西红柿炖牛肉 西红柿炖牛肉怎么炖好吃又嫩

西红柿炖牛肉做好后能隔夜吗

不建议将做好的西红柿炖牛肉隔夜保存，因为隔夜保存的西红柿炖牛肉食用口感不如刚做好时那么新鲜。此外西红柿和牛肉做熟后隔夜保存不当的话，很容易滋生细菌而出现变质的现象，食用后对人体健康会造成一定损害。

西红柿炖牛肉 西红柿炖牛肉怎么炖好吃又嫩

西红柿炖牛肉 西红柿炖牛肉怎么炖好吃又嫩

不建议隔夜放置做好的西红柿炖牛肉

不建议隔夜放置做好的西红柿炖牛肉，因为西红柿炖牛肉做好后隔夜保存，会和其它食物一样，它的食用口感不会像刚做好时那么新鲜。

此外西红柿炖牛肉中的西红柿和牛肉本身就是容易变质的食材，若隔夜保存不当，很容易因为6约焖煮15-20分钟，待土豆块变软，再适当加入糖、盐调味，5锅里放入适量色拉油，油热后放入葱姜蒜煸炒出香味然后出锅即可。滋生细菌而出现变质的现象。

做好的西红柿炖牛肉是当天食用完，这样才能品尝到其新鲜的食用口感，同时也能避免滋生细菌，以免人体健康受到影响。

西红柿炖牛肉怎么做好吃又烂

第6步：香料翻炒出香味之后将之前处理好的牛肉沥干水分，放入炒锅当中继续翻炒，一直翻炒到牛肉的表面微焦，向锅内倒入足够量的热水，再加入适量的生抽，开大火炖煮牛肉。

如下：

主料：牛肉900克、西红柿3个。

辅料：大蒜1头、大葱半根、八角2颗、桂皮1块、香叶3片、香菇3朵、盐适量、酱油适量、热水适量、香葱1棵。

1、牛肉、西红柿准备好；牛肉选择肥瘦相间的，西红柿选软一些的，汁水多。

2、牛肉清洗干净切3公分左右大块，吃起来过瘾；西红柿切小块，经过久煮之后会化掉，无需切太小块。

3、大蒜大葱八角桂皮等调料准备好，因为要突出西红柿的酸，所以这些调料无需过多，以免味道变得太杂；香菇切块便于吸味。

5、西红柿直接入铁锅中炒出汤，对的，不放一滴油；将牛肉倒入其中翻炒几下，再倒入香料、酱油、盐，热水煮开。

6、盖上盖子转小火，慢慢炖着，直到汤浓肉烂；中途可查看一下汤汁，如果太少可添热水，防止干锅。

7、做完就吃可以直接端锅上桌，如果提前炖出来一锅想随时吃，可放小锅里再用酒精炉加热端上桌，热气腾腾1买回来的牛腩用清水浸泡1小时，充分的将血水泡出，泡好的牛腩切大块备用吃着很惬意。

西红柿跟牛肉是相克，不能一起吃吗？

2取高压锅或电饭煲，放入牛腩块，倒入料酒、酱油、葱段、姜片、八角以及清水，盖上锅盖焖煮到烂，采用电饭煲选择煮肉模式，耗时40分钟左右。

两者不相克，可以一起吃。西红柿和牛肉有很多搭配在一起的菜，都很好吃，如：西红柿炖牛肉、番茄炒牛肉、番茄牛肉面等。并且西红柿和牛肉之间补铁补血，营养价值丰富。

拓展内容：

西红柿炖牛肉的做法（做法多样，列举一项最常做法）——

主料：牛小贴士肉

辅料：西红柿、大葱、八角

调料：生抽、料酒、色拉油、食盐

做法：

1、准备好所有的原料。

2、牛肉切大块，西红柿去蒂切块。

3、七成热后放入大葱爆香，随后加入牛肉翻炒。

4、放入大料，放入适量的生抽。

5、适量的料酒、适量的盐、足够量的清水，大火烧开，撇出浮沫。

6、转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点，然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅。

牛肉和以下食物是相克的，要注意哦！

1、牛肉不能与橄榄一起食用。牛肉中富含蛋白质，与橄榄中的鞣酸结合，会形成不易消化的物质，引起胃肠不适。

3、牛肉不能与食用碱一起食用。在烧牛肉的过程中，如果加碱，就会使牛肉中的氨基酸分子与碱发生反应，从而使蛋白质因沉淀变性而失去营养价值。

5、牛肉不能与田螺一起食用。牛肉温热，田螺性寒，二者同食不易消化，甚至会引起腹胀、腹痛等症状。

参考资料：

怎样做出美味的番茄炖牛肉

蒜3瓣

【 1 】番茄炖牛肉的做法 食材用料

牛肉 1000克、西红柿 3个、葱姜蒜，白糖，料酒 适量、

生抽，老抽，盐 适量、干红椒 2粒、麻椒 适量。

做法步骤

（ 1 ） 牛肉用清水泡1~2个小时，晾干；

（ 2 ） 葱姜蒜切好备用；

（ 3 ） 铁锅热油，放入麻椒适量，干红椒两颗，白糖一勺，大火爆炒牛肉；

（ 4 ） 期间加入料酒适量，爆炒3分钟；

（ 6 ） 倒入高压锅，放入葱姜蒜，热水，盐，生抽适量，开始炖；

（ 7 ） 大火烧开，中火炖半小时即可；

（ 8 ） 西红柿洗净切块；

（ 10 ） 将炖好的牛肉倒入，大火炖3分钟即可；

（ 11 ） 出锅，一道美味的番茄炖牛肉做好了。

【 2 】番茄炖牛肉的做法

食材用料

牛腩 半斤、番茄 两个、土豆 一个、葱 适量、姜 少许、

番茄酱 适量、料（ 5 ） 倒入老抽适量，继续爆炒2分钟；酒 少量、盐 适量、糖 适量、鸡精 少许。

做法步骤

（ 1 ） 准备食材，将所有食材改刀备用；

（ 2 ） 牛肉先焯水去腥；

（ 3 ） 将血肉冲洗干净，牛肉改刀切成小块状，加入少许调酒小火慢炖两个小时；

（ 4 ） 起油锅翻炒番茄，加入适量的盐、糖，炒到番茄出汁水即可；

（ 5 ） 将炒好的番茄倒入锅中；

（ 6 ） 接着将土豆块倒入牛肉锅中，慢炖10分钟；

（ 7 ） 加入番茄酱，添加盐、鸡精，炖一刻钟；

（ 8 ） 撒上葱花，一道美味的番茄炖牛肉就出锅啦！

牛肉一定要用小火慢炖这样的汤才浓郁，炖牛肉的时候可以不加盐放到，保证汤的品质。

西红柿炖牛肉做法

材料：准备一斤新鲜牛肉，西红柿2个，洋葱1个，香菜少许，大蒜、食盐、水、食用油、黑胡椒适量。

1.首先我们准备一个土豆，切成大小均匀的滚刀块，放入清水中隔离空气，以免氧化变黑。小葱切成长段，生姜切成片，另外切一点葱花备用。接着我们准备香料，碗中放入一节桂皮、两片山楂、几片香叶、两粒八角、几粒干辣椒。准备一块牛腩，切成2厘米左右的方丁，牛腩不要切的太小煮的时候容易缩水，也不要太大不易入味。

2.锅内烧水，先番茄牛肉把番茄放进去烫一下，期间要经常往番茄上浇热水让它均匀受热，番茄破皮以后捞出来，快速用清水冲洗一下，把外皮剥干净切成小块备用。

3.然后把牛腩倒入锅中，快速焯水30秒钟，去除牛腩中的血水和油脂，牛腩变白以后倒出来用清水冲洗今天给大家带来西红柿炖牛肉的做法，超级美味，作起来也很简单干净，沥干水分备用。

4.锅内烧油，油烧热以后倒入准备好的香料，放入葱段和姜片一起翻炒，炒出香味以后，把牛腩倒入锅中翻炒几下，放入切好的番茄多炒一会炒出沙，这样炖出来的汤才会浓郁，加入蚝油5克增鲜，翻炒化开蚝油从锅边淋入适量的清水没过牛腩。

5.倒入一点料酒去腥，加入食盐4克、胡椒粉2克、生抽5克、搅拌化开调料，汤汁烧开以后转小火焖煮40分钟，充分煮出番茄中的营养，让牛腩吸收汤汁入味。

6.40分钟以后，把锅中的葱姜等香料捡出来，以免影响成品的卖相和口感，然后把土豆放入锅中，煮八分钟左右就可以了，土豆煮熟熟软以后转大火收一下汤汁，汤汁收成粘稠状时即可出锅装盘，撒上一点葱花就能上桌食用了。

月子餐西红柿炖牛肉做法

牛肉是一种蛋白质含量极其丰富的肉类，而且具有很好的味道，很多朋友都喜欢吃它，特别是把它和西红柿放在一起煮，会有一种特别的香味，让人胃口大增，那么你知道月子餐西6、牛肉不能与白酒一起食用。两者都能补气助火，如果二者一起食用就会造成火上浇油的局面，就会容易引起牙龈发炎。二者不可同食。红柿炖牛肉做法吗？下面我们就带着这个疑问跟着我一起来看看问题的正确吧。

月子餐西红柿炖牛肉做法

西红柿炖牛肉的材料牛腩200克，西红柿1个，土豆1个，香菜少许，八角2枚，花椒1小勺，葱2段，姜粉1小勺，生抽3汤勺，盐少许，料酒2汤勺，生抽少许。牛肉洗干净，切大块，西红柿去蒂切块。加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、桂皮，八角爆香，随后加入牛肉翻炒。调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫。转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点，如果有高压锅就不需要这么长时间。然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关2取高压锅或电饭煲，放入牛腩块，倒入料酒、酱油、葱段、姜片、八角以及清水，盖上锅盖焖煮到烂，采用电饭煲选择煮肉模式，耗时40分钟左右。火出锅，放一棵香菜配色下即可。

汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。汤调好后，再放适量盐。西红柿中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处，对高龄产妇很有益处。适当的食用西红柿对皮肤很有好处，能保持皮肤白皙。

西红柿炖牛肉的功效

番茄：番茄中维生素A、维生素C的比例合适，常吃可增强小血管功能，预防血管老化。番茄中的类黄酮既有降低毛细血管的通透性和防止其破裂的作用，也有预防血管硬化的特殊功效，可以预防宫颈癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病，还可以美容和治愈口疮。

牛肉：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜，寒冬食牛肉有暖胃作用，中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。土豆：土豆是抗衰老的食物之一，能健脾和胃、益气调中、缓急止痛、通利，对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、不畅的患者效果显著，同时土豆对调解消化不良有，可以作为胃病和心病患者的良及优质。

儿童补血食谱：西红柿炖牛肉

儿童补血养血，牛肉。牛肉是全世界人都爱吃的食品，享有“肉中骄子”的美称，西红柿炖牛肉，是一道非常受欢迎的儿童补血食谱，好吃又营养，除了补血之外，还可以补充丰富的蛋白质，且不怕宝宝脂肪摄入量高，从而变胖。加入番茄，可以对牛肉中的蛋白质的提高消化率，起到中和作用外，还能让整个菜酸酸甜甜，非常美味。

下面就来介绍下，口味清淡补铁补血的西红柿炖牛肉做法：

材8加入牛腩翻炒，均匀后放入清水料：番茄300克、牛腩（腰窝）500克、香菜30克、大葱15克、姜5克、植物油25克、料酒15克、盐3克、酱油5克做法步骤：

1、西红柿去皮切滚刀块，用植物油炒软。

2、葱切段，姜切片。

3、牛4、牛肉不能与韭菜一起食用。牛肉性甘温，而韭菜却辛辣温热，二者一起食用，容易使人发热动火，导致牙龈炎、口疮等症状。肉切块，用沸水焯洗。

4、勺中加油烧热，放葱段、姜片煸出香味。

5、烹入料酒，加牛肉煸炒。

6、加盐、酱油、高汤1500克，用急火烧开，慢火加盖焖；7、至牛肉熟烂，加入西红柿炖软。

8、加味精，撒香菜末即成。

西红柿炖牛肉怎做

牛肉可以用牛腩，口感是不一样的

——【制作步骤】——

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1.先把洗净切块的牛肉凉水下锅，焯一下水。水开后倒点料酒，料酒挥发会带走腥味，撇去浮沫，捞出来控干水分，这一步很重要，只有控干水分后牛肉才会充分的吸收汤汁，才会入味好吃。

2.把西红柿去蒂后切成小块，大葱切成段，香葱切成葱花。

3.炒锅上火，油热后放入八角，花椒，桂皮，小火炒香。放入葱段，炒香后放入西红柿，放盐，更容易炒出西红柿的汤汁，等到西红柿的汤汁浓稠之后，再把控干水分的牛肉倒进来，多炒一会儿，让牛肉和西红柿充分的融合。再倒入适量的生抽、13香、胡椒粉翻炒均匀，只用西红柿的汤汁就够了，不用另外加水，炖3到5分钟。

4.转到高压锅里面压30分钟。到时间后放入香葱搅匀即可出锅。这个菜就做好啦，非常的软烂入味。

——【技术总结】——

1.牛肉先凉水下锅焯一遍水，浮沫要撇干净，可以有效去除腥味，也使后边做出来的汤好喝。

2.焯好水的牛肉一定要控干水分，这是入味的关键。

3.炖的时候不要加水，这样才会汤浓味美。

牛肉是很多人都非常喜欢吃的一种食物，无论是炒着吃、烤着吃、还是炖着吃都十分美味。不过相对来说，炖着吃是最简单的做法，因为不管是炒着吃还是烤着吃对做牛肉的人要求都挺高，但炖着吃就没这么多要求了，做法相对来说简单。然而炖牛肉虽然简单，但是很多人却表示自己在家尝试炖牛肉的时候却不知道怎样才能做出又软又烂的炖牛肉。

其实绝大多数人自己在家炖牛肉的时候都没有掌握正确做法，这样才导致我们自己在家里炖的牛肉不够美味，甚至吃起来还塞牙，远远没有外面饭店做的又软又烂的炖牛肉美味。那么自己在家能炖出美味的炖牛肉吗？其实，炖牛肉时，掌握正确的做法，牛肉又软又烂，特别好吃。接下来就为大家揭晓炖牛肉的正确方法，希望对各位吃货有所帮助。

第1步：先将买回来的牛肉用清水清洗掉牛肉表面的血水。

第2步：将清洗好的牛肉放入到一个装清水的盆子当中，大约每半个小时换一下清水，直到牛肉当中的血水全部被浸泡出来为止，这一步大约需要两个小时左右。

第3步：用刀将牛肉切成大小均等的小块儿形状放入到锅里面，再向锅中加入适量的清水让清水没过牛肉，继续向锅里面加入适量的葱段、料酒和姜片，开大火将锅里的水烧开。

第4步：水烧开之后用勺子将水面上的浮沫撇干净，关掉火捞出牛肉块，用热水将牛肉块表面的浮沫冲洗干净。

提示：这一步大家要记住一定要用热水冲洗牛肉表面的浮沫，不要用冷水，用冷水会让浮沫里面的东西再一次进入到牛肉当中，炖出来的牛肉就不会有鲜嫩的口感了。

第5步：向炒锅内加入适量的食用油，开火将食用油烧热，锅中加入适量的八角、花椒、小茴香、香叶、生姜、葱段，将其翻炒出香味。

第7步：等到锅里的水再次沸腾之后，将燃气灶调到中火继续炖煮牛肉，大约30分钟之后揭开锅盖，将锅中加入少量的食用盐调味，继续炖90分钟左右出锅，这样一份鲜嫩可口的炖牛肉就做好了。

新鲜的牛肉要泡半小时，去血水，洗净切块之后腌制就可以了

如果想西红柿味更浓郁一点的话，可以选择加一点番茄酱

西红柿是分两次加，次让西红柿的味融入到牛肉里

陈皮能让牛肉煮得更烂，也可以用山楂

脾胃虚寒、的人不宜吃这道菜

吃牛肉要注意

牛肉不能与橄榄一起吃。牛肉中的蛋白质会与橄榄中的鞣酸结合，形成不易消化的物质，引起肠胃不适

牛肉不能与板栗一起吃。板栗中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，会削弱板栗的营养价值

牛肉不能与韭菜一起吃。牛肉性甘温，而韭菜却辛辣温热，一起食用容易使人发热动火

牛肉不能与田螺一起吃。牛肉温热，田螺寒性，二者一起吃不易消化

牛肉虽好，但也不建议大家多吃，没人每天吃和自己手巴掌那么大的肉就足够了

西红柿炖牛肉做法，学会了做给家人吃

高压锅西红柿炖牛肉怎么做

西红柿炖牛肉

西红柿炖牛肉听起来诧异，可是这道菜在悄然间早已进入了平常的饭桌上，这道菜主要是以西红柿和牛肉为主要食材的家常菜。具有口味清淡，补铁补血的营养价值功效。

高压锅西红柿炖牛肉的做法

高压锅又叫压力锅，现在的电压力锅就是依据高压锅的构造原理来实现的，压力锅最早是由一名法国的科学家发明。用高压锅炖食物可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，它以独特的高温高压功能，大大缩短了做饭的时间，节约了能源；和电压锅相比，高压锅西红柿炖牛肉别有一番风味。

高压锅西红柿炖牛肉的具体做法为：

1、因高压锅的使用原理为放食物、合盖、加温、冷却，放气、开盖几个步骤，在使用高压锅西红柿炖牛肉前一定要先准备好食材。

2、食材的准备可根据饭量的大小和口味的清淡与否适当添加。所以牛肉，土豆：适量，葱段：少许，木耳：少许，姜片：少许，蒜瓣：少许，八角：少许 ，大料：少许。

1、因为要用牛肉的原汤，所以我们之前一定要把牛肉充分的浸泡。清洗干净；3、将牛肉切块，焯水，去掉血沫，留适当水。

4、将焯好水的牛肉连汤倒入高压锅内，放入土豆块，木耳葱姜蒜一并放入锅内。

5、根据个人口味放适量的干辣椒。

6、酱油，糖，料酒，盐适量，根据高压锅的使用说明调节时间。

7、中火炖至15分钟就可以食用了。

这是一道快手家常菜，美味而又健康，牛肉炖烂入味，土豆软糯可口，很适合零厨艺的朋友制作，是道快手的宴客菜，只是高压锅对营养的破坏也比较大。