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1、中华鲟是以动物性食物为主的偏肉食性鱼类。

2、在天然水域中，幼鱼期主要摄食底栖无脊椎动物，主要为水蚤类，也可摄食小型虾、蟹、蚬类;成鲟在海洋中主要摄食底栖鱼类。

3、在洄游期间，亲鲟一般停食。

4、中华鲟有养殖的，可以吃。

5、需注意，人工养殖代中华鲟不可食用，只有在一代养殖成功并产出子二代之后，才能够进行食用以及出售。

6、中华鲟被称为了水中大熊猫以及长江鱼王，其体型大且性情威猛，其体长可达5m，体重可达600kg，主要会吃一些小型的或者行动迟缓的底栖动物，是肉食性鱼类。

7、中华鲟是长江里的“古老动物”，其生存史比恐龙还久远，在长江繁殖后，漂流入海生长发育，接近性成熟时再洄游长江。

8、目前，回到长江里自然繁殖的中华鲟越来越少。

9、中华鲟属于一级重点保护动物，濒危等级比大熊猫还高。

10、为了不让中华鲟灭绝，我国开始人工养殖中华鲟，以增加其数量。

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