精武鸭脖配方_精武鸭脖配方家庭版

精武鸭脖名字

1997年周富裕研发出“周黑鸭”的配方，入口微甜爽辣，吃后回味悠长，目前很多地方都可以买到。

鸭脖子，又名酱鸭脖或酱鸭脖子(精武鸭脖），属于酱汁类食品（主要是酱板鸭，括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等），要领：最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点，是一道佐酒佳肴。

精武鸭脖配方_精武鸭脖配方家庭版

精武鸭脖配方_精武鸭脖配方家庭版

二十世纪九十年代初，汤腊九在成都学习卤菜技术和中材配方，回武汉后，开起了鸭脖子专卖店。

精武鸭脖的特点就在于这种美食的嚼劲非常到位，香辣可口非常符合武对于美味的评价标准。精武鸭脖与周黑鸭之间有明显的区别，正宗的精武鸭脖成红色，而周黑鸭鸭脖一般都是褐色的。体色鲜红成为了精武鸭脖的一大特点。且精武鸭脖相对于其他品牌的鸭脖来说，口感上的特点就在于嚼劲十足。虽然鸭脖上的肉很少，但是，武就喜欢这种没事啃啃鸭脖的感觉，一边啃着鸭脖，一边和朋友“跨天”是武最喜欢干的事情之一。

武汉鸭脖去哪里买正宗

新世界店：武汉江汉区解放大道新华路822号(单洞门天桥旁)(原精武路对面)

去武汉一定要去尝尝武汉的鸭脖，武汉的鸭脖品牌有很多，大家比较熟悉的可能就是精武鸭脖和周黑鸭了，可能最熟悉的还是后面一个品牌了，下面小编就来给大家介绍一下这两个品牌。

干辣椒剪成节，八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香叶等用清水稍泡，沥水；红曲米入锅，加入清水1200克熬出色，然后去渣，留汁水待用。

1.精武鸭脖

这是武汉非常有名的小吃，主要是源于汉口精武路得名的，这个是将川味卤方改进后制成，有四川麻辣风格，香味扑鼻，口感，鲜美无比。

2.周黑鸭

精武鸭脖店铺地址：

总店：中山大道818号悦荟广场c座1层

武昌站店：武昌区武昌火车站斜对面中山路嘉叶美食城武汉精武鸭脖

青山区店：青山区建设一路祥丰路60号

三飞总店：和平大道惠誉花园安通机安全技术检测公司三角路站大门处

老地方店：江汉区汉口火车站地铁出口(麦当劳对面)

武大分店：八一路334附7

吴家山分店：武汉东西湖区吴家山田园街409号(城管局正对面)

黄陂店：武汉近郊黄陂区民安街84号

周黑鸭店铺地址：

武广二店：汉口解放大道武汉电台旁

航空路店：汉口航空路电业集贸市场

吴家山店：东西湖吴家山中百仓储超市内

万达广场一店：汉口中山大道万达商业广场C座34号

万达广场二店：汉口中山大道万达商业广场沃尔玛入口处商亭

老鼠街店：汉口中山大道六渡桥老鼠街

钟家村店：汉阳钟家村车站闽东中天广场旁

中南一店：武昌中南路中南商业大楼旁奥林快餐小吃城内

中南二店：武昌中南路8号(中商世纪旁边)

司门口店：武昌司门口中百仓储超市入口(肯德基对面)

武汉精武鸭脖：一道流行美食的背后故事

“鸭脖一根解千愁，嗨起来，精武鸭脖！”这首来自于精卤汤调味料：武鸭脖广告的歌曲曾经在不少年轻人中间流传，并成为了众多热衷美食的年轻人们的口味之一。

相信大家都知道，鸭脖作为一种美食在很多地方都颇有市场。然而，武汉精武鸭脖却已经成为了鸭脖中的佼佼者，而在全国范围内的知名度也是相当高的。

那么，究竟是什么让武汉精武鸭脖拥有了这么高的与市场呢？今天，就让我们来看看这道美食背后的故事吧。

首先，对于武汉精武鸭脖来说，最重要的要属配方了。传统的武汉南北干货味十足的口味，加上走得近、卖得快，一张嘴吃上去就回味无穷，让人一吃就停不下来。

而另外一点则是在制作过程本身。每一根鸭脖从淘洗、沥水、风干，再到腌制、沈浸、烤制，每一步都是经过细致的分工和精心的配料，才能让一份美食呈现出的味道。

当然，对于武汉精武鸭脖的成功，背后还有一点就是对于消费者的关注。尽管市场上有众多的竞争者，但是武汉精武鸭脖却一直坚持着以消费者满意为核心的企业理念，从而将其品牌定位为高性价比，同时也为消费者提供了更加优质的服务，具体制作方法是：将一只废易拉罐（如露露饮料罐）起掉一头盖子，另一头用圆头榔头敲凹。用厚瓦楞纸板卷起两节一号电池，电池正极朝上、负极朝下装入罐中。找一个合适的塑料盖（如神奇大大卷的盒盖正好可以扣在露露饮料罐上），在盒盖挖一个圆形小洞，洞的大小以使灯泡插紧为宜。将灯泡底座插入小洞。取一段寻线两端剥去线皮，一端绕在灯座上，另一端从塑料盖侧面扎一个小孔穿出。将塑料盖盖在易拉罐上。检查一下，灯泡、电池是不是紧密接触。到这里一次性手电筒就做好了。使用时，用大拇指把从侧壁穿出的导线按在从拉罐无油漆的焊缝上，手电筒就会发光，大拇指离开导线跳起，手电筒就灭了，使用非常方便。让越来越多的消费者称赞。

而现如今，在外卖和便利店渠道的加持下，武汉精武鸭脖也越来越深入人心，从而在不断增加的市场份额中占据了越来越重要的一席之地。

相信，无论是在未来还是现在，武汉精武鸭脖都是那些美食追求者们无法拒绝的一道美味佳肴。也希望，大家在享受这道美食的同时，也能够感受到其背后的不易与艰辛，从而珍惜这样一道美食的存在，让其得以更加长久的延续。

重庆拌菜中的主料，比如肚子，牛百叶，毛肚，牛肉，猪耳朵，鸡鸭肫干，等肉类怎么卤制？

7.浸泡：

你想干嘛？自己卤来吃吗？还是想开个店？自己卤来吃的话可以买那个卤料自己弄，一般你看看菜市场都有卤料买的，把卤料和水一定比例烧开。把你说的那些东西弄好。武汉鸭脖去哪买洗干净，放卤料里。直到把他煮熟；你要开店的话。那就麻烦了 得先自己研究卤料。卤料要有自己的特色、那个的老字号 很多年得积淀才行

武汉周记黑鸭制做法，料是什么料，怎样配方？

黑鸭又香又辣，很多小年轻都爱吃这样的休闲卤味，那黑鸭怎么做好吃呢？下面小编就来教你配方和步骤。

食材：鸭脖和鸭翅共1斤

洗净：买回来的食材先解冻，清水浸泡一小时，血水洗净，并沥干水分

腌制：用盐、料酒和生姜腌制1小时去腥去异味

焯水：腌制过的鸭货焯水，撇去浮沫，用清水再冲洗一遍3.晾皮：，并沥干水分

卤制：

①准备卤制香料配方：八角1个 、桂皮1片 、白芷1片 、香叶 2片、干辣椒 20个、

②准备其他调料：冰糖20粒， 料酒2勺、 老抽4勺 、生抽6勺 、啤酒1瓶

③香料用开水浸泡2分钟，去掉表面浮灰和本身的苦涩味，然后捞出备用

④将香料、调料、鸭货全部倒入锅中，大火煮沸后转小火慢卤20分钟

⑤大火收汁就可以出锅了

鸭颈子解冻，冲洗干净后，加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味约12小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里氽一水，捞出备用。⑥卤好的鸭货放冰箱冷藏后味道更佳！

求精武鸭脖的历史渊源 详细一点哪

1、首先需要把买来的鸭货冷水下锅，水开之后把鸭货捞出来冲洗干净。

手电筒

干湿双用抹布

在学校里擦玻璃时既要干抹布，又要湿抹布。站在高处擦玻璃，为了换抹布，就得自己爬上爬下，或者请同学帮忙这多麻烦呐！

为了解决这个矛盾，我研究了一个新办法：在一个塑料袋底下各放一块抹布，用针线把它们的一个角，隔着塑料袋缝起来。把其中一块弄湿，另一块是干的。把塑料袋套在干抹布上，就可以用湿抹中山路店：南国新东城斜对面布了。要用干抹布，正好相反，把塑料袋翻到湿抹布上，就可以用干抹布了。中学生科技网

周黑鸭和精武鸭脖各用的什么香精??

鸭胗：烘烤6分钟，中火卤制40分钟。

周黑鸭不添加任何添加剂和色素，纯草熬制

2)用盐酒葱姜腌两小时.

周黑鸭主要用的配料是啥？

7、将材料煮开。

香辛料，盐糖7)将煮好的卤水倒入砂锅中，放入鸭头，大火烧开，转小火卤煮1小时即可味精

武汉周黑鸭制作配方大揭密

水果湖店：武昌水果湖步行街中百仓储超市旁

武汉周黑鸭甜中带辣，辣中带麻，麻中带香，香味入骨，常使人垂涎三尺，食之不忘，是人见人爱的鸭子美味，风靡武汉三镇，畅销全国。

做法：

万苏餐饮(wansucanyin)这就为大家带来武汉周黑鸭的制作配方，需要的朋友记得收藏。

原料：

白条鸭10只

腌料：

秘制粉（花椒30克，八角20克，15克，桂皮15克，小茴香15克，草果15克，砂仁10克，白蔻2克，草蔻10克，木香10克，甘草10克，香叶20克，将以上中混合打成粉。 ）80克，开水3千克，盐220克、味精90克、安赛蜜3克、鸭肉香精50克，葱、姜、大蒜各100克、料酒100克。

卤汤底汤料：

清水3千克，筒子骨（或鸡鸭骨）2千克，食用油500克、干辣椒120克、花椒100克、卤鸭香料（花椒100克、桂皮10克、陈皮10克、八角12克、肉桂10克、8克、丁香4克、青木香10克、良姜8克、草蔻10克、肉蔻12克、白芷8克、白蔻6克、枳壳8克、甘菘10克、香菜籽20克、小茴香16克、甘草13克、砂仁80克、香叶12克、草果6克、香果6克、千里香6克、黄桅子4克、灵草6克、麻黄10克、桂枝8克、淮山6克、胡椒20克。将上述料按比例混合后，可以根据每次卤制时用的分量分成小份，用纱布打成包备用。）80克。

干辣椒200克、干花椒（四川）400克、自制酱料（生抽130克、李锦记蚝油200克、李锦记海鲜酱100克、柱侯酱50克、四川甜面酱140克、糖色40克、双倍焦糖色素10克）690克、鸡粉10克、味精60克、啤酒100克、姜葱适量，乙基麦芽酚适量。

黑鸭制作工艺流程：

整鸭初加工—腌制—晾皮—烘烤—卤制—浸泡。

制作方法：

1.初加工：

活鸭宰杀去毛后洗净，剁去鸭掌，拉出舌头，从腹部开膛取出内，将鸭子里外都冲洗干净，用净水反复漂洗，中间换水三次。

2.腌制：

以10只鸭为例（每只重约2.6斤）。取粉80克放入大盆或者腌桶内，倒入开水6.6斤，不停搅拌，使粉的香气充分散出，放盐550克、味精90克、安赛蜜3克、鸭肉香精50克，葱、姜、大蒜各100克、料酒100克，搅拌至所有调料充分溶于水，使之自然冷却至室温，调入老抽100克，放入鸭子腌制，腌制时间为夏季8小时，冬季30小时。

将腌好的鸭子捞出，用挂钩挂起滴干水分，然后用大功率风扇吹干表皮的水分（约10分钟）。

4.烤制：

烤鸭炉内放入果木炭5斤充分燃烧，待烟气变小时将晾干后的鸭子挂入鸭炉中，打开鸭炉顶部的通风口，保持约180度的中火，烘烤约60分钟，取出备用。

5.卤汤制作：

1）熬底汤：

不锈钢桶内放入清水30斤，下入筒子骨（或鸡鸭骨）20斤熬制4小时，熬至肉骨脱离、肉酥烂，捞出骨头后，加入食用油5斤、干辣椒600克、花椒500克、卤鸭香料200克。烧开后转文火再熬4小时，然后加入混糖500克小火熬匀成底汤。

2）给底汤调味：

将底汤烧开，加入干辣椒1干克、干花椒800克、自制酱料、鸡粉50克、味精300克、啤酒500克、姜葱适量，烧开后转文火，保持温度在90度左右熬制4小时。

6.卤制：

水面冒泡立即关火，将烤好的鸭子放入熬好的汤内（此时汤的温度为90度），下入乙基麦芽酚适量，烧约7-8分钟，此时能看见小气泡从油面上渗出来，这时汤的温度就达到了90度以上、100度以下，就要立即关火。

关火后将鸭子放在卤汤内浸泡，一般夏天泡5小时，冬天泡8小时，泡完后捞出鸭子，将泡鸭子的卤汤烧开，再下入鸭子中火卤10分钟捞出即成。

制作要点：

1、选料注意要选用一年以上的鸭子，老鸭子，口感柴香、有嚼劲。

2、鸭子捞出后鸭身上会沾有料渣，我在制作时足不抹去的，如果对买鸭的卖相要求比较高，也可以先用清水稍一下表皮再吹干。

3、卤汤制作过程中一定要用文火，水浪不能顶破油层，否则香味溢出，难以保证成品鸭的风味，这点非常重要。用文火熬制还有一个好处，水温在90度左右、上层油温约在80-90度之间，而辣椒和花椒就漂在油层中，等于低油温慢火浸炸这么长时间，辣椒中的辣椒素、花椒中的麻香素以及草的香味可以充分用油浸出来，与底下的汤水融合，再通过卤制进入鸭子中。所以黑鸭的麻辣味主要来自于花椒和辣椒，而不是像精武鸭脖那样，其辣味主要来自花椒精和辣椒精，但也可以少放作为补充。

4、乙基麦芽酚在使用前先用开水化开，使用比例为0.3%，即1000克鸭子放入0.3克麦芽酚。

5、鸭子长时间浸泡后，会吸入大量的油分及味汁，如果直接食用，不但口感发腻、发软，而且表皮发皱，卖相不好，所以要再开锅卤一下，鸭子受热收缩，多余的汁水就从鸭身内析出，鸭肉发柴、起香，表皮光润、亮泽。注意卤时要先将鸭子捞出，卤汤烧开后再下入鸭子，如果将鸭子放在里面直接烧开，在不断升温的过程中，鸭肉就烧软烧烂了。

卤汤的循环使用：

在下一次卤制鸭子时，由于卤汤中的调料香气大部分已经被批鸭子吸收掉了，所以要往卤汤内补充调料。

其方法是：捞完批鸭子后，将辣椒和花椒留在汤内，料包捞出保存好，待下次卤制时，再放入料包同卤。

以12只生鸭（每只2.6斤）为例，下一次卤制时汤内要补加干辣椒节200克、花椒100克、香料（即上文介绍的卤鸭香料）30克、味精50克、混糖350克、甜面酱200克，文火烧2小时，注意不可超过90度，然后卤制第二批鸭子。老汤内的辣椒和花椒每卤3批鸭子换一次，香料包可反复用6-7次。

如果店中用量不大、不需要每天卤制，就要特别注意卤汤的保养，每隔24小时必须烧开一次。刚开始时做的产品因为汤中鲜味不够所以回味不足，反复循环卤泡鸭子后汤味会越来越浓，回味更足、口感也更佳。

各种鸭附件的卤制：

鸭附件的卤制与整鸭有两点不同：

一是腌制，所有鸭附件在腌制时只需加入盐、老抽拌匀，腌制12小时即可，每干克产品按照盐8克、老抽8克的比例腌制，经烘烤后直接入调好味的卤汤中卤制。

二是卤制时不用小火而用中火，而且由于各自卤制的时间不同，鸭附件不能在原锅内浸泡，而是应当这样作：提前舀出一盆卤汤冷却，哪种附件卤制的时间到了就捞出来浸入汤中，一般浸泡半小时即可食用。

鸭子或鸭附件在腌制时就已经入味，所以在调卤汤时盐味一定不能太重，由于各地调味品特别是酱料中的含盐度不同，在实际作中以卤汤咸度为准（直接尝汤咸度，与普通卤汤的咸度相同即可），切不可过咸，因为在泡制过程中鸭子还要继续入味

黑鸭系列产品烘烤及卤制时间：

鸭脖：烘烤15分钟，中火卤制35分钟。

鸭头：烘烤6分钟，中火卤制25分钟。

鸭翅：烘烤12分钟，中火卤制10分钟。

鸭爪：烘烤5分钟，中火卤制30分钟。

鸭心: 烘烤6分钟，中火卤制20分钟。

鸭架：烘烤6分钟，中火卤制30分钟。

周黑鸭的做法

辣椒精，花椒精，乙基麦芽酚，肉香王。

正宗周黑鸭的做法

武广一店：汉口解放大道世贸广场旁

贵州有没有武汉周黑鸭培训

正宗周黑鸭配方及制作方式

原料:

鸭颈子5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克、精盐200克、味精15克、硝盐1克、红曲米50克、料酒100克、鲜汤5000克、精炼油2000克。

制法:

1、鸭颈子的初加工

2、制辣味卤汁

干辣椒剪成节，八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香叶等用清水稍泡，沥水;红曲米入锅，加入清水1200克熬出色，然后去渣，留汁水待用。

净锅上火，放入精炼油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改小火熬煮2小时，至逸出辣味、香味后，即成辣味卤汁。

3、卤制 把初加工好的鸭颈子放入烧开的辣味卤汁里，用中火卤10分钟即可关火，让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡20分钟，随后捞出晾凉即可斩块食用。

特点:香辣浓郁、鲜嫩可口

要领:

1、鸭颈子以袋装冰鲜的去皮为好。一定要先腌渍、焯水后再卤制，否则腥味太重。加放硝盐才会色泽浅红、风味较佳，千万不要过量多加!以免对人体有害。

2、干辣椒以选干小米椒为好，因为这种椒色红油亮、辣味较重。辣椒剪成节后，还应保留辣椒籽，因为辣椒籽也有增加卤汁香味的作用。炒制干辣椒时，宜重放精练油，稍炒即可(切忌炒焦成糊辣风味)，掺入鲜汤煮制后，方可突出其“劲辣”风味。

3、卤鸭颈子店都声称用了几十种香料，其实香料的种类不在于多、量不在于大，只需八、九种即可以了，关键在于要掌握好用量比例，使香料达到和味的效果，呈现出一种若有若无的香味。

4、鸭颈子骨头里也带辣味，其实不难，鸭颈子氽水后，脊椎管里脊髓成熟收缩，露出小孔，卤制时辣油汁进入孔内，骨内自然带有辣味。卤熟后继续浸泡是为了使其入味。

卤(一) 刘厨卤水

原料:A.八角50克，白豆蔻50克，甘草50克，沙姜50克，花椒15克，小茴香10克，香茅25克，白胡椒10克，草果8个，肉豆蔻6个，草豆蔻6个，香叶20片，丁香10克，罗汉果3个，

麻辣鸭头是四川、湖南等地一种有名的小吃，经过多重香料浸泡，卤制出的一种美食。具有香、辣、麻、酥等特点，不仅中年人在喝酒时喜欢吃些鸭头，儿童对麻辣鸭头也没有抵抗力，每次经过卤肉店时，总是缠着父母购买一些回家。今天刘师傅就和大家聊聊卤肉店中麻辣鸭头的做法，掌握配方后你也能做出大厨的味道。

麻辣鸭头的做法

做麻辣鸭头之前，需要先熬制卤水，准备八角30g、桂皮10g 、香叶5g。将准备好的香料放在水中浸泡20-30分钟，随后将香料混合一起打成粉后装入香料包中。加入高汤开火煮，卤水就做好了。接着将处理好的鸭头放到卤水，中火煮40分钟转小火，在关火焖30分钟左右，这时的麻辣鸭头就做好了。

如何给麻辣鸭头上色

很多新手在刚开始做麻辣鸭头时，没有注意上色技巧，导致做出的鸭头颜色较白，没有食欲。该如何给鸭头上色呢？通常上色的方式有两种， 一种是有酱油上色，还有一种是用冰糖上色，前面的文章中我们介绍过两者的区别，今天主要教大家如何用冰糖上色。现将冰糖与水按照1:1放入锅中，接着倒入一点油，这样炒出的糖色更加润滑。先开中火将冰糖融化后再转小火，发现这时用勺子向同一个方向搅动，直至变成枣红色，这时向里面加开水。在上色时把糖色加入到锅中即可。

麻辣鸭头注意事项

麻辣鸭头虽然好吃，但是处理不干净也会影响到身体健康。因此在卤鸭头之前，需要将鸭头处理干净，手指用力按压鸭头，将里面的血水挤出来，随后再将鸭头焯水3-5分钟左右。另外就是在买鸭头时尽量选择新鲜鸭头，经过冷冻的鸭头纤维组织较软，卤出后口味也较，特别是对于开店的朋友来说，不建议大家使用冷冻鸭头。

麻辣鸭头虽然味道美味，但是做起来却比较繁琐，对于新手来说，喜欢将香料随意搭配在一起，这样很难做出香、辣的鸭头。因此有开店想法的朋友在做麻辣鸭头之前，需要先多做几遍，掌握好香料和火候的技巧之后，这时在开店做鸭头更加得心应手。

刘师傅介绍：从事卤肉行业十多年，拥有自已的多家门店，实体店手把手带徒弟教手艺。如果你也有开卤肉店的想法，可以私信或者在下方留言

周黑鸭

概览

烹饪步骤

相关食材

1准备食材：鸭脖1根、鸭翅1个、鸭胗50克、藕1节、姜6片、八角3个、桂皮1块、香叶3片、干辣椒50克、花椒20克、冰糖10颗、啤酒1罐、老抽2汤匙、料酒2汤匙、生抽2汤匙。

2锅中加入冷水和3个姜片、料酒。

3再放入鸭脖、鸭胗、鸭翅、藕煮熟。

4再过一遍冷水捞出。

5然后放入适量清水、冰糖、干辣椒、香叶、八角、桂皮、花椒、姜片煮3分钟。

6再加入鸭脖、鸭翅、鸭胗、藕、生抽、老抽、啤酒小火煮1-2个小时。

7还剩少许汤汁时即可关火夹出。

这几天被湖北的消息真是刷爆了屏，不过这次消息除了之外还有的是掀起了一股为湖北带货的风潮，湖北冲鸭！

众所周知，经过这段抗疫以来湖北的经济受到了非常的影响，据统计截止到2020年4月7日湖北春茶库存7601.7吨，小龙虾成品虾存塘量约7.14万吨，干香菇累计库存约3.49万吨，水果的库存数量更是居高不下。所以这次掀起了“为湖北拼单”“我为湖北胖三斤”的热潮，开启了各种直播卖货。

但是也有很多朋友心里想为湖北助力但是却不敢吃湖北的食物，我特意在网络上查询过资料，生存是需要宿主的，它们没有细胞壁，食物这些不能成为宿主，而且很快会失去传染性，如果实在担心，可以用75%酒精湿巾在表面进行一个简单的消毒工作，就能放心食用了。

除了湖北村干部网络直播卖货之外，更有薇娅、李佳琦等在线做湖北卖货专场，最火爆的就是鸭货了，一场直播下来就成交了510000万单。

既然鸭货这么受欢迎，今天就简单的分享一下家常版周黑鸭的做法吧！

周黑鸭（好吃过瘾）

所需材料：鸭货、啤酒、花椒、白芷、白扣、、姜片、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、甜面酱

2、然后把上面的材料放在锅里，鸭货也丢进去，啤酒的量大概和鸭货持平的状态就可以，其他的调味料按照自己的口味来，大火烧开转中火煮40分钟左右，期间经常翻动一下，如果看到汤汁明显变少了很多，这时候需要开大火收汁，做出来的鸭子甜辣咸香，肉质软烂超好吃。

这是一个非常懒人的做法，而且汤汁多了也可以放一些土豆、藕片、豆腐皮、腐竹、火腿、金针菇一类的食物一起煮，这样就是一道道精致又开胃的小菜啦，喜欢甜辣口的朋友不要错过哦！

你为湖北拼单了吗？

690阅读

搜索

周黑鸭甜辣配方窍门

绝味周黑鸭甜辣的做法

最火周黑鸭配方

周黑鸭39.9元四盒链接

黑鸭素菜详细流程视频

零失误的周黑鸭配方

自制周黑鸭怎么做？取鸭加入葱姜料酒去腥过水捞出，油热后加入豆瓣酱，干辣椒，火锅底料倒入鸭。

视频有材料和步骤

信我的一定要试一试，味道真是意外的好吃