欣欣给大家谈谈小里脊肉怎么做好吃，以及小里脊肉怎么做好吃简单做法视频应用的知识点，希望对你所遇到的问题有所帮助。

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小里脊肉怎么做好吃(小里脊肉怎么做好吃简单做法视频)


1、1、里脊肉切成薄片，加全蛋液、黑胡椒碎和盐腌制片刻，（盐一定要放足，整道菜的盐味全靠腌制时放的盐量来控制，不过也不要放咸了）主料：牛里脊肉200克，杭椒200克调料：鸡精2克，酱油10克，盐4克,料酒10克，香油1克，植物油50克 ，味精5克，酱油5克，盐5克， 绍酒5克，香油5克。

2、1、牛柳洗净切条，用刀从垂直于纹理的方向切下，再切成约0.5厘米厚，5厘米长的条；用淀粉、料酒、小苏打腌一下，并用手抓匀，把所有的水和汁都抓进肉里，炒前加一点食用油防粘4、锅里放油，油热后将姜丝和蒜片爆香，再将洋葱和杭椒下入，出香味后放胡椒碎5、加一点点清水，稍微煮一小会，目的是把杭椒和胡椒的味道煮出来6、倒入滑好的牛柳，加入蚝油、老抽、盐、糖，用水淀粉勾芡注意提示：1.牛肉切得方法横切片竖切条（针对牛肉的纹理），这样才不会塞牙。

3、2.加些小苏打腌制可以使牛肉更加滑嫩。

4、3.牛柳腌制要放一些色拉油，这样下锅避免肉条之间粘在一起无法划开。

5、4.牛柳下锅滑炒的速度一定要快。

6、5.牛柳以横着切，切断纤维组织为好，切后加些鲜菠萝汁后再加其它调味料，再用宽油滑，这样炒出的牛肉鲜嫩味美。

7、1、用刀把牛里脊肉切厚0.5厘米的肉片，刀与肉纤维成直角切。

8、2、切肉条也是刀与肉纤维成直角切，这样可以切断牛肉的纤维，让牛肉吃起来软嫩。

9、3、切好的牛肉条。

10、4、把切好的牛肉条码在小盆里，加一点精盐。

11、5、倒入一点料酒，去腥。

12、6、撒入一点胡椒粉，可以去腥提味。

13、7、倒入少许番茄酱提鲜，量可以根据个人喜好酌情添减。

14、8、再倒入海鲜酱油，进一步提鲜。

15、11、在腌好的牛肉里打入一个鸡蛋清。

16、13 、在一干净碗内倒入料酒、海鲜酱油、番茄酱、少许精盐，白糖勾兑调汁备用。

17、14、锅里加油，油温7成热时候，放入牛肉条小火滑至8成熟后，捞出控油备用。

18、15 、另起油锅，加少许植物油，油热后放入葱姜蒜末爆香。

19、放入切好的杭椒段，翻炒至变色。

20、16、放入滑好的牛肉条翻炒均匀。

21、17、倒入勾兑好的调制。

22、18、改小火烧2分钟后大火收汁即可。

23、食材：牛里脊肉350g、杭椒一把生姜4片、大蒜4瓣切片生粉2调料勺、生抽2瓷勺老抽0.5瓷勺、白糖2调料勺、盐0.5调料勺蚝油0.5-1瓷勺、黑胡椒粉0.5调料勺。

24、做法：1、蒜切片，杭椒切成三段。

25、准备一个小葱头。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。