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1、6、8、下炕好的辣椒翻炒。

2、转中火下牛肉翻炒至变色盛出。

3、所需材料:猪蹄筋600g、玉米油2勺、盐适量、姜1小块、蒜3瓣、香菜2根、花椒5根、小葱2根、蒸鱼和大豆油适量、香油适量、耗油2勺、彩椒1个、白糖2勺。

4、1.将蹄筋清洗干净，去掉多余的筋膜，在蹄筋上均匀的涂上盐，姜切丝，将姜丝放在码上，放入冰箱冷藏腌制3到4小时。

5、 2.将姜切丝，放在码上，放入冰箱冷藏腌制3至4小时。

6、4.拿起平底牛腱子肉的材料替换锅，放在盘子里待用。

7、5.取油锅，将花椒翻炒，弃去花椒，再次将花椒油烧开，然后慢慢倒入蒜碗里，加些糖，拌匀，再放入蒸好的鱼鼓油、蚝油、香油调成酱。

8、6.将蒸好的蹄筋肉冷却后切片，在蹄筋肉中加入彩椒和香菜，倒入酱料搅拌均匀。

9、撒上熟芝麻装饰即可。

10、这样我们的冷蹄筋肉就做好了。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。