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1、一直以来，可能会有些人觉得自己做菜不好吃，那么究竟缺的是什么，对的，缺的就是菜肴的制作技巧和步骤方法，你知道都有那些方法吗?以下是我为你整理的做菜小技巧的顺口溜，希望能帮到你。

2、做菜小技巧的顺口溜1、炒菜时：应先把锅烧热，再倒入食油，然后再放菜。

3、2、煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。

4、3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。

5、4、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。

6、5、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。

7、6、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味。

8、7、煮绿豆：将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。

9、8、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。

10、9、煮海带时加几滴醋易烂;放几棵波菜也行。

11、10、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美。

12、11、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连;在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。

13、12、羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块，放几块桔子皮更佳。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。