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1、2、锅中水烧沸，下入碱面煮1分钟，捞出过凉后沥水待用;剥皮鱼也叫做马面鱼，有的地方也称为橡皮鱼。

2、剥皮鱼有小有大，各种不同的吃法都能制作，个人感觉红烧剥皮鱼吃。

3、你想自己动手做好吃的剥皮鱼吗?接下来，我跟你分享剥皮鱼的做法。

4、剥皮鱼食材准备剥皮鱼1条，黄豆豉适量，姜蒜，十三香，香菜少许，胡椒粉，白糖，生抽，油少许。

5、 方法4.下扒皮鱼，小火慢煎一会儿 步骤1、将鱼处理好后加入少许盐，十三香腌制半小时;2、然后用厨房纸将鱼吸干，放入盘中待用;5、锅中烧热少许油，放入生抽，白糖煮沸后淋在身上，撒些香菜碎和胡椒粉即可。

6、红烧剥皮鱼的做法剥皮鱼食材准备剥皮鱼半斤，葱姜蒜适量，红烧汁适量，盐，料酒，水淀粉，胡椒粉适量，香油少许。

7、1、将剥皮鱼划上十字刀，用少许盐腌15分钟;2、姜切丝，葱切粒，蒜切片，腌好的鱼上拍上生粉;3、锅烧热油，放入鱼煎至一面金黄，煎熟盛出;6、锅中汤汁，加入水淀粉勾芡，淋上少许香油，淋在鱼身上即可。

8、糖醋剥皮鱼的做法剥皮鱼食材准备剥皮鱼适量，葱姜蒜少许，糖醋少许，盐，生抽，红椒适量。

9、1、将鱼用盐腌制半小时，锅中烧热油放入鱼煎至两面金黄;2、然后加入生姜，葱姜爆香，加入适量的糖醋和生抽调味;3、加入红椒炒匀后加入少许水，中火收干，出锅后加入小葱盛出即可。

10、水煮剥皮鱼的做法剥皮鱼食材准备剥皮鱼1斤，碱面半斤，白菜心200克，青蒜少许，姜片，鸡腿菇少许，香油和玉米油，生抽少许，盐适量。

11、1、将剥皮鱼洗净切成块状，吸干待用，白菜心和鸡腿菇洗净切丝，青蒜切段待用;3、锅中烧热少许油，4分钟后加入香油，锅底加入姜片，放入鱼块，煎至两面黄;4、锅中底油，烧热后放入白菜丝，鸡腿菇丝，略炒之后加入半杯水煮开;5、然后下入面条和鱼块，煮2分钟，加入生抽，盐调味，撒入青蒜段即可。

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本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。