烧开后放入，加入盐，猪肝，拌匀煮1分钟即可.

：猪肝的中方

①治急劳瘦瘁，日晚即寒热，惊悸不宁，常若烦渴：獖猪肝二具(细切如柳叶)，甘草十五两(生捣末)。上二味，于铛中布猪肝一重，即掺甘草末一重，以尽为度，取童子五升，文武火煮尽，即细研为丸，如梧桐子大。每服二十丸，空心米饮下，渐加至三十丸。(《圣济总录》猪肝丸)

②治肝虚弱，远视无力：猪肝一具(细切，去筋膜)，葱白一握(去须，切)，鸡子三枚。上以豉汁中煮作羹，临熟，打破鸡子，投在内食之。(《圣惠方》猪肝羹)

③治遇夜目不能视：雄猪肝一叶(竹刀披开)，蚌粉(如无，以夜明砂代)三钱(为末)。蚌粉纳肝中，麻线扎，米泔煮七分熟，又别蘸蚌粉细嚼，以汁送下。(《仁斋直指方》雀盲散)

如何烧猪肝汤好吃

宝宝猪肝汤怎么做好吃？虽说猪含有丰富的营养物质、功效也高，但是很多人不爱吃猪肝，特别是小朋友，其原因在于猪肝腥膻味重。下面给大家介绍几款汤汁鲜香，滑嫩酸爽，肉丸嫩有嚼劲的猪肝汤。

猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷适当的喝一些猪肝汤让夜盲症出现的几率不是那么高，因为里面的维生素a含量丰富，能够起到很好的保护眼睛作用，视网膜变性问题不那么容易出现，夜盲症问题自然也可以被有效阻止，身体吸收猪肝里面的维生素以后就可以让代谢速度变得更快，可以让成长发育变得更好。脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和 身体发育

猪肝汤要怎么做才好吃？

猪肝汤是一道非常健康的菜谱，主要食材就是猪肝和，做法简单，营养美味，非常大众，很适合老人和孩子的一道美味汤 给大家分享【猪肝汤的做法】

【主要食材】：猪肝，，生姜

【详细做法】【1】新鲜猪肝多洗几遍，用清水加几滴白醋，泡半小时

【2】切成薄片，放入碗中加盐，抓，用清水冲洗干净。（注：流动的清水反复冲洗至再无血水渗出，去除残存于猪肝毒素）

成品图：

总结：这喝的时候可以放点麻油，麻油对身体也不错，多放点没事。样做出的菜汤肉爽，不需要用多余的调味品，做出来也同样美味，营养，很适合贫血，长时间面对电脑的人喝，猪肝和赶走丰富的维生素A，对眼睛特也有很好的作用，补血效果也非常的好，隔三五给家人煮碗猪肝汤。

猪肝汤的做法，猪肝汤怎么做好吃，猪肝汤的家常做法

【3】锅中加水，烧开焯猪肝至变色捞出，换水，烧开，放入生姜猪肝煮3分钟再放煮1分钟，加入盐，胡椒粉调味，即可

一、回答6、加入适量的盐调味。

可以做玉米番茄猪肝汤

二、4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。功效

1.猪肝汤是一款以猪肝为原料烹煮而成的，色香味俱全，汤鲜味美，富含营养，是民间常见的一款美味营养的靓汤。作为日常的佐餐饮品和滋补饮品，还有显著的食疗作用和用价值，值得饮用。

2.猪肝汤富含蛋白质，维生素，碳水化合物和矿化物质，有补肝肾，益精血，滋阴壮阳，提高免疫力，健脾开胃，降火消气等功用，一般人经常那个饮用都有强身健体，保护视力，消除眼睛疲劳的功效，还特别适合肝肾亏虚、精力不足、头晕眼花、视力减退、须发早白者饮用。

3.猪肝属于动物原料，富含蛋白质，维生素，脂肪。不仅给人体补充充足的营养，还有补肝明目，养血的功效。主要的是其还有良好的理作用，对于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症都有显著的疗效。

4.猪肝汤因其丰富的营养和全面的功效哦，被人们视为调理身体的珍品，令人们常喝不腻。此外，猪肝汤的品种繁多，其主要原料猪肝可以与很多材料搭配成多款独具调理疗效的靓汤，如：菊花猪肝汤，何首乌猪肝汤，猪肝汤，番茄猪肝汤，枸杞猪肝汤，豆腐猪肝汤等都是集美味和保健于一体的靓汤。

三、原料

甜玉米一根、番茄两个(中等个)、猪肝一小块、姜丝少许。

四、做法：

1、所有食材洗净。猪肝上如有筋膜要剪掉，切成薄片，一个大碗里放大半碗清水，把猪肝放入浸泡20分钟左右;

2、玉米切成小段，砂锅中放半锅清水，放入玉米段和姜丝，大火煮开后，转小火煲10分钟;

3、锅中玉米煲10分钟后，番茄切块放入锅中一起煲;

4、把浸泡好的猪肝用流动水冲洗一遍，沥干，放料酒，少许盐和淀粉抓匀腌制备用;

5、番茄入锅10分钟左右，开盖加盐和鸡精调好味，关火。把腌制好的猪肝用筷子一片片夹起浸入汤中，即可上桌。

五、注意事项

1、猪肝腌制前用清水浸泡可以泡出猪肝中的血水和可能存有的毒素。

猪肝汤怎么做好吃又嫩又好吃

步骤6：加入调料糖，盐，米酒和香油，搅拌均匀。再次煮开立马熄火。

好吃又嫩的猪肝汤做法如下：

2、如果你不希望猪肝的颜色变成酱黑色，煮熟之后不要马上捞出来，泡到汤里自然冷却到室温再出锅，这样煮出的猪肝才会口感鲜嫩而且颜色漂亮。

材料/工具：300克、猪肝100克、食油3汤匙、食盐1茶匙、姜5片、红葱头3个、鸡精1/2茶匙。

做法一

1、把猪肝切薄片用盐腌制。

2、用把刀根上的细须刮掉。

3、切长段清洗干净后控掉水份，切好红葱头和姜丝。

6、热油锅把葱姜下锅煸香出味。

7、把葱姜连油一起移入汤锅，加入适量清水后烧开把猪肝洗去盐份加入锅中大火煮2分钟。

8、把猪肝洗去盐份加入锅中大火煮2分钟。

9、加入。

猪肝汤怎么做好吃

做法：

3. 到开水里就捞出来。还是焯水后比较好，先将用开水烫一下，可除去80%的草酸，然后再炒，拌或做汤就好（我是先烫，再焯猪肝的）。

4. 清水上锅，四片姜，猪肝煮开，调味：盐，胡椒粉。

5. 把火腿肠枸杞放进去，再次沸腾即可。

要点：

1，买回来的猪肝，先洗干净，再用水泡半小时。

2，去筋切片，用盐搓洗三次，搓一次冲洗一次，直到再怎么洗都不会出现杂质，一遍洗的时候水里倒点白醋放一会

3，焯水，再次沸腾放料酒去腥，不要盖锅盖！

4， 还是焯水后比较好，先将用开水烫一下，可除去80%的草酸

青菜猪肝汤

猪肝200克、青菜180克、草菇20克、枸杞5克、生姜10克、花生油15克、清汤适量、盐5克、味精2克、白糖1克、胡椒粉少许、湿生粉少许。

1.猪肝切薄片、加湿粉腌好，青菜洗净切段，鲜菇切片，枸杞泡透，生姜去皮切小片；

2.烧锅下油，待油热时，放入姜片、草菇片，炒香、注入清汤，用中火烧开，下入青菜；

3.待青菜快熟透时，投入猪肝、枸杞，调入盐、味精、白糖、胡椒粉，用大火滚3-5分钟即可。

猪肝50克，50克，植物油13克，精盐2克，葱姜末5克，料酒3克。

制法：

（1） 将猪肝冼净，切成0.3厘米厚、2厘米宽、3厘米长的片，放入碗内，加入少许料酒、精盐及水50克腌片刻；择洗干净，切成小段，用开水烫一下，捞出，沥干水。

（2） 锅置旺火上加入植物油烧热，下入葱姜末爆香，放入盐，加水100克，烧沸先把猪肝切成薄片,加入料酒,少量的盐,鸡精,湿淀粉等腌一会儿,锅内放底油,油热后加入葱,姜,蒜放入肝猛火快炒,加入配菜即可.后将肝片下入锅内，烧开后撇去浮沫，放入，再烧开后，倒入碗内即成。

特点：肝鲜嫩，菜烂软，可口。

提示：猪肝下锅后，煮至断生即可，不要煮老，以免影响口味。

功效：此汤含有丰富的动物蛋白质和维生素A、维生素D、维生素B12、维生素C及钙、铁、锌、碘等矿物质，具有补血、补肝、明

家常猪1、将干黄花菜用温水浸泡20分钟左右，清洗两到三次，挤去水分，切段备用。肝做法，超级好吃

猪肝怎么做又嫩又好吃？

将猪肝放入刚刚焯过的水里烫两分钟，捞出。

丝瓜虾皮猪肝汤

(2)猪肝切成片，放入碗中加入食用盐、鸡精、淀粉抓匀后腌制十分钟。

制作：1、将丝瓜去外棱，洗净，剥两半，切成段；猪肝洗净切片；虾皮用水浸泡

2、起油锅，入姜丝、葱花炒香，再入猪肝，略炒，倒入虾皮和适量清水，烧沸后投入丝瓜，再煮炖3~5分钟即成。

特点：味道鲜美，婴幼儿爱吃

番茄猪肝汤

原料：蕃茄，猪肝，姜，香菜

腌料：姜汁半匙、酒半匙、油半匙、太半匙、酱油一匙

做法如下：

1、蕃茄洗净切片。

2、猪肝洗净切薄片，加入腌料腌十分钟。

3、将锅烧热后，下油半匙爆香蕃茄及姜片，加适量水滚十五分钟，放入猪肝煲煮，下调味料拌匀，放上香菜。

豆腐猪肝汤

特点：猪肝与都是补血的食物，常吃可起到补血的作用。

做法：1.将猪肝洗净滤去血水再切片。

2. 水烧开后放入猪肝、豆腐、生姜及少许猪油。

3. 待水开将猪肝洗净备用！配料香菜、葱段、胡椒粉、生抽、淀粉勾芡、把水烧开放入切好的猪肝片、煮熟后放入生抽胡椒粉食用盐、出国时候放入香菜葱段即可倒入淀粉勾芡搅拌均匀即可食用后再煮二分钟，放入后，立即放适量盐和味精调味。

4. 慢慢搅动一次，放入香葱便可起锅食用。

银耳猪肝汤

配方：银耳10克 猪肝50克 小白菜50克 姜3克 葱3克 盐3克 酱油5克 生粉15克 鸡蛋1只 素油20克

制作：1．把银耳放入温水中泡发，去蒂根，撕成瓣状，猪肝洗净、切片；小白菜洗净，切5厘米长的段，姜切片、葱切段。

2．把猪肝放在碗内，加入生粉、盐、酱油；打入鸡蛋拌匀挂浆，待用。

3．把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水300毫升，烧沸，下入银耳、猪肝，煮10分钟即成。

功效：补肝明目，润肺养阴。

材料 猪肝100克，鲜菊花3、4朵，油、盐、酒适量

做法：猪肝洗净，切薄片，用油、酒腌10分钟；鲜菊花洗净，取花瓣。先将菊花放入清水锅内煮片刻，再放猪肝，煮20分钟调味即成。有滋养肝血，养颜明目功效。

胡萝卜猪肝汤

配方：胡萝卜200－克，猪肝100－200克，生姜、精盐适量。

制作：将胡萝卜、猪肝各洗净，切片备用，锅内加适量水，再放入生姜、精盐同煮，武火烧沸后，先放胡萝卜，后放猪肝，煮至熟后，即可食用。

用法：喝汤，吃猪肝和胡萝卜。

功效：补血，明目，养肝。

应用：适用于维生素A缺乏所致的夜盲症。

猪肝切片用生粉料酒腌制30分钟以上,炒前用开水焯一下,这样炒出来的猪肝脆而嫩~~

勾薄芡，注意火候即可。