黄豆炖猪蹄的做法 黄豆炖猪蹄的做法视频

黄豆炖猪蹄的做法

4）撒葱花，上桌

黄豆炖猪蹄的做法如下：

黄豆炖猪蹄的做法 黄豆炖猪蹄的做法视频

黄豆炖猪蹄的做法 黄豆炖猪蹄的做法视频

食材：猪蹄、黄豆、葱姜蒜、八角桂皮香叶小茴香、老抽、生抽、盐、白糖、料酒等。

1、想要猪蹄做的好吃有食欲，前处理很重要，一定要处理干净，不然看着就倒胃口，可以用刮胡刀或者火烫，然后再把猪蹄剁成块，流水下多冲洗几遍，黄豆用水提前浸泡，是泡2小时以上，不然很难煮烂。

2、洗好的猪蹄冷水下锅，加入葱段、姜片、花椒、料酒煮开，煮出血沫后用勺子撇去浮沫，继续煮5分钟。

3、将煮好的猪蹄捞出，用温水清洗一遍，去除血末和杂质，不能用冷水，因为冷水会使肉质收缩，煮好的猪蹄吃起来就会硬邦邦的。

4、另外准备葱段、姜片、大蒜、八角、桂皮、香叶、辣椒、小沸水过猪蹄（加姜片）去血水。几分钟后，倒掉水将猪蹄冲净备用，倒油将猪蹄和黄豆过一下，过的时候加点花椒和姜。然后加水煮沸，小火慢炖一小时左右，加少量盐，味精，鸡精。就可以了。茴香，这些辛香料都可以起到去腥增香的作用。

5、炖猪蹄我们用砂锅小火慢炖，这样炖出来的猪蹄营养不会丢失，寒冷的天气还能保持温度，不会变冷，锅内倒入油，中小火下入辛香料煸炒出香味，然后放入处理好的猪蹄煸炒至表面微微发黄。

6、下入泡好的黄豆，接下来开始调味，加入3勺料酒、半勺老抽、2勺生抽、1茶匙盐、1勺白糖，再倒入足量的水没过食材，调味的量放多少不必纠结，根据个人口味和食材多少来决定，如果控制不好量，前期可以少放一点，再调。

7、盖上盖子，大火烧开后转中小火焖煮90分钟，打开锅盖，大火收汁，酌情调味，撒上葱花装饰即可。

猪蹄煮黄豆怎么做?

新鲜猪蹄 1000克黄豆 克。

黄豆炖猪蹄怎么去腥味？猪蹄先飞水，去腥口感好

花生

提到猪蹄相信大家都是知道的主题，对于大家来说是一种很好的食物，尤其是一些需要美容养颜的女性，很多女性朋友们都会选择她。猪蹄可以直接加入一些卤汁，做成单独的大猪蹄子吃，也可以加入一些其他的食材炖汤，我觉得猪蹄做出来的食材都是非常的美味的。

自己在家做的猪蹄，我一般喜欢加入一些黄豆，因为黄豆黄豆里面含有丰富的膳食纤维，像我这样子肠胃不好的人来说，黄豆对我来说的作用是非常的大的。关键是自己做的不会添加任何的防腐剂，这样子吃起来也更加的健康，那么我是怎么做黄豆焖猪蹄的，大家准备好干黄豆和猪蹄之后，一起跟着我的步骤来做吧，保准你做出一顿好吃到舌头都能吞掉的炖猪蹄。

【菜名】黄豆炖猪蹄

【所需配料】

猪蹄（前后都可以）、尖辣椒（或者其它辣椒替代）、黄豆、生抽、老抽、冰糖、姜、料酒、盐、醋

【制作过程】

步：将猪蹄洗干净，然后放到清水里泡泡的时候，可以添加一些料酒相处以及生姜片，这样子可以帮助我们去除腥味。将干黄豆放到水中泡着，因为黄豆很难泡，所以大家要提前一个晚上泡黄豆泡到有点膨胀的感觉就可以了，黄豆一定要用干的不要用新鲜的。

第二步：将泡好的猪蹄直接冷水下锅，用大火将它煮开，煮的时候我们也可以加入几片生姜，煮开了之后直接将猪蹄捞出来放到一旁沥水，大家也可以先用清水冲一下。

第三步：准备一个炒锅烧油锅，等锅中的油热了之后，我们就转小火加入适量的冰糖慢慢的炒，炒到冰糖融化了之后，我们就将准备好的猪蹄放到锅中加入生抽、老抽、盐、尖椒跟料酒等配料转大火快速翻炒。

第四步：炒好之后我们将猪蹄全部都倒入压力锅中，同时再加入浸泡好的黄豆搅拌均匀，接着加入一点水，大概是没过所有食材就可以了，接着盖上锅盖，用压力锅压25分。

第五步：压好之后，我们把黄豆猪蹄都拿出来，放到锅中炒上个三五分钟就可以吃了。

【烹饪小贴士】

1猪蹄用水煮一下这一步是必须的，因为这样子可以帮助我们去掉猪蹄中的腥味。

2猪蹄上的会比较难处理，大家如果处理不干净的话，可以用打火机烧一下包表面的毛

其实猪蹄儿的营养不用说啦，满满的胶原蛋白

除了可以拿来和很多食材煲汤之外，红烧，香辣，煎烤，都可以

我喜欢重口味的，啤酒焖猪蹄儿我也很喜欢，今天做的这个我想很多人都应该吃过吧

每次做完都感觉能吃下好几碗饭，

人家都说天气凉了食欲会变好，我是恰恰相反，做好了就不饿了

猪蹄儿焖黄豆的做法

1如果吃饭的人不多的话一个猪蹄儿就不多啦

我用了两个猪蹄儿

2黄豆是提前一个晚上泡好的，喜欢吃的话可以稍微多泡一点点

3锅里，放入洗净血水的猪蹄儿，放入一勺料酒和几片姜片，大火煮开后用温水冲去浮沫

4沥干水待用

5大蒜生姜切片，还可以准备一点桂皮，香叶，八角一两个

6锅里上入少许油，放入生姜大蒜和准备好的香料，还有六七颗冰糖，小火哦，慢慢炒至冰糖溶化香料出香味儿

7放入沥干水的猪蹄，加入一勺料酒

9少许的小米辣，无辣不欢的我还放了很多干辣椒，你们可以忽略，哈哈

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加入适量的热水，今天我用的是锅煮的，所以水放的多一点

如果时间不够的亲家里有电压力锅和高压锅的水不用放太多，直接放里面煮十五到二十分钟，在放入黄豆焖煮一会儿

倒回锅里收汁儿即可

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汤汁煮的不多的三分之一多一些的时候加入黄豆，中小火继续煮哦，加入少许盐鸡粉

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煮至汤汁不多的时候转大火收汁儿，同时也要不停的翻炒哦，【以免糊锅了，又说那你咋没说要翻动呢，我做的都糊了，我也真是就醉了，直接别吃好了，哈哈，什么我都要说的话，还是直接饭店吧，一个做菜的人最基本的东西肯定要懂的吧】

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哈哈，我觉得喜欢Q弹的用电压力锅先煮一下节约时间不说，而且吃起来软糯无比呀

今天黄豆也煮的很到位，所以我直接用勺子来吃了

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好好吃饭 好好睡觉 好好挣钱 好好花钱 不为不值得的人生气 不为不值得的事失眠 既然活着就好好活着 每分钟都为自己活着"

教你做猪蹄炖黄豆

黄豆炖猪蹄的家常做法

9焯过水的猪蹄放入压力锅内胆

主料：猪手1个；配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片；调料：黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒，做法如下：

黄豆提前用清水浸泡半小时，锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干；锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至融化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角。

注意事项

黄豆炖猪蹄是一道非常滋补的美食，主要食材是黄豆和猪脚，主要烹饪工艺是炖。成品味道鲜美，营养丰富，四季皆宜。

想要猪蹄做的好吃有食欲，前处理很重要，一定要处理干净，不然看着就倒胃口，可以用刮胡刀或者火烫，然后再把猪蹄剁成块，流水下多冲洗几遍，黄豆用水提前浸泡，是泡2小时以上，不然很难煮烂。

猪蹄炖黄豆汤的做法

食材用料

猪蹄 半个 黄豆 适量

黄豆炖猪主料：猪蹄克,大豆克脚原料：猪蹄、黄豆、葱、姜、八角、糖、盐、鸡精。汤的做法

1.花生和黄豆先洗一次，再用水浸泡4小时左右（水不用倒掉，可以放一起煲汤）

2.猪蹄斩小件，锅里烧开水，用料酒姜灼水

3.焯水后用水冲洗干净，沥干水份

5.煲好后，加盐调味，即可。

黄豆猪蹄汤的做法

3猪蹄洗净，放入沸水中氽烫至表面变白后捞起以冷水冲洗，备用。

黄豆猪蹄汤的做法如下：

3加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟这样

1、买回来的猪蹄用清水冲洗干净，尽量把血水洗干净。

2、锅中加入清水花雕酒，冷水把猪蹄放进去煮。

3、水开撇去浮末大火煮3分钟尽可能的把血水杂质煮出来这样到时候才不会有意味。

4、焯好水的猪蹄用清水洗干净。

5、猪蹄放入高压锅加入1500克水，两片姜，少许的花雕酒加盖高压锅上气转中小火吹10分钟关火。

6、时间到等气没了打开盖子放入提前一个晚上泡好的黄豆在用高压锅压3～5分钟。

7、等再次没气后打开盖子调味放盐，鸡精，上许的大蒜花增香提味。

8、出锅装入汤碗即可食用。

黄豆猪蹄汤另一种做法

1、准备好材料，猪蹄洗干净剁成块。

2、黄豆和花生提前泡40分钟，其他材料洗干净备用。

3、锅内加水烧开，放入猪蹄块和4片姜，用大火煮去猪蹄的血水，捞出备用。

4、除了枸杞外，所有材料和猪蹄连同4片姜一起放进锅中，加适量的水。

5、用大火把汤烧开，转小火慢炖2小时左右，出锅前5分钟调入枸杞火和食盐即可。

猪蹄炖黄豆汤怎么做

2、锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下

猪蹄 适量 黄豆 适量葱 适量 姜 适量生抽 适量 八角 适量干辣椒 适量老抽 适量盐 适量 糖 适量

红枣 3粒

桂皮 适量 花椒 适量小茴香 适量

做法1.准备好调料包，茴香，桂皮，花椒，小茴香，干辣椒。

2.黄豆泡发两小时以上。

3.猪蹄入开水锅烫去腥，趁热去细毛。

4.加入料包，葱姜，煮开水，再把猪蹄放入，水再开时，放料酒，开盖煮十五分钟左右。

5.加入泡好的黄豆。

6.加入两勺生抽，两勺老抽，两勺盐，一勺白糖，继续煮。

7.盖上盖但不要盖严实，因为猪蹄有些腥味，能在煮的过程中散发掉，这个过程大概煮十五分钟。

8.换高压锅，气压上来后，中大火煮七八分钟右右，气散后不着急打开，焖十分钟左右即可开盖，再开大火收收汁，就很好吃了。如果不用高压锅的，可以继续上次那个步骤小火炖煮一小时左右会焖烂。

大料： 葱 姜 桂皮 八角 辣椒皮 共计20克、盐 20克、糖 10克、鸡精 10克、酱油 50克、料酒 100克、醋 50克、食用油 50克。

1将新鲜的猪蹄放入锅中加冷水大火烧开。

2把开锅的猪蹄连同锅一起移到水池中开冷水冲洗，把血水 杂质 未剔除干净的收拾干净。

3清洁干净的猪蹄和泡好的黄豆备用。

4开火将锅烧热，倒入50克油 放入切好的大料，煸炒出香味。

5倒入猪蹄并加入酱油 料酒 盐 糖 鸡精 醋翻炒均匀。

6加入开水没过猪蹄，水开后倒入黄豆，继续大火煮开。

7用勺子撇除浮脉，转小火焖90分钟。

8焖好后，大火收汁即可。

材料猪蹄 两个 黄豆 三两 糖 三勺 盐 适量 酱油 一小勺 油 适量不要太多 姜 三片 八角 两个 葱 两根

1. 泡黄豆3小时至黄豆变大 2. 清洗猪脚

3. 放入葱姜（一根/片），料酒入锅，猪蹄冷水下锅焯水，水开后两分钟捞出

4. 猪蹄冷水冲洗，这一步是为了冲洗浮沫，同时也是为了让猪蹄更加紧致。

5. 热锅冷油，炒糖色，炒到糖变成焦糖色，火不要太大，否则会把糖炒苦。

6. 下猪蹄，炒到糖色均匀的裹在上面后，放料酒，酱油，葱姜，八角。

7. 把泡好的黄豆沥水后，加入里面一起煸炒一下即可。

8. 加入刚刚没过猪蹄的热水，上高压锅大概三十分钟即可。（如果是普通锅的话，大概大火烧开小火慢炖两个半小时左右。）

9. 调味加盐就好了，再焖煮十分钟即可。

黄豆炖猪蹄怎么做？

最近又瘦了很多，不用忐忑了冬天我也变不了胖子

猪蹄黄豆汤

猪蹄黄豆汤的做法如下：

〖原料〗猪脚500g.黄豆50g.

〖调料〗姜，葱花，盐，清水适量，

〖做法〗黄豆洗净后用清水浸泡1小时以上。把猪蹄浸泡一下，清洗干净沥去水分。

2、洗净的猪蹄放入冷水锅中，沸腾后继续煮5分钟以上、把猪蹄捞出，用流动水冲洗干净。

3、把猪蹄和浸泡好的黄豆放入砂锅中，加入适量葱和姜、一次性在砂锅中加入足量的清水。

4、砂锅置于灶上，盖上锅盖，大火烧开后转小火煲1.5-2小时。

5、出锅前撒入适量盐调味，盛入汤碗中即可。

〖高压锅式〗高压锅内放入黄豆、猪脚、姜片同煮20分钟。放入葱花，调味可食。

黄豆炖猪蹄是一道家常菜，主要制作材料为猪蹄、黄豆，这道菜，具有降逆止呕、导滞、健脾、美容的功效。

黄豆炖猪蹄怎么做？把猪蹄清理干净，切块过水捞出，锅中起油加入猪蹄炖，生抽耗油豆瓣酱，盐，炒熟。

黄豆泡胀、和猪蹄一起炖、加盐、生姜既可

只需4步做出黄豆炖猪蹄，软烂可口

猪蹄可以这样做

网上可以查到好多种做法

黄豆焖猪蹄黄豆用热水泡吗 黄豆没泡可以炖猪蹄吗

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在日常生活中，很多人喜欢吃黄豆炖猪蹄。一般黄豆需要浸泡，这样容易变软，味道会更好。那么黄豆焖猪蹄黄豆用热水泡吗？下面和我看看吧！

1、黄豆需提前温水浸泡1. 猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮；，不然炖煮时间过短，达不到软软糯糯的口感。

2、用小火焖煮出来的猪蹄才入味酥烂，收汁要注意不时的翻动几下，以免粘底糊锅。

黄豆没泡可以炖猪蹄吗

可以。

泡过了的黄豆可以去掉豆腥味。未泡过的黄豆直接放入高压锅也不会有影响。

黄豆炖猪蹄的做法：

材料：猪蹄，黄豆，香葱，姜，酱油，冰糖，蒜头，辣椒，料酒。

1、备好所用的猪蹄，剁切大块。

2、锅里加水，冷水将猪蹄下锅，焯制干净备用。

3、将黄豆提早半小时泡洗好备用。

4、再备香葱，姜蒜辣椒。

5、将所有食材切洗好控水。

6、全都入电压锅，再加入酱油料酒冰糖来提味。

7、选择猪蹄子功能再选择焖炖模式。

芸豆炖腊猪蹄的做法

原料：腊猪蹄、芸豆

调料：辣椒油、花椒、大料、葱姜蒜、香叶、桂皮、酱油、料酒、醋、盐、鸡精

做法：

1、腊猪蹄

2、洗净后斩段

3、芸豆要提前一天泡上，因为泡制的时间如果太短，做时就不容易熟。然后放入锅中加盐煮至皮破。备用。

4、将腊猪蹄放入锅中，加入冷水，同时加入少量的盐、姜片和料酒，用大火烧开，撇去水中浮起的沫子，直到干净为止

5、然后将腊猪蹄捞起放入高压锅中，加入适量的开水，同时放入花椒、大料、蒜片、生姜（用刀拍散）、香叶、桂皮，加入适量的酱油、醋、盐、辣椒油。

6、用大火炖上十五分钟左右即可。

7、将煮好的芸豆放入锅底，然后加入煮好的腊猪蹄，放入葱段，洒入鸡精即可。

猪蹄黄豆汤的做法

黄豆焖猪蹄，满满的胶原蛋白，养胃又美容

工具／原料：猪蹄2只、黄豆80克、姜3片、盐少许、陈皮4小条、米葱1把、花椒8粒、料酒少许、白胡椒粉适量、大料2个、枸杞5克、锅、砂锅、碗。

步骤step

1、猪蹄让店家帮忙剁好，冷水下锅，姜片料酒，大火烧开，撇去锅中浮沫，捞出猪蹄洗净备用。

2、黄豆泡发一夜（提前至少4小时），葱切段备用。

3、黄豆和猪蹄下入砂锅，加开水没过的猪蹄，再加入葱段、姜片、花椒、大料、红枣、陈皮。大火烧开转小火，炖两个小时，中途添汤的话，也要用开水。

4、枸杞洗净，葱叶切末备用。

5、肉皮可以用筷子轻松插入时，加入适量枸杞、胡椒粉和盐，煮十分钟左右，撒上葱花即可出锅。

黄豆炖猪蹄多放点黄豆可以吗？会不会影响营养？黄豆不泡，直接和猪蹄放高压锅里炖可以吗？

黄豆焖猪蹄黄豆用热水泡吗

一、可以多放，不会影响营养。

4.把所有材料放入煲里，加入适量的水。煲2小时

二、黄豆不泡可以炖，尽量把黄豆提前用冷水泡6--8小时，可去除黄豆的腥味，如果不泡够时间，黄豆炖不酥，会不好吃的。

三、黄豆炖猪蹄做法：

制作食材

食用油15克，猪蹄500克 芹菜50克 料酒5克，胡椒粉2克，精盐5克，味精1克，生姜5克 黄豆10克

制作流程

1.猪蹄洗干净剁成块，生姜洗干净切成片，芹菜洗净去叶切段。

此汤有丰胸、养颜、润肤的功效。木瓜素有“百益果王”之称，木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸。此外，木瓜中的凝乳酶还有通乳作用。

木瓜黄豆猪蹄汤的做法

1准备好材料，猪蹄斩块。

2黄豆洗净，冷水浸泡约1小时备用。

4将处理好的猪蹄和黄豆连同姜片放入锅中，加入适量水，上好盖子，以大火煮沸后，转小火续煮约1到1个半小时。

5青木瓜去皮、去籽、切成块状放进锅里继续小火煮半小时。

6关火前加入盐调味。奶白浓稠的美容汤就做好了~~~~

木瓜黄豆猪蹄汤的成品图

木瓜黄豆猪蹄汤的烹饪技巧

猪蹄选前蹄的脚掌部分，这样煮出来的汤水不会太油腻，黄豆要选新鲜的，煮出来的汤水才鲜香，取出的猪蹄可以直接蘸酱油食用，也可以加些调料做成凉菜。

可以多放，不会影响营养，直接放就行，猪蹄比黄豆硬多了，不用泡

适量啊，放多了猪蹄味就不浓了味道会放多是会增加营养吧，黄豆不泡不容易炖熟，炖熟了也会偏硬。

不影响营养，不过不好吃了，黄豆味有点重

可以但是有点不好吃了

好，又营养又快

要泡一下

泡一下