家常蒸肉做法_家常蒸肉做法大全

糖蒸肉的做法，糖蒸肉怎么做好吃，糖蒸肉的家常做法

1.芦笋切块下锅煮开

食材

家常蒸肉做法_家常蒸肉做法大全

家常蒸肉做法_家常蒸肉做法大全

主料

五花肉

500克

豆沙馅

200克

红糖

少许

白糖

少许

红薯

2根

一碗蒸肉的做法图解66. 把肉皮那面向下摆入锅里小火煎（做法是放入油锅炸，炸掉一部分肥油）汤勺

步骤

1.肉毛处理干净然后空锅放灶上将锅烧热然后肉皮朝下烧至肉皮金黄

2.肉洗干净抹上酱油这样肉的颜色好看锅里放油烧到7成热时将抹了酱油的肉在油锅里跑下这样做出来的肉颜色好看也更入味

3.酥好的肉切好两片之间不要切段

5.切好的肉放到凉了的红糖水里让肉均匀地染上颜色

6.豆沙馅用手捏碎如果太干可适量加些热水捏成稀泥状

7.捏好的豆沙馅放到切好的两片肉中间摆在碗里

8.红薯切块要稍微厚点大点切好后放在包好的肉上面放锅里蒸30分钟即可

米粉蒸肉的做法

那么好吃的粉蒸肉，你不学学吗

食材明细：

碗蒸肉的做法图解22. 砂锅里放入没过肉的水，加入姜片、八角、花椒、香叶等，还倒了一点俺老爹喝的酒，开火煮肉半小时（大火烧开，小火咕嘟)

家常粉蒸肉的做法步骤：

2五花肉冻两三个小时后，切薄片。和葱末姜末混合。（肉片当然越薄越好，冻的原因就是比较好切，要是自己刀工很棒，就别冻了）

3加入一汤匙蒸鱼豉油，一茶匙白糖，一茶匙鸡汁，一茶匙使用色拉油腌十分钟。

4拌上蒸肉粉，抓匀。

5码放在碗里，上锅蒸30——40分钟。

6倒扣在盘中即可。

小窍门：

粉蒸肉（又名面面肉）是广泛流行于南方地区的的汉族传统名菜之一、是江西名菜，另在川菜、湘菜、浙菜等中都有这一菜式。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。

蒸肉米粉可以选择原味的，五香的，还有麻辣的。我比较喜欢五香的。也可以自己做。具体我是没做过。可以去搜一下。腌一下的目的是更入味，颜色也不会白生生的。看起来要好看点。中火蒸就可以了，水要加够，别烧干了。用高压锅应该更快的。

蒸五花肉的家常做法简单

适量

蒸五花肉做法如下：

材料准备：五花肉、料酒、葱丝、姜丝、老抽、生抽、十三香及猪肉原汤等。

1、五花肉挂掉肉皮的毛1原料图如图。洗干净还放到锅里加料酒煮熟。

2、葱姜切丝备用。老抽羹勺，生抽4羹勺白糖1勺煮肉原汤6羹勺十三香一丢丢，调汁。

3、五花肉切片摆入碗中。

4、摆一层五花肉撒一点葱丝和姜丝，再浇点调好的汁，以此类推。

5、都摆好后罩上保鲜膜上锅蒸40分钟。

6、五花肉蒸好了，味道好不错。

笋蒸肉的做法，笋蒸肉怎么做好吃，笋蒸肉的家常

1.红薯一个个去皮，然后切块，香菜2根切段。

步骤

2.捞出，肉末加盐拌匀备用

3.将肉末装入芦笋中

4.放入蒸锅，大火蒸30分钟

5.出锅，撒葱过

主料

雷公笋

半斤

瘦肉

5块

2个

蒜头

2个

豆豉

1匙 辅料

油1匙

生抽

1红薯1个，香菜2个，五花肉适量，胡椒粉适量。匙

生粉

1匙

鸡精

蚝油

适量 步骤

1.把雷公笋洗干净，放上早已腌制好的瘦肉，在放到蒸锅上，蒸它15分钟左右就好了，味道极好，是家庭餐桌常见的一道菜。2.把雷公笋洗干净，放上早已腌制好的瘦肉，在放到蒸锅上，蒸它15分钟左右就好了，味道极好，是家庭餐桌常见的一道菜。3.把雷公笋洗干净，放上早已腌制好的瘦肉，在放到蒸锅上，蒸它15分钟左右就好了，味道极好，是家庭餐桌常见的一道菜。4.把雷公笋洗干净，放上早已腌制好的瘦肉，在放到蒸锅上，蒸它15分钟左右就好了，味道极好，是家庭餐桌常见的一道菜。

主料

五花肉

500克 辅料

笋干菜

白糖

盐适量步骤

1.笋干菜收拾好备用2.五花肉收拾好备用3.五花肉切成半厘米左右的厚片备用4.笋干菜用温水洗干净，非浸泡，是捞洗干净，去除泥沙什么的就好了，水分不用控得太干哦5.切成厚片的五花肉用开水焯一遍，冲洗干净备用6.五花肉下油锅煸炒至表面微黄，炒的时候适量的加点盐，更容易焦黄7.加入准备好的笋干菜8.加入适量的糖和老抽翻炒均匀，关火备用9.把炒好的肉和笋干菜，一层肉一层菜摆好，每一层都放上一点姜片10.上锅蒸90分钟左右揉揉软烂就好啦，准备好米饭，开始吧

怎样做粉蒸肉

6擀好后，先将少量米垫在盘底，其它米倒入腌制好的肉里，用手抓匀之后，放入垫了米的盘子里。

五花肉500克，鱼头300克，自制米粉75克，腐乳1块，生抽3大勺，，料酒2大勺，糖半大勺，白胡椒1小勺，姜1小块，老抽半大勺。

做法步骤

1、姜磨成姜蓉，腐乳连腐乳汁捣碎。

2、放入生抽、老抽、料酒、姜茸、糖和白胡椒调成腌汁待用。

3、五花肉洗净切成厚片，放入腌制搅拌均匀，抓捏一下，腌制20分钟。

4、在五花肉中倒入米粉，拌匀，至米粉全部浸透湿润，如有干燥部位再加少许清水。

6、将拌好的米粉肉均匀的铺在鱼肉上，放入蒸锅中，水开后蒸90—120分钟，至肉和芋头酥烂即可。

烹饪技巧

虽然米粉蒸肉的做法是很简单的，但要想味道好，还是要需要注意几个方面。

1、肉先用调料腌制一会儿再拌入米粉更入味。

2、芋头和肉不要铺得太拥挤，否则难蒸透。

3、因为这道米粉蒸肉中加入了腐乳，所以就不用加盐了，因为腐乳已经有咸味了。

家常米粉蒸肉的做法

家常米粉蒸肉需要的食材

五花肉、土豆、熟肉粉、鸡精、生姜。

做法步骤

1、生姜洗净，碾碎朝天椒。

2、肉洗净，切成块状，将适量蒸肉粉倒入装肉的碗里，将切好的姜蒜也放入，再加入适量鸡精，放入适量的生抽，充分搅拌均匀。

3、土豆洗净切成方块，适量蒸肉粉和姜蒜及鸡精倒入装土豆的碗中，和肉一样充分拌匀。

4、将充分拌匀的肉倒入装土豆的碗中，土豆在下肉在上。

5、盖上锅盖蒸2个小时左右即可。

小贴士

1、在米粉蒸肉中，重要的一点的是，不用再加盐了，因为蒸肉粉本身就含盐，就不再需要用盐了。

2、土豆可用干腌菜、笋干等替代，味道会更好。

〖用料〗五花肉 400克 土豆 200克 蒸肉米粉 150克 料酒 10毫克 五香粉 少许

黑豆醇酿酱油 20毫升

土豆去皮切粗条，待用

五花肉洗干净，切薄片

加入20毫升丸庄黑豆醇酿酱油

再入10毫升料酒和少许五香粉，搅拌均匀，腌制30分钟左右

放入蒸肉米粉，抓匀，让每一片肉都裹上米粉

盘中先码上土豆条[3]，然后把肉一片片摆在土豆条上面

盘子放到蒸锅上，盖锅盖大火蒸40分钟

撒上葱花即可，入口即化 肥而不腻的【粉蒸肉】做好了。

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甜蒸肉的做法步骤

教你粉蒸肉好吃不油腻的做法

甜蒸肉的家常做法大全

粉蒸肉

甜蒸肉(甜烧白)

材料

五花肉、酱油、蜂蜜、油、猪油、糯米、白糖、豆沙

做法

1、准备好五花肉(分层三层以上为好)

2、锅中加水，将猪肉放入，煮至断生后捞出。

3、擦干猪皮表面水分，涂抹上酱油上色。

4、再涂上一层蜂蜜。涂抹好的肉皮，颜色非常漂亮。

5、另起锅，加油(不要太多)，油温6、7成热时，肉皮朝下，放入锅中，这个时候锅里的油会四下飞溅，用锅盖抵挡一下为妙，或者直接盖上锅盖比较保险。

6、炸至肉皮表面焦黄后，捞出。

8、锅子洗净，擦干，挖一大勺猪油进去，小火炒化。

9、将糯米用水煮熟后，倒入（糯米提前泡了24小时）

10、加入适量白糖。也可以不加，吃的时候表面撒白糖也可。

12、中火，翻炒均匀后，将炒好的糯米铲出来。

13、这个时候肉块也放凉了，切成“连夹片”，即刀不切断，第二刀再切断。

15、将肉片肉皮朝下依次摆放在碗底。

16、上面放上炒好的糯米，压实。

17、放入蒸锅中，记得水要加足，先大火再中小火，至少2个小时。

18、取出扣于盘中，撒上白糖即成。

小诀窍

1、老抽+蜂蜜刷在肉皮表面，经过油炸后，色泽金黄透亮、晶莹剔透。

2、炸好的肉皮在肉汤中滚煮一下，既可起到去油腻的作用，而且蒸熟后会有那种起皱的效果。

碗粉蒸肉怎么做好吃，陕西传统蒸碗粉蒸肉的家常做法

4.锅里放少许水烧开后把红糖放进去熬到红糖有粘稠的感觉期间要不停的搅拌以免粘锅凉凉备用

主料

6、肉倒扣在盘子里，上面浇汁、撒上香菜，就是“扣肉”。

五花肉

辅料

葱姜盐 八角、花椒

香叶、老抽 白酒、蜂蜜

碗蒸肉的做法步骤

碗蒸肉的做法图解11. 五花肉切成大块

碗蒸肉的做法图解44. 蜂蜜和老抽均匀抹在肉上

碗蒸肉的做法图解55. 取一煎锅，放入少许油，油热后

碗蒸肉的做法图解77. 这一步里油溅得很厉害，有必要时可以盖上锅盖

碗蒸肉的做法图解88. 剁点葱姜蒜，撒点盐，放入高压锅，中火20分钟，关火焖半小时（在大锅里蒸一个半小时，每半小时掀锅一次，倒干碗里蒸出的肥油)

米粉蒸肉的做法 正宗的做法

米粉蒸肉需要的食材

食材明细：

5、芋头去皮，切成跟五花肉不多的小块，均匀的'铺在蒸笼底部。

家常粉蒸肉的做法步骤：

2五花肉冻两三个小时后，切薄片。和葱末姜末混合。（肉片当然越薄越好，冻的原因就是比较好切，要是自己刀工很棒，就别冻了）

3加入一汤匙蒸鱼豉油，一茶匙白糖，一茶匙鸡汁，一茶匙使用色拉油腌十分钟。

4拌上蒸肉粉，抓匀。

5码放在碗里，上锅蒸30——40分钟。

6倒扣在盘中即可。

小窍门：

粉蒸肉（又名面面肉）是广泛流行于南方地区的的汉族传统名菜之一、是江西名菜，另在川菜、湘菜、浙菜等中都有这一菜式。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。

蒸肉米粉可以选择原味的，五香的，还有麻辣的。我比较喜欢五香的。也可以自己做。具体我是没做过。可以去搜一下。腌一下的目的是更入味，颜色也不会白生生的。看起来要好看点。中火蒸就可以了，水要加够，别烧干了。用高压锅应该更快的。

米粉蒸肉的家常做法大全

5.放入预热好的蒸锅中，煮40分钟，煮开后取出，撒上胡椒粉和香菜。

粉蒸肉的做法：

备用食材：五花肉500克，蒸肉米粉1袋，黄豆酱2勺，大蒜3瓣，葱3根，白糖半勺，生抽1勺；

制作过程：步，五花肉一块，将其切成薄厚一致的片，大蒜剥皮后将其切成蒜末，与五花肉片一同放入容器中，加上点黄豆酱；

第二步，同时放入生抽和白砂糖，用手将其抓拌均匀后，放入冰箱中腌制一会，不多1个小时的时间便可，这个过程中准备出土豆；

第三步，将其削去皮后清洗干净，土豆切成块或者是片，同时将蒸肉米粉也要准备到位，腌制好的五花肉片从冰箱中取出来，加上2勺清水；

第四步，将其抓拌均匀，然后分次少许放入蒸肉米粉，用手抓拌均匀，使得每一片五花肉都能均匀粘裹上米粉，准备一个盘子，将土豆块放入盘子的底部；

第五步，拌上米粉的肉片码放在土豆块上，在锅中添，隔水放入锅中开始蒸，大火锅开后，转至中火，继续蒸1个小时的时间，便可出锅。

小编总结：五花肉可以经受的烹饪方法非常多，大家也完全可以根据个人的喜好选择做法，在夏天我常会用五花肉做成粉蒸肉，经过蒸制的食物清淡更健康，吃多了也不用担心会上火，每次做粉蒸肉的时候，还可随意搭配土豆、南瓜、红薯等，这样做的菜价值也会更加丰富，五花肉中加上点米粉，可以吸收肉的肥腻，使得整体口感变得更为软糯清香，吃起来口感特别好，开胃更下饭，这道菜家里的大人和小孩都可放心吃，会有非常好的帮助，所以非常建议大家可以学习这道菜的做法。

烹饪小技巧：

1、五花肉切得太薄口感不好，切得太厚蒸制又不方便，所以大家切片的时候一定要注意，不多6毫米的厚度便可以了，记得要切均匀一些，蒸肉才不会夹生；

2、猪肉别直接拌米粉，多加1个步骤，便是事先加上点调味料腌制一会，经过腌制，猪肉会更加入味，而且还可帮助去除其本身的腥味，猪肉的口感便会更加好；

3、腌制好的猪肉加上点水是为了让其更加湿润，粘裹米粉也会更加方便些，蒸肉的时候冷水上锅，不多蒸制1个小时的时间，蒸的稍微过一点，五花肉更加酥烂好吃。

1姜切片、大葱切小段、将五花肉切成薄片。

2五花肉加入姜片、大葱、生抽、耗油、辣椒粉、花椒粉、白糖，抓匀，腌制15分钟左右。

3凉锅，倒入江酱油米和大米，开中火，慢慢炒2~3分钟。

4再加入八角、辣椒粉、花椒粉，炒半分钟之后，倒入生抽，煸炒至干至熟。

5撇去八角，将炒好的米倒在案板上，用擀面杖轻轻擀几下。

8掀锅，端出蒸好的肉装盘即可。

蒸肉碗的家常做法

五花肉、葱姜、八角、花椒、香叶、老抽、白酒、蜂蜜、盐等。

做法：

1、五花肉切成大块，砂锅里放入没过肉的水，加入姜片、八角、花椒、香叶等，还倒了一点俺老爹喝的酒，开火煮肉半小时；

2、等到筷子一戳就能进入肉里时捞出，那个煮肉的水别倒了啊，可以当高汤用的；

3、蜂蜜和老抽均匀抹在肉上；

4、取一煎锅，放入少许油，油热后，把肉皮那面向下摆入锅里小火碗蒸肉煎；

5、剁点葱姜蒜，撒点盐，放入高压锅，中火20分钟，关火焖半小时；

主料:猪肉(肥瘦7将盘子放入蒸锅，蒸制一个小时左右。) 500克

调料:黄酱 50克 碗蒸肉的做法图解33. 等到筷子一戳就能进入肉里时捞出，那个煮肉的水别倒了啊，话说，可以当高汤用的盐 1克 味精 2克 豆豉 10克 大葱 10克 姜 5克 各适量

二、制作方法

1. 用清水将猪肥瘦肉浸泡20分钟，刮净皮面绒毛，洗净，放入沸水锅中烫透捞出；

2. 葱切段、姜块备用；

3. 锅内换清水1000克再放入猪肥瘦肉，加葱段、姜块，用旺火烧开后转入小火将肉煮至九成熟捞出；

4. 将黄酱装入碗内，加入精盐、味精、豆豉搅拌均匀；

5. 将煮好的猪肉切成片，逐片蘸上酱汁码入碗内，入屉蒸12分钟取出，撒上葱丝即可