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1、大闸蟹营养丰富，据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。

2、蟹肉味咸性寒，有清热、化瘀、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。

3、蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。

4、蟹肉也是儿童天然滋补品，经常食用可以补充优质蛋白和各种微量元素。

5、蟹肉中含有多种维生素，其中维生素A高于其他陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。

6、维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。

7、每100克大闸蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。

8、蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。

9、中医对蟹的用价值认识有悠久的历史，据《随息居食谱》记载：“补骨髓，滋肝阴，充胃液，养筋活血，治疽愈核”。

10、近代，《中大辞典》说其功用主治谓：“清热、散血，续绝伤，治筋骨损伤，疥癣，漆疮，烫伤”。

11、蟹的美味可口，是众所周知的。

12、而这美味可口来自于蟹的营养价值。

13、在蟹的可食部位，每100克含水80克，蛋白质14克，脂肪2.6克，碳水化合物0.7克，钙0.141克，磷0.1克，铁0.08克，维生素A230单位，核黄素0.0051克等，肌肉含有10余种游离氨基酸，其中谷氨酸，脯氨酸，精氨酸含量较多。

14、大闸蟹还富含一种叫Astaxanthin的营养价值比较高物质，Astaxanthin属于类胡萝卜素，是甲壳类动物体，如虾、蟹和三文鱼的主要色素，为褐红棕色粉末，熔点224℃，不溶于水，溶于乙醇、等大多数，很容易被光、酶、热和氧化物破坏。

15、蛋白质是人体生长、发育、繁殖、遗传等一切生命活动的物质基础，蛋白质中有主要的氨基酸20种，而蟹内即有10余种，所以对手术后、病后，慢性消耗性疾病等已消耗大量蛋白质需要补充营养的人是大有益处的。

16、此外，蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助；对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。

17、另外，《用动物大全》以及一些中医典籍，还详述了螃蟹具有清热解毒、散结去瘀、止痛清积、理经疏脉、滋阴健胃、强身健骨等功效，并称其对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

18、阳澄湖大闸蟹，具有滋阴壮阳的功效，含有蟹红素、蟹黄素，富含多种维生素，其中维生素A高于其它陆生和水生动物，是肉类维生素B2的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。

19、维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6到10倍。

20、口感：公蟹肉多肥美、母蟹膏黄丰富口感好。

21、区别：与其他地方的河蟹相比，阳澄湖大闸蟹是在无污染的水域生长的。

22、据了解，阳澄湖大闸蟹协会每天都会安排人巡逻，所有蟹农都不会给大闸蟹喂食含有各类激素大闸蟹生长的物。

23、这就是阳澄湖区别于其他地方大闸蟹的优势所在。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。