4寸奶油蛋糕怎么做

食材用料

做个4寸的蛋糕要多久 4寸蛋糕够吃吗做个4寸的蛋糕要多久 4寸蛋糕够吃吗


做个4寸的蛋糕要多久 4寸蛋糕够吃吗


做个4寸的蛋糕要多久 4寸蛋糕够吃吗


低筋面粉50克

玉米淀粉10克

鸡蛋两个

泡打粉适量

白糖50克

水或牛奶30克

奶油适量

油20克

火龙果适量

小四寸奶油蛋糕的做法

1.先把材料准备好

2.然后把油 蛋黄 低筋面粉 油 白糖 水倒入搅拌均匀 速度要快 不能太用力 要不然会起筋

3.蛋白加白糖 泡打粉打发至能提起小尖角

4.然后去一勺蛋白混合到蛋黄糊里面

5.然后在倒入剩下的蛋白糊里面

6.然后在搅拌均匀 用炒菜的手法从下至上搅拌

7.然后倒在模具里面 烤箱165℃预热十分钟

8.烤三十五分钟后拿出待凉脱模

9.然后放在裱花转台上面

10.把蛋糕一分为二 里面放入自己喜欢的水果

4寸可可戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

用料

蛋黄糊材料

蛋黄 1个

色拉油 10g

低筋粉 17g

可可粉 3g

牛奶 10g

蛋白霜材料

蛋白 1个

细砂糖 15g

柠檬汁 3滴

4寸可可戚风蛋糕的做法

蛋黄打散加入色拉油搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀。

低筋粉与可可粉过筛加入蛋黄糊搅拌均匀至无颗粒。烤箱预热120℃

蛋白装入无水无油的盆里，滴入三滴柠檬汁打发至鱼眼泡泡时加入三分之一细砂糖，继续打发至细腻状态再加入三分之一糖，再打发蛋白开始有纹路再加入三分之一糖，继续打发到硬性状态，提起打蛋器有小直钩就可以了.

将三分之一蛋白糊加入蛋黄糊搅拌，用炒菜法，从底往上搅拌，搅拌均匀就行，不可搅拌过度！

将搅拌好的蛋黄蛋白糊倒入三分之二的蛋白霜内搅拌均匀后，倒入模具，振掉气泡！

模具放入烤箱，120℃烤50分钟，十分钟观察下！

出炉后振下模具，立即倒扣烤网上凉好后脱模！

4寸迷你蛋糕做法的做法步骤图，怎么做好吃

主料

鸡蛋3个 葵花油27克 砂糖55克 纯奶37克 低粉55克 玉米淀粉5克 柠檬汁几滴

辅料

淡奶油+白糖120+10克巧克力+淡奶油15+15克 蓝莓适量 树莓适量 蛋卷筒1个

4寸小蛋糕的做法

1.

以上配方适用于2个学厨 4寸

2.

葵花油加纯奶搅打均匀至乳化状。

3.

加入蛋黄继续搅拌均匀！

4.

筛入低粉继续搅拌。

5.

搅拌均匀的蛋黄糊呈丝绸状。

6.

一次加入白砂糖和柠檬汁到蛋清中发打发至小尖尖状！

7.

取三分之一到蛋黄糊中，以J字手法快速翻拌均匀。

8.

翻拌均匀后的蛋黄糊倒入剩下的蛋清中继续翻拌！

9.

均匀后倒入4寸模具

10.

烤箱预热150度，放入烤箱层，45分钟。

11.

出炉后一定要倒扣在网架上！凉透再脱模！

12.

淡奶油加入白糖打至七八分发的样子用来摸面。

13.

巧克力加淡奶油隔水融化向边缘淋去，接下来就随意发挥吧！装饰上你喜欢的水果！

四寸小蛋糕的做法步骤图，四寸小蛋糕怎么做好吃

四寸戚风蛋糕的做法步骤

1.

分蛋，直接用汤勺把蛋黄舀到另一个盆子里。（蛋白会自动脱出哦，很神奇的过程）

2.

蛋黄加4克糖粉搅至糖融化。

3.

加油，搅匀

4.

加奶，其实全程都可以用电动打蛋器低速打匀，很快就能打匀，不会出筋的，不用担心。

5.

加入低筋面粉，用打蛋器散开下，然后开低速打5-10秒。

6.

停机，把边上的粉粒刮下来，再打5-10秒，打到没有粉粒就可以了，很快的。

7.

光滑没有颗粒，是不是很棒!

8.

剩下的糖分3次加入蛋白，蛋白打至这样就不多了，这个没有什么标准，只要是比较挺的蛋白尖就可以。

9.

烤箱150度预热，开始混合蛋黄糊和蛋白霜。

10.

入模（大概是7-8分满），烤箱中下层，上下150度，25分钟后开始观察颜色，表面上色到你想要的颜色就可以了，出炉倒扣。

11.

完全冷却

4寸小蛋糕就做好啦!

主料

鸡蛋3个

葵花油27克

砂糖55克

纯奶37克

低粉55克

玉米淀粉5克

柠檬汁几滴

辅料

淡奶油+白糖120+10克巧克力+淡奶油15+15克

蓝莓适量

树莓适量

蛋卷筒1个

4寸小蛋糕的做法

1.

以上配方适用于2个学厨

4寸

2.

葵花油加纯奶搅打均匀至乳化状。

3.

加入蛋黄继续搅拌均匀！

4.

筛入低粉继续搅拌。

5.

搅拌均匀的蛋黄糊呈丝绸状。

6.

一次加入白砂糖和柠檬汁到蛋清中发打发至小尖尖状！

7.

取三分之一到蛋黄糊中，以J字手法快速翻拌均匀。

8.

翻拌均匀后的蛋黄糊倒入剩下的蛋清中继续翻拌！

9.

均匀后倒入4寸模具

10.

烤箱预热150度，放入烤箱层，45分钟。

11.

出炉后一定要倒扣在网架上！凉透再脱模！

12.

淡奶油加入白糖打至七八分发的样子用来摸面。

13.

巧克力加淡奶油隔水融化向边缘淋去，接下来就随意发挥吧！装饰上你喜欢的水果

四寸蛋糕的配方及做法

4寸蛋糕的配方：鸡蛋2个、低筋面粉35克、细砂糖30克、蛋黄10克、蛋白20克、玉米油25克、柠檬汁几滴。做法1、将其中的10g糖倒入牛奶和蛋白中，用手动打蛋器匀速搅拌，砂糖全部溶解即可。2、分三次加入玉米油、搅拌均匀后加入蛋黄，完全融合后加入过筛后的面粉全部混合物顺着同一个方向搅拌均匀。3、制作蛋白霜，搅拌前加入适量的柠檬汁，分3次加入20g砂糖，打发到九分发泡。4、将打好的蛋白霜分3次倒入面糊中上下翻伴，注意是上下翻，直至面糊混合均匀。5、预热好把面糊倒入模具并震出大气泡，放入预热的烤箱，160度烤30分钟，中间观察蓬发状况。6、烤好后脱模晾凉。