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1、日本“鲫鱼”泛滥江河，很多人将它当成国产货日本北海道渔场主要产鱼类型：鲑鱼、狭鳕、太平洋鲱鱼、远东拟沙丁鱼、秋刀鱼。

2、当地美食以海鲜为原料，水煮、天妇罗、火锅，每款饮食，都务必清淡、考究、易消化。

3、在北海道人看来，北海道有三样美味一定要尝：螃蟹、鲑鱼兰寿有着短且没有背鳍的体形，背部圆滑的曲线是其欣赏的重点，其注重的是整体的协调性和平衡感，体形、尾形、游泳姿势和整体比例也都是鉴赏的要点早期的日本兰寿多没有发达的肉瘤，也不高耸， 近几十年来，日本兰寿的养殖者注重其头部肉瘤发育，形成不同地区、不同血统的兰寿，大致可分为狮子头、龙头、兜巾三种，而以狮子头和龙头更受追崇。

4、料理和拉面。

5、养殖三文鱼缺少自然竞争环境和运动空间，饲料都是由高脂肪、高蛋白组成，一般都膘肥体壮，1年不到就可以迅速长到20多斤，鱼体肥嫩富含脂肪，鱼肉上可以看到非常明显的白色脂肪线，口感则比较松软。

6、野生三文鱼的营养略高于养殖的。

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