猪心炒饭家常做法_猪心炒饭家常做法视频

炒饭怎么做简单又好吃

简单又好吃的炒饭做法：

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用料：虾仁 8个、青豆，胡萝卜粒，玉米粒 适量、剩米饭 1碗、盐 适量、白胡椒粉 少许、生抽 2勺、火腿 10片、洋葱 半个、鸡蛋 1个、葱花 半根。

步骤：

1、剩米饭一碗。

2、青豆、胡萝卜粒、玉米粒。

3、火腿切丁。

4、洋葱切丁。

5、虾仁。

6、热锅凉油。调料：香辣酱，盐。 做法： 1.菠萝、蕃茄、荷兰豆切丁，洋葱切碎。

7、油热后打入鸡蛋。

8、用铲子将鸡蛋滑散推倒锅的一侧，加入葱花。

9、放入虾仁翻炒。

10、倒入切好的所有配菜丁翻炒均匀。

11葱切碎、倒入米饭翻炒一下加入生抽、盐、白胡椒粉翻炒均匀。

12、炒至米饭散开粒粒分明即可关火。

13、一盘家常的虾仁炒米饭就可开吃了。

炒米饭的做法大全家常

做法：

2、锅中放油烧热，放入葱花、肉丁、火小贴士腿、胡萝卜、香菇、海米、包菜煸炒，用酱油呛锅再倒入鸡蛋和米饭炒匀；

3、倒入少量鸡汤、盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可。

饭炒饭怎么做吃

田园菠萝炒饭

食材辅料：香菇（鲜）20克，生菜（团叶）20克，胡萝卜15克，鸡蛋50克：

米饭、菠萝、鸡蛋、火腿、胡萝卜、黄瓜、花生仁(炒)、甜玉米、红椒、食盐、生抽、植物油

1、将新颖菠萝切成大小平均的丁浸入淡盐水中

2、甜玉米粒在开水中焯熟；红椒、火腿、胡萝卜、黄瓜都切成小丁

3、锅中首先起锅烧油，放入鸡蛋液，炒熟再放入葱花，然后把大米饭放入其中加少许的盐，生抽大火翻炒10分钟左右即可，超级美味。热植物油，待八成热时，倒入打散的鸡蛋，炒成鸡蛋碎，盛出备用

4、锅内留底油，待热后放入米饭炒约两三分钟

5、放入胡萝卜丁炒片刻；再放入红椒、甜玉米粒、火腿、黄瓜、熟花生仁、鸡蛋碎、少许生抽和盐

6、翻炒炒匀，往锅中参加菠萝丁翻炒几下即可

咖喱炒饭

食材：

米饭、胡萝卜、鸡蛋、午餐肉、油、咖喱

1、午餐肉、胡萝卜、洋葱、咖喱分别切丁；鸡蛋打散

2、锅热油，倒入打散的蛋液；炒好的鸡蛋盛出备用

3、锅热油，小火炒香洋葱末，放入胡萝卜炒变色再放午餐肉翻炒一下

4、盛出备用，然后将剩米饭倒入锅内

5、米饭炒至松懈后放入胡萝卜、午餐肉、鸡蛋、咖喱翻炒平均

6、翻炒至咖喱消融，米饭粒粒清楚就能够吃啦

你说的是鸡蛋炒饭吗，一起看看做法：

1.适量的大米，用清水反复淘洗干净后倒入电煲锅中铺平，再加入适量的清水，水量以没过大米8毫米为宜，做蛋炒饭米要蒸的稍微硬一点，水要比平时少一些，然后盖上锅盖用精煮饭模式把大米蒸熟。

2.电煲锅跳停以后，把米饭盛出来放在一边充分晾干水分天热的时候可以放到冰箱里冷冻一会，这样炒的时候不会粘连、坨块。

4.锅内烧水，放入切好的香菇先汆水1分钟，再倒入虾仁继续煮10秒钟倒出来控水备用，香菇和虾仁不能久煮鲜味容易散失。

5.把锅烧热多倒一些植物油，油温六成热时，把蛋液淋入锅中，并不停的用勺子搅拌把蛋液飘成蛋穗，然后倒出来挤压出里面的油脂备用。

6.锅内留底油，放入虾仁、香菇翻炒几下，倒入火腿一起翻炒出香味，再放入青豆和鸡蛋翻炒均匀，然后放入晾干水分的米饭，经常用勺子背敲打，这样更容易把米饭中的水分炒干，大约炒2分钟，米饭炒出香味以后，加入食盐2克，鸡精2克，撒入葱花，翻炒均匀后美味即成。

菜心粒炒饭的家常做法

前言

昨晚的白饭煮多了，单炒白饭太单调，看见有菜心，切了两棵下去一起炒，吃起来比较清爽，不错！

材料

主料：白米饭g、菜心2棵；

辅料：油适量、姜茸适量、盐适量

菜心粒炒饭

2姜一粒；

3酱油炒饭的烹饪技巧剁成姜茸；

4生抽 1勺菜心切成粒；

5下锅先炒一下白米饭；

6再炒菜心粒；

7把刚才炒好的白米饭倒下锅一起再炒；

8炒匀待水份不多就可以上锅了；

9OK，炒好了；

很简单的一个炒饭，没什么特别的技巧；

怎么做炒饭

8、盛出，浇在热米饭上即成

材料

米饭，牛肉，鸡蛋，胡萝卜，洋葱，青椒，黑椒粉，耗油，生粉，料酒，生抽

做法

1、剩米饭，水分蒸发了做炒饭口感好些。我用的刚煮熟的米饭盛出来摊开冷却，因为当时想吃炒饭了，就时做的。

2、牛肉切丁，用生抽、料酒、生粉拌匀，再撒上一点点黑椒再拌匀，腌几分钟。

3、腌制牛肉过程中，胡萝卜切丁、青椒切片丁、洋葱切小片丁。打一个鸡蛋调散。

4、锅中放油，放入牛肉粒小火煸炒，直至变色，盛出待用。

5、锅中放油，将胡萝卜、洋葱鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。、青椒下锅小煸炒，洋葱香味马上散发就出来了。

6、将打散的鸡蛋液入锅，均匀铺在配菜上，翻炒。

7、放入炒好的牛肉丁，加一勺蚝油拌炒。

7、放入米饭炒散。

8、再撒点黑椒粉、生抽炒匀即可出锅。

主材：，新鲜小型菠萝1个，白米饭1杯，冻熟虾12只，九层塔叶5-6片，蒜蓉1汤匙，大青椒1个，蛋2只，打成蛋浆，中个洋葱1个切丁，冻大扇贝肉4只，油适量，调味粉：，辣椒酱1汤匙，水2汤匙，咖哩汁2汤匙，糖1汤匙，白醋2茶匙

做法

1.先将菠萝横切开1/4（我用刀，插到深，但不要切穿菠萝，再沿边一路划开）。然后用铁汤匙一匙舀出菠萝肉。

2.快火下油起锅，爆香蒜蓉，加洋葱粒至炒软，再加入虾、贝壳，加2汤匙调好的泰国酸甜酱炒至全熟，再加青椒略炒，熄火，加入菠萝肉，加少许盐略炒调味，放入沥水用的篱，沥掉所有水及油份。

3.快火下油起锅，下米饭，加1/3蛋浆，快手炒匀，加少许盐调味，再加1/3蛋浆，快手炒匀，加适量鱼露调味，再加1/3蛋浆，快手炒匀，加入调好的泰国酸甜酱快速翻匀。加入所有材料，略炒，才加上九层塔叶炒匀即成。

材料

米饭，黄瓜，西红柿，色拉油，耗油，葱，鸡蛋，生抽，番茄酱，洋葱

做法

1、黄瓜切丁，洋葱切丝，西红柿切丁。

2、调味料是用蚝油+番茄酱（加生抽是因为这样我不用加盐了嘻嘻^^）

3、锅内少许油，放入洋葱炒2分钟。

4、放入米饭，把结块的米粒都拆散开。

5、放入调制好的酱料（用蚝油+番茄酱），并炒均匀，让米粒上都沾上酱料。

6、放入黄瓜丁和西红柿丁，炒3分钟就可以出锅了。

7、配一个煎蛋~绝配哦！

材料

白饭300克三文鱼150克，鸡蛋一个青豆15克，胡萝卜粒15克，玉米粒15克，葱花20克

调味料：

XO酱20克

盐3克 胡椒粉1克 料酒10ml 鸡粉2克 香油少许

油适量

做法

1.将三文鱼切丁，用盐，胡椒粉和料酒腌5分钟；

2.鸡蛋打成蛋液，放一半进锅里炒至半熟，备用。

3.热油锅，将三文鱼以大火快炒过油后，捞出沥干油分；

4.锅中重新放油，爆香XO酱；

5.下白饭入做法4.的锅中，炒至饭松散，加入青豆，胡萝卜粒，

请问一下，打抛猪炒饭的家常做法？

经典泰式炒饭(打抛猪肉饭)

食材准备泡发的干香菇和火腿肠切丁。：

粗绞肉300克、蒜头三颗、辣椒半根、九层塔或打抛叶一把、泰式打抛粉5克、鸡蛋一颗。

打抛猪肉酱汁：李锦记旧庄特级蚝油15毫升、水20毫升、糖3克、鱼露5毫升、酱油5毫升

▲打抛猪肉的取名由来是用猪肉与辛香料拌炒后加了打抛叶，在不容易买到打抛叶，超市也可以买到泰式打抛粉，里面就有风干的打抛叶，香气很足。

▲猪绞肉可以选用粗绞肉。

打抛猪肉酱汁做法：

李锦记旧庄特级蚝油15毫升、水20毫升、糖3克、鱼露5毫升、酱油5毫升

所有的酱汁调在一起搅拌均匀备用。

打抛猪肉在当地是非常呛辣的泰式料理，搭配黄瓜很解辣；黄瓜蘸酱做法：辣椒2片、鱼露2克、柠檬汁少许。

先用小锅放多一点油烧热，把一颗鸡蛋打到锅内，用半煎炸的方式，把鸡蛋的外圈煎酥。

捞起锅底的油淋在蛋上，可以帮助鸡蛋熟透，蛋黄仍保有软嫩感，就可以起锅。

打抛猪肉做法：

热油锅后将猪绞肉放入摊开，先别急着翻面与炒散，等待闻到绞肉的香味时，绞肉已经煎的有一点焦脆再翻面，继续煎再把肉炒散。

接着把蒜头、辣椒切碎与打抛粉一起加入拌炒均匀。

淋上调好的打抛猪肉酱，此时整过锅气已相当逼人，制作打抛猪肉的关键，全程要中大火，锅气才会足，将打抛猪肉酱与绞肉炒均匀，调和的酱汁有加入糖，酱汁越煮会浓稠，就容易吸附在肉末上。

起锅前丢入一大把九层塔，翻炒数次，就可以熄火。

全程使用中大火，才能把香味炒出来。

接着准备白饭，把炒好的打抛猪肉放在白饭上，再放上刚刚做好的炸蛋就完成了。

丸子以前也经常做打抛猪肉，都没有这次香。别在这次有加蚝油，蚝油特殊的鲜味，让层次更丰富，整个酱汁都在绞肉上，即使没有经过腌制的肉，一步到味，调味酱里没有加盐，用李锦记旧庄特级蚝油代替盐，也可以减少钠的摄取。

清爽的黄瓜，做法简单，只要把小黄瓜的皮削掉，切片就可以了，在当地会使用大黄瓜可以解辣，这样吃道地。

这个比例的打抛猪肉酱，扒饭指数，超级下饭。

材料

猪绞肉（细） 半盒,白饭一碗,九层塔适量,小蕃茄（切半） 7-8颗,米酒一匙,蒜头三瓣,酱油两大匙,柠檬汁一大匙,鱼露两大匙,糖 半匙

做法

1、将猪绞肉炒至焦黄

2、加入蒜末爆香

3、加入米酒一匙，稍微翻炒

4、加入酱汁后翻炒30秒

5、再加入白饭，翻炒至白饭上色

6、加入九层塔翻炒30秒

7、加入小番茄，再翻炒20秒起锅

猪排、料酒、黑胡椒粉、盐、面粉（白面）、鸡蛋、生抽、糖、洋葱。

1、猪排用刀背拍松，加料酒，黑胡椒粉，盐，腌制20分钟；

2、蘸上面粉，抖掉多余的面粉后，蘸蛋液，再拍上面包粉，这是做美味猪排的关键3步曲；

3、两面均匀拍上面包粉，中小火煎至两面金黄，这步的照片不小心删了

4、洋葱丝加生抽，料酒，糖，水直接煮一下；

6、盖锅盖焖一下，蛋结起就好了，盛好饭，把猪排盖饭上。

做法如下

原材料：

肉：牛羊肉、生猪肉、鸡脯肉均可，切割成一小块

菜：马铃薯——切片（小一些），红萝卜——滚刀块，圆葱——切割成一小块

料：植物油，盐，咖喱酱

流程以下：

1）把紧好的牛羊肉切2cm厚为的块，还可以去超市买切完的，有点儿肥的或带筋的更强。（注：咖喱鸡饭里放什么肉凭个人兴趣爱好，还可以缩小排、放鸡腿，有骨头的才好呢）（另外闷一锅米饭）

2）另外马铃薯切格子儿（小块一定不必很大）、红萝卜切圆小块（打皮，块大一点儿），元葱过多切粗丝。

3）在锅中放适当的油，用中蜡烛牛羊肉装进去炒一下（要空干水，要不然嘣的好厉害！），见到边儿发焦的情况下取下。

4）用剩余的油把红萝卜、元葱也炒一下，放进牛羊肉，添加水，水大约与菜平高。

5）用大蜡烛盛满牛羊肉、元葱、红萝卜的汤煮至烧开。闭火，静放15分钟。

6）随后放进咖喱粉，等它融解后（大概10分钟），放进马铃薯，（适当添加一些沙拉酱会更为浓醇）。

7）文火煮（大概15分钟）直到马铃薯熟透就可以吃完，留意：马铃薯一定要熟，此外一般来说不需要放一切调味品了 。

做法

小番茄切成小丁，辣椒去头去籽切末，蒜头切末

先炒蛋，颗粒尽量小一点，不用先调味

免洗，同一锅接着放猪绞油

炒到变色后加入蒜末、辣椒爆香，以及米酒呛一下

加腊肠炒饭 原料：白饭300克，腊肠2根，鸡蛋1个，葱l根，姜2片，油3大匙，盐1大匙，胡椒粉l/4小匙。 做法：①葱、姜洗净，切丝；腊肠洗净，切片备用。入白饭、调味料拌炒

把饭炒松后，加入番茄丁、九层塔翻炒

担心蛋过老，才把炒蛋加进去翻炒两三下

就可以盛盘起锅了

肘子炒饭怎么做好吃，肘子炒饭的家常做法

1、冷冻青豌豆用开水煮熟，火腿切丁备用；

主料

肘子

200g

米饭

300g

辅料

葱花

适量

步骤

1.准备好隔夜的大米饭。

2.葱花切好放入、青豆、葱末、胡萝卜、玉米翻炒均匀。

3.肘子也要隔夜剩下的，当然新鲜的也可以，肘子要放酱油蒸的这样炒出来才香。

5.放入大米饭，用铲子拍松，拍散。

6.然后放入肘子翻炒均匀，一碗香喷喷的炒饭就做好了。

炒饭的大米饭要隔夜的，这样炒出来颗粒分明。

怎么炒炒饭

米饭（蒸）：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

炒饭的做法

剩下的米饭不只能做蛋炒饭哦，只是多加一些配菜就会好吃100倍，而且做起来很简单上手，一顿饭就这样搞定啦！

用料

米饭 1碗

鸡蛋 2个

火腿 3片

葱 半根

胡萝卜 半根

青椒 1个

盐 6克

胡椒粉 3克

火腿、胡萝卜、青椒切丁

油热下入鸡蛋，炒至凝固即可，不要太老

在颠勺，画面有点虚。先放入剩米饭，打散，接着放入炒好的鸡蛋，搅散，再放入火腿丁、胡萝卜丁、青椒丁，翻炒至变色，再加入一勺生抽、一勺盐、一勺胡椒粉，翻炒均匀；加入葱碎，翻炒几下即可出锅。

就可以盛盘出锅啦！

中间放配料的顺序一定不要错哦，不然味道会千万别哦

做炒饭，建议鸡蛋炒好备用，西红柿炒烂出汤、放入鸡蛋，依次放入葱花盐调味，放入米饭，这样做出来的的炒饭味道很棒。

介绍一下我做的家常炒饭：

准备食材：一碗剩米饭，一把小油菜，几棵小香葱，两个鸡蛋，一根火腿肠，一点胡萝卜，

具体步骤：

1，鸡蛋打散，油菜切丝，香葱切碎，火腿肠切丁，胡萝卜切丁，

2，锅烧热加入少许植物油，先把鸡蛋炒熟，然后下入胡萝卜丁，火腿肠，油菜，香4.锅中放入油，然后放入葱花爆香。葱翻炒一会。

3，下米饭入锅翻炒。炒的过程用勺子把米饭压散，加入少许盐调好口味。翻炒到米饭油汪汪时便可。

4，家常炒剩饭就是这么简单，而且也不失营养。

再用小汤锅做一道简单的鸡蛋西红柿汤

家常炒饭配上一道清淡的蛋花汤是不是也很好啊？

切葱花，胡萝卜切丁，碗中打入2个鸡蛋打散，起锅烧油，放入蛋液翻炒，不停搅动鸡蛋，放入胡萝卜丁翻炒，放入隔夜饭或冷饭翻炒，加盐翻炒，加入2勺生抽翻炒，炒至松软且饭粒弹跳时加入黑胡椒粉翻炒均匀，撒上葱花即可。

炒饭其实很简单的，只需要准备一小碗米饭，几颗清洗干净的青菜，一个鸡蛋，少许玉米，锅里放油，鸡蛋打散摊成蛋皮，在加玉米，米饭，切碎的青菜，翻炒，加盐调味，非常完美，也非常简单

香菇火腿蛋炒饭

用料

干香菇4个；双汇王中王火腿1根；鸡蛋1个；盐少许；生抽1勺；老抽1/2勺

做法

鸡蛋加盐打散，倒入剩饭中拌匀。

热锅，放稍多些油，入香菇丁和火腿丁，放少许盐，翻炒一分钟，倒入拌好蛋液的饭，放生抽老抽各一小勺，继续翻炒两分钟即可出锅。

炒米饭的做法

6、倒入适量的煮牛肉的汤；

炒饭的做法

适于冬天吃的辣豆豉蛋炒饭 原料： 米饭鸡蛋葱花（用小葱比较好）少许盐 要少放，因为豆豉酱汤已经比较咸了 素油做豆豉蒸小排骨剩下的豆豉肉汤 做法： 鸡蛋打散，放少许盐，放入油锅炒熟。

炒锅放少许素油， 微热后放一部分葱花炒香，加米饭中火翻炒一两分钟， 放鸡蛋，淋上豆豉肉汤，快出锅前放剩下的葱花。 花样： 要是没有做其它的菜，可以在炒饭里放豌豆， 毛豆，或是切碎的蘑菇 （鲜香菇和白蘑菇都不错，要事先炒好再加到炒饭里，不过是在加肉汤前） 特别喜欢辣的人，可以在炒饭前的油里加些干辣椒爆香。

喜欢芹菜的人可以把芹菜叶切碎，加入炒饭中（和葱花一起放）。 心得： 再提醒一遍，盐别放得太多；如果觉得米饭干的话， 放了肉汤后可以再加少许热水（每次淋一小勺，一次别放太多）。

咖喱炒饭 选料： （1）主料：米饭 （2）配料：洋葱，胡萝卜，香肠（没香肠放火腿肠也可以），青豆，西红柿 洋葱得放，其他如果没有不放也可以。如果有鸡蛋，放鸡蛋也成。

配料可以自己根据情况选择。只要不影响味道和口感，啥子都能放。

（3）调味：咖喱粉 做法： （1）洋葱，胡萝卜，香肠，西红柿切丁； （2）下锅炒洋葱、胡萝卜，炒好取出备用； （3）放少许油，把咖喱粉炒一会儿。 （4）下洋葱、胡萝卜 （5）下米饭炒开 （6）快好的时候下西红柿丁。

放的番茄多喜欢番茄味道的炒饭， 那不要放咖喱，而且番茄多放早放，这样才能把番茄味道烧出来。 （7）出锅！ 大虾仁蛋炒饭 1. 将大虾仁片成小片，放入开水锅内烫一下，鸡蛋磕入碗内打匀。

2. 炒锅放油烧热，倒入鸡蛋，炒熟搅开， 下入虾肉片翻炒，放入米饭，加入精盐炒匀炒适，盛入盘内即成。 工艺提示： 1.虾仁要新鲜，翻炒均匀，锅用油炼好，防止煳锅底，可搭配生菜蘸酱。

2.此炒饭可与蛋汤一起食用。 扬州蛋炒饭 1. 虾仁洗净，加入适量蛋清、淀粉、清水搅匀上浆； 2.干贝用水浸泡，洗净，备用； 3.香菇去蒂，洗净； 4.鸭肫洗净，煮熟； 5.冬笋去皮，洗净，煮熟； 6.葱去根须，洗净，切末； 7.鸡脯肉洗净，煮熟。

8.将海参、鸡肉、火腿、鸭肫、香菇、笋、猪肉均切成小方丁。 9.鸡蛋磕入碗内，加精盐20克、葱末5克，搅打均匀。

10.将锅置火上，舀入熟猪油75克烧热，放入虾仁滑熟，捞出。 11.放入海参丁、鸡丁、火腿丁、干贝、香菇丁、笋丁、 鸭肫丁、猪肉丁煸炒，加入黄酒、精盐10克、鸡清汤25毫升， 烧沸，盛入碗中作什锦浇头。

12.锅置火上，放入熟猪油150克， 烧至五成热时，倒入鸡蛋液炒散，加入米饭炒匀，倒入一半浇头，继续炒匀。 13.将饭的2/3分装盛入小碗后， 将余下的浇头和虾仁、豌豆、葱末10克倒入锅内， 同锅中余饭一同炒匀，盛放在碗内盖面即成。

工艺提示： 扬州炒饭不同于家常蛋炒饭，配料众多， 工艺精湛，按文索骥，可登大雅之堂。 家常蛋炒饭的窍门： 别小看了蛋炒饭，炒的不好就成炒蛋拌白饭了。

炒的时候锅里放的油要少许多一点，不光够炒蛋还要考虑到饭， 白饭要用隔夜的冷饭，热饭水分太多。开火烧油，记得油温不要太高， 不要冒烟就可以了，蛋打不打匀都可以。

直接打碎往里倒就可以了， 千万不要让蛋结块，在锅里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液开始凝固， 就等完全凝固了加白饭。这时候的白饭因为是冷饭是结成块， 所以不要把火开的太大，一般就可以了。

一点点把饭铲松了，把它和蛋拌匀。 记不要加水要变泡饭的。

饭虽然结块炒了之后会松成一粒粒的。 然后根据自己的口味加点盐。

还可以在装盆的时候加点葱花。

寻各种炒饭的做法

香辣炒饭 原料：菠萝，蕃茄，洋葱，荷兰豆，虾仁，鸡蛋，白饭。

2.虾仁洗净控干水分；鸡蛋炒散，盛出备用。 3.烧热炒锅下洋葱炒熟虾仁、荷兰豆及番茄再加入白饭 与鸡蛋一起翻炒。

4.加菠萝丁和香辣酱、盐，慢火炒香即可。 点评：酷的炒饭，颜色美艳，辣得恰到好处，回味无穷。

凤梨炒饭 原料：菠萝，虾仁，青豆，葡萄干，腰果仁，鸡蛋，白饭。 调料：盐，糖，葱花。

做法： 1.菠萝切丁，虾仁洗净控干水分。 2.鸡蛋炒散，盛出备用。

3.用油爆香葱花将虾仁青豆下锅煸炒然后加白饭翻炒。 4.倒入菠萝丁、葡萄干、腰果仁和调味料炒香即可。

点评：风情的炒饭，不俗的用料，不俗的口味。 泡菜炒饭 原料：白饭300克，韩国泡菜40克，熟柴鱼片10克，葱、红辣 椒各1根，腌黄萝卜3片，油2大匙，芥末1/2小匙。

做法： 1.韩国泡菜沥干水分、切丁；葱、红辣椒洗净，切末备用。 2.锅中倒入2大匙油烧热，爆香葱及红辣椒，放入白饭及韩国 泡菜拌炒，加入芥末炒匀，盛入盘中，撒上柴鱼片即可。

洋桃炒饭 原料：白饭、鸡蛋、洋桃、红柿子椒、盐、鸡精、葱、食用油 做法： 1.将鸡蛋打入碗内，打散，洋桃洗净切成丁、红柿子椒洗净切 成丁； 2.坐锅点火倒油。待油热后将鸡蛋倒入锅中，炒散装入盘中； 3.锅内留余油，放入葱花、红柿子椒、白饭、鸡蛋、盐、鸡精、 洋桃翻炒即可出锅。

特点：色泽金黄，味道鲜美 乌橄榄炒饭 （二人份） 原料：煮好的泰国香米白饭两碗、乌橄榄200克 、蒜茸100克 、 猪肉碎200克 、食油3汤匙 、泰国鱼露半汤匙 、白糖些 许 、芫荽碎 、小辣椒碎些许 做法： 1. 先把乌橄榄剁成碎粒，把蒜粒剁成碎茸。 2. 些许食油起镬，先置入肉碎，炒熟出油，捞起来。

镬里有些 猪油，倒入蒜茸爆香，再把乌橄榄碎粒投入一齐炒香， 把半熟猪肉碎也倒入同炒，混合均匀后，捞起来。 3. 用剩余的食油起镬，把白饭炒香，这时可以加点鱼露调味， 记住乌橄榄是咸的，酌量就好。

当白饭炒成粒粒油亮时，倒 入先前一切，然后把它们炒至均匀，这时可以加一点白糖来增 加味厚感。 4. 上碟时饭面上可以撒点芫荽碎和小辣椒碎。

蔬果炒饭 原料：白饭300克，菠萝l/2个，葡萄干10克，虾仁、火腿、 熟豌豆仁、草菇各20克，油2大匙，盐1小匙， 胡椒粉l/2小匙。 做法： 1.虾仁、草菇洗净；火腿切丁；菠萝洗净去皮，拦腰切成 两半，取1/2个菠萝，挖中间的果肉、切小丁，做成菠萝 盅，放入盘内备用。

2.炒锅上火放入油烧热，加入葡萄干、虾仁、火腿、熟豌豆 仁、草菇及菠萝丁，加入盐、胡椒粉及白饭炒匀，盛入菠 萝盅内即可。 什锦炒饭 材料：大米、牛肉、红萝卜、胡萝卜、卷心菜 调料：葱、姜、盐、酱油、鸡精、香油、料包（大料、茴香、桂皮） 做法： 1.牛肉洗净切成丁，放入锅中煮至七八成熟捞出待用。

2.将红萝卜去皮洗净切成丁，胡萝卜洗净切成丁，卷心菜洗净切成 块，大米淘洗干净，葱、姜洗净切成末。 3.坐汤锅点火放水，倒入牛肉丁加入料包、葱、姜末，开锅后倒入红 萝卜丁、胡萝卜丁炖25分钟，放入卷心菜、酱油、盐、鸡精、香 油、大米搅匀，再蒸25分钟出锅即可。

提示：饭菜合一须将肉做到七八分熟，再放入蔬菜、米、汤等蒸熟， 其中的辅料可根据自己的口味调配。 蔬果炒饭 原料：白饭300克，菠萝l/2个，葡萄干10克，虾仁、火腿、熟豌豆仁、草菇各20克，油2大匙，盐1小匙，胡椒粉l/2小匙。

做法：①虾仁、草菇洗净；火腿切丁；菠萝洗净去皮，拦腰切成两半，取1/2个菠萝，挖中间的果肉、切小丁，做成菠萝盅，放入盘内备用。②炒锅上火放入油烧热，加入葡萄干、虾仁、火腿、熟豌豆仁、草菇及菠萝丁，加入盐、胡椒粉及白饭炒匀，盛入菠萝盅内即可。

番茄咖喱炒饭 原料：白饭300克，番茄50克，生香菇、胡萝卜、西兰花、熟豌豆仁、洋葱各10克，鸡蛋1个，葱1根，油3大匙，咖喱粉1小匙，盐1/2小匙，白胡椒粉1/3小匙。 做法：①番茄去蒂、洋葱去皮，洗净切丁；生香菇去蒂、洗净，对切成4块；胡萝卜洗净去皮，切片；西兰花撕去老筋、洗净；葱洗净切末；鸡蛋打入碗内，搅成蛋汁备用。

②锅内放入1大匙油烧热，爆香葱末，倒入蛋汁炒熟，盛出备用。③锅内放油烧热，加入香菇、洋葱、西兰花、胡萝卜炒熟，加入咖喱粉、盐和白胡椒粉拌炒，再加入白饭炒匀，加入熟豌豆仁及番茄拌炒一下，与炒鸡蛋一起盛入盘中即可。

②锅内放入1大匙油烧热，加入腊肠炒熟，盛出；锅内放入2大匙油烧热，放入姜丝、白饭拌炒，打入鸡蛋，加入盐、胡椒粉及炒熟的腊肠，全部炒匀，撒上葱丝即可盛出。 海鲜炒饭 原料：白饭300克，鸡蛋2个，葱2根，虾仁、墨鱼、干贝各30克，去骨鱼肉10克，油3大匙，胡椒盐、苏打粉各1/2小匙，淀粉1大匙，盐、胡椒粉各1/2小匙。

做法：①葱洗净、切末；鸡蛋打入碗中，滤出蛋白，蛋黄留用；去骨鱼肉洗净，切片，再对半切开。②墨鱼去外膜切丁，和干。

蛋炒饭的做法大全

火腿鸡蛋炒饭的做法详细介绍 菜系及功效：主食

工艺：炒火腿鸡蛋炒饭的制作材料： 主料：白米饭2小碗

调料：洋火腿少许，豌豆仁和胡萝卜及玉米少许，鸡蛋1个，葱末1大匙，盐1茶匙半，味精0.5茶匙，胡椒1小匙。教您火腿鸡蛋炒饭怎么做，如何做火腿鸡蛋炒饭才好吃 作法： 1.洋火腿切丁，胡萝卜也去皮切丁，将豌豆仁、胡萝卜、玉米粒一起放入滚水中川烫过后取出；鸡蛋打散再入锅中快速炒至七分熟。 2.加白饭、火腿丁、胡萝卜丁、豌豆仁、玉米粒，炒匀后加入调味料，淋上葱末拌匀即可。 香菇蛋炒饭的做法详细介绍 菜系及功效：主食 青少年食谱

口味：清香味 工艺：炒香菇蛋炒饭的制作材料： 主料：米饭（蒸）200克

调料：青葱10克，植物油20克，盐3克，味精1克教您香菇蛋炒饭怎么做，如何做香菇蛋炒饭才好吃 1. 鲜香菇去根蒂，洗净切成小丁；

2. 胡萝卜切成丁；

3. 生菜切成丝；

4. 青葱洗净切成葱花备用；

5. 鸡蛋打入碗中，搅成蛋液备用；

6. 香菇丁和胡萝卜丁用热水烫透，捞出沥净水分备用；

7. 炒锅烧热倒入油，下葱花炒香，倒入蛋液迅速炒散至熟，放入香菇丁、胡萝卜丁、米饭拌炒均匀，再加盐、味精、生菜丝，炒拌入味即可。 小帖士-食物相克：

蛋炒饭的做法详细介绍 菜系及功效：主食

蛋炒饭的制作材料：主料：米饭半斤，鸡蛋两个，香葱三根，猪肉一两，火腿一两，胡罗卜半两，水发香菇半两，海米半两，包菜一两，盐，鸡汤，猪油，味精，胡椒粉，酱油。 教您蛋炒饭怎么做，如何做蛋炒饭才好吃1. 将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2cm的短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。 2. 将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。3. 锅中放适量的猪油烧热，入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可。

介绍几种炒饭的做法

火腿蛋炒饭的做法（早餐菜谱） 1.剩米饭，火腿，黄瓜，胡萝卜，蛋； 2.锅里放油，化散蛋液； 3.倒入米饭一起翻炒； 4.将三丁倒入翻炒，加点盐，鸡精和胡椒粉调味； 5.将米饭盛盘倒扣在盘里； 6.再洒了点黄瓜丝点缀即可； 什锦蛋炒饭的做法（早餐菜谱） 材料：米饭（是隔夜饭）、鸡蛋、胡萝卜丁、青豆、玉米粒、盐、胡椒粉 味精 做法：1 取个容器，打入鸡蛋，打散后倒入隔夜饭，搅拌均匀，使米粒均匀裹上蛋液 2 胡萝卜青豆、玉米粒提前焯一下水待用 3 取一炒锅倒入少许油，烧热后倒入蔬菜丁翻炒，然后倒入米饭，中小火不停的翻炒，直至米粒松散开来，加入调料，拌炒均匀后即可盛出 菠萝虾仁炒饭的做法（早餐食谱） 材料：香水菠萝一个，米饭一大碗，基尾虾，胡萝卜，青豌豆等适量，鸡蛋2个（较小），盐，鸡粉 做法：1、香水菠萝洗净，揭去顶盖，用勺挖出果肉切小粒备用，菠萝也挖空成一个菠萝盅，用厨房纸巾把盅里多余的汁吸去。

2、米饭煮好，用香米，基尾虾去头壳，挑去虾肠，把虾仁切小粒，胡萝卜切小粒，青豆，鸡蛋打散备用 3、炒锅烧热，倒入青豌豆和胡萝卜粒翻炒至熟，再倒入虾仁粒炒至变色后铲起备用。 4、炒锅放油烧热，中火，把打好的鸡蛋液倒入略炒，不要炒过了 5、倒入米饭炒匀 6、再把炒熟的虾仁豌豆粒等倒入，倒入菠萝粒，加适量盐，鸡粉炒匀即可。

炒好的饭饭，再装入菠萝盅内，漂亮诱人的菠萝饭就上桌了，让小朋友喜欢的一道炒饭 杂锦酱油炒饭的做法（早餐食谱） 材料：剩米饭2碗，黄瓜1根，胡萝卜100克，方腿肉150克，鸡蛋一个，酱油适量 做法： 1：鸡蛋打散煎熟铲碎，黄瓜、胡萝卜、放腿肉分别切小丁； 2：锅中刷一层薄油，热油锅，放进方腿丁煎至稍带金黄； 3：放进胡萝卜丁，煸炒至胡萝卜变软； 4：放3汤匙的清水，盖上锅盖中火煮至水干； 5：放入黄瓜丁，煸炒至黄瓜断生； 6：放盐调味； 7：加入米饭，翻炒均匀； 8：加入鸡蛋碎； 9：淋入酱油； 10：翻炒均匀，把米饭炒至干身即可； 木耳蛋炒饭的做法（早餐食谱） 原料：白饭200克、鸡蛋2个、三文治火腿50克、干木耳10朵、葱适量 配料：料酒5毫升、盐3克 做法：1、用冷水将干木耳泡发并清洗干净切碎； 2、将鸡蛋放入碗中打散，加入料酒，葱洗净切末，火腿切小丁； 3、冷锅放油，七成热放入鸡蛋，用铲子搅碎待熟后盛出； 4、在锅中放入少许油，七成热后放入木耳爆炒片刻，放入鸡蛋和火腿，翻炒2分钟； 5、放入白饭，将火调成中小火，翻炒片刻即可。 小贴士：木耳的清洗，可以在水中放入适量淀粉，浸泡3分钟，然后冲洗干净即可。

求各种炒饭的做法,越多越详细越好,谢谢

香辣炒饭 原料：菠萝，蕃茄，洋葱，荷兰豆，虾仁，鸡蛋，白饭。

2.虾仁洗净控干水分；鸡蛋炒散，盛出备用。 3.烧热炒锅下洋葱炒熟虾仁、荷兰豆及番茄再加入白饭 与鸡蛋一起翻炒。

4.加菠萝丁和香辣酱、盐，慢火炒香即可。 点评：酷的炒饭，颜色美艳，辣得恰到好处，回味无穷。

凤梨炒饭 原料：菠萝，虾仁，青豆，葡萄干，腰果仁，鸡蛋，白饭。 调料：盐，糖，葱花。

做法： 1.菠萝切丁，虾仁洗净控干水分。 2.鸡蛋炒散，盛出备用。

3.用油爆香葱花将虾仁青豆下锅煸炒然后加白饭翻炒。 4.倒入菠萝丁、葡萄干、腰果仁和调味料炒香即可。

点评：风情的炒饭，不俗的用料，不俗的口味。 泡菜炒饭 原料：白饭300克，韩国泡菜40克，熟柴鱼片10克，葱、红辣 椒各1根，腌黄萝卜3片，油2大匙，芥末1/2小匙。

做法： 1.韩国泡菜沥干水分、切丁；葱、红辣椒洗净，切末备用。 2.锅中倒入2大匙油烧热，爆香葱及红辣椒，放入白饭及韩国 泡菜拌炒，加入芥末炒匀，盛入盘中，撒上柴鱼片即可。

洋桃炒饭 原料：白饭、鸡蛋、洋桃、红柿子椒、盐、鸡精、葱、食用油 做法： 1.将鸡蛋打入碗内，打散，洋桃洗净切成丁、红柿子椒洗净切 成丁； 2.坐锅点火倒油。待油热后将鸡蛋倒入锅中，炒散装入盘中； 3.锅内留余油，放入葱花、红柿子椒、白饭、鸡蛋、盐、鸡精、 洋桃翻炒即可出锅。

特点：色泽金黄，味道鲜美 乌橄榄炒饭 （二人份） 原料：煮好的泰国香米白饭两碗、乌橄榄200克 、蒜茸100克 、 猪肉碎200克 、食油3汤匙 、泰国鱼露半汤匙 、白糖些 许 、芫荽碎 、小辣椒碎些许 做法： 1. 先把乌橄榄剁成碎粒，把蒜粒剁成碎茸。 2. 些许食油起镬，先置入肉碎，炒熟出油，捞起来。

镬里有些 猪油，倒入蒜茸爆香，再把乌橄榄碎粒投入一齐炒香， 把半熟猪肉碎也倒入同炒，混合均匀后，捞起来。 3. 用剩余的食油起镬，把白饭炒香，这时可以加点鱼露调味， 记住乌橄榄是咸的，酌量就好。

当白饭炒成粒粒油亮时，倒 入先前一切，然后把它们炒至均匀，这时可以加一点白糖来增 加味厚感。 4. 上碟时饭面上可以撒点芫荽碎和小辣椒碎。

蔬果炒饭 原料：白饭300克，菠萝l/2个，葡萄干10克，虾仁、火腿、 熟豌豆仁、草菇各20克，油2大匙，盐1小匙， 胡椒粉l/2小匙。 做法： 1.虾仁、草菇洗净；火腿切丁；菠萝洗净去皮，拦腰切成 两半，取1/2个菠萝，挖中间的果肉、切小丁，做成菠萝 盅，放入盘内备用。

2.炒锅上火放入油烧热，加入葡萄干、虾仁、火腿、熟豌豆 仁、草菇及菠萝丁，加入盐、胡椒粉及白饭炒匀，盛入菠 萝盅内即可。 什锦炒饭 材料：大米、牛肉、红萝卜、胡萝卜、卷心菜 调料：葱、姜、盐、酱油、鸡精、香油、料包（大料、茴香、桂皮） 做法： 1.牛肉洗净切成丁，放入锅中煮至七八成熟捞出待用。

2.将红萝卜去皮洗净切成丁，胡萝卜洗净切成丁，卷心菜洗净切成 块，大米淘洗干净，葱、姜洗净切成末。 3.坐汤锅点火放水，倒入牛肉丁加入料包、葱、姜末，开锅后倒入红 萝卜丁、胡萝卜丁炖25分钟，放入卷心菜、酱油、盐、鸡精、香 油、大米搅匀，再蒸25分钟出锅即可。

提示：饭菜合一须将肉做到七八分熟，再放入蔬菜、米、汤等蒸熟， 其中的辅料可根据自己的口味调配。 蔬果炒饭 原料：白饭300克，菠萝l/2个，葡萄干10克，虾仁、火腿、熟豌豆仁、草菇各20克，油2大匙，盐1小匙，胡椒粉l/2小匙。

做法：①虾仁、草菇洗净；火腿切丁；菠萝洗净去皮，拦腰切成两半，取1/2个菠萝，挖中间的果肉、切小丁，做成菠萝盅，放入盘内备用。②炒锅上火放入油烧热，加入葡萄干、虾仁、火腿、熟豌豆仁、草菇及菠萝丁，加入盐、胡椒粉及白饭炒匀，盛入菠萝盅内即可。

番茄咖喱炒饭 原料：白饭300克，番茄50克，生香菇、胡萝卜、西兰花、熟豌豆仁、洋葱各10克，鸡蛋1个，葱1根，油3大匙，咖喱粉1小匙，盐1/2小匙，白胡椒粉1/3小匙。 做法：①番茄去蒂、洋葱去皮，洗净切丁；生香菇去蒂、洗净，对切成4块；胡萝卜洗净去皮，切片；西兰花撕去老筋、洗净；葱洗净切末；鸡蛋打入碗内，搅成蛋汁备用。

②锅内放入1大匙油烧热，爆香葱末，倒入蛋汁炒熟，盛出备用。③锅内放油烧热，加入香菇、洋葱、西兰花、胡萝卜炒熟，加入咖喱粉、盐和白胡椒粉拌炒，再加入白饭炒匀，加入熟豌豆仁及番茄拌炒一下，与炒鸡蛋一起盛入盘中即可。

②锅内放入1大匙油烧热，加入腊肠炒熟，盛出；锅内放入2大匙油烧热，放入姜丝、白饭拌炒，打入鸡蛋，加入盐、胡椒粉及炒熟的腊肠，全部炒匀，撒上葱丝即可盛出。 海鲜炒饭 原料：白饭300克，鸡蛋2个，葱2根，虾仁、墨鱼、干贝各30克，去骨鱼肉10克，油3大匙，胡椒盐、苏打粉各1/2小匙，淀粉1大匙，盐、胡椒粉各1/2小匙。

做法：①葱洗净、切末；鸡蛋打入碗中，滤出蛋白，蛋黄留用；去骨鱼肉洗净，切片，再对半切开。②墨鱼去外膜切丁，和干贝、虾仁。

蛋炒饭的做法？

米饭要用家常版扬州炒饭的做法前一天做好的，不要用当天的，作米饭的时候水不要放多了，但也不要夹生.蛋炒饭有两种作法，一个是先放蛋一个是后放蛋.不过蛋都要先打成蛋液.

蛋液里加一点水（不要太多一两勺吧，这样的蛋比较嫩，如果爱吃都一点的蛋也可以不放）和葱花（去蛋腥味）.油热了倒蛋液，倒的同时搅动，不要让蛋结成一大块，等蛋都不多熟了再放米饭，炒到米饭粒粒分开（你可以用铲子帮饭分开），加盐味再在出锅前洒点葱花就行了.这样的炒饭是黄白粒分开的很漂亮.还有就是先用葱爆锅，再把米饭放里炒，炒到粒粒分开再把蛋液倒在饭上等一会再翻动，这样就是蛋包着米的蛋炒饭.我个人还是喜欢前一种.

炒饭怎么做？

做炒饭当然要先用电饭煲或者其他的什么做一点饭啦！

材料：鸡蛋敲破放在碗里，用筷子或者勺子搅匀

油、盐

先把锅烧干（让锅里的水分全部蒸发掉，不然油倒进去要溅到你的，很烫的！）然后倒一点油，一小会再放少量的盐（那要看你放几个鸡蛋了），然后把鸡蛋放进去，炒熟之后盛在一个小碗里。

还要先倒点油，不然要粘锅的，把事先做好的饭放到锅里，翻动，等热的不多的时候（如果本来是热的就不用这么麻烦了）把鸡蛋放进去，稍微炒一下OK了！

其实除了放鸡蛋，你还可以很多东西。比如火腿肠（切成丁），剩下来的菜（要没有汤的，或者汤很少很少的，因为有汤容易粘锅，炒出来会有锅巴），甚至你喜欢的话还可以放咸菜、榨菜、或者酸缸豆之类的菜！

PS：其实我厨艺实在，实在是被逼无奈，才会的炒饭——因为炒饭简单，快。

或者你实现不把鸡蛋炒熟的话，可以先热饭，然后生鸡蛋直接放到饭里一起炒！但是要尽量多翻动！这样也可以的！

猪心做法 家常做法

简单的是蛋炒饭：

猪心是人常吃的一种内，富含Q10辅酶和铁、锌、硒等矿物质，是一种营养密度很高的食物，对身体大有裨益。记忆中早吃过的猪心，是小时候做的心肺汤，那鲜美的滋味至今印象深刻。长大之后吃的比较多的，则是用酒糟做的卤味。但今天要介绍的这一道猪心做法，用的是煎的方法，只需要一口平底锅即可完成。

平底锅的选择，若追求颜值及到热效率之两全其美，则首推价格不菲的厚底铜锅；若有放入烤箱的步骤，则是在耐热性上更胜一筹的铸铁锅或精铁锅更为合适；若无上述要求则一般不锈钢锅也可胜任。

下来介绍这道煎猪心的主材及辅料。

Ingredients

猪心一颗

柠檬一个

蒜头三四瓣

海盐黑胡椒少许

新鲜百里香一把

特级初榨橄榄油

白葡萄酒100ml 请点击输入描述

Step I

准备工作 柠檬对半切开挤出柠檬汁，大蒜切细末、百里香切细末（或用研磨碗研成粉末）

猪心按腔室切开后，去除筋膜及多余血管后切成5mm薄片

柠檬汁、蒜末、百里香碎末及两大匙橄榄油混合均匀，放入猪心薄片后搅拌，封上保鲜膜放于冰箱冷藏过夜。

注：蒜末与香草末要尽量切细，如此腌制入味的过程方能更加细腻。猪心表面筋膜及血管要清理干净，否则加热时会由于表面张力不均而卷曲变形不利于受热过程。

Step II

煎猪心

大火预热平底锅后倒入特级初榨橄榄油预热

放入猪心薄片正反各煎2分钟

倒入100ml白葡萄酒转小火慢煮

酒精蒸发至约1/5体积时出锅装盘

配上1、锅内放油倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁；一些球生菜或任意你喜爱的蔬菜

注：锅子和油足够热（但不冒烟）可限度缩短食物加热时间，减少有害物质产生及油脂氧化。足够热的平底锅可瞬间蒸发肉类表面水分后开始进行产生丰富迷人肉香味的梅拉德反应。否则若温度不够或食材表面水分过多，则会延长加热的过程，进而影响整道菜的风味、香气及营养。特级初榨橄榄油烟点在200摄氏度上下且含有天然抗氧化剂橄榄多酚，橄榄油本身又善于激发食物本身的鲜香味，用在此处比带有浓重奶味的黄油酥油等更适合。（但一定是特级初榨extra virgin，所谓“混合橄榄油”、“中式橄榄油”等其他描述的擦边球产品皆不予考虑） Finale

如此，这道煎猪心就完成了。简单的调味腌制加上快速的煎及煨煮，一道美味营养的菜品就上桌了。

到此处，说一句题外话。开头处提及小时候魂牵梦绕的“心肺汤”长大后却再也没有吃过，这是有原因的。只因当时实在觉得太好吃，于是每天吃反复吃，直到有一天终于吃腻了，再也不想再吃甚至闻到那个味道会想要吐。因此，凡事皆要把握尺度，再美味的珍馐佳肴，若吃得毫无节制，终也难免害无益。