蒜苗卤肉家常做法_蒜苗卤肉家常做法大全

卤肉怎么卤

（1）.肉先洗干净，烧一锅开水，把五花肉放进去过一下。然后捞出来沥干备用。

自己在家做卤肉，简单的卤肉做法，保证看完了你就会做。有的人喜欢吃卤肉，偏偏不会做。不是肉不香，就是肉发腻，还有就是不知道放什么香料。下面我就说一下卤肉简单的做法，只用几种香料就能做出好吃的卤肉。

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次处理这么多肉，手忙脚乱一个上午。好在成品令人非常满意，简直和路边卖肉夹馍的小摊味道一样，卤肉切碎了卷饼实在是太绝啦！

卤肉

食材:猪肉500克、葱20克、姜10克、生抽8克、老抽6克、冰糖5克、八角2个、桂皮1小块、香叶4片、干辣椒2个、小茴香2克、肉蔻1个、盐适量

新鲜的猪肉清洗干净，放入冷水锅里，大火烧开打净浮末，捞出用冷水冲洗干净血沫杂质。做肉夹馍可以选用五花肉，不喜欢吃肥肉的可以用后肘的瘦肉卤制。

砂锅里放入焯好的猪肉，放入清水，。大火烧开后，打净浮末，将上面所有的香料、调味料、生抽、老抽一起放入砂锅里，改用小火焖30分钟。

一步就是给卤肉调味，砂锅里放入盐、冰糖，小火继续焖10分钟，卤肉就做好了。

做好的卤肉可以直接凉拌，也可以剁碎了卷饼，做成肉夹馍都是不错的选择。

本文章由农村小厨房原创，请大家多多关注。更多精彩每天一道家常菜，自己在家做好吃的！

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卤肉怎么做才好吃？准备自己和家人爱吃的肉，加入调料，抓匀腌制，倒入电饭锅，加入鸡蛋和鸡爪豆皮，加入啤酒没过肉肉再加入冰糖，摁下煮饭键即可。

用什么办法使卤肉烂的快些？

另求卤肉烧鸡卤料配方及作流程，谢了。如配方好另送500分给您。

请勿，因为我己在网上搜过。

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本人有过几次经验粗浅谈一谈！关于配料大家都大同小异，不过着重说几点为了提鲜建议多一点三奈和草果（这两位料会使食物有一种熏烤味道）、还有丁香（不宜过多这味道很是浓烈）！甜味的话放一些甘草和罗汉果（可以有中疗效），具体比例食肉量多少决定！网上说的比例都不准，而且有些东西加了影响味道！建议小量多做几次掌握好配料比例！有几道自己独特物料！创出特点将来好有卖点！不要把任何一种香料味放的太过浓烈那样就不好了！上色主要是糖色加老抽（老抽不要多影响味道），用油加冰糖慢火熬出。

为了让卤鸡更容易入味告诉你个秘方，先把鸡猛火蒸一下再在配好卤汁中慢火近喂！卤汁温度以不要开锅为好！尽量用浸泡法！也可以用食糖稍微熏一下卖相更好！

2010-06-26

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匿名用户

用高压锅做卤肉，肉熟烂的更快。具体做法如下：

主料：五花肉 (800g)

调料：泡发香菇 (2朵)， 章鱼干 (1个) ，酱油 (15g) ，蒜头 (5瓣)， 八角 (1颗) ，桂皮 (一小块) ，红曲米 (1g) ，清水 (适量)

厨具：电压力锅、高压锅

步骤：

2、用刀刮下猪皮后放入锅中炸至微微金黄！

3、将配料调料倒入锅中！

4、倒入酱油和红曲米！

5、倒入适量的请点击输入描述清水（水刚好浸泡到五花肉的表面就可以）。

6、大火烧开出气后转小火煮30分钟左右就可以！

自己喜欢的肉类提前泡两小时，锅中加冰糖，一勺水一勺食用油，熬干水分，加水下肉，快来学习！

锅中倒入植物油，油温两成热时放入白糖翻炒至焦糖色，加入1000ml凉水，放入适量的调味品搅拌均匀，放入过凉后的五花肉，大火煮20分钟，关火焖20分钟，淋上植物油即可。

家常卤肉怎么做？

卤味猪头怎么烧

我找了好多资料,你一条一条看

1:≮美食原料≯

雄性猪头1个（约4000克），常用调料适量。

≮美食做法≯

1、将猪头治净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。将剔去骨的猪头肉切成5块，放入清水中，反复刮洗，去尽杂物血污后，放清水锅中焯水20分钟，再捞出洗净；

2、将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开，撇去浮沫，煮至五成熟。捞出稍凉，改棋子块，汤倒入盆内澄清待用；

3、另取净锅上火，加白糖炒成糖色，盛入碗内待用。接着将澄清的原汤放入锅中，放入猪头肉，加糖色、酱油、白糖、精盐、绍酒调好色。用纱布袋装入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、葱姜，扎好放入锅中，小火将猪头肉焖至酥烂，除去浮油，然后大火稠浓汤汁即成。

≮美食特色≯

2:卤猪头肉

原料: 猪头1个，葱段克，姜片克 豆蔻5克 沙姜10克，甘草5克，花椒10克，陈皮10克，丁香5克，桂皮10克，精盐25克，麻油20克，白糖75克，绍酒100克，大料10克，草果10克，小茴香10克，酱油100克。

（3）将卤好的猪头肉取出，抹上麻油，以保持油润，食用时切片装盘，浇上少许卤汁即成。

特点: 肉色红润，质地软嫩，卤味浓郁，醉香味美。

白猪头肉是长治一带群众喜食的一种具有独特风味的卤肉制品。据说，古时潞安府（今长治市）东街香角巷孙家上一辈人，在外地学制腊肉和猪头肉的手艺，有一次，在卤猪头肉时却忘了放酱油，当师傅发觉时，肉已煮成八成熟。师傅让他立即捞出来用凉水冲泡，想找一个补救的办法。如果再放上酱油卤制，时间短了上不了色，时间长了肉就会脱骨并化成肉糜。他们坐在那里一天一夜也没能想出一个好办法。第二天一大早，师徒俩发现浸泡后的猪头肉，色泽洁白，肉质脆软，表皮起光发亮，香味扑鼻。切成片，用蒜泥拌食，感到清香可口，肉味独特。后来，孙家就在长治街头做起了卤“白猪头肉”的营生，一二代一代传了下来。现在，年已七旬的孙老师傅，用秘方卤制的白猪肉闻名上地区。在1960年山西省晋东南地区财贸技术比武大会上，他精心制作的白猪头肉，夺得了“头蹄、下水卤制品”项目中的名。加工白猪头肉首先是要选好猪头，然后将松香用火化开，将猪头刷上松香，待松香冷却后，即可将松香剥去，放在冷水中浸泡，将猪头各处的细毛用烙铁烧红烫掉。洗净后将猪头从中两半，并割去耳根洗净。将放有老汤的卤锅上火，放入猪头，不加任何调料，煮两小时即可。将浮油撇去，捞出猪头，放入冷水中浸泡成白色即成。食用时，将干净湿布铺在案板上，取猪头肉，用鱼肚刀将肉片成象包装纸一样薄的云彩片，片越大、越薄越好。将片好的白猪头肉，放入小盆内，放适量的精盐、黄瓜片、韭菜段、姜蒜汁（姜、蒜泥、醋）和香油拌匀盛入盘内即可食用。其特点是：肉白质脆，片薄如纸，辛辣爽口。

4:猪头肉特点：外形美观，色泽褐红光亮，味道浓香，富含胶质蛋白，肥而不腻。

制法：

1.酱猪头肉的作法与酱肉、酱肘花基本相同。要用新鲜的猪头（冷冻者次之，老母猪、老公猪的头一律不用），要挖净眼毛、耳根毛，除净污物、肉枣等杂物，劈为两片，刷洗干净，入清水锅中煮沸，换汤再煮，以去除异味。

2.煮时要根据猪头的份量加上适量的食盐、酱油、花椒、大料、茴香、桂皮、葱、姜等调料（香料可装纱袋内），待煮至六七成熟时，捞出并乘热去骨，即成猪头坯子。

3.将拆骨的猪头坯子码放在另一锅内，中间需留"汤眼"，放入煮肉老汤，兑适量清水，使咸淡适度，再加上上述调料，加锅盖酱制。

4.酱制猪头肉的火候十分重要。开始要用大火煮制90分钟左右，然后逐步撤火，在汤回头时加入适量料酒，再改用文火煨制到熟烂。出锅时，动作要快速、准确，否则会把肉搞碎。酱制时间一般为4小时左右。

5.出锅时要把猪耳朵和拱嘴压在下边，使之呈不规则的方块状。捞完肉后，汤内加适量味精，并乘热将猪头肉刷上一层酱汁即成。

5:制作方法： 1.原料整理：选用京东八县一带的猪。这种猪个头不大，重50千克左右，皮薄肉嫩，没有大膘。酱猪头肉选用鲜猪头，用松香去毛，再放进开水中去掉松香，然后将猪头下颏的肉皮挑开，打开牙板骨，将骨头劈开，泡在清水中过一夜，刮洗干净后，用开水烫洗，去掉小毛和毛根。 2.辅料：大料、桂皮、小茴香和绍兴黄酒。 3.制作：先将选好洗净的猪头肉坯，放置在烧开的老汤锅内，旺火煮至七成熟取出脱坯，清掉煮汤中和沫子，再把猪骨头铺在锅底，把煮好的肉码在上面，放入装有新佐料的纱布袋，添足水，旺火煮1.5小时，慢火煮1小时，焖0.5小时，把剩下的少量酱汁均匀地擦在酱猪头肉的皮上，使之光洁透亮。 产品特点：色鲜味美，熟烂不碎，皮有弹性，夹在烙饼里吃，味道厚，不肥不腻，皮和肉两味俱佳，老幼皆宜。冷盘下酒，旅游野炊，均自适宜。

6:【菜名】 宿迁猪头肉

【所属菜系】 江苏菜

【特点】 肥肉酥烂，精肉鲜香，味纯而嫩，香气芬芳。

【原料】

猪头一个（约0克）。 精盐30克、茴香7.5克、桂皮7.5腐卤肉克、酱油40克、甜面酱50克。

【制作过程】

猪头泡入水中洗净，镊去细毛，割下双耳，去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块，下巴劈成3块，再放入水中浸泡，漂去血水。下水锅煮半小时，捞出洗净切成块。取锅上火放油，下甜面酱炒成甜酱色，加入卤汁，放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水，先用旺火烧沸，再用炆火煮约3小时至肉酥烂即成。

7: 猪头方肉

猪头方肉始产于上海，亦称“五香猪头方肉”，有近30年历史，系仿照西式火腿的原理，并利用西式火腿的模型而创造的一个新品种，所不同的是以猪头肉为原料，成品每只重约3.5千克，价廉物美，改变了猪头肉的形状和口味，深受广大消费者的欢迎，猪头方肉分“红”、“白”两个品种，前者在辅料中多加红酱油，成品呈深红色，后者则增加盐的用量，酌量使用白酱油，成品色泽较淡。食用时切成片状，具有西式产品形状和风味，又便于携带和保管，是大有发展前途的大众化肉制品。

制作方法

1.白烧：将猪头肉倒入锅内，加水至淹没的平面时为止，加入少量硝和盐0.5千克，用旺火烧沸，用铲刀翻动原料，撇去浮油杂质，用文火焖煮1.5小时，焖至容易拆骨时，取出用冷水冲浇退热，拆去大骨，去净小骨、碎骨，挤去眼珠，刮去唇衣，拣出牙床肉，作时注意保持坯料完整。

2.红烧：锅内先垫满竹篾，防止原料贴底烧焦，如用老汤，不宜加过多。将葱、姜、桂皮、茴香分装于2个小麻布袋内，置于锅底，再放入坯料，皮向上，肉向下，一层一层放入，每层洒一些盐，坯料放舀后，加入绍酒、白酱油及去净杂质的白烧肉汤，汤的加入数量，以掌握低于3厘米为度，盖好锅盖，用旺火烧煮1小时20分钟左右，不必加以翻动，待坯料酥烂时，加入白砂糖、味精，再用旺火烧煮10分钟左右，即可出锅，稍预冷却，以待装模。

3.装模：模型为铝质方形合，有盖。先在模型内垫以白布，必须摊平。将坯料摊于工作台板上，割下鼻肉、耳朵，切成与模型相适当的块状，用手揿入，将皮贴于模型四周，互相联结，中间揿入鼻肉、耳朵、碎肉，精肉与肥肉搭配务求均匀，待基本装满时，上面复以整块坯料，再盖上白布及模型盖，压紧弹簧。装舀后，先侧放，使其流出内部汁3:白猪头肉液，再压缩，平放于阴凉通风处，经过12小时冷却，开模取出即为成品。

产品特点 成品长方形，结实坚硬，长23厘米、宽12厘米、高3厘米，色泽金黄、皮面无毛，肉内无骨，味鲜爽口。

8: 豆渣猪头

【特点】 色泽棕红，汁浓味醇，肉质糍糯，豆渣酥香。

【制作过程】

猪头洗净，去尽毛、骨渣，入清水锅用旺火煮五分钟捞出，用清水冲洗后，改切大菱形块。姜、葱拍松，用于净纱布将姜葱、花椒、胡椒、八角、草果包好。在大口砂锅中，放清汤，加料酒、醒糟、冰糖汁、盐、酱油和香料包，再放入猪头骨，猪头骨上放改切好的猪头肉，用旺火烧开，然后将锅口用草纸封严烧约4小时。磨细的豆渣，上笼蒸10分钟取出晾冷，用净布包起，挤去水分。锅置火上，下猪油烧热，放入豆渣用微火炒至豆渣酥香起锅。揭去砂锅封口草纸，捞猪头肉装盘，将烧肉原汁滗入炒锅中，放入炒好的豆渣和味精，拌匀淋于猪头肉上即成。

卤味的猪头肉如果想再抄下.就先走遍油.油温不要高.在6-7层进油3-5秒捞出.时间长了就没味道了.然后把油倒出不需要再加油进去.放入蒜苗稍微辩炒下再放入猪头肉.然后少量放点酱油.辣椒酱.少放点白糖.出锅时少点一点香油.

切片炒4、加米酒，盖锅盖闷一下，转大火，加水(约大同电锅量杯半杯)，再稍微翻动一下，让汤汁收至浓稠。青椒

卤肉的制作方法和步骤？

9、 把焯水的肉放进砂锅里，煮开后关小火，煮一个小时。

自制卤肉的做法 食材用料

做卤肉其实没有那么麻烦，今天就教大家，在家怎样卤肉

前腿肉 一斤左右

姜 一小块

干辣椒段 一小把

香叶 三片

桂皮 一片

八角 三料酒 少许个

小茴香 一小把

豆蔻 三个

毕卜 一个

白酒 一大勺

红烧酱油 一大勺

老抽酱油 一大勺

冰糖 一把

盐 四小勺

鸡精 适量

步骤：

1、 前腿肉洗干净，泡出血水。

2、 把肉切成大小均匀的块。

3、 砂锅里倒入开水，放入冰糖，生姜片，香料盒（香料盒就是所有的香料都放进去你可以了）

4、 把肉块放入凉水锅里煮开，撇出血沫，煮到没有血沫子即可。

5、 砂锅里放入一勺老抽酱油。

6、 一勺红烧酱油。

7、 一勺白酒。

10、 一个小时后，加入适量的鸡精即可关火。

11、 盛出肉块用刀剁碎或者切块，加入饼中，或是放入米饭中吃味道都是不错的。

小贴士

1.卤肉的汤用完了留着，下次再放新肉时就把原来里面的料盒捞出，再装入新的香料即可。

2.卤肉汤里不要放葱，否则汤放不住，容易坏，汤每天都热一下，防止坏掉，肉可以一直放在汤里，不用捞出来，这样肉更入味。

3.这个汤可以煮很多东西，除了菜，否则汤就容易坏。

自制卤肉的做法

食材用料

五花肉 1斤

鸭蛋 4个

生菜 3片

姜片 少许

茴香桂皮香叶 各1个

洋葱 半个

油 少许

盐 2小勺

耗油 少许

六月鲜酱油 少许

豆瓣酱 少许

步骤：

1、 准备好五花肉和鸭蛋，洋葱忘记拍了，哈哈哈

2、 五花肉过下水洗净切小块，洋葱去皮切小块，鸭蛋烧熟去壳，姜切片，茴香桂皮香叶

3、 锅里放入少许油，放入洋葱和姜片

4、 煸香之后放入五花肉翻炒

5、 加入盐，料酒，耗油，六月鲜酱油，豆瓣酱，茴香桂皮香叶

6、 翻炒均匀

7、 放入鸭蛋，加入适量的水，大火烧1个小时

8、 大火慢慢收汁

9、 装盆

小贴士

1.五花肉切小块，比较易熟入味

2.可以顺便卤点蛋，豆腐干

卤肉怎么做?需要加入什么配料?

1 五花肉切块，炒锅加少量的油烧热，加肉煎炒的微黄

卤肉芳香扑鼻，香味悠长、肉质适口，味感丰富、润而不腻，百吃不厌。

原料配方 猪头肉50千克 葱130克 姜130克 茴香130克 桂皮100克 丁香15克 白酱油4～5千克 味精30克 白砂糖1.5千克 粗（2）锅内放上竹垫，注入清水，加入精盐、酱油、白糖、绍酒、葱段、姜片，用洁净纱布袋把花椒、大料、桂皮、草果、沙姜、丁香、豆莞、甘草、小茴香装起，扎好口，放入锅内烧沸，改用小火熬约40分钟。待各种香料充分出味后，放入煮过、洗净的猪头肉，烧沸，改用小火煮约3小时，待猪头肉熟烂，捞起冷却。盐1.5千克 15克

食材

主料

方法/步骤

猪肉（或其它肉）洗净，姜切细，加酱油（15毫升）、姜米腌2小时以上。

锅内加1000毫升水，加入备料，盐、酱油（35毫升），开小火，加盖，慢煮30分钟，煮出味。

加入猪肉（或其它肉），转中火，加盖，煮熟，肉就卤好了。

关火，将卤好的肉捞入碗中，放凉。

不多肉温热不烫手，切成大小厚薄均匀的片。

撒上葱花。

END

茶叶解腻、上色，但用量要少点，因为多了肉颜色发黑，少点就是茶色。

可以到专业的培训机构学习比较好比较全面。

台式卤肉的做法的4种家常做法

注意事项

卤肉各地在细节上略有异，但基本风味类似，口味为鲜甜口，主要是因为的酱油略有甜味，但这种甜和咸味融合的十分恰当，不至于让人起腻，地道的台式卤肉还会随餐附上一片腌渍物，一般都是腌萝卜，特制的腌萝卜黄橙橙一片，显得十分可爱。接下来我给你台式卤肉的做法的4种家常做法。

旺火汤汁烧开，改小火卤制约2小时，关火浸泡过夜使味道更好的进入到肉里。

台式卤肉的家常做法一

导语 ：在外面吃饭经常会吃卤肉饭，下面我给大家带来卤肉的做法，一起来看看吧!

台式卤肉的材料

猪五花肉，洋葱半个，大蒜头几颗，生姜少许，蚝油，老抽，单晶冰糖10-12颗，料酒，熟芝麻少许

台式卤肉的做法

1、五花肉洗净切成11CM大小的丁;洋葱，大蒜头切碎，姜切片备用。

2、锅烧热入冷油，至七成热时，改小火，放入洋葱头煸成葱酥(边角有点发黄)，捞起备用。

3、锅里放蒜末，姜片煸出香味后，加入肉末煸至肉色变白。

4、加入蚝油，老抽、料酒和少量的水，大火烧开后改小火卤60分钟。

5、起锅前加入葱酥与冰糖，至冰糖融化即可盛出，略撒点熟芝麻即可开吃。

台式卤肉的家常做法二

台式卤肉的材料

带皮五花肉500克，八角2个，花椒2勺，干红椒6个，调味料：盐，料酒，老抽

台式卤肉的做法

2 加辣椒，八角花椒炒香后，加料酒，老抽，和少量的盐炒匀

3 加水要没过肉，煮滚以后转小火一个小时煮软入味

小诀窍

放少量的油 火也不要太大，把肉煎的微微发黄，五花肉本身的油就会出来了，这样做肉就不会太腻了。

台式卤肉的家常做法三

台式卤肉的材料

五花肉，红葱头，水煮蛋，青菜心，干香菇，虾米，姜末，蒜末，生抽，老抽，八角，料酒，冰糖，五香粉，胡椒粉，盐

台式卤肉的做法

1、买来的五花肉洗净，焯去血沫，焯的时候可以适当的切成几大段方便作，焯好的五花肉要切成小丁，切的小一些，然后放在一边备用。

2、洋葱或是红葱头，洗净后切碎。

3、准备几个水煮蛋，到时放入卤汁中一起煮，做成卤蛋。

5、加入适量温水，不用太多，没过五花肉1-2cm即可，大火炒匀。

6、待汤汁煮滚后，全部倒入砂锅中，转小火慢炖。这时别忘了加入水煮蛋，炖制的时间为两个小时，如果你的时间有限，少也要炖上一个多小时，盐可以在一个小时以后放入。炖的时候火要小，汤汁也不要收的太干，有汁才会好吃哦~

7、盛入米饭，浇上卤肉汁，再摆上烫熟的青菜叶、切开的

台式卤肉的家常做法四

台式卤肉的材料

海天老抽，李锦记卤水汁，花椒，八角，生姜，葱，白沙糖，五花肉

台式卤肉的做法

1、将肉清洁干净，放在盘子中待用。

2、将锅清洁干净，放入可以淹没五花肉的水量。

3、将老抽、卤水汁、花椒、八角、生姜、葱、白沙糖、五花肉一起放入水中。

卤肉的家常做法

原料:猪头肉750克、2、 在炒锅里下油，油热后，下蒜片和少许花椒粒爆香，然后下五花肉翻炒豆渣200克。 姜、葱各20克、花椒3克、胡椒2克、八角5克、草果3克、料酒25克、醪糟15克、冰糖汁25克、盐3克、酱油20克、猪油50克、味精1克、清汤500克。

用料主料

锅中加入各种配料和水，放入焯过水的精瘦肉使水淹过肉即可。

瘦肉1000克

辅料

酱油半碗 五香1小把 冰糖1小把 大葱1根 盐1勺 鸡精1小勺 姜6片 水适量 干辣椒3棵 油1大勺

卤肉的做法1.

2.花椒捣碎(这样更香嚄)

3.肉洗净准备好

4.油烧香 导入五香、干辣椒 炒香

5.倒入捣好的`花椒粒 炒出香味

6.葱切两节、酱油 倒入锅中 炒香(先前忘拍葱了^_^)

7.注入净水 烧出香味(烧开 中火多煮一会)

8.放入猪肉 煮香 (煮好后 如果可以 在卤汁中浸泡一晚 味道更佳)

家常版卤肉的做法 家常版卤肉的简单做法

制法: （1）将猪头镊净毛茬，洗净，剔去头骨，劈成两半，放入冷水锅内煮约30分钟，取出用冷水洗净。

1、原材料：五花肉、粉肠、鸡蛋、姜片、料酒、生抽、老抽、食盐、冰糖、干辣椒、八角、桂皮、葱结。

备料：准备红糖、花椒、姜、茶叶、香叶、桂皮、干辣椒、八角、黄芪、茴香、陈皮。姜去皮，拍破，八角办成小片。葱切成葱花备用。

2、准备一块五花肉清洗干净，再把粉肠洗一下，洗粉肠的时候，洗的时候要轻一点洗，不要把里面的粉洗掉。

猪肉（或其它肉） 500克

3、在锅里倒上凉水，把粉肠和五花肉放进去，加上姜片和料酒开大火煮开，煮开之后把上面的白沫撇干净，捞出来晾一会，然后把五花肉切成块备用。

4、把五花肉和粉肠摆放在砂锅底部，再放上几个剥好的鸡蛋，然后放上香叶、八角、桂皮、干辣椒、葱结和姜片，再淋上半碗生抽、适量的食盐、冰糖、老抽，加上没过食材的清水，先开大火煮开，转到小火卤40分钟。

5、时间到，用筷子戳一下瘦肉部分，只要是能轻轻戳透就可以出锅了，然后把五花肉和粉肠取出来晾一会，把五花肉切成片、粉肠切成段，摆放在盘中，再把鸡蛋捞出来对半切开， 摆放在盘中，淋上一点卤汁即可。

青椒炒卤肉还是蒜苗炒卤肉好吃

青椒炒卤猪五花2斤肉和蒜苗炒卤肉都好吃。

青椒炒卤1、卤肉从冷藏拿出来，用卤肉上的猪油捞出来，爆香蒜头与姜丝还有蒜苗较白的部分肉和蒜苗炒卤肉都是特别下饭一道的菜，尤其对喜欢吃肉的人来说，卤肉肥而不腻。

卤肉，又家里有存货，所以抓了一把枸杞红枣桂圆。没有的也可以不放。称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。

卤肉炒什么菜好吃又简单

画了个示意图。五花肉切三段，鸡中翼在内侧改十字刀，翅根沿着骨头扎两刀，方便煮熟和入味。

卤肉炒蒜苗好吃又简单，下来看具体做法：

2、将卤肉切小块，倒入一起拌炒

3、加入一小匙糖，这是调料(我忘了照老抽)。中间是糖，起锅烧油炒个糖色，让肉类挂满焦糖，两大勺老抽，两大勺红烧酱油，一勺蚝油，一段桂皮，蒜瓣切开，剩下的看着放。根据肉类的重量和体积调整就好，没有克数要求。一小匙盐继续拌炒

4、加入卤肉卤汁开大火继续炒

5、加入8、 四勺盐，搅拌均匀。蒜苗绿的部分与辣椒炒至微微收汁即可。