一斤豆做酱放多少盐多少西瓜?

一斤的酱豆放30克盐，50克水就可以了这样腌制出来的酱豆，不会太咸，也不会太薄就正合适。

腌豆酱一斤豆放多少盐_腌酱豆一斤豆子放多少盐腌豆酱一斤豆放多少盐_腌酱豆一斤豆子放多少盐


腌豆酱一斤豆放多少盐_腌酱豆一斤豆子放多少盐


黄豆酱又称大豆酱、豆酱，是我国传统的调味酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、净食等。

生长习性

大豆性喜暖，种子在10-12℃开始发芽，以15-20℃适，生长适温20-25℃，开花结荚期适温20-28℃，低温下结荚延迟，低于14℃不能开花，温度过高植株则提前结束生长。

种子发芽要求较多水份，开花期要求土壤含水量在70%-80%，否则花蕾脱落率增加。大豆在开花前吸肥量不到总量的15%，而开花结荚期占总吸肥量的80%以上。

一斤酱豆放多少盐、多少水合适呢？

一斤酱豆放大约30克盐，再加上50克水，如果盐放太多就会很咸，水放太多就会很淡。

一斤的发酵好的干豆加4两盐，刚下酱时，水位平豆子即可，次日清晨结合拌酱时，再将凉开水或纯净水补充与豆子一平。一斤豆放三斤水，0.5~0.7斤盐，根据自己的口味放盐，能吃咸的多放一点，口味比较清淡的，放0.5斤就可以。

通常情况下，制酱坯，1斤黄豆大约配150g的食盐和3斤左右的水，做酱时再加4斤左右的水。有条件的可以用泉水

下大酱一斤豆放多少盐

下大酱时一斤豆需要使用0.3斤盐。

在下大酱时盐和黄豆的比例需要掌握好，一般为3：1，如果在下大酱时盐放多了，就会导致大酱不发酵，而盐放少了就会使大酱的抑菌效果变，从而出现变质的情况。

据传酿造大酱的传统源自满族。早在隋唐时期，满族的祖先靺鞨人就种豆制酱。《新唐书·渤海传》记载了“栅城之豉”，“栅城”就是当时的东京城龙原府，大致包括今吉林省珲春市、滨海地区南部沿海一部分和朝鲜咸镜北道地区，是渤海经济发达的地区之一。

下酱豆一斤豆子多少盐多少水

一斤豆子需要放30克盐和50克水就可以了。这样做出来的酱豆味道刚刚好，不会太咸或太淡。不过还是需要看个人的口味来决定，如果是重口味的话可以适当的加多盐的使用量。

酱豆的贴士

酱豆所放的盐不宜过少，如果太少的话酱会变酸而且还会长毛。少的比例也得是一斤豆子配30克的盐。

酱豆拿出来之后即可食用，也可以选择加葱花或者青椒进行炒制。

做黄豆酱每斤豆放多少盐？

不能按豆放盐，应该按所制大酱的多少放盐。每一百斤大酱，应该含有5.5斤氯化钠。精盐就按这个数放就可以。水洗盐含氯化钠80%多一些，可以换算以后加，大概6.8斤左右。总的来说，每94.5斤大酱加5.5斤精盐。每93.2斤大酱，加6.8斤水洗盐。

材料

干黄豆500克.面粉200克.盐80克.水500克.十香粉.糖.香油适量

做法

1、黄豆洗净用清水泡一夜，放入锅中煮软煮熟（保持棵粒完整）捞出沥干水。

2、黄豆沥干水后筛入面粉拌匀，使黄豆完全裹上面粉再放入有底盆的网篮里摊开，用布盖上放室内发酵3-4天黄豆表面长出一层白毛即发酵成功。（此时黄豆温度较高.需降温）

3、将黄豆用电风扇吹凉然后放太阳下晒至完全干透，用500克水加盐煮沸至盐溶化再放凉，加入晒干的黄豆、适量的糖、十香粉搅拌均匀装入容器，上面倒入香油盖纱布放太阳下晒大约15天左右。时间长短可根据黄豆酱的颜色而定（颜色变深即可）在晒时每天早晚用筷子搅拌一下，晒好后装入瓶里放冰箱冷藏保存。

一斤豆做酱放多少盐多少西瓜

一斤豆做酱需要放3两盐，4斤西瓜。

西瓜酱豆制作完成后，需要晾晒，而晒时要防止生水、雨水淋入。防止苍蝇。并且暴晒期间不要打开坛子口。如遇到阴雨天，需要将坛子存放在室内。

西瓜酱是在传统黄豆酱的基础上改良而来，勤劳的菏泽人在制作黄豆酱时，加入了甜美多汁的西瓜，既有传统黄豆酱的浓郁酱香，又有西瓜的清香微甜。另一说西瓜豆酱起源于宋代，是由豆豉演变而来，现代的制作工艺依旧留存着豆豉制作工艺的身影。

以下是一斤豆做酱的食材清单和制作步骤：

食材清单：

- 黄豆1斤

- 西瓜4斤

- 食盐克

- 花椒适量

- 大料适量

- 生姜片适量

制作步骤：

1. 将黄豆洗净备用，花椒、大料和生姜片用适量清水煮开，放置一旁待用。

2. 将新鲜西瓜洗净，擦干后将其中的西瓜瓤取出，将西瓜籽去除。

3. 将西瓜瓤切成小块，大小约为1厘米 x 1厘米。

4. 取一个容器，将切好的西瓜块铺在容器底部，然后加入一层黄豆，再按一层盐的顺序将所有食材放入容器中。

5. 将煮好的花椒、大料和生姜水倒入容器中，注意要完全浸没黄豆。

6. 用干净纱布将容器口罩住，放在阳光充足处暴晒。

7. 每天要搅拌一次酱，以确保黄豆和西瓜均匀融合。

8. 在暴晒一个月左右后，检查酱的情况。如果酱晒到水份很少但还有些黏稠，可以再次加入适量的西瓜，搅拌均匀后再进行暴晒。

9. ，不要将容器放满，七分满即可，以免晒制时发酵溢出。

这就是一斤豆做酱的食材清单和制作步骤。制作过程中需要注意卫生和制作环境，同时也要根据实际情况调整加入的西瓜量和暴晒时间。

夏天晒酱豆子一斤酱豆多少盐

夏天晒酱豆子一斤酱豆30克盐。

1、黄豆煮熟，用搅肉机搅碎；

2、加入曲子。大约每十斤黄豆放二两曲子；

3、墩成适当大小的立方体，在阳光下晒，至每个面形成一层壳，用报纸包上放置一段时间；

4、下酱时把晒好的酱块分成小块，酱块内部会有墨绿色的毛；

5、酱块放入坛子里，加水放盐。用细纱布盖住放置在阳光下发酵；

6、每日用酱耙子捣拌，浮起的泡沫盛出扔掉，等酱发即可。

请问一斤酱豆放多少盐，多少水？

一般情况下，1斤豆子的话要放3斤水。盐能控制在四两左右就可以了，根据自己的口味来增减盐。

一般情况下一斤酱豆放30克盐，500克水，因为十斤酱豆是放300克盐，5000克水，按比例转换一下就好了。

参考值是一斤黄豆配一两半的盐，一斤半的水，这样做出来的味道正好，这个还是要看个人口味的，要是口味比较重的话，就多放些。

一斤酱豆放半斤盐，一斤水，可以根据个人口味调整用量。

这个我之前问过安徽的一个大姐，她和我说只要1000g的水和60g的盐就可以了。