蟹的做法大全 生呛蟹的做法大全

蟹肉煲家常做法大全

3、做法三

取一个盘子，先铺上粉丝，再铺上斩成块的螃蟹，盖上蟹壳，入沸水锅中大火上汽后蒸8分钟即可。蟹肉煲的做法如下：

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准备材料：螃蟹2000克、食盐5大勺、清水适量。

第三步、撒上盐，这样蒸的，能够入盐味，如下图所示：

第五步、一步是取出即可食用，如下图所示：

帝王蟹的做法大全 最美味的帝王蟹做法三则分享

3、切好的螃蟹切面醮上面粉，如下图所示：

1、葱爆帝王蟹。

用料：

帝王蟹1只、大葱1根、生姜1个、小尖椒3个、大蒜4颗、生抽。

做法：

（1）菜场买一整只新鲜帝王蟹。

（2）清洗，拆蟹，用剪刀把蟹脚剪开。

（3）大葱切段，生姜切片，尖椒切段，大蒜用刀背拍碎。

（5）切好的蟹块下锅炒片刻，再盖锅盖焖煮至变色。

（6）起锅前加少许生抽成盘。

2、咖喱帝王蟹。

用料：

帝王蟹一只、咖喱30克、水1大碗、姜2片、葱一段、蒜2瓣。

做法：

（第四步、烧开锅之后，再蒸5分钟即可，如下图所示：1）帝王蟹拿刷子仔细又洗了一遍。

（2）切块备用。

（3）葱姜蒜切碎。热锅凉油倒入爆香。

（4）放入咖喱转小火炒至融化。

（5）倒入帝王蟹。

3、香辣帝王蟹。

用料：

帝王蟹一只、大葱、姜50g、料酒2勺、郫县豆瓣酱2勺。

做法：

（1）用清水把蟹壳外表洗干净，用剪子剪成小块儿。

（2）葱姜切丝备用。

（3）锅中油烧热至六成热，放入葱、姜爆香，然后加入豆瓣酱，炒至香味出来，放入帝王蟹，加入料酒，暴炒三分钟，然后焖两分钟就可以出锅了。

螃蟹汤做法大全 螃蟹汤的家常做法

往锅中加油，油热后，倒入蟹块，翻炒。

2、田七双蟹汤。主料：螃蟹2只（约400克），田七粉9克。配料：盐适量，生姜1片，葱1根。做法：活蟹去壳，除去蟹肚和臊腺，洗净泥沙，斩成4件，仍旧摆成蟹形，放入炖盅；投下田七粉、姜、葱，调入盐，倒入适量沸水；上笼，用武火猛炖30分钟即可。

做法

3、一品螃蟹汤。材料：螃蟹一只、白菜、海带、干贝、干蟹腿、姜、葱、胡椒粉、盐、料酒、香菜碎。螃蟹去掉无用之物，用清水洗净后斩八件；干贝等干海鲜用水冲净后用温水泡软；白菜洗净，水发海带切丝，姜切大片，葱切段；取一砂锅，将白菜、海带铺底，放上泡好的干贝等，再上面放上螃蟹块、姜葱，加入少许料酒、适量水，大火烧开，关小火慢熬半小时以上；加胡椒粉、盐、香菜碎调味即可。

棱子蟹的做法大全 棱子蟹怎么做好吃

步骤：

1、香爆棱子蟹：备棱子蟹，咸蛋黄，葱段，用剪刀剪去大脚，剪脐并洗冲，再剥去蟹壳；去杂质并冲洗要注间保留言其蟹膏，拆洗好备用，热锅加油，下姜爆香；将拆洗好的蟹下锅，爆炒至蟹体透红，再将咸蛋黄下锅；压炒至蛋黄出油出味，加适量细盐，加适量料酒提味；关火加入适量葱段及椒丝配色即可，一份香爆棱子蟹完成。

步、买回来的螃蟹，去掉绑腿的皮筋，清洗一下，如下图所示：

2、家常棱子蟹：蟹洗净，剥壳去掉肺，用剪刀将蟹剪成四块，京葱切丝，姜切片，备用；油温七成时，将切好的蟹过一下水，沾生粉，再沾蛋清，放锅中略炸2分钟，捞出备用；炒锅放少许油，下切好的葱姜翻炒几下；将炸好的蟹迅速放入翻炒5分钟，加入剩下的葱青；点适量盐，少许胡椒粉，调味，即可出锅，装盘。

3、姜葱梭子蟹：首先将梭子蟹清净，去除尾部去蟹腮，由蟹肚中间剖开再分切；姜切丝，葱切段，蒜切片。第二将切块的蟹两面均匀沾上生粉；锅中油烧热后，放入姜丝蒜片略煸香，再将梭子蟹块放入锅中。第三大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，美极鲜酱油翻炒，可添加少许水，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。

4、番茄梭子蟹豆腐煲：首先将梭子蟹清净，番茄去皮切块，豆腐切块。第二将切块的蟹两面均匀沾上生粉；锅中油烧热后，将梭子蟹块放入锅中，炒香后盛出。第三锅中留底油，放入切好块的蕃茄煸炒至软烂出沙，加入适量蕃茄酱一同翻炒几下，倒入开水移至砂锅中，大火烧开后放入生姜片，葱，蟹块及豆腐一块煲10分钟左右，调入盐，鸡精，葱花即可。

酱母蟹的做法大全 酱母蟹的做法有哪些

姜1小块

1、做法一

1、首先将螃蟹清洗干净，可以用刷子刷，清洗干净之后就要上锅蒸5分钟，取出即可。

首先准备鲜活的母蟹，洗净备好（清洗的时候可以放些酒，帮助蟹吐掉肚子里的杂物）准备好捣蒜臼、电饭锅胆和食盐。揭开母蟹盖，去腮、食包，把蟹盖上的蟹黄取出，蟹盖、蟹脐丢弃不要。大爪剪下，准备捣酱的母蟹身子，用捣蒜臼将蟹身捣碎，放入食盐，蟹与盐的比例是5:1，盖上透气的盖放阳光处发酵即可（蒙纱布）。

把母蟹放在冰箱急冻层里一个小时。把酱油、米酒、水、白砂糖、洋葱、蒜瓣、姜片、海带、苹果、香叶、黑胡椒粉、干辣椒、倒进大锅里盖上盖子大火烧开，然后转中小火咕咚咕咚10分钟，开盖把海带捞出来丢掉，再用同样的火候继续咕咚煮10分钟。煮好以后过滤，只保留汤汁，自然放冷后丢到冰箱保鲜层。接下来拿出母蟹，处理干净，把蟹背朝下整齐的码好在容器里（不要用铁容器），倒入之前煮好的汁水。盖上盖子塞进冰箱保鲜层，腌制到第二天，把汁水倒出来，重新烧开后放凉，再倒回装着母蟹的容器里，等待第三天的时候就可以吃啦。

母蟹洗净，用烧酒浸末，消毒，把调料姜、水、咸话梅、老抽、生抽、冰糖加水煮开。加黄酒，盐，调制比平时口味更咸一点，冷却。把醉倒后的母蟹加入冷却后的酱汁中，冰箱冷藏，24小时后即可。

螃蟹的做法

1.把螃蟹洗净，剁成块状备用。油锅烧热，放入少许姜丝和辣椒末爆香，放入螃蟹块翻炒一下。翻炒几下螃蟹后，放入少许料酒。

螃蟹辅料：油1勺、生姜1块、料酒1大勺、生抽1勺、香醋2勺。的做法是非常丰富的，螃蟹是我们生活中经常吃的食物，非常营养美味，但是一次性不宜多吃。日常生活中螃蟹的'做法大全是怎样的呢?

材料

螃蟹。

配料

葱，姜，料酒，醋。

2、把螃蟹壳打开，去肺和腮，从中间把螃蟹劈成两半。

3、葱切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用。

4、然后向锅中加入适量的油，直到油5成热的时候，就可以将葱姜炒出香味，然后在加入螃蟹进行翻炒。

小诀窍

1、把螃蟹先蒸后炒是因为活蟹不容易宰杀。腮和肺一定要去干净。

2、如果是活杀的，可以裹干粉过油炸后再炒。

3、如果家中没有高汤，那么也是可以用清水来代替的，但是做出来的口感就没有高汤的好了。

4、吃螃蟹时不宜喝啤酒。螃蟹较寒，不宜多吃。

腌青蟹的做法大全

（6）放入一碗水。水不要太多淹到蟹三分之二即可。

腌青蟹

糖，生抽，盐，高汤。

首先：挑选好食材后，取干净器皿，将青蟹放置于器皿中，倒入虾酱油（海鲜），虾酱油漫过或略低于青蟹均可。

然后：如果腌制量大，可用虾酱油配合生卤一起腌制。腌制时间一般不超过10小时，不然会太咸，而影响口感。

：食用时，需要调制青蟹的黄金蘸料，取一小碗，倒入醋（量多少自己定），酱油（按照自己口味添加），姜末，蒜末，倒入香油（其它如辣椒按自己口味随意搭配）均匀搅拌便大功告成。

青蟹的做法大全家常

1、冬瓜螃蟹汤。主料：冬瓜300g，大闸蟹500g。辅料：油适量，盐适量，冬菜适量，姜片适量，葱适量，香菜适量。做法：冬瓜去皮去瓤切方块；大闸蟹去腮去壳洗净切块；冬菜、葱、香菜待用；锅内下适量的油烧热；下姜片；下蟹翻炒一下；将炒过的蟹倒入汤锅内，一次性注入水，水不宜太多，以淹过蟹即可；下冬瓜块，开大火煮开；煮开后改小火煲半个钟头；下适量的冬菜；下适量的盐调味；下葱和香菜点缀。完成。

做法如下：

准备材料：三门青蟹1000克、料酒30毫升、姜葱蒜30克、面粉50克、花椒2克、干辣椒10克、蚝油20克、胡椒粉2克、盐1克

1、螃蟹洗净备用，其他材料切好备用，如下图所示：

2、洗好的螃蟹去掉绳子，切成两半，如下图所示：

4、锅中放油，将螃蟹切面朝下煎，如下图所示：

5、将整个螃蟹煎黄，如下图所示：

6、将螃蟹推至两边，如下图所示：

7、加入姜蒜，花椒、干辣椒和香葱段，如下图所示：

8、淋入料酒，如下图所示：

9、加入蚝油，并放入适量的清水，如下图所示：

10、加入盐和胡椒粉煮开，如下图所示：

11、炖至汤收干时加入香葱叶，如下图所示：

12、装盘即可食用，如下图5.将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可所示：

大螃蟹的做法

炒螃蟹

主料

大闸蟹2只

辅料

鸡蛋1个

调料

色拉油10克

食盐4克

料酒1小勺

老4、 螃蟹拌入腌料，放入冰箱里冷藏2-3天之后吃风味。一同拌入腌料的可以是洋葱碎和鲜辣椒碎，也可以加一勺子韩国李子糖浆，或者加量少之磨碎的苹果或者梨子蓉增加一点酸甜味。抽1小勺

红尖椒2个

小葱2根

炒螃蟹的做法

2.然后放入老抽翻炒几下，再倒入少许清水加盖把螃蟹煮熟，螃蟹汤汁略收汁后，鸡蛋打散沿着锅的`边缘转圈倒入，继续翻炒螃蟹，加少许盐和葱花，起锅即可。

清蒸大闸蟹

材料

大闸蟹3只

大蒜3瓣

小葱1棵

生抽15ml

香醋15ml

香油15ml

1.将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开

2.蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右

一、帝王蟹的营养价值3.老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎

4.将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用