西红柿酱的制作方法和保存 西红柿酱的制作方法和保存视频

自制西红柿酱的做法？

1、先挑选清洗：先挑选没有破皮，成熟的西红柿，用清水冲洗干净，备用。在清洗西红柿时，向锅中加入水，烧开备用。

西红柿酱的制作方法和保存 西红柿酱的制作方法和保存视频

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2、然后烧水洗瓶：水烧开后，将洗好的西红柿倒入锅中，盖上锅盖，加热2分钟关火，等10分钟。

3、去皮：将去掉皮的西红柿放入准备好的盆中。

4、瓶子消毒：刚刚烫西红柿的开水不要倒掉哦，如果西红柿洗的足够干净，水是很干净的哦；将洗干净的玻璃瓶连同瓶盖一起放入锅中，保证每个瓶子都浸入水中；盖上锅盖焖上10分钟。

5、切块去籽：将去皮的西红柿切成四瓣，将绿色的籽去掉。为了保证西红柿酱的纯正口感，籽是一定要去掉的哦！

6、榨汁或搅拌；将切好快的西红柿加入搅拌机或榨汁机，需要注意的是，除了西红柿籽以外。其他的都要一并留下倒入锅中。要注意的是，锅一定不要是铁锅，是不锈钢的。防止发生化学反应哦。

8、趁热装瓶：将已用开水消毒的玻璃瓶取出，把煮好的西红柿酱趁热装入瓶中。不要太满和瓶口之间保持1厘米的距离，拧紧瓶盖。放凉后，放入冰箱自然冷藏。

西红柿酱的导语：番茄酱不用出去买，教你在家自己做，做法简单，酸甜可口无添加！做法

西红柿酱的做法并不复杂，还可以根据自己的口味增加不同的配料做出与众不同的酱料。做好的西红柿酱可以放在干净无菌的玻璃瓶中密封保存，要用时用干净的勺子挖取，在冷藏条件下可以保存一个月左右。

1、自制西红柿酱

材料：新鲜西红柿、冰糖、柠檬

（2）将去皮的西红柿切成几大块--西红柿中如果有未成熟的、绿色的籽，要去掉，以免影响口感；

（3）用搅拌机将西红柿打碎--西红柿先切大块，再打碎，是为了避免在切的过程中损失太多的汁水；

（4）将打碎的西红柿汁水倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火熬。--煮至比较粘稠时，就要不时地用铲子搅一搅了，避免粘锅；

（5）熬至粘稠，呈现“酱”的样子了，挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟即可。

2、意大利西红柿酱

材料：西红柿酱、蒜瓣、橄榄油、干罗勒、干牛至、盐、胡椒

（1）先将蒜瓣切成细末备用（这蒜末要细点，要不然熬不进酱里）；

（2）锅上中火烧热，加橄榄油；

（4）将西红柿酱倒进去；

（5）等西红柿酱开了，加入干罗勒和牛至，稍稍翻拌，拌出香味来，转小火熬约30分钟；

（6）熬至酱更浓稠，加胡椒和盐调味即可。

西红柿酱的制作方法：

番茄1200克、柠经了解这样做出来的西红柿酱在冬天吃的时候，特别的鲜，尤其是用做汤调味的时候。檬半只、淀粉20克、白糖40克

4、番茄当中打十字花刀，然后放入热水中烫两三分钟，轻松的剥去番茄皮，番茄切滚刀块，剔除番茄的根蒂，然后放入料理机中打成番茄汁

7、番茄的番茄红素有抑制细菌生长的功效，是一种优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍

材料

番茄（500克）、细砂糖（100克）、盐（适量）、柠檬（半个）

1. 番茄用盐搓主料：西红柿1个洗干净、切块；糖、盐备好。

2. 将番茄块、1/2茶匙盐、细砂糖放入搅拌机，搅打30秒左右。

3. 将番茄汁倒出。

4. 炒锅加热，倒入番茄汁，大火熬煮。

5. 番茄汁快要收干时，转小火，挤入柠檬汁，不时翻拌一下。

6. 完成。

自制西红柿酱的话，首先要将西红柿洗净，然后放入蒸锅中，蒸15分钟，将西红柿的外皮扒掉，然后将西红柿捣碎，放入密封的玻璃容器中即可

西红柿酱怎么做

1、适合常吃油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其适合食用；

番茄酱的制作过程

（1）准备一锅热水（60度左右即可，不必烧开），将洗净的西红柿放入锅中，盖上盖儿，焖2分钟--2分钟后，可见西红柿自动脱皮了；

主要原料 番茄、白砂糖、醋等。

番茄酱酸甜可口，是由西红柿加糖制作而成，营养丰富，是很多人都非常喜欢吃的一种调味料，尤其是小孩子，在吃炸薯条或者是吃面包的时候，都喜欢蘸上一些。

设备用具 蒸锅、纱布等。

制作方法:

l选取无腐烂、无病虫害的成熟番茄约2公斤，洗净后放入蒸锅里蒸熟、去皮，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。另称取150克醋，放入15克左右的五香粉浸泡2小时，再加入 0．3-0．4公斤白砂糖35-50克食盐，使其完全溶解、混合均匀后，倒入番茄肉浆里。再将少许洋葱、大蒜末，适量的胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至依稠糊状，趁势装入清洁干燥的玻璃瓶里，加盖密封。放低温干燥处贮存。

工艺流程 选料→清洗→蒸熟→去皮→滤除籽→浸泡加糖、盐→倒入番茄肉浆内→加洋葱等→混匀→温火熬→装瓶密封→贮存待售。

番茄酱的制作方法：新鲜番茄煮好去皮，去籽，放入搅拌机中打碎；锅中放入橄榄油、大蒜末、洋葱丁炒至洋葱变软，放入打碎的番茄；拌炒后，放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒调味，用中火煮至汤汁变稠，取出月桂叶，番茄酱即成

番茄沙司的制作方法：热锅内放入精炼油，下蒜蓉和洋葱碎炒香，再倒入番茄酱，掺入鲜汤，调入白糖、精盐、胡椒粉，放香叶，小火将水分收干后，拣去香叶，即成番茄沙司

蕃茄果酱

1.柠檬洗渜榨出果汁备用；蕃茄洗渜去蒂后用水果刀在顶部划上十字备用。

2.用耐酸的锅子煮漧一锅水，

再将蕃茄放入锅中略煮至蕃茄皮松开后即可捞出，放入冷水中冷却。

3.待蕃茄冷却后即可轻易剥除果皮，将去皮后的蕃茄对半切开，用手摅压去籽后切成丁状备用。

5.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。

买做好的比较省事。

自制番茄酱的做法长期保存

西红柿擦好了，这里面不需要加任何的调料。

番茄酱自己怎么做好吃

1、准备器皿：首先要准备盛放番茄酱的器皿，也就是说器皿的瓶口要足够的大些，并且还带有专门的瓶塞子。随后将瓶子的里面都需要清洗干净，等洗干净之后瓶子中加入适量的清水并放入有水的锅中进行煮沸，将瓶子取出备用。

21、柠檬是很好的抗氧化剂，可延长番茄酱的保存期。、制作番茄酱

纯味番茄酱：我们首先就是要将番茄清洗干净，随后将它放在笼子中进行蒸煮，几分钟之后将之取出，将它外皮和蒂部去除了，直接用手捏碎放入锅中进行煮沸，几分钟之后关火将之冷却，搅拌均匀就可以装入瓶中。

浓香番茄酱：1、要挑选没有腐烂的番茄，将它清洗干净，并放入锅中进行蒸煮，等熟了之后将它的外皮去除了，再用手捏碎，并用干净的纱布进行过滤，将它肉浆保留下来。

2、这时将白醋、五香粉融合在一起，并加入适量的白糖、食盐搅拌在一起，随后倒入番茄的肉浆中。

西式番茄酱：1、首先将新鲜的红蕃茄(大) 600公克 麦芽糖 150公克 细砂糖 100公克 柠檬 1个 水 适量番茄用清水清洗干净，再将它放入锅中进行煮，等煮好之后就可以去除它的外皮和蒂部，并将它放入搅拌机进行打碎。

4、在熬煮过程中需要用中火并一直搅拌着，去除月桂叶就可以装入瓶子中了。

番茄酱的制作方法和步骤

3、用搅拌机番茄打碎——番茄先切大块，再打碎，是为了避免在切的过程中损失太多的汁水

番茄酱的家庭做法如取几个新鲜番茄，洗净，去掉根部和表皮。下：

适合12+宝宝的自制番茄酱

1.首先，我们准备洗净的番茄四个，打上十字花刀，放入热水中烫2分钟，这样很轻松的就能把番茄皮揭掉，番茄去皮之后，改刀切成小丁，然后把番茄丁倒入料理机中，打成番茄汁备用。

4.把番茄酱盛放在保鲜盒中，冷藏存放，需要做汤，做糖醋类的菜，就可以放一点来增色增味，口感上会原滋原味好吃很多。

技术要点：

自制番茄酱可保存多长时间

准备辅料。需要用到的辅料包括柠檬，白醋，糖和食用盐。这里准备了500克的西红柿，四分之一个柠檬即可，糖二十克，食盐五克，白醋一勺，随着西红柿量增加，可以按照比例增加辅料。

自制番茄酱在密封低温的条件下可以保存三个月，保存番茄酱的作要领：

1、用于保存番茄酱2、起锅倒入适量的清水烧开，然后把西红柿放进去，烫一下去除表皮。的玻璃瓶必须经过消毒处理，并要保证无油脂和生水存在；

2、瓶盖必须能够完全密封，如果不能保证完全密封，可以蒙上1到2层保鲜膜再拧紧瓶盖；

3、开封后的番茄酱须今天给大家分享传统西红柿酱的做法，这个西红柿酱不是超市里卖的那种番茄酱，而且我这个西红柿酱在整个制作过程中没有加任何调味料。这样腌的西红柿酱味道是番茄酱没法比的，西红柿味道特别的浓郁。@美食移入冰箱冷藏保存，并在1个月之内将番茄酱吃完；

4、保存番茄酱可以使用各种能耐热、可完全密封的玻璃瓶；

5、保存期间要注意避光。

怎样就可以自制番茄酱？自制的番茄酱可以保存多久？

4、加糖的时机和是否加水的问题。这个要具体问题具体对待。

番茄酱是比较常见的调味料。制作番茄酱主要分为四个步骤，处理西红柿，准备辅料，熬制番茄酱和保存番茄酱。只要将番茄酱中的水分全部熬干，密封保存，可以达到一个月。

处理西红柿。首先给西红柿改一下十字花刀，随后将锅中的水加热到六十度左右，将西红柿全部放到锅内煮到西红柿软嫩为止。西红柿从锅中捞出，冷却后的西红柿皮全部剥去，将西红柿切成小块状，这里必须将西红柿的梗蒂全部去除，将切换好的西红柿放入干净无油的碗中备用。用搅虽然现在有大棚种菜，一年四季都能吃到新鲜的蔬菜。但是在北方好多地方，每年还有很多人会用这种传统的方法来做西红柿酱。新鲜的西红柿没有这个西红柿酱的味道好，也吃不出来这种独特的味道来。拌机将西红柿搅拌成果酱状。这里需要注意尽量选择成熟度较高的西红柿，这样番茄酱的酸味最轻。

制作番茄酱。制作番茄酱千万不要使用铁锅，西红柿含有柠檬酸，白醋中还有醋酸，会和铁锅发生化学反应，番茄酱会有比较浓烈的铁锈味。我们这里选择不粘锅，将西红柿倒入锅内，开大火将生的西红柿酱煮至沸腾，然后改为中火熬出西红柿酱中的水分，小火继续将西红柿熬成膏状，这就是西红柿酱熬制三步骤。熬制的过程中需要不停的搅（3）放入切好的蒜末，用中小火炒至蒜末变色（要火小，炒至变色，蒜的香气才会变得温和）；拌，这样可以防止西红柿酱糊锅而产生苦味。

中火熬制的过程中需要加入准备好的食盐，当食盐被融化后，将准备好的糖倒入锅内，继续熬煮搅拌。随着冰糖的加入，锅中的水分也开始加速蒸发，西红柿逐渐开始变为膏状。随后在膏状的西红柿中加入准备好的白醋，小火继续搅拌大约五分钟后，水分基本被蒸发完成。关火后将准备好的柠檬，压成汁倒入锅内，用锅中的余温搅拌均匀。

番茄酱保存。制作完成的番茄酱需要保存到无水和无油的玻璃容器中。

自制番茄酱在冰箱可以保存一个月左右，首先要把西红柿去皮，然后打成泥，上锅蒸熟加入糖拌匀就可以了。

首先我们要把番茄整个蒸熟，等番茄凉了以后再打成酱加入糖就行了，一般可以储存7天左右。

西红柿酱的做法家庭

自制的西红柿酱的做法步骤

教你在家腌西红柿酱，不加任何调料，保存1年不怕坏

先把西红柿放一个大盆里，然后用开水去皮，再捏烂，再放到大锅里中火熬制10分钟左右，熬制过程中需要搅拌哟，放凉后装瓶密封，放冰箱冷藏保存。

记得在我小时候，我家地里的西红柿成熟了，西红柿太多吃不完又怕坏掉，我妈都会腌几十斤西红柿酱。那个时候家里没有冰箱，冬天也没有新鲜蔬菜吃。全靠平常腌的一些萝卜咸菜、芥菜咸菜、茄子咸菜过冬，还有腌的西红柿酱。记得小时候我吃的就是用西红柿酱做的汤面，那味道实在是太香了，到现在都还记得那个味道。这样腌的西红柿酱能保存一年都不怕坏，有些甚至可以放2年、3年。家里腌的西红柿就能一直吃到第二年地里新鲜西红柿长出来#家常菜#。

下面来跟我看下制作方法吧看西红柿酱视频点这里

1、这段时间5、把打好的番茄汁放入锅中，烧制沸腾后用小火慢慢熬，小火熬20分钟，汤汁收浓时放入白糖，再挤入柠檬汁，放入柠檬汁可以增加番茄的酸度，再用水淀粉勾芡，勾芡的目的是使，熬好的番茄酱放置时间长是不会出现番茄酱和水分离的情况的西红柿价格特别便宜，1斤西红柿1块钱，我专门买了一箱西红柿来腌西红柿酱。

先把西红柿全部清洗干净，有坏了的西红柿就挑出来不用。放在透气的工具上面晾干水份，今天要腌的是纯西红柿的，再顺便洗一些需要用到的玻璃瓶子也晾干水。

2、第二天西红柿完全晾干水份了，用擦子把西红柿擦碎一些，这里的盆和工具不能沾水和油。

不喜欢用擦子的，也可以直接用开水把西红柿烫一下剥掉皮，用刀切成小块也可以。

装满后把玻璃瓶盖拧紧，如果害怕不安全的话，也可以把瓶盖稍微的拧的松一些，在锅里蒸好后趁热把瓶盖拧紧。

记得小时候，家里腌这个西红柿酱，是用的卫生所输液的瓶子。瓶口小小的，上面有个橡皮盖。这个瓶子腌完西红柿酱，洗干净后来年还要重复使用。

4、全部盖盖后，就上锅蒸。这里蒸的时候切记，锅里倒入凉水，不要倒热水，把装有西红柿的瓶直接放进去。

盖上锅盖，大火烧开后转最小火蒸40分钟。40分钟后关火再焖半个小时后再揭开锅盖

这个腌西红柿酱的方法，是老一辈的人传下来的。在过去没有冰箱的年代，家里西红柿多吃不完，人们就用这个方法来储存保存西红柿。

如何自制番茄酱？自制番茄酱一般可以保多久？

可以把番茄放入锅中煮开，然后将皮剥下来，再把番茄切成丁，放入锅中熬制做法:1、准备一锅热水(60度左右即可，不必烧开)，洗净的番茄放入锅中，盖上盖儿，焖2分钟——2分钟后，可见番茄自动脱皮了。，倒入一些白砂糖，这样就制作好了番茄酱。自制番茄酱一般可以保存1~2年的时间。

自己在制作的时候需要把番茄清洗干净，应该选择把它捣碎之后，放到锅里面煮熟，再放到一个密封的罐子里面加入白砂糖，一般可以保三个月的时间。

食材

选用质量好的番茄，削皮后把它制成比较碎的状态，加入一些清水煮开，放入自己喜欢的配料；自制的番茄酱一般可以保一个星期左右。

番茄酱怎么做才能保存时间长 自制番茄酱

2、这时就可以热锅了，放入适量的橄榄油，并加入适量的蒜末、洋葱一直翻炒香味为止，这时再加入番茄汁。

1、做法：洗干净的圣女果，用60-70度左右的开水浸泡一会儿，大约三分钟，皮儿就会自然脱落。

2、把所有的圣女果的皮儿扒完，装到一个干净的碗中，备用。

3、料机里加上一点清水，把去完皮儿的圣女果放进去，转动30秒捣成泥状。

4、将打好的番茄泥倒入小汤锅内，中小煮制 法火加热。锅开之后，加入适量的冰糖，可根据自己的喜好来调整冰糖的多少。

5、锅保鲜盒先用开水烫一会消毒杀菌，免得番茄酱过早的变质。因为没有加入防腐剂，一定要密封冷藏保存。放冰箱里是最安全的。开后转小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地搅拌，以免粘锅。

6、熬至粘稠，呈“酱”状时，挤入柠檬汁继续熬2－3分钟即可。柠檬是很好的抗氧化剂，可延长番茄酱的保存期。

熬西红柿酱的做法与保存窍门

材料准备：西红柿，瓶子，锅，水，刀等。

西红柿酱就是人们常说的番茄酱，很多人们在吃面包，薯条和一些其他美食的时候总是会配合上番茄酱，这样就会让口感变得更佳，不过在做的时候就应当要配好主料，可以不需要使用铁锅就能够轻而易举的做出这道美食，但一定要记住番茄酱来去皮以后再用榨汁机榨成汁，避免影响到口感。

3.这个过程，不要心急，小火慢慢熬制，大约熬制30分钟，番茄汁熬成浓稠时，加入食盐3克，白糖20克，白糖的量可以大一点，搅拌化开调料再熬制2分钟，番茄酱与调味品充分融合以后即可出锅。

材料:新鲜番茄(约700g)、冰糖100g、柠檬1个 (1、锅。可以用不锈钢锅，电饭锅，砂锅等，不要用铁锅就行。 2、铲，是木的。)

1、在自制番茄酱之前就准备好干净的玻璃瓶，要求必须是能够完全密封的玻璃瓶，将瓶子和瓶盖用热水烫洗消毒后，再倒置把瓶里的水分完全控干待用，处理好的玻璃瓶必须保证无油无生水。

2、去皮的番茄切成几大块——番茄中如果有未成熟的、绿色的籽，要去掉，以免影响口感。

4、打碎的番茄汁水倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火熬。——煮至比较粘稠时，就要不时地用铲子搅一搅了，避免粘锅

5、熬至粘稠，呈现“酱”的样子了，挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟即可。

装瓶时，先瓶内水倒出来，趁热用漏斗把西红柿装在瓶里，瓶口少留一点空隙，上边滴一点酒，然后把胶盖塞紧而成。

用上述方法做的西红柿酱，一般能保持一年以上味道不变，并和新鲜西红柿一样，但开瓶后就不能存放了。

番茄酱罐头打开后，如一次吃不完，放一段时间后就容易变质。如果把番茄酱罐头开个口，先入锅蒸 一下再吃，吃剩的番茄酱可在较长时间内不变质。防止番茄酱变质还有另外一个好办法，即在番茄酱罐头开口处放层保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏层也可储藏许久。食用时刮去上面一层食用即可。

西红柿酱的做法与保存窍门是怎样的？

1、把番茄去皮，切丁。

2、把番茄丁倒入锅中，加冰糖一起熬化。

3、熬成粘稠状时，倒入几滴白醋，继续熬几分钟。

4、关火，把做好的番茄酱装入碗中。

保存方法如下：

2、等番茄酱熬好以后就趁热装入玻璃瓶，上面要留下1cm左右的空隙，然后滴入少量高度白酒或柠檬汁，并马上拧紧瓶盖。如果担心瓶盖的密封效果不是很好，可以先蒙上1到2层保鲜膜，然后再拧紧瓶盖。

3、等玻璃瓶里的番茄酱完全冷却后，就可以移入冰箱里冷藏或放在常温下保存了。

1、把番茄去皮，切丁。2、把番茄丁倒入锅中，加冰糖一起熬化。3、熬成粘稠状时，倒入几滴白醋，继续熬几分钟。4、关火，把做好的番茄酱装入碗中。