小脆骨家常做法 小脆骨家常做法大全

鸡脆骨都有哪些好吃的制作方法？

可以去做香辣鸡脆骨，把鸡脆骨腌制之后，里面再加入一些料酒和姜片，然后再起锅烧油，里面加入鸡脆骨，上面倒上生抽，老抽，翻炒之后，出现焦黄的情况，在表面撒上白芝麻和辣椒粉。

小脆骨家常做法 小脆骨家常做法大全

小脆骨家常做法 小脆骨家常做法大全

可以做香辣蝴蝶骨，先把酱好的鸡腿骨放入油锅，炸至金黄捞出，然后在锅中放入青花椒，姜，蒜，葱，小米椒，香辣酱，再加入说明:此法是简单、常见的一种腌制鸡脆骨的方法，姜片、葱段也可用姜葱汁代替，胡椒粉主要起去异味增香味的作用。这种方法一般是现腌现用，适用于烧、煮或滑油后的爆炒类菜肴，如酸菜鸡脆煲、泡椒鸡脆骨等。调料味精，香油，盐炒2然后切成小条状匀，将鸡脆骨放入锅中，可以再加一些芝麻，一起炒匀后就可以了。

炸鸡脆骨，葱味鸡脆骨，小麦炒鸡脆骨，椒盐鸡脆骨，百合腰豆炒脆骨，金麦炒脆骨这几种鸡脆骨的制作方法都是非常简单的，非常的好吃。

如何煮猪脆骨

香辣鸡脆骨，烤鸡脆骨，孜然豆角鸡脆骨，蒜蓉孜然鸡脆骨，凉拌鸡脆骨，盐焗鸡脆骨，辣炒鸡脆骨，咖喱鸡脆骨。

把猪脆骨焯水，然后再烧水，水里放八角，花椒，小茴香，葱姜，烧开后把猪脆骨放进去，等再次烧开时候放料酒和盐糖，味精。中火15分钟就可

1。加点花椒用大火先煮开，滤出脆骨，而后加入干辣椒，酱油，老抽，耗油，茴香，八角，大蒜用文火炖烂，

2。如带肉多的脆骨可孜然脆骨以切成小块来烧烤

香辣脆骨的家常做法大全怎么做好吃视频

5、大火翻炒脆骨，直至变色熟后，放入酱油，醋，继续大火翻炒，直至脆骨染色。

1. 首先把猪脆骨煮熟，大火烧开后转小火煮20分钟

3. 锅里倒油，油七分热后放入姜丝和干辣椒炒香，然后放入猪脆骨，炒三分钟加入香菜，料酒，糖，老抽 盐，味精，盛盘

香辣鸡脆骨的做法步骤

1. 备料

2. 先腌制鸡脆骨，加一小勺盐，一小勺糖

3. 一勺白酒

4. 一半姜切碎拌9.炸至变黄出锅控油匀，腌制一小时

5. 期间准备配料，干辣椒剪段，碗底多余的辣椒籽扔掉不要，剩余的姜切片，蒜头拍松

6. 鸡脆骨腌制好以后，不粘锅烧热，不加油倒入鸡脆骨平摊，中大火煎出油脂

8. 炒到鸡脆骨全部发白，大量油脂被逼出，这时候倒出锅里的大部分油不要。

倒出的油量足够我炒三四盘菜，真的很多油阿。

9. 锅放回灶台，倒入干辣椒和花椒略炒

10. 加入两勺生抽，一勺老抽，不停翻炒至鸡脆骨表面出现焦黄

11. 加入熟白芝麻炒匀即可

12. 成品

13. 成品

小贴士

鸡脆骨炒之前加盐腌制过，所以后来炒制过程中我没有再加盐，这个根据自家口味调整吧。

爱吃蒜的朋友可以多备一些，用刀稍微拍松即可，在第7步的时候加入，因为成品蒜瓣也很好吃。

脆骨的做法

较硬时捡起沥油，随即再放上锅巴炸酥，捡起沥油

烤脆骨土豆

7. 鸡脆骨一出油就加入姜蒜，翻炒

主料

大蒜1头

辅料烤肉酱1包

味极鲜酱油1勺

胡椒粉适量

蚝油适量

其他口味

烤工艺

数小时耗时

普通难度

烤脆骨土豆的做法步骤

2脆骨肉洗净切成小块。加入一包烤肉酱。

3加入一勺味极鲜酱油。

4加入一勺蚝油，辣椒粉抓拌均匀。腌制4小时以上入味。

5土豆去皮切块放入铺锡纸的烤盘中，将腌好的脆骨肉摆在土豆上，浇上剩下的料汁放入烤箱200度烤30-40分钟。

原料：

今天给大家分享一道家常小炒脆骨的做法，这道菜对刀工的要求比较高，大家量力而行吧

牛脆骨的做法大全

土豆2个

主料：牛脆骨1公斤、胡萝卜3根。

辅料：植1大蒜去皮切碎。物油、盐、八角1个、桂皮10克、花椒粒1克、姜20克、老抽10克、料酒10克。

做法：

1、把牛脆骨多洗洗，切大小一样的块，不要太大了，这样软骨不好炖，炖熟透了可以直接吃，胡萝卜洗净切斜块，姜切片。

2、牛脆骨凉水下锅煮开以后，捞出来，如果血水太多了，可以再次洗洗。

3、锅里加少许的植物油烧热，下牛脆骨，炒出香味出来，炒到油脂出来以后。加点料酒翻炒均匀。加老抽翻炒出酱香味以后。

下八角、桂皮、花椒粒、姜片、辣皮子炒出香味出来。下胡萝卜再一起多炒一炒出香味。倒进电压力锅锅里，加清水。加入盐，这样好入味。选择合适的功能，一般就用蹄筋功能就可以了。时间到了，可以加点鸡精或者味道，翻拌均匀，在焖几分钟就可以出锅吃了。

牛脆骨介绍：

牛肩胛骨(俗称扇子骨)的大扇形的外边缘全是脆骨。脆骨就是属于牛软骨，因此两者之间是没有什么区别的。牛脆骨是很不错的一种补钙食物，它所在的位置就是大扇形，外边缘的地方全部都是属于脆骨，如果把它跟豆腐放在一起炖，口感还是挺不错的，受到了很多朋友的喜爱。

炒脆骨要焯水吗？怎样做出可口的孜然脆骨。

制作的时候更悲催的事情等着我，为了切这个脆骨，特意的磨刀,结果磨的时候磨到自己的手上了，大拇指处被割了好大一块皮肉，血流不止啊，痛的要点当场落泪，家里又没有止血膏，用棉球按了五六分钟才算是止住了血，涂了点消毒水，继续奋战吧。

炒脆骨不用焯水，孜然排骨做法如下：

孜然脆骨的做法

2.将脆骨放在垫着锡纸的烤盘上

3.刷上油，烤30分钟，中间翻面，取出装盘撒上葱花即可

原料：

做法：

2.将脆骨放在垫着锡纸的烤脆骨、孜然粉、胡椒粉、盐、油、葱花。盘上。

3.刷上油，烤30分钟，中间翻面，取出装盘撒上葱花即可。

孜然脆骨的家常做法

盐适量

前言

主料：羊脆骨肉300g；

辅料：孜然适量、蚝油适量

1把脆骨在水里浸泡半个小时

3准备一锅热水，倒是脆骨

4煮三至五分钟左右取出沥干水份

5把脆骨放进碗里，加入蚝油、蜂蜜拌好后腌上二个小时左右

6烤盘上垫上铝纸，把脆骨串起来

7撒上孜然粉

8烤箱预热200度，烤五分钟左右取出

9翻个面再撒点孜然粉

16、猪脆骨炒变色后，开中火继续煸炒1分钟。猪脆骨煸炒出油后，下入胡萝卜丁，再翻炒2分钟，就可以装入刚才的蒜薹桶里了。0

再烤五分钟左右即可

小贴士

注：一般外面烧烤店里是切了后直接烤，不水煮的，我怕容易烤熟，所以水煮了下，事实证明不煮直接烤也可以的。

鸡脆骨的家常做法大全怎么做好吃视频

主料

鸡脆骨

300g

辅料

花生4、锅里再加点油，开中火，油烧开后放入大蒜，花椒，八角，桂皮，炒香后放入腌制好的脆骨大火翻炒。

150g

红尖椒

150g

面粉

生姜

1块

大蒜瓣

3瓣

大葱

1段

生抽

少许

花生油

花椒

30粒

料酒

少许

孜然

步骤

1.准备好原材料

2.鸡脆骨洗净切成段

3.鸡脆骨放入锅里焯水，水里加少许料酒

4.红尖椒切成段，大葱切成段，生姜、大蒜瓣切成片

5.焯过水的鸡脆骨用凉白开清洗一遍，控干水分，加入适量面粉、少许盐裹均匀

6.花生提前用热水泡一会，去掉花生皮

7.锅里放油烧到5成热

8.下入鸡脆骨

10.放入花生米炸熟，捞起待用

12.待辣椒快炸干水分的时候，放牛脆骨的做法如下：入生姜、蒜瓣、大葱、花椒，炒出香味

13.放入炸好的鸡脆骨和花生

14.放入适量的孜然，炒香

15.出锅了

铁板猪脆骨的做法

材料：猪脆骨400克、

鸡蛋

1个、

150克、花椒20克、

干辣椒

节75(辅料)淀粉 适量克、精盐、

嫩肉粉

、生抽

糯米粉

、生粉

各适量、色拉油2000克

做法：

1.猪脆材料骨顶

刀切

成厚约0.5厘米的片，纳入盆中，放入生抽、精盐、嫩肉粉、白糖、味精，磕入鸡蛋液，加入生粉、糯米粉拌匀备用

2.铁板上火，喷洒色拉油烧至四成热，放上猪脆骨炸至

表面

3.铁板上留少许油，撒上干辣椒炒出

香味

后，撒上花椒粒，随即放入炸好的猪脆骨及锅巴块，快速翻炒均匀，关火装盘即可

酸甜猪脆骨的家常做法大全怎么做好

适量

食材

(主料)猪大排 600克

(辅料)食盐 1小匙

(辅料)酱油 1大匙

(辅料)料酒 1大匙

(辅料)番茄酱 3大匙

(辅料)白糖 1小匙

(辅料)胡椒粉 少许

(辅料)大蒜 3瓣

(辅料)水 1大匙

步骤

1.

切好的脆骨排在清水中浸泡，泡去血水，然后洗净

2.

排骨放入容器内，加入料酒，盐，白糖，胡椒粉、搅拌均匀，要不然怎么说母爱是伟大的呢，为了讨的儿子的欢心，我连接五天早上五点半就起来上菜场五次才买得这样两块脆骨,真心不容易哈，这样的脆骨一般都是让烧烤店预订去的，平时也很少见。腌制半个小时左右，然后再拌入淀粉

3.

大蒜去皮切片

4.

小锅倒入油，油温升至7成热时，放入排骨，用小火炸约3、4分钟，再改用大火炸约1分钟后捞起沥油

5.

炒锅倒入少许的油，爆香蒜片，加入酱油，番茄酱，白糖和清水，将调料搅匀并在锅中煮开，再倒入炸好的排骨，拌炒至汤汁收干就可以出锅了

小贴士

炸排骨秘诀是先用小火炸约3分钟，使肉吸收油份而熟透，肉呈金黄快熟时，再开大火略炸，把肉内油份逼出，这样才能保有肉质不油腻的酥爽口感。

干煸脆骨怎么做？

脆骨600克

原料：

锅巴

脆骨（新鲜的，没有的话就买冰冻的）300克，孜然籽（不要孜然粉，要没有磨过的）一满汤匙，芝麻一小汤匙，姜一大块，蒜5瓣，花椒一汤匙，干红辣椒约20个。当然了，油，鸡精，黄酒，也是要用的。

备料：

干红辣椒切丝泡在水里备有（多泡一会，泡过的辣椒丝不容易炸糊且颜色亮丽），姜切丝，蒜拍碎，葱要分葱白和葱叶（切成2寸左右），主要的原材料：脆骨，也要切丝哦（粗细无所谓啦），切好后倒点黄酒拌拌

开始准备动手炒了：

1，锅烧热放少量食用油（半两左右吧），待锅冒烟后倒入切好的脆骨，加盐翻炒，一定要把水分炒干哦。

2，水分炒干后就放干花椒籽和泡好的红椒丝，继续翻炒。

3，花椒炒香后，放入姜丝和孜然，当然，还是炒。

4，这时候孜然香味出来了，该放芝麻和鸡精了，还有碎大蒜，继续炒。

5，辣椒丝已经很硬了，放葱白，炒吧。

6，葱白炒个六七下就放葱叶，可以停火了，趁热翻炒几下就好啦。

脆骨入口清脆，非常适合需要补钙的老人和儿童。脆骨，又称掌中宝，它以其独特的口感而倍受食客青睐。常见的菜例有宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆骨、蒜香鸡脆骨、双椒鸡脆骨、酸菜鸡脆骨、泡椒鸡脆骨等。对于不同的鸡脆骨菜肴，往往需要采取不同的腌制方法(也有把脆骨放入加有红曲米和香料的卤水锅中卤制成半成品的)，方能达到独特的成菜效果。猪头肉的脆是因为猪耳朵中含有脆骨，且脆骨又包在肉中，因此，猪头肉的脆是糯而藏脆，别有风味。

相关美食：

用料:姜片30克 葱段50克 精盐15克 料酒、胡椒粉、味精、生粉各适量。

腌制方法:鸡脆骨解冻后，冲洗干净，待沥干水分后纳盆，依次加入姜片、葱段、料酒、精盐、胡椒粉、味精等腌约15分钟，拣去姜片、葱段，再加入生粉拌和均匀，即可。

用料

脆骨：300克，青椒：1个，八角：1个，大蒜：2瓣，料酒：两勺，花生：1把，醋：半小勺，糖：两勺，盐：半勺，桂皮：3小块左右，花椒 一小把，红椒：1个，酱油：两勺

步骤：

1、将脆骨切条（不要切太小，因为炒完的脆骨会缩水），将脆骨放点料酒和盐腌制10分钟左右即可。

2、在腌制脆骨的时候将大蒜切片、青椒红椒切块备用，将八角掰开、桂皮掰小、花椒备用。

3、热锅冷油，多放点油，开小火开始炸生花生，等到花生变色后就关火，让余下的热油再炸，直至锅冷，捞出花生，留下剩下的油。

6、倒入青椒，红椒，继续翻炒，改小火，主要是脆骨进味。

7、翻炒1分钟后撒两勺孜然粉，白糖两勺，倒入花生，翻炒两下，关火撒点鸡精调鲜起锅。

原料:

脆骨（新鲜的，没有的话就买冰冻的）300克，孜然籽（不要孜然粉，要没有磨过的）一满汤匙，芝麻一小汤匙，姜一大块，蒜5瓣，花椒一汤匙，干红辣椒约20个。当然了，油，鸡精，黄酒，也是要用的。1，锅烧热放少量食用油（半两左右吧），待锅冒烟后倒入切好的脆骨，加盐翻炒，一定要把水分炒干哦。

2，水分炒干后就放干花椒籽和泡好的红椒丝

3，花椒炒香后，放入姜丝和孜然

4，这时候孜然香味出来了，该放芝麻和鸡精了，还有碎大蒜

5，辣椒丝已经很硬了，放葱白

6，出锅

干煸又称煸炒或干炒，是一种较短时间加热成菜的方法，原料经刀工处理后，投入小油量的锅中，中火热油不断翻炒，原料见油不见水汁时，加调味料和辅料继续煸炒，至原料干香滋润而成菜的烹调方法。成菜色黄（或金红）油亮，干香滋润，酥软化渣，无汁醇香的风味特征。