酒香猪皮家常做法 软糯红烧猪皮

猪皮怎么做才会脆

2.开锅后去血沫，中小火煮到用筷子扎破猪皮，捞起放凉

猪皮富含胶原蛋白，脂肪等营养物质。因而食用猪皮有滋润肌肤，增强皮肤弹性和细腻，延缓衰老，滋阴补虚，补血益气等好处。下面用猪皮做一道Q弹脆口，美味又下饭的家常菜。

酒香猪皮家常做法 软糯红烧猪皮

酒香猪皮家常做法 软糯红烧猪皮

酒香猪皮家常做法 软糯红烧猪皮

材料：猪皮，辣椒，蒜，洋葱。

做法：1,猪皮清洗干净，放入开水中焯水至变厚变色，捞出来，用刀刮掉多余的油脂。

2，然后挂起来，风干。

3，风干后，锅里加入较多油，油热后，放入猪皮炸至蓬松，颜色变金黄，即可菜系及功效：延缓衰老食谱捞起控油。

4，将炸好的猪皮放入清水中浸泡至完全膨胀有弹性，捞起沥干。（浸泡半天左右）

6，热锅下油，放入姜，蒜炒香，加入一汤匙豆瓣猪皮怎么做有营养又好吃？酱炒均匀，倒入猪皮翻炒一会。

7，倒入辣椒，洋葱翻炒至辣椒变色，加入适量盐，少许陈醋，蚝油翻炒均匀即可关火。

8，出锅装碟。

Q弹脆口，美味又下饭的猪皮就做好了。

脆猪皮怎么做？我理解的脆猪皮是两种，一种是炸的酥酥的那种，弄点番茄酱或者椒盐就可以直接吃的脆脆的，还有一种就是凉拌的那种，吃起来也是脆爽的感觉。

脆猪皮这道菜因为含有丰富的胶原蛋白，有滋润肌肤，增强皮肤弹性和细腻，延缓皮肤衰老的功效，所以也备受大家喜爱，但是把猪皮做的美味又好吃，做起来也是有技巧的，下面我分几个步骤教给大家。

2：冷水下锅煮制八成熟捞出，并用刀剐去多余油脂。

3：挂在通风阴凉处风干肉皮！

4：待完全干透就可以下油锅炸了，冷油下锅，先小火，要不停翻滚，均匀受热。

再大火，炸至金黄，捞出控油备用。

5：泡入清水，完全泡发后，改刀小块沥干水分就可以任你烹调了。

6：蒜、姜都放进锅中炒香，加入一勺豆瓣酱，炒出红油之后再把猪皮倒进去翻炒，要放的就是辣椒和洋葱和火腿片。把辣椒炒到变色之后，就要加入适量的盐，还有一些蚝油，再均匀的翻炒就可以关火，香辣蚝油响皮可以装盘享用了。

7：直接凉拌也是美味的，准备配料:葱，香菜，红萝卜丝，青椒，蒜，小黄瓜，和切好控干水份的脆猪皮一起拌匀，加以食盐，味精调味，一道清凉可口的小菜来了！

当然，如果您觉得这么做复杂，就把猪皮直接煮到软烂，然后切成条伴着吃

也是非常好的一道凉菜美味，胶原蛋白充分的补充起来。

猪皮洗净，用油炸会很脆的。

凉拌猪皮的做法大全家常做法窍门

也可以用皮冻拌凉菜 只要能想得出来的东西都可以拌

需要的食材和配料：500g猪皮、1500g清水、八角1个、香叶3片、花椒1克、小茴香1克、葱段、生姜、盐4克、少量小苏打

3.

做法和步骤：

步：猪皮处理有诀窍！

准备500g猪皮，提前在热锅中烫一下，烫掉猪皮上的毛发，然后再放在清水中将猪皮清洗干净。

锅中加水，倒入一勺料酒，将猪皮下锅焯水，水开之后将猪皮捞出来，用刀刮掉猪皮表面多余的脂肪。

将猪皮切成0.5厘米的长条，放在碗中，倒入1小勺小苏打和食盐，用手反复搓洗1分钟，然后再倒入1小勺小苏打和食盐再次搓洗。清水将猪皮清洗两边，一直清洗到水不再变浑浊。

第二【猪皮冻】好吃也好做，满满的胶原蛋白，健康又营养，可谓美容养颜佳品，软嫩Q弹的口感，好吃的停不下来。我们这边卖15块一斤，自己在家做，3块钱的成本就能做一大锅，放在冰箱中冷藏起来，一个星期都不会坏，随吃随取非常方便。喜欢的朋友也在家试试吧，保证大人孩子都会喜欢的^_^步：猪皮冻的熬煮过程~

猪皮全部处理干净之后，咱们就可以起锅开始熬猪皮冻了。锅中加入1500g的清水，放入香料包（八角1个、香叶3片、花椒1克、小茴香1克），再加入葱段、生姜，盖上盖子开始熬煮。

大火将锅中的水烧开，然后转小火熬煮60分钟，一直将猪皮煮的软烂。时间到后，取出葱段和生姜，倒入4g食盐调味，再煮10分钟就可以关火了。

将煮好的肉汤全部倒入大碗中，稍微放凉之后放进冰箱中冷藏至定型，咱们的猪皮冻就做好了，简单切块凉拌一下，一道夏天必备的开胃菜就做好了。

【需要注意的细节】：

2、像是猪皮，猪脚，鸡爪，牛筋、羊筋，都含有很多的胶原蛋白，都可以做出美味的肉冻，做法和【猪皮冻】的做法基本相同。

做猪皮冻，猪皮和水的比例是多少？新手做的话容易翻车吗？

3.这是一根葱的葱花和半个胡萝卜的胡萝卜丝。旁边的是西兰花的根茎部分，切成丝备用。

做1、花生米炒熟后去皮待用。猪皮冻，猪皮和水的比例是1:3。新手做的话容易翻车，因为新手还不熟悉。

1、用高压锅煮皮冻，猪皮和水的比例为1:3，大火煮20分钟即可；用汤锅煮皮冻，猪皮和水的比例为1:4.健脾滋肾，补血，利咽喉，去热，消肿痛，润肤；5，小火慢熬60-80分钟；隔水蒸皮冻，猪皮和水的比例为1:2，大火蒸60-80分钟。

2、想要猪皮冻吃起来无腥味，猪皮一定要反复搓洗，去除残留的油脂和猪皮表面残留的杂质。

新手比较容易翻车。

在我们家常做冻猪皮的时候，水和猪皮的比例是3:1；新手多注意猪蹄沥水后的重量，还有加热后的时间，注意捞起来的时间，再加入一点灵魂酱汁儿，就做成功了，用心做就会做出一道美味的菜。

猪皮和水的比例大概是1:3；猪皮炖做法非常简单，新手不容易翻车。

泡发猪皮的做法大全家常

做法：

猪皮的做法

猪皮冻，需要准备一些猪皮，盐，先把猪皮清洗干净以后放到水里面煮熟，然后再用筷子插一下，如果能够轻松穿透就可以了，取出来以后把肥膘刮掉，应该要刮的干净一些，然后再切成细丝，放到清水里面再煮，用大火烧开，再用小火慢慢的炖煮60分钟，一直煮到汤汁浓稠就可以把火关掉，加一些盐搅拌均匀，然后再放进保鲜盒里面，放3、芹菜、辣椒洗净后均切成细丝；姜去皮切片、青蒜择洗干净，切段；猪肉皮切成丝。到冰箱里面冷藏一下，这样就能够成型，把猪皮冻切片以后加一些生姜丝，醋调味就可以吃了。

泡椒猪皮，要准备一些生猪皮，干红椒，泡辣椒，花椒，八角，料酒，白醋，白糖，盐，猪皮清洗干净，把一些残留的污物刮掉，如果有的话，一定要用镊子把它拔干净，然后冲洗一下，锅里面加水把猪蹄放下去，再加入一些生姜片以及葱段，加一些料酒，水烧开以后把浮沫撇掉，猪皮要煮到筷子能够轻松插过去，然后捞出来放到盆子里面晾凉备用，把猪皮上面的一些肥猪肉给处理干净，再用温水冲洗一下，锅里面加入适量的水，再加一些干红辣椒，花椒，八角，放进锅中再烧开关火，加入适量的白糖，白醋，盐调味，然后再把调料水放进保鲜盒里面，然后再倒上泡辣椒的水，猪皮切丝放到泡椒水里面浸泡一晚，这样就可以吃了。

卤猪皮，需要准备一些猪皮，胡椒粉，干辣椒，花椒，酱油，先把猪皮放到水里面烫一下，这样就会卷成卷，用棉线缠起来放进锅里面加入适量的水，再加一些酱油，盐，生姜腌制两个小时，然后直接拿出来放到锅里面炖，烧开以后加一些13香，胡椒粉，干辣椒，花椒一起炖煮，一直炖煮到汤汁变浓稠，猪皮卷变色以后就可以关火，焖煮30分钟就可以出锅吃了。

油炸猪皮肥胖、高血脂症患者慎用。的做法

油炸猪皮需要准备的材料有猪皮及色拉油，猪皮清洗干净放到水里面煮开，然后再把多余的肥肉刮掉，用绳子圈起来，放到通风的地方晾干，通常情况下一个礼拜左右就会变得硬硬的，没有什么水分，然后就在锅中加入适量的油，把猪皮放下去，随着油温的升高，猪皮就会开始起泡泡，先捞出来放凉，然后再重新加热油温，把已经炸过的猪皮再放进去，一直炸到膨胀，这样猪皮就炸好了，可以把炸猪皮在制作成其他的美味食物，煮之前用清水泡软，然后切成块状来制作食物就可以吃了。

猪皮的营养价值

猪皮里面含有一定的脂肪，而且还含有胶原蛋白，经常吃一些猪皮就能够延缓衰老，可以让皮肤变得更加有弹性，对于一些皱纹也能达到很好的改善作用，在寒冷的冬季皮肤很容易缺水，这个时候就应该适当的吃一些猪皮。

吃猪皮可以达到补充维生素效果，特别是维生素b12，补充充足以后才能让记忆力提高，反应才能更加迅速。

吃一些猪皮还可以达到活血补血作用，猪皮是一种凉性食材，滋润皮肤以及活血的效果是非常不错的。

吃猪皮还可以提高免疫力，里面含有碳水化合物，维生素脂肪以及蛋白质，适当的吃一些就能让免疫能力提高。

猪皮干怎么吃的家常做法大全怎么做好吃视

3.水烧开后，加入姜片、猪皮煮15分钟。

主料

调料

色拉油

适量

猪皮干的做法

1.猪皮洗净，放水煮凉拌猪皮的做法：开后，用刀刮去多余的肥肉

2.然后用绳子串起来，挂通风处，晾干！一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全没有水份那种

4.接着重新加热油温，将炸过一次的猪皮再重新放入，这次猪皮就会膨胀，成功的如下图：

5.猪皮就炸好啦！拿来煮之前，用清水浸泡变软，切小块后就可以拿来炮制美味啦

菜生猪皮怎么做好吃品特色

我们还可以做一道有关猪皮的汤——“猪皮酸辣汤”，味道不错，也很养颜~~快来试试吧！

干猪皮的做法大全家常

白菜焖猪皮

材料

白菜，干猪皮，干香菇，虾米，五花肉，蒜，芹菜，红椒，胡椒粉，味精，盐，生粉

做法

1.猪皮用热水泡发后洗浄切块，香菇包水后切丝，虾米洗净，五花肉切丝，白菜切碎，红椒切丝，芹菜及苍切段备用

2.炒锅烧热下油，先放入香菇，虾米，五花肉，蒜爆香，然后下白菜炒，等白菜五成熟的时候放进猪皮焖煮片刻，加入芹菜，再放味精，盐，胡椒粉炒匀后用生粉水勾芡实即成。

芹菜炒猪皮

材料

主料：猪肉皮 300克，芹菜100克，青蒜50克，辣椒50克

辅料：姜片10克

调料：料酒，辣椒酱，陈醋，食盐，胡椒粉，植物油，鸡精，花椒粉，熟芝麻

做法

1、把猪肉皮里面的油脂及表面的皮毛、泥污刮除并清洗干净。

2、下入凉水锅中，加胡椒粉、生姜片大火煮出白沫，肉皮微卷，捞起放凉水中过凉。

4、锅置于火上，加植物油烧热，下入姜片、青蒜段煸炒出香味。

5、放入猪肉皮翻炒片刻，加辣椒酱、料酒续炒。

6、再把芹菜丝、辣椒丝炒至断生;

7、加食盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精调味，烹少许陈醋，撒上熟芝麻即可出锅。

红烧干猪皮

食材

干猪肉皮200g

香菇50g

麻油10g

盐8g

水淀粉5g

冰糖10g

老抽15g

胡椒粉6g

步骤

1.锅入清水，干猪皮放入清水中，倒入少量白酒，盖锅5，将泡发的猪皮怎么做好吃简单 猪皮的做法大全猪皮切条，姜切片，辣椒切小块，蒜拍扁，洋葱切块。盖，煮十分钟，将干猪皮捞出。

2.然后刮去肥油，切条气血双补食谱，水发香菇去蒂，斜刀切片。

3.锅入油，倒入肉皮，翻炒片刻，淋入老抽，翻炒上色，倒入与猪肉皮相平的清水。水开后加少许冰糖，拌匀。

4.煮二十分钟，烧至猪肉皮软烂，加入香菇、半勺盐，继续煮五分钟。放入少许水淀粉、胡椒粉、少量芝麻油，翻炒收汁，即可

家常干猪皮炒肉

主料

干猪皮适量

猪肉适量

酸菜适量

辅料盐适量

油适量

家常干猪皮炒肉的做法步骤

1干猪皮，用水泡发一个早上。

2切葱跟酸菜。

3猪肉洗净备用。

4先下锅热油，爆炒猪肉，倒入猪皮，闷个五分钟，加入酸菜，继续闷，不多熟了以后，加入葱花，加点盐调味就可以了

猪浮皮的做法大全

11.轻轻将面皮揭起来

一、油炸浮皮的制作方法：

1.将面粉，盐和200克水倒入大盆中

1、猪皮洗干净，用开水煮熟后，用刀除去多余的肥肉和毛发。

3、一般放置一周以上，成品开始脱水，变干硬。

4、煮开油锅，将干透的猪皮放入，当猪皮炸到起泡，然后捞出滤油。

5、再重复炸猪皮的这个步骤，将炸过一次的猪皮再重新放入，待猪皮开始发涨，并膨胀到一定（透明）的程度，捞出滤油。

6、浮皮就这样制作完成了。

制作的注意事项：

1、猪皮在前期制作的时候一定要把上面的油脂刮干净，除掉毛发以免影响制作和食用的口感。

2、煮猪皮的时候一定要煮透，要把猪皮煮熟至透明。

3、油炸的过程中，一定把油煮开，这样炸出来的浮皮效果才好。

二1、做猪皮冻时，千万别直接下锅煮，一定要将猪皮上的脂肪完全去除干净，脂肪太多，做出来的猪皮冻虽然能够成型，但是成品会比较浑浊，不够透明。下锅前用小苏打和食盐搓洗猪皮，这样可以有效去除猪皮上的脂肪和东西，做出来的猪皮冻晶莹剔透没腥味，口感更加软嫩Q弹；、浮皮的营养成分：

三、浮皮的功效：

味甘、性凉；归肺、肾经。有滋阴补虚，养血益气之功效；可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病；

怎样煮猪肉皮

猪皮200克

原料：肉皮、葱、姜、蒜、花椒、大料、辣椒、桂皮等

辅料：海螵蛸15克教您乌贼骨炖猪皮怎么做，如何做乌贼骨炖猪皮才好吃将乌贼骨、猪皮洗净，猪皮切成小块，与乌贼骨同放碗内，加水，隔水用文火炖至猪皮熟透即可。

制作过程：

第三步，剔肉皮。把焯好的肉皮晾凉。将肉皮内壁那层薄薄的肥肉剔掉。

第四步，切肉皮。把肉皮切6把酱油和麻烧烤调料粉分别放入小碟里备用。成丁。

第五步，煮肉皮。将碎肉皮倒入锅中，加适量的水熬。

第六步，添加作料。葱、姜、蒜、花椒、大料、辣椒、桂皮一样不能少。

第七步，肉皮汤煮沸后，拧小火，慢炖。这个过程大约需要一个多小时，直到把汤煮成“胶状物”。煮得不多了，加盐。

第八步，冷却。肉皮汤煮成“胶状物”后，倒入事先准备好的容器中。凉一个晚上，第二天即成美味的肉皮冻，吃的时候可以加些醋、蒜、香油。

泡发猪皮的做法

1：准备好新鲜的猪皮两斤，刮毛洗净备用。

首先，放人沸水盆内泡发回软，除去油分，然后再用清水漂清，也可在水中稍加些碱，更快清除油分，将泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其用料他菜蔬烹制均可。如果你是要炖的，就用冷水泡2小时即可。

提前准备好干肉皮，掰成小块放入清水里2.泡发2小时。泡好后切成均匀的小片，放入开水焯水半分钟。加入少量面粉。拌匀，去油。放入水中浸泡这样就可以了。

可以把猪皮放到保温瓶里面，然后加入适量的温热水，八十度左右泡一晚上就发开了。

发皮的做法，自制发皮怎么做好吃，自制发皮的家常做法

把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮一小时，调味即可。

食材

重新换一锅水 放葱姜蒜（大料桂皮花椒可以随个人口味添加） 还有盐

主料麻辣口味烤工艺

面粉

300g

水g

辅料

盐1g

步骤

2.搅拌成絮状

3.用搅拌机搅拌成光滑面团

4.手工将剩下的水一点点揉进面团中

5.成为筋力十足，具有流坠性的稀面团

6.放入盆中，封好保鲜膜，醒发2-3小时

7.抓一团面团

8.圆底锅烧热，手拿面团在锅底迅速抹上一圈，并顺势提起面团，利用面团的黏性，粘走多余的面

9.抹在锅底的面形成薄薄的圆饼状。

10.面皮边缘翘起

12.放在一边，

13.将做好的面皮用湿屉布盖起来，食用时再解开

小贴士

原本是想用搅拌机来制面团的，后来发现机器还不如手工快，又改了手工。

烤制面皮的时候锅的温度不宜太高，维持中小火，能将面皮烘熟就行。

做好的面皮不要单张散放，叠放成一摞，以免干结。