凉拌肉皮家常做法窍门 凉拌肉皮家常做法大全

猪皮怎么凉拌好吃

凉拌猪皮的做法

猪皮是一种口感相当好的食物，平时很多人都忽略了，其实猪皮也是一种相当健康的食物，平时多吃一些，能够延缓衰老、滋润肌肤。今天教大家做一道美味的凉拌猪皮，配料丰富，有兴趣的赶紧试试！

凉拌肉皮家常做法窍门 凉拌肉皮家常做法大全

凉拌肉皮家常做法窍门 凉拌肉皮家常做法大全

猪皮怎么凉拌好吃

食材：

猪皮300克、姜2克、小葱3根、大蒜3瓣、干辣椒3个、香菜1根、食用油5克、料酒(^_^)v2克、盐1克、白糖1克、胡椒粉1克、生抽2克、醋1克、白芝麻1克、桂皮3克、八角1个、花椒1克

猪皮的凉拌做法：

1、小葱切成葱花，干辣椒切段，香菜切段，大蒜切末，姜切片；

3、取小碗，放入干辣椒、蒜、盐、白糖、胡椒粉，锅里油烧热后，淋入碗中爆香，加入生抽、醋拌匀；

4、将拌好的料汁淋在肉皮上，放入香菜即可。

猪肤味甘性凉，有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老的作用。

凉拌肉皮怎么做好吃

9. 搅拌均匀即可

1. 猪皮先焯水，再刮掉残余的和油脂，放入锅内，加料酒、生姜、盐、酱油煮20分钟左右，用筷子能插透即可捞出，晾凉

1、豆角撕去筋，斜切成小段。

2. 准备好卤猪皮

3. 香菜、大葱、蒜瓣洗净

4. 把卤猪皮切成丝

5. 香菜切段、大葱切片，蒜瓣先拍碎再切末

6. 把香菜、葱、蒜和猪皮丝放在一起

8. 再放入擦成丝的胡萝卜

凉拌猪皮

凉拌猪皮的做法

1、材料：猪皮、料酒、生姜、盐、酱油、卤猪皮克、大葱30克、大蒜瓣15克、香菜20克、胡萝卜15克、米醋1汤匙、生抽2茶匙、盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、香油1茶匙、味精1/4茶匙。

2、猪皮先焯水，再刮掉残余的和油脂，放入锅内，加料酒、生姜、盐、酱油7. 所有配料放在小碗中搅匀，倒入猪皮丝中煮20分钟左右，用筷子能插透即可捞出，晾凉。

3、准备好卤猪皮。

4、香菜、大葱、蒜瓣洗净。

5、把卤猪皮切成丝。

6、香菜切段、大葱切片，蒜瓣先拍碎再切末。

7、把香菜、葱、蒜和猪皮丝放在一起。

9、再放入擦成丝的胡萝卜，搅步骤就是，先把肉皮制作出来，然后放入锅中油炸，油炸完成之后在锅中倒入少量的油，然后再放入辣椒，葱花，香菜进行油炸，再将油炸好的油倒在肉皮上面，这样就制作完成了。拌均匀即可。

凉拌猪皮怎么做好吃

材料

吧猪皮上面的肥肉剃干净

生抽 适量

看到晶晶亮的猪皮

放点点盐

水煮

煮熟后

煮熟就好别炖久了

煮熟了切片

小块小块的，趁热撒葱

再放凉

凉了后

拌匀

超级好吃又Q弹

配料炒香，下猪皮

必须红烧

五花肉的做法

凉拌猪皮

凉拌肉皮的做法步骤图，凉拌肉皮怎么做好吃

原料：生猪皮、泡辣椒1小瓶、花椒、八角、干红辣椒、盐、白糖、白醋、料酒

用料

猪皮 500克

蒜泥 适量

小红辣椒 适量

猪皮下水焯20分钟后水冲凉，猪皮另一头刮干净

肉皮正面用刀刮干净，下水焯二十分钟（水开5.小葱洗净，切葱花后计算），蒜切碎，姜切丝，小红椒切碎，猪皮焯水出来冲凉，把里面的一边碎油刮干净，切丝，跟配料一起倒入生抽搅拌好就可以了

小贴士

蒜泥多一点味道更香。（搅拌好后放冰箱冷藏一会儿更Q）

肉皮怎么拌凉菜好吃

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凉拌猪皮

工艺：拌

口味：家常味

时间：<15分钟

热量：较低热量

配料：

烹饪步骤：

2.水烧热放入花椒粒和猪皮煮10分钟，在煮的同时切好葱花和蒜末

3.准备拌料，倒入酱油，放入辣椒油

4.放入花椒粉、食醋

5.放入白2、然后加入香菜、葱丝、芝麻、盐、味精、酱油、陈醋、辣椒油、香油拌匀即成。糖，将切好的葱花和蒜末放入碗中

6.将煮熟的猪皮捞出切条，放入准备好的拌料中拌匀即可

配料：

烹饪步骤：

1.备好原材料：肉皮，姜、蒜

3.肉皮处理干净后，冷水下锅

4.小米辣，姜蒜处理干净后，全部切碎。小葱备好

6.调料碗里调入适量姜碎、蒜碎、小米辣碎、酱油、醋、白糖、花椒粉、五香粉，鸡精2g

8.调入适量开水，搅拌均匀，放置片刻

9.肉皮煮熟，捞出，切条状。

10.调入调料，撒葱花，拌匀即可食用

烹饪小贴士：

调料可根据个人口味更改

调料里需倒入开水，放置片刻，这样调料才出味

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：油炸猪皮300克，小米椒4根，大蒜5半，香菜2根，食盐半茶匙，生抽2汤匙，陈醋2汤匙，花椒油2汤匙，辣椒油2汤匙

步：起锅加入1瓢清水煮沸，水开之后，将准备好的猪皮放入锅中焯水，油炸猪皮比较轻，会浮在水面，可以用漏勺压着，等猪皮煮透了就会浸到水里。

第二步：煮大概3分钟的样子，将猪皮煮软之后，捞出来，放到冷水里面过凉，等猪皮过凉之后，捞起来，用双手轻轻地拧干水分，然后切成均匀大小的长方条，装入盆中备用。

第四步：所以食材都处理好之后，进行调味，加入半茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙陈醋，加入2汤匙花椒油，加入2汤匙辣椒油，然后用勺子快速地搅拌均匀，让所有的猪皮都裹上调味料，就可以装盘上桌开吃了。

这样香辣美味，好吃又下饭的【凉拌猪皮】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你们失望的。

制作凉拌菜也是需要一定的技巧的。

1.凉拌菜就是指我们在日常生活中选择的一些菜类食物，我们既不将这些菜类炒，也不将这些菜来蒸更不将这些菜类进行油炸处理，而只是简简单单的将这些菜类与一些调料拌在一起吃，这是夏天比较受到大家欢迎的吃法，因为夏天由于天气太过炎热，会导致对很多食物都没有食欲，这个时候吃一些凉拌菜就非常不错，我们在制作这道凉拌猪皮之前需要准备一定量的猪皮，花椒粒，大蒜，辣椒油，醋，大葱，酱油，花椒粉以及白糖。

2.我们首先需要将准备好的猪皮认真的清洗干净，如果大家不放心的话，要首先将猪皮进行一下焯水处理，焯水处理的时候可以加入一些花椒粒进去，焯水处理完成之后，我们需要再次拿刀刮掉猪皮上多余的油脂。

3.去好油脂之后将猪皮煮熟，然后将猪皮切成条状放置于一个盘子中，找来一个大小适中的碗，向碗中适量的加入我们事先准备好的那些材料，并将碗中的材料搅拌均匀，将刚刚搅拌好的材料洒在装有猪皮的盘子上，然后就可以吃了。

凉拌猪皮的制作过程比较简单，进行焯水处理主要是为了去除掉猪皮上面多余的油脂，这也可以帮助避免摄入的脂肪过多，凉拌猪皮制作的好不好吃，还要看我们在调配调料的时候有没有把调料调的十分有味道。

肉皮怎么拌凉菜好吃

2.锅内烧开水，在水中放入少许的盐和食用油（这样颜色更鲜艳），放入豇豆焯烫3分钟，捞出立即浸泡在清水中冷却

凉拌猪皮

因为肉皮有胶质，在炒热后，没有凝结的胶质会在汤里以及肉皮表面。当冷下来后，汤里和肉皮表面的胶质就会凝结，肉皮也就粘在一起了。

工艺：拌

口味：家常味

时间：<15分钟

热量：较低热量

配料：

烹饪步骤：

2.水烧热放入花椒粒和猪皮煮10分钟，在煮的同时切好葱花和蒜末

3.准备拌料，倒入酱油，放入辣椒油

4.放入花椒粉、食醋

5.放入白糖，将切好的葱花和蒜末放入碗中

6.将煮熟的猪皮捞出切条，放入准备好的拌料中拌匀即可

配料：

烹饪步骤：

1.备好原材料：肉皮，姜、蒜

3.肉皮处理干净后，冷水下锅

4.小米辣，姜蒜处理干净后，全部切碎。小葱备好

6.调料碗里调入适量姜碎、蒜碎、小米辣碎、酱油、醋、白糖、花椒粉、五香粉，鸡精2g

8.调入适量开水，搅拌均匀，放置片刻

9.肉皮煮熟，捞出，切条状。

10.调入调料，撒葱花，拌匀即可食用

烹饪小贴士：

调料可根据个人口味更改

调料里需倒入开水，放置片刻，这样调料才出味

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：油炸猪皮300克，小米椒4根，大蒜5半，香菜2根，食盐半茶匙，生抽2汤匙，陈醋2汤匙，花椒油2汤匙，辣椒油2汤匙

步：起锅加入1瓢清水煮沸，水开之后，将准备好的猪皮放入锅中焯水，油炸猪皮比较轻，会浮在水面，可以用漏勺压着，等猪皮煮透了就会浸到水里。

第二步：煮大概3分钟的样子，将猪皮煮软之后，捞出来，放到冷水里面过凉，等猪皮过凉之后，捞起来，用双手轻轻地拧干水分，然后切成均匀大小的长方条，装入盆中备用。

第四步：所以食材都处理好之后，进行调味，加入半茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙陈醋，加入2汤匙花椒油，加入2汤匙辣椒油，然后用勺子快速地搅拌均匀，让所有的猪皮都裹上调味料，就可以装盘上桌开吃了。

这样香辣美味，好吃又下饭的【凉拌猪皮】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你们失望的。

制作凉拌菜也是需要一定的技巧的。

1.凉拌菜就是指我们在日常生活中选择的一些菜类食物，我们既不将这些菜类炒，也不将这些菜来蒸更不将这些菜类进行油炸处理，而只是简简单单的将这些菜类与一些调料拌在一起吃，这是夏天比较受到大家欢迎的吃法，因为夏天由于天气太过炎热，会导致对很多食物都没有食欲，这个时候吃一些凉拌菜就非常不错，我们在制作这道凉拌猪皮之前需要准备一定量的猪皮，花椒粒，大蒜，辣椒油，醋，大葱，酱油，花椒粉以及白糖。

2.我们首先需要将准备好的猪皮认真的清洗干净，如果大家不放心的话，要首先将猪皮进行一下焯水处理，焯水处理的时候可以加入一些花椒粒进去，焯水处理完成之后，我们需要再次拿刀刮掉猪皮上多余的油脂。

3.去好油脂之后将猪皮煮熟，然后将猪皮切成条状放置于一个盘子中，找来一个大小适中的碗，向碗中适量的加入我们事先准备好的那些材料，并将碗中的材料搅拌均匀，将刚刚搅拌好的材料洒在装有猪皮的盘子上，然后就可以吃了。

凉拌猪皮的制作过程比较简单，进行焯水处理主要是为了去除掉猪皮上面多余的油脂，这也可以帮助避免摄入的脂肪过多，凉拌猪皮制作的好不好吃，还要看我们在调配调料的时候有没有把调料调的十分有味道。

生猪皮要煮多久才能凉拌

第三步：将准备好的小米椒去蒂，然后切碎，再稍微地剁一下，将大蒜拍扁，剁碎成末，将香菜切碎，一起放入到装有猪皮的盆里备用。

1、如果用文火，是需要煮两个小时左右才能将猪皮完全煮烂的。

2、将做法猪皮上的毛全部拔掉，切成小长块，放入锅中用水煮（如是高压锅可放气后10~15分钟），直到将猪皮煮成烂熟，和锅里的水融为一体时，再将食盐、酱油、花椒、味精等作料放入置锅中，搅拌均匀，然后将肉皮汤搁至一边，让其冷却自然凝固，或直接放入冰箱中让其冷冻。

3、待肉皮冻凝固后再取出切成小长条，加入食醋、辣椒油、蒜泥、少量食盐及其他调味品进行搅拌后，便成了肉皮冻，它酸辣清凉，馨香可口令人回味无穷。

炝拌肉皮做法

7.倒入适量盐

味美可口，地道的`吉林小菜。

主料：肉皮

配料：芝麻，香菜，葱丝

调料：盐，味精，酱油，陈醋，辣椒油，香油

1、将肉皮去毛和肥油洗净，入锅加入花椒、大料、盐、葱煮熟，切成丝。

炝拌双丝

西瓜皮2大块，胡萝卜1/2根，尖椒1个，蒜3瓣，白芝麻适量，小红辣椒2个，花椒10粒

1.西瓜皮削去绿色的外皮和红色的瓜瓤，仅留中间的青色部分切成细丝

2.胡萝卜去皮，切细丝

3.尖椒、蒜瓣切碎，小红辣椒切碎

4.锅中烧水，水热后放入瓜皮丝和胡萝卜丝焯烫

5.约一分钟后捞出，浸入冷水

7.加入少许细盐

8.另起锅，烧热后放油，油热后放入小红辣椒碎和花椒，炸出香味后，将辣椒和花椒捞出

9.将油趁热倒入菜中，搅拌均匀

10.加入少1.猪皮焯水，将多余的油脂用刀刮掉许白芝麻，拌匀即可

炝拌豆角

豆角300克、花椒粒、香油、盐、白醋、味精、植物油

4、放入白醋、味精。

5、植物油烧热，放入花椒粒炸香。

6、捞出花椒粒，将热油倒在豆角上。

小诀窍

豆角一定要煮熟，煮的时候不要盖锅盖，否则豆角容易变黄。也可以根据个人口味，加蒜泥或者辣椒凉拌。

炝拌豇豆

豇豆，大蒜，葱，熟白芝麻，干辣椒，盐，味精

1.豇豆择洗干净从中间切一刀，大蒜和葱切末，干辣椒剪成小段备用

凉拌炸肉皮的做法非常简单，具体的步骤是什么呢？

凉拌猪皮的做法

首先要买一些肉皮回来，然后清理干净，把肉皮炸熟，之后再放入生抽，蚝油，鸡精，味精和咸盐，然后再放一些醋，之后再搅拌均匀，这样就做出了凉拌炸肉皮。

炝拌肉皮

先加肉皮焯水准备，然后起锅烧油进行煎炸，炸至表面金黄即可，然后调酱料，可根据个人口味添加佐料，放入葱和蒜均匀搅拌即可。

炝拌肉皮做法

2、锅中倒入适量水，放入猪皮、料酒、姜片、2根小葱、花椒、八角、桂皮大火煮沸，撇去浮沫，中小火煮30分钟，捞出切成长条；

味美可口，地道的`吉林小菜。

主料：肉皮

配料：芝麻，香菜，葱丝

调料：盐，味精，酱油，陈醋，辣椒油，香油

1、将肉皮去毛和肥油洗净，入锅加入花椒、大料、盐、葱煮熟，切成丝。

炝拌7、加香油，搅拌均匀，盛盘。双丝

西瓜皮2大块，胡萝卜1/2根，尖椒1个，蒜3瓣，白芝麻适量，小红辣椒2个，花椒10粒

1.西瓜皮削去绿色的外皮和红色的瓜瓤，仅留中间的青色部分切成细丝

2.胡萝卜去皮，切细丝

3.尖椒、蒜瓣切碎，小红辣椒切碎

4.锅中烧水，水热后放入瓜皮丝和胡萝卜丝焯烫

5.约一分钟后捞出，浸入冷水

7.加入少许细盐

8.另起锅，烧热后放油，油热后放入小红辣椒碎和花椒，炸出香味后，将辣椒和花椒捞出

9.将油趁热倒入菜中，搅拌均匀

10.加入少许白芝麻，拌匀即可

炝拌豆角

豆角300克、花椒粒、香油、盐、白醋、味精、植物油

4、放入白醋、味精。

5、植物油烧热，放入花椒粒炸香。

6、捞出花椒粒，将热油倒在豆角上。

小诀窍

豆角一定要煮熟，煮的时候不要盖锅盖，否则豆角容易变黄。也可以根据个人口味，加蒜泥或者辣椒凉拌。

炝拌豇豆

豇豆，大蒜，葱，熟白芝麻，干辣椒，盐，味精

1.豇豆择洗干净从中间切一刀，大蒜和葱切末，干辣椒剪成小段备用