川菜家常菜油泼面的做法_油菜油泼面的做法

油泼面的家常做法都有哪些？

7、另用炒锅倒入适量花生油烧热倒入碗中，搅拌均匀，再根据各人口味加入咸菜丝，辣椒面等。

先把食材准备好，把葱姜蒜切成末，然后用生抽和醋调成一碗酱汁，把水烧开之后就开始扯面，扯成适当的厚度就可以下锅煮，可以在锅中放入一些生菜，煮好了之后就可以捞出，然后放入葱，姜蒜还有辣椒粉，然后起锅烧油，把油烧热了之后淋到面上，拌均匀之后就可以吃了。

川菜家常菜油泼面的做法_油菜油泼面的做法

川菜家常菜油泼面的做法_油菜油泼面的做法

一般就是先和面，然后把面醒好，然后拉成长条，下锅第三个技巧：选好配料。配料要精致，可以用花生碎、焯水的蒜苔、豆芽作配料煮熟，把面放在碗里，上面放上蒜末，辣椒面，葱花，用油呛香以后倒入生抽和陈醋。

首Hello！我是舌尖上的陕西味道之油泼面。看电视剧《白鹿原》记忆深的就是那一碗碗红彤彤，实实在在冒着热气的油泼面了。馋得我直流口水。烧得滚烫的热油，“滋啦~”一声，浇到撒了葱花、辣椒粉、蒜末和青菜的面上，简直隔着屏幕都闻到了香味，真是怎么先用盐将温水化开，然后再和面。和好面之后再将表面抹油。饧30分钟左右，然后再将葱姜蒜末都准备好。再准备一个碗加入生蚝酱油。再将面团揉好之后，分成大小一致的面剂子，在锅中放入水，再用擀面杖把面剂子擀成条状，然后再将它轻轻撕开放在锅中。煮熟之后再加入青菜。再将葱姜蒜末和辣椒粉撒在面上，再将油烧热放在面上。这样做出来味道特别的香。

在家自制油泼面的具体做法与步骤是什么呢？

把面切成约两指宽,一次切3根,是现扯现切;用手将面压平;将面拉长甩匀;将扯好的面迅速下入沸水锅中,水再次煮沸后即可以把面捞出。

在家自制油泼面，首先要准备好油泼面的辣椒以及切碎的肉末和宽1、在面粉中加入小半勺的盐，放入冷水搅拌成絮状，揉至表面基本光滑，放在干面粉上用盆子扣上放置20分钟。面，把辣椒和肉末在一起炒熟，把宽面煮熟，再把准备好的浇头浇上就可以了。

第三步：煮面

油泼面是一种非常好吃的面食，大家可以自己制作的时候，首先要将面条煮熟之后过凉水。然后放上自己喜欢吃的蔬菜和小葱，辣椒面泼热油。

油泼面的关键在于调料，首先把面条和青菜烫一下，然后用蒜末、小米辣、白芝麻、生抽、辣椒粉和糖调制，把热油淋在面条上即可。

怎么做油泼面的材料和做法步骤详解

4、锅里加清水，大火烧开后，加一小勺盐，再放入鲜面条，煮至七八成熟，就是煮至面条里有一点白芯。将豆苗和娃娃菜扔入锅中，待锅子再次沸腾即可将面条和娃娃菜豆苗捞出。

油泼面是陕西很有特色的一道美食，油泼面又叫做拉面、拽面等，到现在已经有了3000多年的历史。下面，我来为你介绍油泼面的好吃做法步骤。

宽生面100克，包菜、山茶油40毫升，姜蒜末适量，生抽2大匙，陈醋2大匙，芝麻油0.5大匙，白糖0.5小匙，油辣子1小匙，盐适量。

1、准备一个干净的小碗，加入生抽、醋、盐、白糖放在碗中。

2、包菜清洗干净沥干，放在沸水中焯烫几秒后迅速捞出。

3、宽生面放在沸水中，待面条煮熟后捞出。

5、将蒜末与葱末放入小勺中，倒入山茶油烧至葱蒜香味浓郁。

5、将烧热的油倒在面条中，搅拌均匀即可。

1、在油泼面的做法中，面条可以自己做,也可买现成的。

2、如果没有油辣椒,也可用辣椒面。

3、煮好的面条不需过冷水。

油泼面的材料和做法步骤

面粉200克，100克，蒜苔100克，盐、醋、鸡精、生抽、辣椒面各适量。

2、蒜苔洗净切成段。

3、在锅中放入一点油，烧热后，放入蒜苔大火翻炒两分钟。

4、加入半勺盐，1勺生抽翻炒均匀，盛出待用。

5、将放置了20分钟的面团继续揉几分钟，然后在表面薄薄的涂上一点食用油，继续用盆子扣起来放10分钟。

6、去根，葱中间切开，放在1、把面切成约两指宽，一次切3根，是现扯现切；开水中炒2分钟，沥干水分后铺在碗底。

7、在煮锅里加入一勺盐，水烧开之后，面团擀薄后，切成3厘米宽的面块。

8、分拉开后下入开水中，期间添加几次凉水，每次小半碗。根据面粉情况不同，大约5-7分钟就熟了。

9、另外准备一个油锅，油烧热后，转小火待用， 煮熟的面条放在凉开水中过一下，入碗待用。

10、在面条上放入葱花、辣椒面、一小勺盐、一勺鸡精、一小勺醋，将炒过的蒜台铺在边上，把中间的调料空出来。

贴心小窍门

1、和面时放点盐可以让面更筋道。

2、面煮好后过一下凉开水，口感更好。

油泼面的历史

油泼扯面油泼面是在周代“礼面”的基础上发展演变而来;秦汉时代称之为“汤饼”，属于“煮饼”类中的一种;隋唐时代叫材料：鲜面条，小油菜，绿豆芽，鹰嘴豆，红椒粉，辣椒粉，深色花椒粉，盐，生抽，醋，葱花，蒜末，香菜。“长命面”，意为下入锅内久煮不断，同样一块面，能址抻成多种不同的形状，可见技术的精湛非同一般。如今扯面的形状，有拉拽宽厚如腰带的大宽长面，俗称“棒棒面”;有细薄似韭叶的二宽面;有细如银针的龙须面;有粗继如筷子的箸头面;有三棱形似宝剑的剑刃面;有拽成短节的“空心面”。

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3. 油泼面食物的家常做法有哪些

家常油泼面肉怎么做

油泼面鲜香、酸辣、香辣。非常适合在家制作。

做法一：

材料：小3、将饧好的面团揉匀,用擀面杖擀制成厚度略薄的面饼。(厚度以能进入压面机为准)4、用压面机反复压制3―4次,压成薄厚均匀的长方形面皮。青菜150克左右，大葱25克，番茄50克，鸡蛋50克。

调料：酱油5克，醋5克，白砂糖2克，盐3克，味食物相克精1克，辣椒粉3克，植物油30克。

2.西红柿洗净切块;

3.小白菜洗净待用;

4.鸡蛋放入碗内搅匀;

5.锅内放入适量植物油，炒西红柿鸡蛋，做哨子;

6.将面下锅，同时把小白菜下锅;

7.待面熟后，捞出锅，将葱切丝放在面上，然后把干辣面、盐和味精撒在葱丝上;

8.在铁锅中倒入适量食用油，待油热后，浇在辣面上，用筷子迅速搅匀;

9.浇上酱油、醋，加入哨子，搅匀。

番茄：西红柿忌与石制作步骤榴同食。

做法二、

做法

1.烧一锅水，沸腾后，加一点油和盐，放入豆芽和小油菜烫熟。

2.捞出蔬菜沥干，放入面条煮熟，也可以过一下凉开水。

3.把面条和蔬菜都放在盘子里，加一些生抽和醋，我还加了一些煮熟的鹰嘴豆，蒜和葱切末，放在面条上，再加入红椒粉，花椒粉，辣椒粉和香菜。

4.炒锅倒入一些油烧热，浇到各种粉和葱蒜末上，拌匀即可。

做法三、

材料：宽面条，油菜，香葱，干辣椒，油，盐，味精，生抽，老抽。

做法

2.然后就开始放调料啦!份量需根据你平时做饭的熟练程度及个人口味调控-老干妈适量、盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、干辣椒末适量、葱花适量。

3.把油烧热至冒烟，往这碗面一泼!随着滋滋声和一股香味，开始尽情地拌面吧。

如果你喜欢吃硬面条那么就不要泡制那么久，如果你喜欢吃软面条那就需要泡制久一点才更入味哦。中午的时候来一顿美美的油泼面心情都变得很好哦。

油泼面的常见做法_油泼面的家常做法

油泼面,传统特色面食之一,起源于周代。以陕西油泼面为。油泼面又叫扯面、拽面、 抻面、桢条面、香棍面等。下面是我精心为你准备的油泼面的常见做法，希望对你有帮助!

油泼面的主要调料就是葱、姜、蒜,添加这三样是为了体鲜;调味要放盐、酱油、醋(醋可以根据自己的可谓添加),另外还要添加白糖,也是为了体鲜用的。辣椒和花椒是做油泼面的重要的个调料,这个调料是为了味蕾,看油泼面正宗不正宗的关键。

油泼面的常见做法

做法一:

调味:将煮熟的面捞出,盛在碗中。食材准备上面撒花椒、盐、味精、醋、生抽、辣椒面、葱、姜、蒜 (按照自己适宜的口味轻重调配)。

烧油:将油在锅中加热,要到十成热,冒烟时候。有经验的大厨有些传统的做法要让油着起火 来,新手不啊。

做法二

面粉g,菜籽油、香醋、酱油、食盐、辣面、青菜、 葱花、纯碱适量。

1、和面

用温开水化开盐水和面,水分几次倒入,先拉成面絮,后搓成块,再蘸水调软。每25kg面用 12.5kg水、750g盐、碱面100g反复折揉后,过10分钟,再分批搓成大条,揉好,抹上油,再揪 成100g重小剂子抹油搓成小条,用湿布盖严待用。

2、抻面

2.1、箸头面:将面条搓细(约5—8条),用两手轻轻扯长,再将“面头”平列起来,用两手 将面提起用力扯,随即在案上弹一下,两臂张开再一扯,然后用右手将面的两头捏住提起,左 手食指、中指伸入折处,略加弹动将面条分开,两手伸开徐徐向外伸扯,再用左手无名指、小 指把面条中间挂住,将左手食指与中指原挂的面头交到右手,再左右向外伸扯,如此两三次, 即成箸头细面,随手投入开水锅煮熟即成。

2.2、油泼面(即较宽条的扯面):将小条用手压扁擀成宽片,在宽片中间用小擀杖横压一道 纹,双手左右分开扯成宽面片,再顺中间压纹处劈开,投入开水锅里煮熟,捞在碗里。

2.3、泼油:面上放适量干辣面、葱花,将烧开的火花油猛泼入碗里辣面上即成,泼面时面上 可放各种时鲜青菜,如韭菜花、香椿、豆芽、青菜等,喜食辣子者还可放些油泼辣子。米醋、 酱油、食盐、花椒油混在一起作调料,但调料须在泼油前和煮好的面调匀,这样可以使味入面内。

做法三

食材:面粉、油菜、豆芽。

配料:盐、水、辣椒面、小香葱、橄榄油、蒜末、醋、生抽。

做法:

面条的制作:

1、取适量面粉,放入少许盐,用冷水和面。

5、将面皮折叠起来,用刀切成宽度约1油泼面的做法.5―2厘米的面条。

6、撒少许干粉,将面条散开2、辅料：油、娃娃菜、蒸鱼豉油、芝麻、盐、豆苗、干辣椒粉、麻椒、绿豆芽、蒜薹等。抖匀。

7、面条下入开水锅中煮,锅开后中途添加两次冷水,大火煮开至熟。

8、煮好的面条捞入碗中。

9、油菜提前洗净焯熟。

10、豆芽提前洗净焯熟。

11、将准备好的油菜、豆芽放入面条中,依次放入盐、香葱粒、蒜末、辣椒面。

做法四:

主料:挂面适量

做法:

1、准备好适量的挂面。根据个人需要,适量就行。这里大家需要注意,由于挂面要油泼,有拌着吃,所示尽量选择粗一点的挂面。太细的话,当盛到碗里的时候会粘。所以这里用料一定要注意。

2、将锅里盛入适量的水,等水烧开。期间我们可以去摘一些韭菜清理一下。

3、将挂面放入烧开的水中,一边放入,一边进行搅拌。防止粘锅。

4、这时,就可以盖上锅盖,用中火煮,等待煮开。

5、等待挂面煮开,即将溢锅时,再放入适量凉水,继续盖上锅盖,等待第二次煮沸。将煮好的挂面控干水,捞出来放入碗中。

6、将面条盛入碗里,这里需要说明一下:为了防止挂面粘在一起,可以向碗里面滴入少量的油。

7、向碗里面放入适量的辣椒面,盐,味精等调料。同时向锅里放入适量油,加热。将准备好的韭菜洗干净,切成沫,放入碗里。等待油烧开。

8、等待油烧开以后,将油倒入碗里,泼在韭菜和辣椒面上面。将面和调料搅拌均匀即可,这时候,一碗香喷喷的油泼面就做好了!

将挂面放入碗里后,一定要尽快将油烧热,泼面,防止时间过长粘住。

如果挂面捞出后不及时做,一定要在凉开水里涮几下,这样存放就不会粘住了。

油泼面的食物相克知识

油泼面中不能放鸡精。鸡精是大家常用的调味品之一。它的基本成分是40%味精,加入助鲜 剂、盐、糖、鸡肉粉、辛香料、鸡味香精等原料加工而成,含有多种氨基酸。

但是,并非所有的菜肴都适合加鸡精,炖煮牛肉、排骨等本身具有鲜味的食物时,加入鸡精会让食物走味,影响菜的味道,因此在烹饪油泼面的时候不要放鸡精,因为这样会影响油泼面的味道,特别是我们高温烹饪下放鸡精,会导致鸡精的谷氨酸形成对身体有害的物质。这时可以选用普通味精、牛肉精、蘑菇精等调味品代替。还有一点需要注意的是,鸡精含核苷酸,它的代谢产物就是尿酸,所以痛风患者做饭少放鸡精。

正宗油泼面的做法

油泼面,传统特色面食之一,起源于周代。以陕西油泼面、山西油泼面为着名。油泼面又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。下面我带你了解正宗油泼面的做法，希望对你有帮助!

正宗油泼面的做法

做法一、油菜洗干净。干辣椒切小断。香葱切葱花。锅中的水烧开,放入面条和青菜煮滚,捞出放入碗中;面条的软硬程度根据你的口感喜好!其次,碗要大点大点再大点,方便拌1.锅中的水烧开，放入面条和青菜煮滚，捞出放入碗中;面条的软硬程度根据你的口感喜好。面。然后就开始放调料啦!排名不分先后次序,份量需根据你平时做饭的熟练程度及个人口味调控---老干妈适量、盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、干辣椒末适量、葱花适量。!把油烧热至冒烟,往这碗面一泼!随着滋滋声和一股香味,开始尽情地拌面吧!

做法二、将煮熟的面捞出,盛在碗中。上面撒花椒、盐、味精、醋、生抽、辣椒面、葱、姜、蒜(按照自己适宜的口味轻重调配)。将油在锅中加热,要到十成热,冒烟时候。有经验的大厨有些传统的做法要让油着起火来,新手不啊。将十成热的锅里菜籽油,浇在面上即可。注意,防备热油溅到人身体皮肤上。

做法三、用辣椒油、盐、酱油、花椒粉、鸡精调好汁;锅中烧开水,下面条煮熟;煮好的面条放在调好汁的碗中,加少量煮面汤;面条上加入辣椒粉、芝麻、葱和香菜;将油烧热,倒入盛好面的碗中,拌匀即可。

一碗面,大概两平勺左右盐(盐袋子里送的那种勺子)醋2汤匙,酱油几滴就可以了(也可以不放)。葱和姜一定要切的尽量细,如果实在不爱吃姜可以不放。油的量跟平常炒一盘菜不多,也可以多一些。尽量选择质地清爽的油如芥花油、茶油、葵花籽油……豆芽只需要码碗底的量就可以了,如果爱吃可以多来点。碗底码豆芽又要过冷水的两个主要原因,1码面时候的汤渗在下层的部分不会把面泡烂,2浇醋的时候下面的面不会把醋吃光。(大部分油泼面比较好吃的馆子都是这么干的!)7成的油刚好可以逼出辣椒和葱姜的香味,又不会让两者变糊。

倒醋的时机,一定要在油泼完的时间,和酸汤水饺一个道理,用油的热量烧醋,只留醋香,不要生涩。(哪位有钻研精神的吃货比较一下热油浇醋和油冷之后浇醋的区别就知道啦!)青菜可根据个人口味任意选择。

面条煮好之后一定不要过冷水,趁热才能的吸收汤汁油泼面食材的处理。配料：小白菜、豆芽、香葱、蒜

如果想丰富一点可以在加个荷包蛋,半熟的蛋黄拌入面里也超级好吃。

油泼面怎么做好吃？陕西油泼面的正宗做法

3.两面抹油，以防面干，盖保鲜膜再次饧十分钟，将面剂子撑长，放入滚水中，面煮至八成熟，放入绿叶菜。

电视剧《白鹿原》中张嘉译吃的油泼面，很多人都很好奇是怎么做的，如果是在家里自己制作需要哪些材料呢？

做法步骤

油泼面怎么做好吃

准备材料：面粉、盐、味精、辣椒面、生抽、醋、葱油、植物油、油菜

制作过程：1）和面。和面时要加适量食盐，这样能够提高面的筋度。揉面时，揉成长条后两边向中间折叠，反复进行。将面揉成长条，揪成大小均匀的面劲儿，再将面劲儿揉成条状（手掌下按后揉成），表面涂上植物油，覆盖保鲜膜。

3）抻面。把醒好的面用擀面杖擀平，在面片的中间用擀面杖轧出一道印。双手慢慢将面片抻开抻长，从中间将面按照前面轧的印儿撕开，下沸水煮开。

4）调味。将煮熟的面捞出，盛盘。撒青菜末、盐、味精、醋（很有山西特色的调料）、生抽、辣椒面。

说起来、看起来都很容易，做起来恐怕就需要下点功夫了……

陕西油泼面的正宗做法

陕西油泼面的正宗做法非物质文化遗产

材料

面条，葱花，辣椒面，油适量，盐，鸡精，酱油，食醋

1.煮面。（我自己擀不好面条，就直接买了做好的，嘻嘻，所以省了和面等等一系列工序~），顺便也煮些青菜（也可以煮些黄豆芽）~面条可以选我用的这种，也可以买约两指宽的那种长面片（像裤带，嘻嘻，没错，就是所谓的"裤带面"）。我买的时候只有这种面了，就用它吧。

2.面条煮好后，捞出盛在碗里。在上面铺上葱花，辣椒面。

3.适量油烧热，趁热面粉g,菜籽油、香醋、酱油、食盐、辣面、青菜、 葱花、纯碱,姜,蒜、花椒适量。泼在辣椒面和葱花上。

4.再向面里放适量盐，鸡精，酱油，食醋，拌匀即可。

油泼面的起源

面条是在周代“礼面”的基础上发展演变而来；秦汉时代称之为“汤饼”，属于“煮饼”类中的一种；隋唐时代叫“长命面”，意为下入锅内久煮不断；宋元时代又改称为“水滑面”。据元代韩奕所着《易牙遗意》记载：“水滑面：用十分白面揉搜成剂。一斤作十数块。放在水中，候其面性发得十分满足，逐块抽拽，下汤煮熟。抽拽得阔薄乃好。”清代朝廷大臣薛宝辰在其着作《素食说略》中记载更为详细：“其以水和面，入盐、碱、清油揉匀，复以湿布，俟其融和，扯为细条。煮之，名为桢面。”书中还指出：“作法以陕西朝邑、同州为。”关于桢条面的形状，书中说道：“其薄等于韭菜，其细比于挂面，可以成三棱之形，可以成中空之形。”“其余如面片、面旗之类”。同样一块面，能扯抻成多种不同的形状，可见技术的精湛非同一般。

要想做出的油泼面回味无穷该牢记什么技巧？

小贴士

油泼面要想好吃我认为需要掌握四个技巧，个是熬油，第二个是拌料，第三个是配料

个技巧：熬油。用干辣椒小火慢熬，把辣椒的香味给充分熬出来才会好吃；

第二个技巧：调制料汁。用生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉调成的料汁很好吃；

第四个技巧：泼油。泼油是关键，用蒜末、辣椒面放在面上用热油泼上去，香味就会立刻扑鼻而来。

我认为，做油泼面只要做到以上几点，保证好吃又美味。

准备好葱花、蒜末、香菜等，然后把油菜焯5、往菜板上倒少许橄榄油，并涂抹均匀；水备用，面里面2）醒面。醒面时间大概在室温30分钟左右。加入适量的生抽、陈醋、白糖、香油、麻油，再将焯水后的油菜放到上面，煮面条的汤放到锅里面，紧接着将切好的蒜末、辣椒粉放到面条里面，然后浇热油就可以了。

想要做出美味的油泼面。刀削面煮好放入碗中，加入葱花，蒜末，盐，十三香，辣椒面，搅拌均匀，再用热油浇上去，爆出香味。口感超级美味，回味无穷。

油泼面的做法及配料有哪些？

12、面条准备捞出的同时,烧适量热油至七成热,将热泼在码好青菜和调料的面条上,倒适量 醋和少许生抽调味,拌开食用。

1.用温水化开约2克盐，将盐水少量，多次倒入面粉中，搅拌大的棉絮状，再揉成面团，盖保鲜膜饧二十分钟。

3、面团表面涂上一层食用油，可以让面在煮的过程中形状更好，减少因为热水而出现在表面的絮状物，以免影响口感。

2.葱花切段，蒜切片，饧好的面团放面案上揉光滑，搓成长柱形，切成等量剂子，取出一个，擀成长舌状。

5、搅拌均匀即可开吃。

4.另起一锅，放入油，煮好的面连菜一起捞入容器内，加入胡椒粉、辣椒粉、蒜末、葱花、盐，将热油浇在上面即可。

油泼面，汉族传统风味面食，陕西很有特色的一种主食。又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。据说已有3000多年的历史。油泼面是在周代“礼面”的基础上发展演变而来；秦汉时代称之为“汤饼”，属于“煮饼”类中的一种；隋唐时代叫“长命面”，意为下入锅内久煮不断；宋元时代又改称为“水滑面”。

油泼面的做法及配料

主料：面粉

调料：橄榄油、辣椒、醋、盐、鸡精

步：和面

1、准备2份面粉以及1.2-1.5份的温水备用，温水中加入少许盐；

2、和面时一边加水一边用筷子搅拌均匀，注意加水的速度不要太快哦；

4、将饧好的面用力揉至表面发光发亮；

7、用保鲜膜将面蒙住，饧1个小时左右；

第二步：备菜

1、小白菜、豆芽、香葱、大蒜洗净；香葱和大蒜切成末；

2、先向沸水锅中放入少许橄榄油和盐后，再将小白菜倒入沸水中焯熟；

3、将焯好的小白菜捞起，在冷水中过一下；

4、先向沸水锅中放入少许橄榄油和盐后，再将豆芽倒入沸水中焯熟；

5、将焯好的豆芽捞起，在冷水中过一下；

6、将辣椒面儿放入碗中备用，锅中倒入油烧制8成热，多次均匀泼入碗中并用筷子快速搅拌；

7、迅速向刚刚泼好的油泼辣子碗中倒入少许凉水，并搅拌均匀；

2、用手将面压平；

3、将面拉长甩匀；

4、将扯好的面迅速下入沸水锅中，水再次煮沸后即可以把面捞出；

第四步：泼面

1、碗中依次放入煮熟的面、小白菜、豆芽、蒜末、香葱、油泼辣子；

2、撒入少许盐和鸡精，倒入约5-10毫升醋；

3、用一大汤匙烧制8-9成热的油，分三次泼入碗中。

油泼面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。

油泼面的做法

油泼面的做法如下：

工具/材料：手工面半斤、油菜一做油泼面的窍门颗、绿豆芽2两、辣椒面2勺、十三香10克（个人口味酌情增减）、盐少许、蒜末10克（个人口味酌情增减）、食用油1勺、炒锅、铲子、勺子、面碗、筷子。

1、手工面准备宽一些的。

2、一颗油菜掰成一闪一闪 绿豆芽去跟部，洗净焯水备用。

3、起锅煮面。

4、把油菜和豆芽铺在碗底，面条上加辣椒面2勺（不能吃辣的减注意事项量），蒜末，十三香，少许盐，然后把烧开稍微冒烟的油直接4、将煮熟的面条放入调料中，放入烫好的包菜，放入芝麻油，油辣椒。浇在辣椒面上，油可以多一些这样更香。