鸡蛋饼怎样才能又薄又软 韭菜鸡蛋饼怎样才能又薄又软

煎鸡蛋饼怎么才能摊得薄薄的，不粘锅，不会烧焦，煎出来又很好吃呢？

早餐宝妈熬了一锅美龄粥，摊了葱花鸡蛋饼，切了一盘卤牛肉

想要做出一张美味又有颜值的鸡蛋饼，面糊的稀稠很重要。太稀了做出的煎饼吃起来不爽利粘牙；太稠了，面糊不容易铺匀而导致太厚。具体的判断标准就是用筷子醮点面糊提起来，能形成一条细线就刚刚好。记住水要分次加入，要一边搅拌一边加水，直至形成光滑均匀的面糊为止。 烙鸡蛋饼时，要想摊的均匀而且薄薄的，不要等到油温过高再舀面糊，因为一部分面糊会遇热迅速粘在锅底上，不宜摊平。一般油温5-6成热时，把面糊倒进去，立即摊平即可，这个方法特别适合新手。

鸡蛋饼怎样才能又薄又软 韭菜鸡蛋饼怎样才能又薄又软

鸡蛋饼怎样才能又薄又软 韭菜鸡蛋饼怎样才能又薄又软

第五点，烙饼的时间不可以太长，因为太长的话会导致面饼发硬，时间控制上少一点。

锅烧的热一点，抹上一层薄薄的油，舀一勺鸡蛋液，下锅以后迅速转锅，等定型了就可以了。

可以让锅的温度非常高的时候再去一下鸡蛋，这样的话鸡蛋是马上紧致了并步骤二:加水，调成鸡蛋糊 ，再加入盐，用筷子朝一个方向快速搅拌均匀。不会粘锅。

如果你的厨艺还是很不错的话，那么这个煎鸡蛋饼对你来说就特别的简单，如果你的厨艺不好的话，我建议你换那种不粘的锅就可以了

怎样烙鸡蛋饼又软又好吃

鸡蛋饼一直都是小孩子们比较喜欢吃的食物，因为鸡蛋饼不仅可以用来当做主食，还能够用来当做零食，而且鸡蛋饼吃起来味道非2，面粉、玉米淀粉混匀后加水调成面糊，放入泡菜、洋葱碎丁及牛肉末用劲顺一个方向搅，用盐胡椒粉调味；常的好，在蛋饼的过程中，里面还能加入一些水果和蔬菜，增加鸡蛋饼的营养价值，但是做好鸡蛋饼也是有很多讲究的，那么怎么样烙鸡蛋饼好吃呢?

主料：小麦面粉、玉米面粉各50g，鸡蛋2个，牛奶半斤

配料：盐、芝麻、花生油适量

步：用一个大碗，先搅匀2个鸡蛋，放入牛奶、面粉、玉米粉、盐一起搅匀，搅成糊状，要把里面的面粉小颗粒也搅匀、搅散。

第三步：看到面糊凝聚，就翻一面再烙。

第四步：吃的时候用刀切成小块，配上豆浆、牛奶吃，是很营养的早餐。

步骤

1.将鸡蛋放入碗中

3.用筷子搅拌均匀，成面糊

4.锅烧热，放入豆油

5.加入一些面糊，一面成型后，翻动

7.装在盘子里

鸡蛋饼吃了20年，数这种做法最馋人，外酥里嫩柔软蓬松，口感特好！鸡蛋饼是大家都很熟悉的早餐。有很多人他都是早上没有时间做早饭，所以就买一个鸡蛋饼，外面鸡蛋饼的价格也不贵，软软的很好吃。一般的鸡蛋饼都是白面糊加上一个煎鸡蛋，加上一些喜欢的菜，就是鸡蛋饼了。但是我肯定，今天这种鸡蛋饼，你之前可能从来没有尝试过。在秋天吃这个鸡蛋饼，来一碗蛋花汤，别提有多暖和了。

春困秋乏大家都知道。天气变凉，我们的身体也会发生很多变化。早上起床也会变得懒懒的。不愿意起床，还没干什么就感觉很累。在这种情况下，早上是没有办法早起做早餐了，更别提做什么丰富的早饭。而且如果还是在外面买小吃的话，不仅很冷，而且还容易呛风。别看没什么，时间长了，对呼吸道也是有一些上伤害的。

秋天已经来了，冬天还会远吗？所以在外面小摊买早饭真的不是一个长久之计。而且外面的鸡蛋饼普遍都是一个做法。吃得久了也会腻。今天想分享一个特别好吃的鸡蛋饼，每天早上起来，两分钟就能做好。而且这个方法有二十年了。吃过的朋友都说好吃方便。为了冬天的来到，我们一定要提前做打算啊。而且家里有小朋友的，总不能让孩子天天也吃外面的鸡蛋饼吧。小孩子在长身体的阶段，还是在家里做早餐比较好，能均衡营养，还能让宝贝不挑食。

划重点

点，调制面糊的水，不能放得太多，这样会导致面团的口感太过于粘。

第二点。面饼剂子的大小要比吃到的面饼小一圈，这样的话做出来的鸡蛋饼膨胀之后才会和巴掌一样大，不然如果太大的话蓬松之后就会变得更大。

第三点可以在鸡蛋液中加一些虾仁丁，或者是玉米粒，这样的话鸡蛋液煎鸡蛋饼的这个面一定要和好，适度一些，其次就是可以去多刷一些油，然后多放上一些配料，这样的话煎出来就不会粘锅，而且特别好吃。口感也会更丰富，味道也会更好吃。

首先步，提前一天晚上，我们开始和面，要用温水和面在制作的时候必须先进行醒面，放到旁边醒发一段时间之后再去制作，然后里面再去加入。，加上大概三克的酵母和一勺白糖，然后适量的面粉。要顺着一个方向，一直边倒水边搅拌，然后少量多次地把温水加进去之后，直到面团变得比较粘手。开始醒面把面醒发到两倍的大小就可以了，然后再次的和面排气，直到面团变成一个比较光滑的面团，我们就可以放到冰箱里冷藏。

早上起来我们调制鸡蛋液，里面放一些葱花，还有放一些少量的食用盐，这样的话会让鸡蛋吃起来更有味道，然后把冷藏好的面团拿出来把它分成一个一个小剂子，再按扁成小小的面饼的形状。再醒发十分钟。之后把鸡蛋液放到面饼上。

平底锅放油预热，然后把面饼放到锅中烙几分钟面饼就好了，再做一个蛋花汤，今天早上的早餐就做好了，非常的丰盛，吃一个饼，再喝一口套，简直是暖和极了，在秋天和冬天的时候吃这种早餐最合适不过。

葱花鸡蛋薄饼如何做？

你可以参照做煎饼的方法呀，只是换汤不换而已，

葱花薄饼

这样做[原料]葱花鸡蛋饼可以吃好多天不坏！

面粉、鸡蛋和水调成稀水状，葱切成葱花加入进去，加一个面饼，一碗蛋花汤，早上吃得香，身上也能暖和起来。鸡蛋饼就是最简单的面饼，用鸡蛋裹上，做法特别容易，可以提前一天把面团发酵好，这样早上抽出两分钟就可以了。入适当的盐和均匀，锅里放少许油，油温五成热倒下去摊成薄薄的一层，熟了即可。

我用电饼铛做的饼很硬，如何才能使饼做出来软一点呢？

在制作过程当中一定要注意火候，应该要用小火，这样才能摊的薄薄的也不会烧焦。

1、首先取适量面粉，和面时加入酵母、盐、鸡蛋、食用油将它们一起和匀。

参考用热水面团（烫面）或混合面团（冷水面团掺入烫面)烙饼，且面团要软一点；烙饼的温度应该适当，温度低时间长烙出的饼表皮硬挺，适合于较厚的饼类，越薄的品种，温度也应当越高，否则不能保证软韧的特点；烙制暄软的品种盈添加面肥或酵母发酵。资料：百度百科

拓展资料

煎饼是我国北方地区传统主食之一，相传发源于山东泰山。煎饼是用发酵后的面粉调成糊状的杂面摊烙成圆形而成，旧时多由粗粮制作，现多用细面制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。

-煎饼

用电饼铛烙饼，使做出来的饼软一点的技巧

1、用电饼铛烙饼和面时要将水与面粉的比例（水多一点）提高一点；

2、发酵的时间稍长一点；

4、当然火候也很重要，要调至，火力小，加热时间长，面的浆氽干，也是会变硬的。

电饼铛(chēng)是一个烹饪食物的工具，单面或者上下两面同时加热使中间的食物经过高温加热，达到烹煮食物的目的。

电饼铛使用220V电源，电热丝加热，铝制锅面，或者不粘锅面，上下火自动控温，适合于店面或各种流动场所经营，适用于公婆饼，香酱饼，千层饼，掉渣饼，葱油饼，鸡蛋饼，煎饺，烧卖等各式饼类制作，也可以做烧烤，铁板烧，煎鱼！

悬浮式电饼铛：所谓悬浮就是电饼铛的上下加热面中间间隙是可以调整的，饼厚则两面上升，薄则两面下降，这样有效保证了双面的加热均匀，悬浮式电饼铛有简单易用，升温快速，清洗方便等特点。

参考资料：电饼铛-搜狗百科

悬浮式电饼铛：所谓悬浮就是电饼铛的上下加热面中间间隙是可以调整的，饼厚则两面上升，薄则两面下降，这样有效保证了双面的加热均匀，悬浮式电饼铛有简单易用，升温快速，清洗方便等特点。

蛋清饼为什么不软？

4、把调制好的，面粉浆，加入适量的盐，倒入锅中，随着锅转出成一个圆形。小火。

我来回答这个问题: 鸡蛋饼是家庭中的小家美食，大家肯定都喜欢吃，好吃的美食都会有这样或那样的问题，做不好的话就发硬，吃着不舒服，做的好它是软的，吃着非常润口，要想鸡蛋饼不硬可以这样做！美好的一天要从健康美味有营养的早餐开始，鸡蛋饼是我们早餐之一，它滑润可口，为人体补充必要的维生素和矿物质。那么怎样才能轻松做出滑嫩可口的鸡蛋饼呢？

鸡蛋饼

食材:面粉300克、水鸡蛋3个、盐3克

步骤三:平底锅中倒入少许的油，大火烧开转小火，舀一勺子面3、烙至饼与锅底能轻松脱离时翻面，直至把饼的两面都烙熟即可出锅。糊入锅，摇晃面糊呈薄薄的圆形状。

步骤四:饼会翘起，2、把适量的面粉加水调匀，调制牛奶状，醒10分钟翻面，煎另一面也至金黄。

总结：我们制作鸡蛋煎饼时注意鸡蛋要提前打碎，然后在放入水，接着是面粉，这样才能更好的把面粉和鸡蛋搅拌均匀，如果放入蔬菜不可以搅拌太久容易出水，记住水一定不能太少，我们煎的时候鸡蛋饼熟了即可，不能煎太久，这样就不容易发硬。

为什么我做的鸡蛋饼没有那么的松软

2、用保鲜膜盖住和好的面，在容器中醒发20分钟左右。时间对软硬程度比较重要！

摊鸡蛋饼如果希望作出来的又软又香，最重要的有2点

2、火要不大不小刚刚合适（以饼子不会糊为适宜）

原料：面粉、鸡蛋、葱花（香椿、青椒等。。。。。）食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，延缓衰老，实为绝佳保健食品。煎饼还衍生出了菜煎饼、煎饼果子等小吃风靡全国。、煎饼从原料上看，有小麦煎饼、玉米煎饼、米面煎饼、豆面煎饼、高梁面煎饼，还有地瓜面煎饼。、五香粉、精盐、香油（1、2滴）

现说调面糊的具体做法：

1、用手抓两把面放在大碗或盆中加适量水调成糊状，

（糊糊的粘稠度以用筷子挑起面糊时，面糊在筷子上不会挂的很长，一般1或2两厘米就会滴落下来为适度，或稍稍再稠一点）

2、面糊要打的均匀，不能有没散开的干面粉

3、放上五香粉，精盐，一个生鸡蛋，再次搅拌均匀

4、放上切好的葱花，或香椿，，青椒之类你喜欢吃的蔬菜（一定是容易熟的）

现说火候的掌握：

开燃气灶，放上炒锅（或平底锅）都可以，把火调到中等偏小一点，放上一小勺油（吃饭用的饭勺），加热致伸手到锅的上方（离锅底25-30厘米高处，如果是炒锅就在锅沿上方5－10厘米处），感觉到手有些烫，温度刚刚好，顺手把油往锅的周围沾一下。

用大汤勺，舀1－2勺放在锅中，用手端起国柄，让面糊糊向四周扩散均匀（也是让面变得薄些），然后盖上锅盖，闷一小会儿（火如果控制的合适可以等一分钟，），打开后。看到饼子的表面颜色有些变化而且会有一些凸起的地方，这时候，就可以把饼子转煎饼子的另一面了（这个时间不要超过1分钟），好了，香喷喷的鸡蛋饼就可以放在盘子里吃了。

我的做法：面调成糊状,就是和咱们吃的煎饼果子的稠度不多,然后里面放鸡蛋液盐各种蔬菜丝葱花火腿丁(依个人口味)搅拌均匀.平底锅里刷上油,舀一勺面糊进去煎,一面金黄后,翻过另一面煎至金黄就可以了.

放些发酵用料粉

怎样正确的摊鸡蛋饼，这么做饼不会破还更好吃

第二步：用一个平底锅，加入一点花生油，用中火烧至六成热，用一个大勺舀出一勺面糊放入到平底锅的中间，然后转动锅子，让面糊均匀的平铺在锅底，均匀的洒上芝麻，用中火烙。

曾经最喜欢吃校门口的鸡蛋饼，每次加根火腿肠是1元5角，一个星期顶多吃两次，现在想吃多少做多少，长大真好。

拓展资料：

自己在家摊鸡蛋饼硬还不好吃，天天小编年纪小的时候，不懂这些，就喜欢和同学在上学的路上买点吃的。大家边吃边走，聊着天，讨论着学校复杂的小事确实很开心。不过久而久之，慢慢的我就习惯性地拉肚子，因为太凉了，春夏秋冬，不分季节，一年的时间我的肠胃就很脆弱。不仅吃凉的会拉肚子，还会胃疼。所以从那之后，天气一凉，再也不敢在外面吃东西了。排队的饼店店主教你摊饼技法

为什么我做的鸡蛋饼很厚的呢？怎么把饼摊的很薄

要加点酵母发酵一下，那样做出的鸡蛋饼才会很松软。

把鸡蛋,盐,油,水加在一起打至盐溶化,慢慢加面粉搅和,面粉有疙瘩就用小勺压,加荵花搅拌至完全没有面疙瘩，等几分钟。

5、待锅中的面饼成型之后，用手拿起锅晃动一下，能晃动的时候，把锅里的面点饼翻过来。

开中火,用平底不粘锅,倒一点油,把面糊从中间倒下去,倒下去的面糊如果不规则向四周散开,证明面糊太稠了,在面糊里再加水。

调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开,摇晃锅面糊也很快流动。

看面糊表面变颜色及摇晃锅时面糊已经不动了,就可以翻面烙了。

在面2.再加入一碗面粉粉中加入清水搅打成均匀的面糊，然后再加入鸡蛋打匀，再放入葱花、盐、花椒粉打匀，现在我们就可以准备烙鸡蛋饼了。

烙至饼与锅底能轻松脱离时翻面，直至把饼的两面都烙熟即可出锅。

两个鸡蛋一把面粉，怎样做出松软香滑的鸡蛋饼呢？

我也在里面加入一些油，这样制作出来的味道要更好一些，一定要注意火候。

需要选择合适的面粉进行制作，可以在里面加入6.烙制好，盛出来一些水，要将和鸡蛋混合出来的面团捏成饼状，然后进行烘烤。

就是先把面粉弄出一个面团子，然后往准备工作完了，开始摊鸡蛋饼里面磕上两个鸡蛋，之后再加上一点酵母粉和膨松剂，放在电饼铛里去弄一下。

美味的鸡蛋饼，既养肝又补铁，在制作时怎样才能更软糯？

首先要找一个饼铛，然后把面粉摊上去，再加入鸡蛋和葱花就行了。

这个过程当中一定要注意，鸡蛋，面粉，水之间的配比，鸡蛋和水的比例可以多一些，然后在制作鸡蛋饼的时候，一定要及时翻面，火候不要太大，时间也不要太长。

鸡蛋饼简单又好吃，洗净切碎，面粉里打入几个鸡蛋，放入，加入适量清水，搅拌成糊状，放入盐生抽，鸡精，十三香调味，平底锅刷油，倒入面糊摊熟就可以吃了

鸡蛋打散放入面粉都可以。放入碎，再放入胡萝卜丁，放入盐，放入酱油和鸡精味精。放些黄瓜丝。起锅烧油，把蛋糊放入锅内煎熟。

制作的时候应该加糯米粉一起做糯米粉是比较软的食品，做出来的东西3、如果是用酵面做，用碱时注意加足一点，这样和理后做出来的产品就会软一些。又软又好吃

500克

鸡蛋 2个

盐 6克

水 270克

中筋面粉 220克

葱花用这两种食材加在一起烙成饼，补充了人体所需的维生素和蛋白质，再加上鸡蛋的动物蛋白，配搭在一起食用就非常营养 适量