毛肚和百叶的区别 毛肚和百叶的区别价格

毛肚百叶是一个东西吗

牛百叶的功效与作用

在和朋友聚餐的时候，有很多朋友都会选择去吃火锅，吃火锅时可以选择的食材有很多，除了常见的蔬菜之外，还有一些肉类，比如很多朋友就比较喜欢涮毛肚、百叶等，那么毛肚、百叶是一个东西吗？毛肚、百叶不是一个东西。百叶指的是牛羊的重瓣胃、牛百叶，以牛百叶为例，牛百叶是食物的储藏室，外观上新鲜牛百叶是黑色, 白色牛百叶则是经过漂白的，牛百叶一页页的层层叠叠呈叶片状，夹着多瓣薄片。毛肚指牛胃的瘤胃部分，属于牛的消化器官，外观上毛肚较厚，外表较光滑。

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毛肚和百叶的区别 毛肚和百叶的区别价格

挑选毛肚的时候要注意，不建议购买白色的毛肚。一些不法商贩在制作水发产品时，先用工业烧碱浸泡，以增加体积和重量，然后按比例加入甲醛、双氧水，让食物保持原本的色泽，长期吃这种被工业物质泡过的毛肚，对身体十分不好。

毛肚，牛百叶，牛肚，这三个东西该如何区分？

还可在小玻璃杯中加入少许毛肚，用水浸泡，然后夹出毛肚，倾斜玻璃杯，沿杯壁小心加入少许浓硫酸，使液体分成两层，不要混合。如果在液面交界处出现紫色环，证明毛肚中掺有甲醛。

牛百叶，毛肚，牛肚都是来自牛的胃部，结构虽然相同，但是肉质是很相似的。毛肚上面有很多毛茸茸的凸起结构，其实是牛的瘤胃做成的。牛百叶上面有像格栅一样片状结构，整整齐齐的，其实是牛的瓣胃，承担着牛的主要消化功能。牛肚看上去有点像蜂窝，上面存在着许多小孔，牛肚其实1、部位不同：毛肚是瘤胃，瘤胃是牛四个胃中的，有一面粗糙似毛巾；牛百叶是瓣胃。就是牛胃。

毛肚上面有很多毛茸茸的凸起结构，和毛巾很相像，所以吃起来口感也是极为独特的

一分钟看懂毛肚和百叶有什么区别

他们属于同一个东西的，但是是不同位置的，所以可以说是不一样的，我觉得两者，一种口感比较爽脆一点，一种比较韧性一点。

区别：

1：毛肚大致可以分为板肚和毛肚两部分，板肚是靠外层比较光滑的部分，比较厚实，俗称金钱肚;毛肚是牛肚的内壁，剥离后比较薄，绒状突起多，就是俗称的百叶了。毛肚子是牛的消化器官，百叶是食物的储藏室。

2：牛将吃下的草料先放在百叶肚子里，在凌晨2～3点钟又返回到嘴里漫漫嚼(即：反刍)，然后，再咽到毛肚子里(不是百叶肚)，进行消化、吸收。

4：百叶较薄，毛肚较厚;百叶一般涮来吃(比如烫火锅)，毛肚一般煮熟后凉拌或者和冬笋，莴苣什么的一起烧。

扩展资料选购毛肚时要注意，特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的。有些不法商贩在制作水发产品时，先用工业烧碱浸泡，以增加体积和重量，然后按比例加入甲醛、双氧水，稳固体积与重量，并使其保持表面新鲜和色泽。

参考资料

毛肚和百叶的区别：

1 是牛的不同胃。牛有四个胃呢，牛的瓣胃俗称牛百叶,毛肚是牛第二个胃的上皮。

2 百叶是毛肚经过漂白后得到的。

3 毛肚也称百叶肚，俗称牛百叶，其实就是牛的瓣胃。

4 牛是反刍动物，与其他的家畜不同，的特点是有四个胃，分别是瘤胃、网胃（蜂巢胃）、瓣胃（百叶胃，俗称牛百叶）和皱胃。前3个胃里面没有胃腺，不分泌胃液，统称为前胃。第四个胃有胃腺，能分泌消化液，与猪和人的胃类似，所以也叫真胃。

5 牛百叶还分两种，吃饲料长大的牛百叶发黑，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄。毛肚不是植物，是指新鲜的牛百叶，表面是黑色的；白色的牛百叶是漂过的，是冷冻食品。

6 一个是牛的一个是羊的。

扩展资料：

苏北百叶一般是由煮熟的豆浆浇在布上，再一层一层浇上来，然后用重物压制（有方言名曰“榨”）脱去部分水分，剥去浇百叶所用的布。

区别：

2 牛将吃下的草料先放在百叶肚子里，在凌晨2～3点钟又返回到嘴里漫漫嚼(即：反刍)，然后，再咽到毛肚子里(不是百叶肚)，进行消化、吸收。与其说牛吃草，还不如说是牛吞草，直到凌晨2～3点钟才漫漫地吃。白天也常常看到牛反刍。只是反刍活动主要是在晚上。

3 两个都是牛的胃，和毛肚的区别在与百叶两面都有许多小的突起，像小的刺一样，而毛肚外表光滑;百叶较薄，毛肚较厚;百叶一般涮来吃(比如烫火锅)，毛肚一般煮熟后凉拌或者和冬笋，莴苣什么的一起烧。

4 毛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具他们的来源都是牛的胃，毛肚是牛的瘤胃做成的，毛肚就像毛巾一样，上面有很多毛茸茸的凸起结构，而百叶是牛的瓣胃，结构特别像叶子，所以叫牛百叶，牛犊的原料是牛的网，胃看上去有点像蜂窝，上面还存在很多的小孔，主要从形状上区分三者。有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

扩展资料：

广东人对于牛百叶（也有写作牛百页）并不会陌生，也不会问牛百叶究竟是动物还是植物这样的问题，姜葱蒸牛百叶是早茶中的一款经典点心。大家知道牛百叶是牛胃，再深究点，是牛四个胃中的第三个——瓣胃，有一层衣，像厚书皮的封面，夹着多瓣薄片，像书页，故名之。

百度百科：

毛肚和百叶两个都是牛的胃，百叶和毛肚的区别在与百叶两面都有许多小的突起，像小的刺一样，而毛肚外表光滑;百叶较薄，毛肚较厚;百叶一般涮来吃(比如烫火锅)，毛肚一般煮熟后凉拌或者和冬笋，莴苣什么的一起烧。

毛肚百叶是一个东西吗

牛是反刍动物，有4个胃，分别是瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃。前三个胃并不分泌消化液，也叫前胃，第四个胃才是真正意义上的胃。除了一个皱胃是牛的消化器官外，其余三个有辅助功能的胃都拿来做菜了。根据这三个胃各自的特征分别把它们称为牛肚，毛肚和牛百叶。

毛肚百叶不是一个东西。毛肚是指牛的瘤胃，是牛四个胃中的一个，外表光滑肉质较厚。百叶是牛胃的第三个间隔瓣胃，成叶片状，功用是吸收水分及发酵产生的酸，表面有许多小的突起，像小的刺一样，肉质较薄。

选购毛肚时要注意，特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的。有些不法商贩在制作水发产品时，先用工业烧碱浸泡，以增加体积和重量，然后按比例加入甲醛、双氧水，稳固体积与重量，并使其保持表面新鲜和色泽。用工业烧碱泡制的毛肚个体饱满，非常水灵，使用甲醛可使毛肚吃起来更脆，口感好。长期食用被这些有毒物质浸泡的毛肚，将会患上胃溃疡等疾病，时可致癌。

毛肚和百叶都可以用作食材，即营养又经济实惠。

毛肚和牛肚的区别是什么

（上图为牛肚，下图为百叶）用工业烧碱泡制的毛肚个体饱满，非常水灵，使用甲醛可使毛肚吃起来更脆，口感好。

毛肚属于牛肚中的一种，事实上两者可以认为是等同的关系。

牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃、网胃（又称蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又称重瓣胃、百叶胃、毛肚），一个为真胃又称皱胃。

瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”。贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”（用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜）。应用瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。网胃应用与瘤胃相同，瓣胃与皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。

毛肚，是指牛的瓣胃，也称百叶肚，俗称牛百叶。毛肚分两种，吃饲料长大的牛百叶发黄，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黑。白色的牛百叶是漂过的，属于冷冻食品。

百叶和毛肚的区别 牛百叶是牛身上哪个部位

部位不同：

牛百叶是我们大家很多人很熟悉的一种食物，大多数人是在吃火锅的时候会吃，但是很多人2、形状不同不清楚其与毛肚的区别，那么百叶和毛肚的区别？牛百叶是牛身上哪个部位？

百叶和毛肚的区别

3、形状不一样：百叶两面都有许多小的突起，像小的刺一样，而毛肚外表光滑;百叶较薄，毛肚较厚。

牛百叶富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，可以起到消除水肿、提高免疫力、缓冲贫血、促进生长发育的作用。健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，湿热体质，阳虚体质。消化系统疾病，内分泌系统疾病，传染性疾病，五官疾病，神经性疾病患者，婴儿，幼儿，老人，久病体虚人群。

牛百叶是牛身上哪个部位

牛百叶其实就是牛的胃，也被称为毛肚、肚尖等，是生活中常见的食材，营养价值丰富。牛百叶分两种，吃饲料长大的牛百叶发黑，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄。牛是反刍动物，与其他的家畜不同，的特点是有四个胃，分别是瘤胃、网胃（蜂巢胃）、瓣胃（百叶胃，俗称牛百叶）和皱胃。牛百叶是人们在吃火时最喜爱的涮菜之一了，因为它的口感吃起来非常好，深受大众的喜爱。并且牛百叶对身体健康来说也是具有一定好处的，可以达到健脾养胃的效果。但至于牛百叶是来源于牛的哪个部位，很多人对此却不是很了解。

牛百叶在热水中的时间不能太长，否则会老。时间大概为2-3分钟左右。凡有感染性疾病、肝病、肾病、高胆固醇、高脂肪的人慎食，老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃牛百叶。如果是属于高脂肪或者是高胆固醇的人群一定要注意食用的哦，以免对身体健康不利。一般人群均可食用。尤适宜病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。先用沸腾的开水烫，把黑色或黄褐色的表皮烫掉，方便的话可以找薄而锐利的东西刮一刮，刮掉表层的颜色之后，就剩下白白的牛百叶了。

牛百叶和毛肚哪个好吃

百叶的叫法多见于江苏地区；北方地区称豆腐皮；赣、皖地区称为千张；湖南岳阳称千浆皮子。

毛肚是火锅的象征，吃火锅不吃毛肚就等于没吃。但是现在吃过不仅可以烫毛肚吃，还有百叶，两个有点相似，让我们总是傻傻分不清楚。既然吃了这么多年的火锅，分不清百叶和毛肚都有点不好意思。那百叶和毛肚的区别有哪些呢?牛百叶和毛肚哪个好吃?还可在小玻璃杯中加入少许毛肚，用水浸泡，然后夹出毛肚，倾斜玻璃杯，沿杯壁小心加入少许浓硫酸，使液体分成两层，不要混合。如果在液面交界处出现紫色环，证明毛肚中掺有甲醛。

1、部位不同

毛肚大致可以分为板肚和毛肚两部分，板肚是靠外层比较光滑的部分，比较厚实，俗称金钱肚;毛肚是牛肚的内壁，剥离后比较薄，绒状突起多，就是俗称的百叶了。毛肚子是牛的消化器官，百叶是食物的储藏室。

百叶两面都有许多小的突起，像小的刺一样，而毛肚外表光滑;百叶较薄，毛肚较厚。百叶一般涮来吃，毛肚一般煮熟后凉拌或者和冬笋，莴苣什么的一起烧。至于哪个更好吃，这就看自己的喜欢了。

毛肚和牛百叶什么区别

牛百叶有几种不同颜色的区别，一种是黑色的，这是比较新鲜的牛百叶，据说吃饲料长大的牛就是这样的，而吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄，发白可能是经过某些手段进行清洗的。

毛肚和牛百叶的位置、口感不同。牛身上有四个胃，毛肚是它的瘤胃，起来更轻薄、爽脆，它的颜色多为黑色，价格相对更贵。牛百叶是它的瓣胃，口感更有嚼劲，颜色偏棕。牛是一种以草为食的动物，它在过去是重要的劳动力，可帮助人们农耕。

毛肚和牛百叶有什么不同

毛肚和百叶、金钱肚、草肚、沙瓜肚，在我们日常餐桌上十分常见，是的，它们本质上都属于牛肚，但确实是不同部位的牛肚......百叶部位不同

毛肚和牛百叶都是牛身上的胃，而牛又是一种拥有四个胃的动物，毛肚和牛百叶之间的区别就在于它们是牛不同的胃。毛肚是指牛身上的瘤胃，而牛百叶则是指牛身上的瓣胃，除此之外牛身上还有网胃、皱胃这两个胃。

毛肚和牛百叶口感不同

因为部位不同，毛肚和牛百叶吃起来的口感距也很大，毛肚吃起来通常更轻薄、爽脆，它的颜色多为黑色，但相对较难保存，价格更贵。而牛百叶口感更有嚼劲，颜色偏棕。

牛介绍

牛是我们生活中非常常见的一种动物，它以草为食，在过去是一种非常重要的劳动力，可以帮助人类完成农耕活动。现在牛则变成了我们餐桌上非常常见的一种食材，可为我们提供维生素、锌、镁、铁等营养物质。

毛肚和牛百叶是一个东西吗？两者口感有什么区别？

毛肚火锅天下闻名，南来北往的客人来到重庆，若不品尝毛肚火锅，定是一件在为遣憾的事。重庆、成都两地的街头、巷尾，火锅店家难以胜数。无论是肃杀寒天，还是三伏暑日，倘邀亲朋友好围炉而坐，热气腾腾、大汗淋漓地品尝这麻辣鲜香烫的毛肚火锅，其间快乐，难以言喻。

毛肚和牛百叶并不是一个东西，毛肚指的是瘤胃，而牛百叶指的是牛身上的瓣胃，同时这两者口感也会有很大的别，牛肚相对来说比较爽脆一些，然而牛百叶一般口感比较细腻。

毛肚和百叶不是一个东西。它们都是牛的胃，但位置不同，毛肚是牛胃中的瘤胃，而百叶是牛胃中的瓣胃。区别是毛肚轻薄爽脆，百叶更有嚼劲Q牛百叶能润肠，适合便秘和干结的人食用。在进行牛百叶的理研究的时候，我们发现牛的胃肠粘膜提取物对急性胃粘膜病变，有预防和促进愈合的作用。牛百叶归脾经和胃经，直接作用于我们的脾胃，这也是牛百叶最主要的功效，它的性平或者温，对于脾胃虚寒有一定的调养作用，对于脾胃功能薄弱的人有明显的滋养脾胃的效果。牛百叶中含有一定量的钙质，钙是骨骼发育的基本原料，并以离子形式参与人体各种生理功能和代谢过程。钙质缺乏不但会使骨骼出现问题，还会影响到人体许多方面的机能。在食用牛百叶的过程中，虽然牛百叶的钙质含量不及牛奶那样丰富，但也能补充一定量的身体所需的钙质。弹。

不是。他们来自于牛不同的胃。毛肚比较薄，质地坚韧，口感爽脆。牛百叶相比毛肚则更加有嚼劲，因为百叶上有一根比较粗的筋。

火锅食材中的毛肚和百叶究竟是什么？

2、功能不同：毛肚子是牛的消化器官，百叶是食物的储藏室。牛将吃下的草料先放在百叶肚子里，在凌晨2～3点钟又返回到嘴里漫漫嚼(即：反刍)，然后，再咽到毛肚子里(不是百叶肚)，进行消化、吸收。

牛是反刍牛百叶有哪些营养成分动物，它有四个胃各司其职，震惊吗？这四个胃也就是我们常说的“牛肚”，它们一个不浪费地被用于餐桌上，而且不同部位的牛肚又有着不同的称呼，但是质地和口感也大不相同。这4个胃分别是瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃，前三个胃并不分泌消化液，也叫前胃，第四个胃才是真正意义上的胃。除了一个皱胃是牛的消化器官外，其余三个有辅助功能的胃都拿来做菜了。根据这三个胃各自的特征分别把它们称为牛肚，毛肚和牛百叶。

毛肚就是猪肚子里面藏着旁边的这个东西，百叶指的也是肚子里面的，像猪肺旁边的这个就叫百叶起了这样的一个名字，主要就是口感上面特别的有嚼头，吃起来特别的筋道，一般适合那些喜欢筋头巴脑的人吃。

毛肚和百叶就是动物身上的一种器官，而且是一种口感非常好的内器官，口感非常的筋道。

毛肚和百叶都是牛的胃部，毛肚是瘤胃，而百叶是瓣胃。

毛肚和百叶是牛的哪个部位

毛肚和百叶都是牛的胃部，毛肚是瘤胃，百叶是瓣胃。毛肚是块状，因为表面像一块毛巾得名，百叶内部呈现出叶片状，故得名百叶，两者都属于牛的胃部。

毛肚大致可以分为板肚和毛肚两部分，板肚是靠外层比较光滑的部分，这部分十分厚实，还被称为金钱肚。毛肚是牛肚的内壁，剥离之后比较薄，绒毛状突起比较多。

毛肚和百叶新鲜牛百叶原是黑色的，四川人爱叫毛肚，市场上见的白色牛百叶经过漂白，是冷冻食品。漂白后的牛百叶口感较爽脆，但挑选起来有讲究，选又软1 毛肚大致可以分为板肚和毛肚两部分，板肚是靠外层比较光滑的部分，比较厚实，俗称金钱肚;毛肚是牛肚的内壁，剥离后比较薄，绒状突起多，就是俗称的百叶了。毛肚子是牛的消化器官，百叶是食物的储藏室。又实，手感有弹性，不烂，闻之无刺鼻味的才好。牛百叶含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，有补虚弱、健脾胃、解毒的功效。的区别就是百叶两面都有许多小的突起，像小的刺一样，而毛肚外表光滑。牛百叶相对来说比较薄，毛肚比较厚，牛百叶一般涮来吃，毛肚则是煮熟之后凉拌或者和冬笋，莴苣一起烧。

如果毛肚特别白，超过原本的白色，这个时候，一定要避免购买。