糯米和大米的区别_糯米和大米的区别卡通

梗米，阴米，糯米与大米的区别

大米是大部分地区的主要食品。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。

梗米，阴米，糯米与大米区别为：来源不同、分布不同、用途不同。

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2、 将米饭铲出一些到用来发酵米酒的容器里（我是用有盖的陶瓷汤盆），平铺一层；

一、来源不同

大米和糯米营养成分比对：

1、梗米：梗米是粳稻的种仁。

2、阴米：阴米是用洞庭湖区优质晚糯米蒸熟后阴干而成的一种米。

3、糯米：糯米又叫江米，为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁。

4、大米：大米是是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。

二、分布不同

2、阴米：阴米是具有地域特征的食物，通常在川渝、湖南、湖北等地可以见到。

3、糯米：糯米各地均有栽培。

4、大米：大米分布大部分地区。

三、用途不同

1、梗米：梗米最常被用来做米饭、寿司等饭食。

2、阴米：阴米可以单用煮粥或与绿豆混合煮粥。还可炸米泡或炒熟碾粉用开水泡食。

3、糯米：糯米是制造黏性小吃，如粽、八宝粥、年糕等各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）南方地区黄酒的主要原料。

4、大米：大米是人的主食之一。

江米和大米哪个更营养

1.区别

糯米和大米，营养价值都比较高，营养成分区别不大，都可以用来日常的饮食。

大米当中所含有的营养元素虽然说并不是特别高，但是因为人体食用的量比较大，也是具有非常高的营养价值的。

糯米和大米营养价值都不低，含有人体所需的蛋白质，淀粉，烟酸，维生素B1，维生素C，钙，铁等营养成分，糯米与大米都是生活中必不可少的两种食物，都可以用来做饭吃，但是我个人感觉大米的营养事实上糯米的优点远不止这些，糯米和当归、枸杞等原料制成酒，经常饮用，还能舒筋活血。1、感法鉴别糯米中掺的大米价值更高一点，糯米不太好消化，所以不建议经常吃！

糯米和大米哪个热量高

糯米热量比大米高，每100g生糯米中所含热量大约是348大卡，做熟之后，每100g所含热量为1卡。每100g大米中所含热量大约是345大卡，做熟之后每100g所含热量为1卡。二者相比较并没有太多，但是糯米粘性比较大，不好消化，在胃中停1、从吃法上来说，区别在于，大米可以做为我们的主食，天天食用，而糯米则大多时被人做成小吃、粥来食用。留的时间长，饱腹感的时间也更长。如果是在减肥期间，可以考虑吃一些糯米饭，热量适中还可以更耐饥饿。

大而吃米饭的时候，会发生类似的事吗？米和糯米的区别：

2、从口感上来说，糯米煮成的饭结成团，膨胀不，多，粘性大，黏牙，但大米一般不碾牙，吃起 糯米和大米哪个营养高来柔软香糯，膨胀的比糯米大，一般不会结成团。

3、从制成品上来看，不同在于，大米一般被用做我们的主食，天天食用，而糯米大部分时侯被人做成小吃、粥来食用，还有端午节包粽子是用的也是糯米，平时早餐吃的，烧麦也是糯米做的。但也有例外，有的粥需要用糯米的，也可以用大米替代，只是会减弱粘稠的口感。

糯米饭和米饭的区别

糯米和大米的区别

2.区别之淀粉形状不同:糯米和大米的主要成分都是淀粉,大米的淀粉以直链淀粉为主;而糯米的淀粉几乎全部是支链淀粉。直链淀粉靠化学键的作...

糯米和大米的营养价值

3.区别之煮饭口感:完全使用糯米煮饭,饭会很粘。而使用大米煮饭则比较容易搅散。

烟酸2.3毫克，维生素E1.29毫克，钙26毫克，磷113毫克，钾137毫克，钠1.5毫克，镁49毫克，铁1.4毫克，锌1.54毫克，硒2.71微克，铜0.25毫克，锰1.54毫克。

4.鉴别方法 1、感官鉴别方法:

5.形态:糯米为长椭圆形。大米为椭圆形,较圆胖。

大米年糕和糯米年糕区别

大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效当然糯米没有成为主食的原因不止这些，大家想想， 糯米的产量多吗？ 相对大米来说，一定是较少，另外，糯米的价格基本也都超过了大米，所以，通常不会有人用糯米当主食。。

6、大约发酵36小时，将容器盖打开（此时已经是酒香四溢啦），加满凉开水（为的是终止发酵），再盖上盖后，放入冰箱（尽快停止发酵，早日吃到口）原料不同、口感不同。

2、口感不同：糯米年糕具有Q弹的口感，蒸制后口感较为柔软，嚼起来更有嚼劲，而大米年糕则具有细腻顺滑的口感，因为大米粒较大，所以磨成米浆后蒸制成的年糕口感也格外细腻。

糯米与大米的区别，糯米为什么粘

为什么要用糯米，可能是以为老祖宗说用糯米，很多人都不加思考的用糯米。

糯米分为籼糯米和硬糯米，籼糯米粒型瘦长，与籼米相似，颜色呈粉白，不透明，黏性强;硬糯米粒型短圆，白色不透明，黏性比籼糯米低。大米米粒细长，呈白色透明状，硬度大，且没有黏性。

平时吃的白饭是用普通大米做成的，它又称为粳米或精米。它营养最丰富全面，有淀粉、蛋白质、脂肪、烟酸和各类维生素等营养成分，作为南方的主食是人体能量消耗的主要来源。

口感区别：糯米口感3、糯米所含的硒元素，是维持人体正常生理功能的重要微量元素，不仅能够保护皮肤以及视觉器官，而且还有抗肿瘤的作用。黏腻，软香糯滑;大米口感不如糯米黏滑。

吃法区别：大米是作为我们每天的主食，煮饭或煮粥食用;糯米可以煮饭煮粥，也可以加工成糯米粉，来用于做糕点，或是搭配一些食材材来酿制成米酒饮用。

糯米与大米有啥不一样？为什么大米能成为主食，糯米却不行？

糯米和大米哪个含蛋白质高2

很多人知道，南方的人，顿顿离不开米饭，即便是早餐也是如此，有时他们也会煮一些白米粥。

糯米和大米哪个含蛋白质高，大米是我们日常一直吃的主食，而糯米的出现场合比较少，但是制成风味小吃却很受欢迎，两者的蛋白质含量有所不同，看看糯米和大米哪个含蛋白质高。

那么， 在我国，为何大米成了主食？糯米却不行？

大米按照品种可细分为 籼米、粳米和糯米 。

糯米通常指的是这种不透明的白色米粒，而大米则为白色透明状。

这很复杂，糯米其实也是一种营养丰富的食物，从糯米的成分来看，它含有 大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素B族 等成分。

经常食用糯米有益于胃虚寒导致的反胃等症状，听起来糯米不错？

这看上去很不错，那 为何糯米却没有被人们格外重视呢？

在北方糯米被称为 江米 ，这种米质地柔软，有一种糯米叫做 血糯米 ，呈红色，也有一种米粒洁白如雪。

在南方，糯米很常见，它因香糯黏滑，常被人们当做甜品的主要原料，例如八宝粥等甜品的主要原料就是它，糯米也能拿来酿造甜米酒，实际上，正月十五的元宵也是糯米粉所制而成。

糯米的结构？我的意思是，糯米和大米这种谷类食物的主要成分上存在细微的异，虽说 它们都含有淀粉，但是大米里所含的淀粉属于直链淀粉，而糯米中的淀粉明显不同，它们大多属于支链淀粉。

我们先来聊聊简单淀粉，淀粉由葡萄糖组成，而葡萄糖排列的方式上的异会导致淀粉结构链有所不同。

以至于糯米较之大米而言，前者不易被人体消化吸收，这也是为什么大人们总会告诉孩子， 不要经常吃、也不能多吃糯米的原因。

直链淀粉、支链淀粉，从外观上来看，直链淀粉犹如一根长线，直链淀粉拼接化学键的作用，将自己拧成了一根绳索状； 支链淀粉的形状则显得有些随意 ，它像一根树杈和几个链条之间互相交错，和直链淀粉相比，我们能明显发现支链淀粉拥有更多的分支，这恰好使得更多的酶能够找到结合位点。

这说明什么？

这意味着 人体内的淀粉酶，能够轻松地将直链淀粉分解，而面对糯米中的支链淀粉，它们只能切断一些直的分支链，其余大部分不能被分解。 这间接使得糯米中支链淀粉含量很高，这也是为何糯米吃起来软软糯糯的原因。

有些喜欢研究食物的人，经常会用糯米制作一些新奇的食物。

像是糯米荷叶鸡、粽子等，端午的时候，即便人们无法亲手包粽子，那天大多也会买些粽子以表对这个节日的尊重。

一般来说，北方人会用红枣、豆沙等做馅，南方大多会用鲜肉、八宝等作为馅料，但无论怎么变，粽子最主要的材料还是糯米。

一些人可能注意到，糯米似乎在一定程度上能拯救一个人的食欲，这样的 糯米为什么比不过大米呢？

我相信很多人吃糯米制品都曾出现够这样的感觉，即，吃起来不觉得饱，一不小心吃多了之后才发现自己已经撑得不行。

其实大米和糯米本质上的区别就在这， 糯米不太好消化 ，吃多了容易压食，而大米天天吃，都没有什么问题。

以至于不少专家会提醒， 糯米黏腻，婴幼儿、老年人以及病后消化力弱的朋友们，应忌食糯米糕饼，另外，患有胃炎、消化道炎等症状患者也应少吃糯米。

其实，市场上对糯米的需求量并不高，这色泽：糯米色泽乳白或蜡白，不透明，也有半透明的（俗称阴糯），大米腹白度小，多为透明和半透明的，有光泽。也是为何糯米的种植规模不大的原因。

另外，我们的老祖宗就是用大米做主食，于是，食用被称为 “五谷之首”的大米的行为，顺其自然地被后传，而人们食用大米的主要作用就是充饥。

糯米和大米哪个含蛋白质高

1、梗米：梗米分布于华北，东北，苏南区域。

糯米和大米哪个含蛋白质高

糯米和大米哪个含蛋白质高1

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸、淀粉等多种营养成分，为温补强壮食品，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗等功效，对食欲不佳、腹胀腹泻有一定的缓解作用。而大米中含有75%左右的碳水化合物，蛋白质7-8%、脂肪1、3-1、8%，并含有丰富的B族维生素等，具有补中养胃、益精强志、聪耳明目、和五等作用。

糯米又叫江米，为禾本科植物稻(糯稻)的去壳种仁。按谷壳颜色、米的颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的。全国各地均有栽培。南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造黏性小吃，如粽、八宝粥、年糕等各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟(甜米酒)南方地区黄酒的主要原料。

糯米和大米相比较，二者的营养价值营养价值不多。糯米和大米都可以用来煮粥、蒸饭食用，而糯米的口感比大米黏一些，不容易消化一些。除此之外，大米的热量比糯米高。糯米的热量为每100克355大卡，同样量的大米热量为3大卡。

大米和糯米相对比之下糯米更营养。糯米和大米的主要成分都是淀粉，大米的淀粉以直链淀粉为主；而糯米的淀粉几乎全部是支链淀粉。

糯米与大米同属谷类食物，其中蛋白质、糖类、脂肪包括膳食纤维的含量基本相同。熬粥建议用大米。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白。

大米和糯米营养成分比对：

1、以粳米为例，在每百克粳米中，含蛋白质(蛋白质食品)6.7克，脂肪0.9克，碳水化合物77.6克，粗纤维0.3克，钙(钙食品)7毫克，磷136毫克，铁(铁食品)2.3毫克，维生素B10.16毫克。

维生素(维生素食品)B2 0.05毫克，烟酸1毫克以及蛋氨酸125毫克，缬氨酸394毫克，亮氨酸610毫克，异亮氨酸251毫克，苏氨酸280毫克，苯丙氨酸394毫克，色氨酸122毫克，赖氨酸255毫克等多种营养物质。

扩展资料：

大米是人的主食之一，由稻子的子实脱壳而成。大米中氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收。大米按照品所以说，人们不讨厌糯米， 糯米之所以没能成为主食，主要是和糯米的特性有关 ，例如它虽然和大米的营养相似，但两者的结构明显不同。种类型分为籼米、粳米和糯米三类。

糯米又叫江米，是禾本科植物的种仁，质地柔软。按谷壳颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的；按米的颜色可分为红色和白色，还有一种米粒洁白如雪，且粒长10～15毫米。是家常经常食用的粮食之一，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。

糯米和大米哪个含蛋白质高3

米饭：糯米煮成的饭，胶结成团，膨胀不多，但粘性大，光亮透明，大米煮成的饭，粒粒膨大而散开，粘性小。糯米和大米一起煮好吗?

大米和糯米混合在一起煮是可以当饭吃的，但是不宜长时间这样吃的。糯米不宜一次食用过多。糯米性粘滞，难于消化，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用。糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾病、高血脂的人要适可而止。

营养价值

糯米是一种营养丰富的食物：含有大量的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分，是适于温补强壮的食品，具有补中益气、暖脾胃的作用。

经常食用有益于胃虚寒所致的反胃、食欲减少，神经衰弱，肌肉无力，体虚神疲，妊娠腹坠胀等症状。

糯米与当归、枸杞等制成酒能滋补、健身和治病，经常饮用，能壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。

糯米不易消化，患有胃炎、十二指肠、消化道炎等症状患者应少食

大米除了富含淀粉外，还含有蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质，能为人体提供较全面的营养。大米性甘味平，具有健脾养胃、益精强志、聪耳明目之功效，称誉为“五谷之首”。国内传统的食法以蒸饭、煮粥为主，另外还制成米糕、米线等食品糯米排毒

糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b2、多量淀粉等营养成分。

大米最滋补

日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大。作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素b1、烟酸、维生素c及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。

糯米和大米都有补中益气，健脾养胃的功效。与大米相比，糯米更为香糯黏滑，大多被人做成年糕、元宵等风味小吃。糯米酒也是滋补健身和治病的营养保健酒，将糯米、杜仲、黄芪、枸杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”，具有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。

从口感上来说，区别在于，糯米更富有黏性，因此胃肠较弱的人食用后会不太舒服。从吃法上来说，区别在于，大米可以做为我们的主食，天天食用，而糯米则大多时被人做成小吃、粥来食用。?

糯米热量低于大米

如果说粽子热量高是因为糯米的话，那就真的冤枉了糯米。糯米本身的热量并不高，每100克的糯米，卡路里为355大卡，而同样量的大米，卡路里为3大卡。这么看来，糯米的热量比大米还要低。

糯米和大米的区别是什么？

大米

糯米和大米的营养价值，形状大小不同。糯米一般不用来做主食，可以用来制作糕点、粽糯米和大米在颜色和形状上虽然不多，但是还是很容易区分糯米和大米。优质大米是白色透明状，而糯米则不是。子、元宵、酿酒等；而大米是主食，以蒸米饭、煮粥为主。

糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。糯米是制造黏性小吃，如粽、八宝粥、年糕等各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）南方地区黄酒的主要原料糯米营养价值高还是大米营养价值高3。

大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。

糯米营养价值高还是大米营养价值高

糯米和大米的营养价值

糯米营养价值高还是大米营养价值高

小米：

糯米营养价值高还是大米营养价值高，大米是我们日常一直吃的主食，而糯米的出现场合比较少，大部分是在做各种糕点之类的场合出现，下面和大家分享糯米营养价值高还是大米营养价值高。

大米，又称“稻米”，主要分为籼米、粳米、糯米三种。大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素，同时是大部分地区的主要食品。

糯米营养价值高还是大米营养价值高1

二者营养价值都不低。

大米就是我们平时做饭用的米，米中含有人体所需的蛋白质，淀粉，烟酸，维生素B1，维生素C，钙，铁等营养成分，跟糯米所含的营养成分区别不大，二者都是可以用来煮粥，蒸饭食用，营养价值也近似。

糯米和大米哪个热量高

糯米的热量为每100克355大卡，同样量的大米热量为3大卡，相比之下，大米的热量比糯米要高一些，但论营养价值二者相当：

糯米

2、糯米含有少量脂肪，脂肪是人体必需的营养物质，除了可以维持人体温度和能量消耗以外，还能帮助保持皮肤中的水分，使皮肤光亮润泽有弹性。

1、大米中的各种营养元素含量虽然不是很高，但因其被人体食用的量大，也具有很高的营养作用，是补充营养素的基础食物。

2、大米含有的B族维生素是预防脚气病，消除口腔炎症的重要元素。

3、大米易消化，可滋养脾胃，新碾出的大米更适合老人和小孩消化。大米熬粥具有补脾，和胃，清肺作用，米汤有益气，养阴，润燥作用，且易被人体消化吸收。

糯米和大米有什么区别

外观区别：糯米分为籼糯米和硬糯米，籼糯米粒型瘦长，与籼米相似，颜色呈粉白，不透明，黏性强;硬糯米粒型短圆，白色不透明，黏性比籼糯米低。大米米粒细长，呈白色透明状，硬度大，且没有黏性。

口感区别：糯米口感黏腻，软香糯滑;大米口感不如糯米黏滑。

吃法区别：大米是作为我们每天的主食，煮饭或煮粥食用;糯米可以煮饭煮粥，也可以加工成糯米粉，来用于做糕点，或是搭配一些食材材来酿制成米酒饮用。

糯米和大米一起煮好不好

不太习惯糯米粘滞口感的'人，在煮糯米饭的时候可以掺杂一些大米一起煮，但不宜经常这样食用，因为糯米过于黏腻，吃太多不易消化，所以吃的时候要注意适量。

糯米和大米怎么选购

1、购买糯米的时候要注意，无论是圆形糯米还是长粒糯米，都以米粒大而饱满，均匀无杂质，颜色白皙有光泽，有米香味的为佳。反之，米色发暗或发黄，米中混有杂质，无米香味的，则表明糯米存放时间久，不宜选购。

2、挑选大米要认真观察米粒颜色，表面灰粉状或有白道沟纹的是陈米。灰粉或沟纹量越多说明大米越陈旧。

糯米营养价值高还是大米营养价值高2

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸、淀粉等多种营养成分，为温补强壮食品，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗等功效，对食欲不佳、腹胀腹泻有一定的缓解作用。而大米中含有75%左右的碳水化合物，蛋白质7-8%、脂肪1、3-1、8%，并含有丰富的B族维生素等，具有补中养胃、益精强志、聪耳明目、和五等作用。

糯米又叫江米，为禾本科植物稻(糯稻)的去壳种仁。按谷壳颜色、米的颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的。全国各地均有栽培。南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造黏性小吃，如粽、八宝粥、年糕等各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟(甜米酒)南方地区黄酒的主要原料。

糯米和大米相比较，二者的营养价值营养价值不多。糯米和大米都可以用来煮粥、蒸饭食用，而糯米的口感比大米黏一些，不容易消化一些。除此之外，大米的热量比糯米高。糯米的热量为每100克355大卡，同样量的大米热量为3大卡。

营养价格不分高低。

最滋补的是大米：

大米润肺。大米，入脾、胃、肺经，具有补中益气、健脾和胃、滋阴润肺、除烦渴的作用。因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。经常喝点大米粥有助于津液的生发，可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。煮粥时若加点梨，效果更好。

最排毒的是糯米：

糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、多量淀粉等营养成分。

糯米有补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解毒疗疮等功效、可用于虚寒性胃痛、胃及十二指肠溃疡、消渴多尿、气虚自汗、痘疹痈疖等病。但是，糯米不好消化，不宜食之过量，老人、小孩、脾胃虚弱者尤应注意。

糯米粥和大米粥有什么不同啊

大米和黏性较高的糯米，两者本质上来说都是米。

11、糯米和大米从外观上来说，优质的大米都是白色透明状的，但糯米不是的糯米，一般看起来为长的椭圆形的比较细长，有的糯米是椭圆形的，但比较圆，胖圆胖的。糯米色泽比较白不透明，但大米就不同啦，大米不是很白，多大部分都是透明的。、从营养方面看： 糯米和大米的营养价值不相上下，但是严格来讲大米的营养素非常全面，大米所含的维生素B6和维生素B12的含量要高于糯米所含的含量；

大米，又称“稻米”，主要分为籼米、粳米、糯米三种。大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的`成品，大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素，同时是大部分地区的主要食品。

2、 从养胃方面来看： 糯米本身具有香糯黏滑性质，更适合于制成风味小吃，而不是熬粥，那样会更粘稠，不适合于吃粥， 而大米中氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，极易被人体消化吸收，对养胃很有好处；

3、从外观来看：糯米比较扁一点，而大米比较圆润饱满一点。